• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt

    Rostad potatissallad med sparris och nötter

     

    Denna potatissallad gjorde jag förra året till påsk. Den blev väldigt uppskattad av alla. Jag kan berätta att den var ruskigt enkel att göra och det som tar tid är att rosta potatisen i ugnen. Denna sallad rekommenderar jag även till sommarens alla grillningar. Jag kan tänka mig att det blir jättegott till en bit grillat och en kall yoghurtsås. Ha gärna citrondressingen vid sidan om, på så sätt kan du även äta salladen dagen efter i matlåda om så behövs eller skippa den helt och hållet. Receptet är beräknat till 6 bufféportioner eller till 4 vanliga portioner.

    Till 4-6 portioner behöver man:

    Potatissalladen:

    600 gram småpotatis/färskpotatis

    ½ msk rapsolja

    2 knippen grön sparris

    1 påse valfri sallad (här har jag tagit en påse blandad sallad för att få mer färg)

    15 gram rostade pinjenötter

    15 gram rostade mandelspån

    Citrondressing:

    1 msk pressad citronsaft

    1 msk valfri olja

    flingsalt och några tag svartpeppar

    Gör så här;

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen och torka i en kökshandduk. Dela de som är lite större. Vänd runt i olja och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 25-30 minuter (beroende på storleken).
    2. Rosta nu även nötterna i en torr stekpanna, låt svalna.
    3. Blanda ingredienserna till dressingen.
    4. Ansa sparrisen och skär på längden om de är väldigt breda.
    5. Stek eller grilla dem i några droppar olja i cirka 3 minuter (salta om så önskas). Skär sparrisen i bitar.
    6. Lägg salladen, potatisen och sparrisen på ett serveringsfat.
    7. Toppa med de rostade nötterna.
    8. Servera dressingen vid sidan om eller ringla över den direkt på salladen.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Potatissalladen är totalt 22 smartpoints, vilket ger 6 smartpoints vid 4 portioner och 4 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen är 4 smartpoints totalt.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Potatissalladen är totalt 22 smartpoints, vilket ger 6 smartpoints vid 4 portioner och 4 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen är 4 smartpoints totalt.
  • Nadja tipsar

    Midsommar gott!

     

    Här kommer ett inlägg med många förslag på vad man ha på midsommarbordet. Man behöver inte ha sill, västerbottenpaj och liknande. Här får du förslag på lite småplock, en god smörgåstårta, pajer, varmrätter och så lite sött förstås. Du kan fortfarande ha koll och ändå äta gott. Recepten är uträknade åt oss viktväktare enligt senaste programmet mittww och för er som följer grön och blå plan. Jag hoppas förslagen kommer er till nytta och att ni kan skapa en god meny som passar just er. Önskar er alla en superfin midsommar! Nadja

    Förrätt och lite plock

    Som tips på förrätt eller lite plockmat så kan man ha detta:

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Goda Djävulsägg med chilisalami 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Förrättstallrik som även passar vegetarianer

    Smörgåstårta och lättare lunch

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En smarrig Club Sandwich tårta

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Enkel Grön potatissallad med rostbiff

    Matiga pajer x 2

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En god Ost- och tomatpaj som passar även vegetarianer

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En snygg Köttfärspaj med franska smaker 

    Varmrätter 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fantastisk god Fläskfilé Provencale

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fräsch och smakrik Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Smarrig Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    Sötsaker att avsluta med

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingen tårta behövs om denna Jordgubbstrifle serveras

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Fröjd för ögat är denna Chokladkolapaj med jordgubbar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En enkel med inte sämre för det är denna sega hallonkaka

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    För den som inte vill ha något med bär så kanske denna Daimtårta passar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Eller varför inte Vit chokladmousse med hallon (eller jordgubbar) ?

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Och till sist men inte minst: Sommarens bästa jordgubbstårta

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Broccoli och morotsgratäng

     

    Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker?  I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.

    Till fyra portioner behövs det:

    200 gram broccoli

    200 gram morötter

    2 salladslökar

    1 vitlöksklyfta

    1 msk rapsolja

    3 dl mellanmjölk

    1 msk maizena

    salt

    peppar

    4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)

    Gör så här:

    1. Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
    2. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
    3. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
    4. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion

     

  • Asiatiskt,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Spett med hoisinkyckling och salladslök

     

    Om du gillar asiatiska smaker så ska du absolut laga detta recept. Det var så gott! Och hur enkelt som helst. Marinaden är supergod, kanske inte så viktväktarvänlig men värd varje points den kostar. På bilden serveras det med ris, grillad sparris och en bit majskolv, men en god blandad sallad fungerar lika bra. Om vädret inte tillåter, så kan du grilla/steka det på en panna eller i ugn.

    Till 4 spett behöver man:

    500 gram kycklingfilé

    2 klyftor vitlök, finhackade

    3 cm ingefära, riven

    1 msk sweet chili sås, asiatisk

    1 msk soja, ljus

    1 msk farinsocker

    4 msk hoisinsås

    4 salladslökar

    4 stycken spett

    Gör så här:

    1. Blanda vitlök, ingefära, chilisås, soja, farinsocker och hoisinsås till en marinad.
    2. Skär kycklingfiléerna i bitar, tänk på att skära dem någorlunda lika stora.
    3. Lägg kycklingen i en påse och häll över marinaden. Marinera i minst 1 timme men gärna mer.
    4. Trä kyckling på spett med salladslök i början och på slutet. Salladslöken går lätt sönder på spetten, så var försiktig. Torka gärna av överflödig marinad så att spetten inte fastnar på grillen.
    5. Lägg på grill (eller stekpanna) och grilla till önskat resultat.
    6. Servera gärna spetten med kokt ris, grillad sparris och majskolv. Som tillbehör kan man även ha sweet chilisås.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 11 smartpoints, vilket är 3 sp per spett. Lägg till points för tillbehör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 19 smartpoints, vilket är 5 sp per spett. Lägg till points för tillbehör.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen har 11 smartpoints, vilket är 3 sp per spett. Lägg till points för tillbehör.
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel

     

    Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Till en tallrik gröt behöver man:

    Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt

    Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn. Häll på vatten och salt. Blanda. Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Blanda gröten och häll sedan på mjölken. Grovriv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk, 4 smartpoints med osötat soya mandeldryck
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Kesoplättar

     

    Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen: till frukost, lättare lunch eller på ett buffébord. Variera dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan. Eller så kan man servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlagg om du har det eller så gör du som jag gjorde: ta ett 1/2-deciliter mått och fyll den upp till 3/4 med smet, alltså inte helt full skopa, och stekt i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken plättar på detta sätt.

    Kesoplättar

    Till 4 portioner behöver man:

    250 g Keso (0,2% – 1,5 %)

    4 ägg

    2 msk smält smör

    ca 1/2 tsk salt

    1/2 tsk bakpulver

    5 msk mjöl

    ev smör/olja till stekning (ej inräknad i pointsen)

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen.
    2. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.
    3. Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet.
    4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.
    5. Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.
    6. Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

    Kesoplättar

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en plätt är 2 smartpoints eller 4 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en plätt är 2 smartpoints eller 6 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints LILA: en plätt är 2 smartpoints eller 4 smartpoints/portion vid 4 portioner
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader

    Vårlig couscoussallad

     

    Här kommer ett tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Medan min kycklingfilé stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att sätta sig ner och njuta av det. Salladen passar till grillat, stekt lax, kallskuret och kyckling, välj själv.

    Till två portioner behöver man:

    1 dl okokt couscous

    cirka 2 dl hett vatten

    salt

    peppar

    1 tsk olja

    4 mindre tomater

    1/2 gurka

    1 salladslök

    40 g fetaost/salladsost (max 25%)

    Gör så här:

    1. Påbörja stekningen av eventuellt kött/fisk som ska serveras till salladen.
    2. Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast.
    3. Häll couscousen i en liten kastrull och salta lite.
    4. Lägg i en tesked olja, häll på det varma vattnet och blanda.
    5. Lägg på ett lock på kastrullen och låt det stå och dra i fem minuter.
    6. Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål.
    7. Gör likadant med gurkan och salladslöken.
    8. Blanda, salta och peppra lite efter eget tycke.
    9. När couscousen har sugit åt sig allt vatten och är klar, så blandar du i även den i salladen.
    10. Skär fetaosten i små tärningar och strö över salladen. Klart.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan. Om du byter ut till 10 % salladsost så blir det 6 smartpoints. Lägg till points för eventuellt kött eller annat tillbehör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion av denna sallad är 7 smartpoints och lägg sedan till points för eventuellt kött eller annat tillbehör.

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Timjankyckling med het tomatpasta

     

    Detta är en god och snabb vardagsrätt som jag tror kommer falla dom flesta i smaken. Pastan är lite stark på grund av chilin. Hur stark pastan ska vara väljer man själv eller så utesluter man chilin helt och får en fin tomatsås istället. Kycklingen har jag kryddat med timjan men gillar man inte det så är det bara att ta något annat. Glöm inte att servera lite grönsaker till.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g kycklingfilé

    timjan (torkad / färsk)

    200 gram okokt pasta

    1 dl riven ost

    1 finhackad gul lök

    1 msk olja

    1 pressad vitlöksklyfta

    1/2-1 röd finhackad chili eller fryst hackad

    1 burk krossade/passerade tomater

    1 msk tomatpuré

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite av oljan utan att den får färg.
    2. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs det en kort stund tillsammans under omrörning.
    3. Häll på krossade tomater med tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter till en tjock sås.
    4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet.
    5. Blanda avrunnen pasta med riven ost och tomatsåsen.
    6. Smaka av och krydda eventuellt med lite mera salt och peppar.
    7. Skär eventuellt kycklingen i resterande olja.
    8. Krydda med lite salt och timjan.
    9. Servera kycklingen tillsammans med het tomatpasta och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints per portion om man använder fullkornspasta och ingen ost
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Nötrulltårta med apelsinkräm

     

    Denna rulltårta, eller ska jag kalla den för en bakelse (?), är väldigt uppfriskande och passar fint till påsk. Apelsinen bidrar med en fräschhet och mildrar det söta. Rulltårtor är mycket enkla att göra och det går dessutom snabbt. När jag gjorde fyllningen så blev den inte så fast som jag ville ha den, och löste problemet med att lägga i 2 tsk potatismjöl, då tjocknade fyllningen till utan problem. Men följ receptet noga så slipper du problemet och skulle den dyka upp så vet du hur du kan lösa det. Tårtan är glutenfri.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Till 1 rulltårta så behövs det:

    Rulltårta:

    3 ägg

    1 1/2 dl socker

    100 g hasselnötter (malda)

    2 msk potatismjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning:

    2 gelatinblad

    1 ägg

    1/2 dl socker

    1 1/2 dl vispgrädde (20 %)

    rivet skal av 1/2 apelsin

    1 dl pressad apelsinsaft

    Garnering:

    1 dl vispgrädde (20 %)

    1 bit/ruta riven mörk choklad

    lite rivet skal av apelsin för dekoration

    Gör så här:

    1. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda malda nötter, potatismjöl och bakpulver tillsammans och vänd ner det sedan i äggsmeten.
    3. Bred ut smeten i en långpanna (30 x 40) med bakpapper.
    4. Grädda näst längst ner i ugnen i 250 grader, ca 5 minuter. Passa tiden!
    5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Lossa försiktigt papperet den har gräddats på och rulla ihop kakan. Om papperet inte vill lossna, kan man pensla på lite med kallt vatten, det brukar hjälpa. Låt den kallna.
    6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter.
    7. Blanda ägg, socker och grädde i en kastrull. Vispa krämen tjock på svag värme.
    8. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i krämen.
    9. Tillsätt apelsinskal och saft. Låt krämen svalna. (Här fick jag lägga till 2 tsk potatismjöl för att få krämen lite tjockare.)
    10. Rulla försiktigt ut kakan. Bred krämen över den och rulla ihop den igen.
    11. Skär rulltårtan i minst 10 bitar. Garnera med vispad grädde, riven choklad och lite rivet apelsinskal. Förvara i kylskåp.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 96 smartpoints. Vid 10 bitar så blir det en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är 1 bit 8 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 104 smartpoints och vid 10 bitar så blir en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är det 9 sp.
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Bifteki med vitlöksyoghurt

     

    Bifteki – grekiska pannbiffar med mycket smak. I Grekland så gör man biffarna på blandfärs, jag gjorde dem på nötfärs och det gick lika bra. Välj själv vilket som passar dig. Servera gärna Bifteki biffarna med potatisklyftor och citron som man gör i Grekland. Vitlöksyoghurten är supergott till och om du vill variera så lägg till lite riven gurka i den och du får Tzatziki.

    Till 4 portioner behöver man:

    Bifteki:

    500 gram nötfärs (eller blandfärs)

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 ägg

    ½-1 dl hackad persilja

    1 tsk spiskummin

    2 msk oregano (torkad)

    3 msk tomatpuré

    1 tsk salt

    1 krm svartpeppar

    1 tsk olivolja/rapsolja till stekning

    citronklyftor till servering

    Vitlöksyoghurt:

    2 dl 0 % grekisk yoghurt

    1 vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1.  Börja med att göra vitlöksyoghurten. Pressa i vitlöken i yoghurten och smaksätt med salt och peppar. Blanda och låt det dra medan du gör biffarna.
    2. Hacka löken och persiljan.
    3. Blanda ner löken i färsen tillsammans med pressad vitlök, ägg, persilja, spiskummin, oregano och tomatpuré.
    4. Smaka av med salt och peppar.
    5. Forma till 8 pannbiffar och lägg dem på en blöt/fuktad skärbräda.
    6. Stek pannbiffarna i oljan tills de fått fin färg på båda sidorna.
    7. Servera gärna med klyftpotatis och sallad till.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Bifteki med nötfärs är 7 smartpoints per portion och med blandfärs 9 smartpoints. Lägg till smartpoints för eventuell klyftpotatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Bifteki med nötfärs är 7 smartpoints per portion och med blandfärs 9 smartpoints. Vitlöksyoghurten är 1 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för eventuell klyftpotatis ( Felix Pommes Chateau är 4 smartpoints för 100 gram.)
    • mittWW Smartpoints LILA: Bifteki med nötfärs är 7 smartpoints per portion och med blandfärs 9 smartpoints. Lägg till smartpoints för eventuell klyftpotatis.