Yakiniku
Mmm, detta var gott. Yakiniku är en japansk rätt där mycket tunt skivat kött wokas tillsammans med grönsaker i en sås av ingefära, socker, vitlök, sesamolja och soja. Denna variant är gjord på lövbiff för att det ska vara så lätt- och snabblagad som möjligt. Serveras med jasminris till och en massa grönt vid sidan om förstås. PS! Srirachamajonäs/sås är supergott till men kostar extra points.
Yakiniku
Portioner: 4
Ingredienser:
600 gram lövbiff
2 morötter
½-1 bit röd paprika
5-10 cm bit purjolök
½ msk sesamolja
½ msk rapsolja
2 msk sesamfrön
2 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
½ dl japansk soja
1 sockerbit
2 dl okokt jasminris
Gör så här:
- Blanda finhackad vitlök med riven ingefära, soja och socker.
- Ställ det åt sidan medan du skär morötterna och paprikan i tunna stavar.
- Strimla även lövbiffen och purjolöken.
- Sätt riset på kokning enligt förpackningens anvisningar.
- Börja med att fräsa morötterna och paprikan i olja (sesam+raps eller endast sesam om så önskas) i en stekpanna ett par minuter.
- Tillsätt köttet och bryn ytterligare i ett par minuter.
- Häll över såsen och låt det puttra ihop någon minut tills köttet är genomstekt.
- Fördela riset och köttet över 4 tallrikar.
- Strö över strimlad purjolök och sesamfrö på köttet.
- Gott att servera till är lite srirachamajonnäs tillsammans med en grönsallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Fried Rice
Hur många gånger blir det inte över ris för er där hemma? Här får ni ett recept på vad ni kan göra med det. Så släng det inte utan ta vara på det, på så sätt får du en matlåda till jobbet istället. Receptet är utan kött men kyckling eller skinka skulle passa perfekt till, annars passar man på och att har en köttfri dag. Denna rätt går att variera i det oändliga. Byt ut grönsakerna till de du har hemma eller gillar. Smaksätt med Thai Sweet Chilisås för att få en annan smak, lägg i lite köttrester och så vidare.
Fried Rice
Portioner: 2
Ingredienser:
2 ägg
1 bit purjolök
1 msk rapsolja
1/2 röd chili (eller 1 vanlig paprika om du vill ha det milt)
150 g sockerärter
400 g kokt ris
1 msk soja
saften av 1/2 lime
Gör så här:
- Skiva purjolöken och chilin/paprikan i skivor.
- Vispa samman äggen.
- Sätt en wokpanna/stekpanna på hög värme och häll i oljan när den är mycket varm.
- Stek chilin och purjon tillsammans med sockerärterna i 1-2 minuter under omrörning.
- Rör i sojan och tillsätt de kokta riset. Blanda om ordentligt.
- Häll i de uppvispade äggen utmed kanten på wokpannan/stekpanna, luta den lite så att äggvispet sprids. När äggen börjar stelna rör du om hastigt så att allt blandas.
- Stek riset tills äggsmeten har stelnat helt och riset är knaprigt.
- Ta pannan från värmen och droppa över limesaft.
- Salta, peppra och smaka av med eventuellt mera lime. Servera genast, gärna med sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 12 points per portion
7 olika pajskal
Vi är många som tycker om att äta paj, men det skenar lätt iväg i points/kalorier på grund av pajskalet. Åt oss som följer ViktVäktarna så har jag här sammanställt 7 stycken olika pajskal med pointsvärden. Dela det totala pointsvärdet med antalet bitar man skär upp pajen i, typ 4 delar. Receptlänk finns för varje sorts pajskal, om man önskar testa det. Glöm inte att lägga till points för fyllningen man har valt, det ingår inte i dessa beräkningar. Till er som inte följer ViktVäktarna så är det att bara välja det skal som ni tycker låter godast. Jag brukar välja den klassiska eller den som har keso.
TIPS: Tänk på att inte överarbeta pajskal, för den blir lätt seg. Många av nedanstående pajskal ska man även förgrädda i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man allra bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Vilket pajskal väljer du?
Klassiskt pajskal
Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 2 msk vatten
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 73 points totalt = 18 points per bit vid 4 portioner
- Med 80 % margarin: 61 points totalt = 15 points per bit vid 4 portioner
- Med Bregott mellan: 47 points totalt = 12 points per bit vid 4 portioner
Receptlänk: Broccolipaj med paprika
Pajskal med keso
Recept: 100 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 66 points totalt = 17 points per bit vid 4 portioner
- Med 80 % margarin: 57 points totalt = 14 points per bit vid 4 portioner
- Med Bregott mellan: 45 points totalt = 11 points per bit vid 4 portioner
Receptlänk: Sparrispaj med keso
Pajskal med kvarg (förgrädda gärna pajskalet)
Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 31 points totalt = 8 points per bit vid 4 portioner
Receptlänk: Ost- och tomatpaj
Pajskal av kikärter – glutenfritt (förgrädda gärna pajskalet)
Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points totalt – 2 points per bit vid 4 portioner
Recept: Glutenfri Kesopaj
Pajskal av råris och ost – glutenfritt (förgrädda gärna pajskalet)
Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 26 points totalt – 7 points per bit vid 4 portioner
Receptlänk: Skinkpaj med pajskal av ris
Pajskal av filodeg
Recept: 500 gram filodeg
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 43 points totalt
Receptlänk: Filodegspaj med purjolök och ris
Pajskal av tortillabåtar
Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större)
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per tortillabåt
Receptlänk: Goda Tortillapajer
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Kotlett med kokt potatis och sås
Jag har länge varit sugen på att kunna mosa en kokt potatis i lite gräddsås och äntligen har det blivit av. Jag har lagt lite svamp i såsen men det går lika bra utan. Allt beror på tycke och smak. Jag har använt mig av champinjoner som jag gillar mest men föredrar du annan svamp så går det lika bra.
Till 4 portioner så behöver man:
800 gram potatis
1 större morot
150 gram haricots verts
ca 600 gram fläskkotletter utan ben och fett bortskuret
2 tsk rapsolja
salt
peppar
150 gram färska champinjoner (kan uteslutas)
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ tsk kinesisk soja
Gör så här:
- Skala potatis och morot. Koka det i lättsaltat vatten. Skär det eventuellt i mindre bitar för snabbare kokningstid.
- Tillsätt haricots verts bönorna när cirka 5 minuter kvarstår av koktiden.
- Stek kotletterna i rapsoljan och krydda med salt och peppar.
- När kotletterna har fått fin färg lägger du dem på ett fat med folie över.
- Skär champinjonerna i skivor och låt det fräsa i samma stekpanna som kotletterna. Salta och peppra lite.
- När champinjonerna fått fin färg tillsätter du matlagningsgrädde, soja och lite vatten.
- Låt allt sjuda i några minuter tills potatisen blir klar. Smaka av såsen för att se om det behövs lite mer salt eller peppar. Späd eventuellt med lite vatten om det så behövs. TIPS! Du kan även lägga tillbaka kotletterna i såsen så blir de lite saftigare.
- Servera kotletterna med kokt potatis, haricots verts, morotsbitar och svampsås.
ViktVäktarna:
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % grädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri grädde: 4 points per portion
- WW Points: 11 points med 10 % laktosfri grädde och 8 points med 4 % grädde.
Tomatsoppa med ost och tortellini
Detta är en mycket behaglig soppa där purjolöken och paprikan bryter av mildheten. Soppa kan bli helt vegetarisk om du väljer en tortellini med köttfri fyllning, till exempel ricotta och spenat. Servera gärna en god brödbit till soppan, som förslag ta gärna detta Medelhavsbröd.
Detta behöver du till 4 portioner:
250 g färsk tortellini
5 dl grönsaksbuljong
100 g Philadelphia ost naturell
5 dl Kelda tomatsoppa (ekologisk)
1/2 dl strimlad purjolök eller salladslök
1/2 röd paprika
svartpeppar
Gör så här:
- Koka upp grönsaksbuljongen (1 tärning + 5 dl vatten).
- Koka tortellinin i buljongen enligt förpackningens anvisningar.
- Under tiden så rör du ut philadelphia osten med en del av tomatsoppan.
- Häll sedan i all tomatsoppa och blanda.
- Häll ner allt i buljongen när pastan är färdigkokt.
- Strö i löken och paprikan (spara gärna lite till dekoration) och låt koka upp utan att tortellinin går sönder.
- Servera gärna en sallad till soppan. Smaklig måltid!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med Philadelphia Light: 11 points per portion
- Med Philadpelhia Classic: 12 points per portion
Nutella cookies
Dessa Nutella cookies är så där lite små sega. Och om du gillar smaken av hasselnötskräm eller Nutella så kommer de att bli dina nya favoritcookies. Kakorna är mycket enkla och snabba att göra. Bra att veta att kakorna innehåller inget smör.
Nutella cookies
Portioner: 24 stycken
Ingredienser:
1 dl strösocker
1 ägg
200 g (2 dl) Nutella, kylskåpskall
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
lite pärlsocker till garnering
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop ägg och socker.
- Tillsätt kylskåpskall Nutella och rör smeten slät.
- Blanda i vetemjöl och bakpulver i smeten och arbeta ihop allt till en smidig deg.
- Rulla 24 stycken bollar av degen, de ska vara lite mindre än en valnöt.
- Platta till dem och lägg på plåt med bakplåtspapper.
- Strö över lite pärlsocker på varje kaka.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt kakorna svalna på ett ugnsgaller.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 97 points. Vid 24 kakor så blir det 4 points per kaka.
Ugnsgratinerad kassler med pasta
Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?
Till 4 portioner behöver man:
400 gram kassler
6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi
1 bit purjolök (skivad)
1-2 nävar bladspenat
2 dl laktosfri mellanmjölk
1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)
1 msk majsstärkelse
salt
peppar
1 ½ dl ajvar relish
1 dl riven ost 17 %
torkad oregano
Gör så här:
- Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
- Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
- Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
- Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
- Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
- Skär kasslern i tunna skivor.
- Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
- Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
- Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
- Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
- Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och fått fin färg.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Trerätters Påskmeny 2
Här kommer en ny trerätters påskmeny. Eftersom det redan finns en påskmeny med kött så valde jag denna gång att göra en meny med fisk, närmare bestämt med lax. Om man inte vill ha de enkla (men söta) Äggmössen till förrätt så kan man välja Djävulsägg med chilisalami. Trerätters påskmeny med kött finns HÄR.
FÖRRÄTT
VARMRÄTT
EFTERRÄTT
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogram från 2025):
- Förrätt: 0 points
- Varmrätt: 2 points
- Efterrätt: mellan 7-8 points per bit
- WW Points (tidigare kostprogam):
- Förrätten är 0 points
- Varmrätt: 2 points
- Efterrätt: 8 points/bit vid 12 bitar
- WW Points (kostprogram från 2025):
Kålsoppa med köttfärs
Det är verkligen busväder hos oss idag och vad passar då bättre än ett recept på en god soppa! Denna värmande kålsoppa med lite köttfärs i är smakfull och rätt så mättande. Servera gärna med en god brödbit till. Hoppas att du har en bra dag!
Det här behövs till 4 portioner:
4 salladslökar eller 1 mindre purjolök, 2 morot, 200 g skuren/riven vitkål, 300 g nötfärs, 2 msk tomatpuré, salt, peppar, 1 msk margarin 80 %, 1 liter vatten, 1 grönsaksbuljongtärning
Gör så här:
Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt. Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra. Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 6 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 9 points per portion
- WW Points: 6 points per portion
- WW Points kostprogrammet från 2025):
Bön- och linschili med ägg
Här kommer ännu ett jättebra recept från Viktväktarna! Jag har som vanligt anpassat och ändrat det lite efter mitt tycke och det jag hade hemma. Ett perfekt recept för oss som vill äta lite mera vegetariskt och/eller när vi har för lite points kvar i vår matbudget. Detta recept mättar bra. Äggen känns lite överflödiga och kommer nog inte tas med nästa gång, men prova och välj själv hur just du vill ha det. Jag älskar mat med mycket smak och gärna lite hetta. Jag har valt att använda finkrossade tomater med chili till denna rätt, välj vanliga krossade tomater om du inte vill ha det starka. Servera gärna rätten med nachochips eller en bit bröd.
Originalreceptet finns på Viktväktarnas hemsida eller i deras app om du vill ha det.
Följ mig gärna även på Instagram @Nadjaskitchen.se
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
1 röd paprika
1 tsk rapsolja
2 msk tomatpuré
2 förpackningar finkrossade tomater med chili (utan socker)
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 msk oregano
1 ½ dl torkade röda linser
1 bit purjolök, strimlad
1 dl majs
1 burk svarta bönor (avrunna)
salt
4 ägg
Gör så här:
- Skala och hacka lök, vitlök och paprika.
- Hetta upp oljan i en större stekpanna och stek löken glansig tillsammans med paprikan.
- Tillsätt vitlök, tomatpuré och stek med någon minut.
- Häll på krossade tomater och krydda med spiskummin, paprikapulver och oregano.
- Blanda ner linser och låt puttra med i 10-15 minuter tills de mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd. Häll i lite vatten om du vill ha mjukare linser och låt det koka tills du är nöjd.
- Blanda ner majs, strimlad purjolök och sköljda och avrunna bönor. Smaka av med salt.
- Gör fyra gropar och knäck äggen i dem. Låt det puttra under lock tills vitan har stelna, ca 4 minuter. Stick hål i gulan om du vill att även den ska stelna.
- Servera med grönsallad och gärna lite nachochips.
Viktväktarna
- WW Points (programmet från 2025): 0 points per portion. Lägg till points för nachochips.
- WW Points: 0 points per portion. Lägg till points för nachochips.