• Middagsmenyer

    Middagsmeny 13/2017

     

    Tänk, sista veckan i mars är strax här och vi närmar oss vår. Jag hoppas nu att april ger mycket sol och värme och inte så mycket busväder. Denna vecka tipsar jag er lite extra om grönsaksplåten med marinerad kyckling och god citronsås, jättegott och perfekt nu när värmen börjar komma. Trevlig vecka. / Nadja

                  

                  

    Måndag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och citronsås

    Tisdag: Varmkorv med stuvad vitkål

    Onsdag: Fisk a la bourguignonne

    Torsdag: Mustig svamppasta med baconströssel

    Fredag: Quesadillas fyllda med skinka, ost och salsasås

    Lördag: Potatislåda med kassler

    Söndag: Senapsbiff med stekta grönsaker

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 44/2014

     

    Andra advent idag och jag har en saffransdeg på jäsning. Det blir lite lussekatter inför Lucia, provar ett nytt recept för att se hur bra det är. Återkommer säkert med det om jag blir nöjd. Tills dess hoppas jag att ni nöjer er med lite middagstips inför veckan som kommer. / Kram Nadja

    Kycklingwok med ris

         Fisk med mandel- och osttäcke     Korvstroganoff med texmex smak     Röd kasslergratäng

         Köttfärsrulle med skinka och ost     Små kycklingpajer     Kotlett i god paprika- och chilisås

    Måndag: Kycklingwok med ris (propoints) (mättande dag)

    Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke

    Onsdag: Korvstroganoff med texmex smak (propoints)

    Torsdag: Röd kasslergratäng

    Fredag: Patricks köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)

    Lördag: Kycklingpaj

    Söndag: Kotlett i god paprika- och chilisås (propoints)

    Veckans söta: Adventspaj

  • Kyckling/Fågel,  Matiga pajer,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Mexikansk kycklingpaj

     

    Denna paj är snabb och enkel att göra, mycket uppskattad om man gillar Tacokrydda. Pajskalet behöver inte förgräddas och om du vill att det ska gå ännu snabbare så kan du använda en färdiggrillad kyckling istället för att steka upp kycklingfilé. Servera med en god sallad och majs så klart!

    Mexikansk kycklingpaj

    Du behöver detta till en paj (6 portioner):

    Pajdeg: 125 g smör, 3 dl vetemjöl (fullkorn går bra), 1/2 tsk salt, 2 -3 msk vatten

    Fyllning: 700(-900) g kycklingfilé , 1 gul lök, 1 msk olja, 1 påse Tacokrydda, 1-2 dl vatten, 2 ägg, 2 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (17%)

    Tiilbehör: salsasås, taco chips, majs, gräddfil eller keso

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en gryning massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 minuter.

    Mexikansk kycklingpaj

    Skär kycklingen i tunna strimlor eller i små bitar och fräs den tillsammans med hackad lök i matolja. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt allt koka på svag värme cirka 5 minuter Blanda allt väl och lägg allt i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över bladningen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

    Mexikansk kycklingpaj

    Servera pajen gärna med en valfri sallad, salsasås, majs, tacochips och gräddfil.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 75 smartpoints (utan tillbehören inräknade) enligt receptet ovan. Vid 6 portioner så blir 1 bit 13 smartpoints. Men om man byter ut smöret mot Bregott mellan och osten till 12 %, så blir pajen endast 60 smartpoints och 1 bit blir 10 smartpoints vid 6 portioner.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är pajen 121 (123 vid 900 g kycklingfilé) Smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 20 sp (20,5 sp). Tillbehör är inte inräknade. Pajdegen är: 94 sp, magrare pajdeg finns här och då blir en bit paj 14 (15) sp, Fyllningen är 27 (29) sp.