• Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Patricks köttfärsrulle med skinka och ost

     

    Här dammar jag av ett äldre recept från 2017: Patricks köttfärsrulle med ost och skinka. Denna rulle är riktigt god trots att den är gjord lite magrare. Den är dessutom väldigt lättlagad, sköter sig liksom själv i ugnen och även perfekt som bjudmat. Smaklig måltid!

    Köttfärsrulle med skinka och ost

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g nötfärs 10 %

    1 tsk flytande margarin

    1 1/2 msk potatismjöl

    1 ägg

    1 vitlöksklyfta

    1/2 dl matlagningsgrädde

    8 skivor rökt skinka

    6 skivor ost (max 17 %)

    ca 1 msk soja

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Blanda färs med margarin (om du inte har flytande går det bra med vanlig bordsmargarin), potatismjöl, ägg, pressad vitlök (eller hackad), grädde, salt och peppar.
    3. Platta ut färs röran till en rektangel eller fyrkant på ett bakplåtspapper.
    4. Fördela skinkan och osten på färsen och rulla ihop som en rulltårta.  Spara gärna lite av osten och lägg det ovanpå.
    5. Lägg rullen med bakplåtspappret på en plåt.
    6. Pensla rullen med soja och grädda den i cirka 35-40 minuter. Låt rullen stå och kallna i 5-10 minuter innan du skär i den.
    7. Servera gärna köttfärsrullen med kokt ris tillsammans med majs, gräddsås och andra grönsaker.

    Köttfärsrulle med skinka och ost

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints med 4 % – 15 % grädde per portion, lägg till points för ris, sås och annat.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Per portion: 8 smartpoints med 4 %, 9 smartpoints med 10-15 % grädde. Lägg till points för ris, sås och annat.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints 4 % – 15 % grädde per portion, lägg till points för ris, sås och annat.
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Nasi Goreng med kyckling

     

    Detta är ett lättlagat recept som passar perfekt till vardags: Nasi Goreng med kyckling. Rätten kan varieras hur mycket som helst, ta de grönsaker du gillar där hemma, lägg till nötter om ni så önskar, byt ut kycklingen mot räkor eller servera Sweet Chili sås till. Gör så som du tycker om där hemma hos dig. Perfekt även att ha med i matlåda dagen efter.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    2 tsk sambal oelek

    3 tsk rapsolja

    1 gul lök

    3 stora vitlöksklyftor

    1 bit purjolök

    1 bit röd paprika

    100 gram rökt skinka

    1 tsk socker

    3-4 tsk ketjap manis ( eller soja)

    2 ägg

    6 dl kokt ris (480 gram)

    ev 1/2 citron som tillbehör

    Gör så här:

    1. Börja med att koka riset om du inte redan har kokt, ungefär 2 okokt.
    2. Strimla kycklingfilén i mindre bitar och stek den tillsammans med hackad gul lök i 2 tsk av rapsoljan (spara 1 tsk).
    3. Tillsätt sambal oelek och låt den fräsa med.
    4. Skär vitlök, paprika i mindre bitar och låt det också få fräsa med.
    5. Lägg till sist ner skivad purjolök och tärnad skinka tillsammans med sockret och fräs ytterligare en minut.
    6. Tillsätt nu det kokta riset och smaksätt med salt, peppar och ketjap manis eller den soja du har hemma.
    7. Vispa upp äggen.
    8. Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen under omrörning så att det blir trådigt.
    9. Vänd ner äggtrådarna i risblandningen och servera direkt.
    10. Servera med en grönsallad och eventuellt citron eller lime till.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 Smartpoints/portion
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader

    Kasslersallad med vitlökssparris

     

    Värmen fortsätter och här kommer ett recept som är både mättande och har mycket smak. Denna sallad passar både till lunch, matlåda dagen efter men även när man vill ha en lättare middag. Välj de grönsaker du gillar mest till salladen.

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 500 gram kassler, 4 ägg, 1 knippe grön sparris, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk smör, isbergssallad, gurka, paprika, tomater, purjolök/salladslök, 1 dl majs m.m.

    Gör så här:

    Börja med att lägga äggen på kokning. Värm sedan en stekpanna med 1 tsk smör. Skär av ändarna på sparrisen och fräs den i smöret. Lägg till mot slutet 1 pressad vitlök och salta lite. Skiva och tärna kasslern. Tag ur sparrisen och fördela den på 4 tallrikar. Stek kasslern i samma stekpanna tills den får lite stekyta. Skölj och skär grönsakerna under tiden och fördela det på tallrikarna. När kasslern är klar så fördelar du den över salladen. Klart! Nu är det bara att njuta.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 34/2020

     

    Då är det mitten av augusti och de flesta har nog kommit hem från sina semestrar. Här kommer en middagsmeny för att underlätta planeringen för nästa veckas middagar. Enligt mig så blir det mycket gott, så följ menyn helt eller plocka ut det som faller dig i smaken.

    Måndag: Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater (12 sp BLÅ/GRÖN, 7sp LILA)

    Tisdag: Kassler med stuvade morötter (8sp+ BLÅ/GRÖN, 8sp LILA)

    Onsdag: Morot- & halloumibiffar (6sp BLÅ/LILA, 7sp GRÖN)

    Torsdag: Phad thai med kyckling (8sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Köttfärsenchiladas (9sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Filébit med het potatis (10 sp BLÅ/GRÖN, 8sp LILA)

    Söndag: Kyckling i balsamico- och oreganosås ( från 2sp+ BLÅ, 4sp+ GRÖN, 2 sp LILA)

  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kanelgranola

     

    Det finns många fördelar med att göra sin egen granola och det är mycket enklare än vad man tror. Man får själv välja vad man vill ha och man kan skippa sockret helt och använda honung eller sirap som sötningsmedel istället. I denna granola så har jag goa saker i så som kokoschips och torkade tranbär. De höjer upp smartpointsvärdet lite men är så värt det. Jag har slutligen smaksatt det med kanel och det blev så gott! Prova så får du se själv. Jag förvarar granola i en glasburk med tättslutande lock.

    Till 1 sats granola (375 gram) behöver man:

    2 ½ dl havregryn

    2 ½ dl dinkelflingor

    ½ dl honung

    ½ dl kokosfett

    1 tsk kanel (eller efter egen smak)

    1/2 dl torkad bär (tranbär/blåbär)

    1/2 dl rostade kokoschips.

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda ihop havregryn, dinkelflingor, honung, kokosfett och kanel i en långpanna. Jag har val att inte smälta kokosfettet innan, utan blandade alla ingredienserna i en långpanna och rörde om varefter kokosfettet smälte.
    3. Rosta granolan i cirka 15 minuter mitt i ugnen, blanda och rör om lite då och då. Var försiktig så att inte granola bränns vid.
    4. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy.
    5. När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter granola.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter granola.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Små kakor

    Gaffelkakor med kokos

     

    När jag satte min första tugga i denna kaka kändes det som om jag åkte tillbaka till barndomen. Gaffelkakor med kokos åt jag mycket hos min bästa kompis som hade en bakglad mamma. Dessa är superenkla att göra, precis som alla andra gaffelkakor. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla dem i bollar, lägga på plåt, tryck ut dem lätt med en gaffel och in i ugnen. Inom en halvtimme är första turen klar och det är bara att börja mumsa på dem. Varför inte överraska dem där hemma med lite småkakor till eftermiddagsfikat? Som alltid när det gäller småkakor så är antalet på ett ungefär, det beror helt på hur stora bollar du gör. Jag tror att jag fick cirka 40 stycken denna gång men receptet säger 50 småkakor. Jag har räknat ut hur mycket hela satsen är så att ni lätt kan dela det med antalet kakor ni får, både med smör och 80 % margarin. Kakorna går bra att frysa in.


    Till cirka 50 stycken behöver du:

    200 g smör

    4 msk strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    1 1/2 dl kokosflingor

    3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Skär upp smöret i en bunke och låt det gärna stå framme en stund så att det får mjukna upp lite.
    2. Häll på socker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet med elvisp eller maskin.
    3. Tillsätt kokosflingorna samt mjöl och rör ihop till en fin smet.
    4. Rulla smeten till små bollar och fördela på en bakpappersklädd plåt med avstånd emellan.
    5. Tryck alla kakor med en gaffel. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, i 8-10 minuter. Kakorna ska få en vacker gyllene färg.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.


  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Potatismoussaka

     

    Detta är en riktigt god “allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång.  Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 600 g nötfärs (10 %)

    1 gul lök

    1 tetra passerade tomater

    oregano

    1 vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    8 potatisar

    3 ägg

    1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett.
    2. Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta.
    3. Häll i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano.
    4. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av.
    5. Skala och skiva under tiden potatisen som till en potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar).
    6. Smörj formen och lägg hälften av potatisskivorna på botten.
    7. Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan resten av potatisskivorna ovanpå.
    8. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten.
    9. Salta och peppra lite ovanpå.
    10. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter.
    11. Glöm inte att servera lite grönsakerna till måltiden.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Vid 4 portioner så är det 12 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 8 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så är det 13 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 9 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 4 portioner (lägg till ev. points för matfett om du använder det)
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt

    Rostad potatissallad med sparris och nötter

     

    Denna potatissallad gjorde jag förra året till påsk. Den blev väldigt uppskattad av alla. Jag kan berätta att den var ruskigt enkel att göra och det som tar tid är att rosta potatisen i ugnen. Denna sallad rekommenderar jag även till sommarens alla grillningar. Jag kan tänka mig att det blir jättegott till en bit grillat och en kall yoghurtsås. Ha gärna citrondressingen vid sidan om, på så sätt kan du även äta salladen dagen efter i matlåda om så behövs eller skippa den helt och hållet. Receptet är beräknat till 6 bufféportioner eller till 4 vanliga portioner.

    Till 4-6 portioner behöver man:

    Potatissalladen:

    600 gram småpotatis/färskpotatis

    ½ msk rapsolja

    2 knippen grön sparris

    1 påse valfri sallad (här har jag tagit en påse blandad sallad för att få mer färg)

    15 gram rostade pinjenötter

    15 gram rostade mandelspån

    Citrondressing:

    1 msk pressad citronsaft

    1 msk valfri olja

    flingsalt och några tag svartpeppar

    Gör så här;

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen och torka i en kökshandduk. Dela de som är lite större. Vänd runt i olja och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 25-30 minuter (beroende på storleken).
    2. Rosta nu även nötterna i en torr stekpanna, låt svalna.
    3. Blanda ingredienserna till dressingen.
    4. Ansa sparrisen och skär på längden om de är väldigt breda.
    5. Stek eller grilla dem i några droppar olja i cirka 3 minuter (salta om så önskas). Skär sparrisen i bitar.
    6. Lägg salladen, potatisen och sparrisen på ett serveringsfat.
    7. Toppa med de rostade nötterna.
    8. Servera dressingen vid sidan om eller ringla över den direkt på salladen.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Potatissalladen är totalt 22 smartpoints, vilket ger 6 smartpoints vid 4 portioner och 4 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen är 4 smartpoints totalt.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Potatissalladen är totalt 22 smartpoints, vilket ger 6 smartpoints vid 4 portioner och 4 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen är 4 smartpoints totalt.
  • Nadja tipsar

    Midsommar gott!

     

    Här kommer ett inlägg med många förslag på vad man ha på midsommarbordet. Man behöver inte ha sill, västerbottenpaj och liknande. Här får du förslag på lite småplock, en god smörgåstårta, pajer, varmrätter och så lite sött förstås. Du kan fortfarande ha koll och ändå äta gott. Recepten är uträknade åt oss viktväktare enligt senaste programmet mittww och för er som följer grön och blå plan. Jag hoppas förslagen kommer er till nytta och att ni kan skapa en god meny som passar just er. Önskar er alla en superfin midsommar! Nadja

    Förrätt och lite plock

    Som tips på förrätt eller lite plockmat så kan man ha detta:

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Goda Djävulsägg med chilisalami 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Förrättstallrik som även passar vegetarianer

    Smörgåstårta och lättare lunch

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En smarrig Club Sandwich tårta

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Enkel Grön potatissallad med rostbiff

    Matiga pajer x 2

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En god Ost- och tomatpaj som passar även vegetarianer

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En snygg Köttfärspaj med franska smaker 

    Varmrätter 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fantastisk god Fläskfilé Provencale

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fräsch och smakrik Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Smarrig Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    Sötsaker att avsluta med

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingen tårta behövs om denna Jordgubbstrifle serveras

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Fröjd för ögat är denna Chokladkolapaj med jordgubbar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En enkel med inte sämre för det är denna sega hallonkaka

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    För den som inte vill ha något med bär så kanske denna Daimtårta passar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Eller varför inte Vit chokladmousse med hallon (eller jordgubbar) ?

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Och till sist men inte minst: Sommarens bästa jordgubbstårta

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Broccoli och morotsgratäng

     

    Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker?  I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.

    Till fyra portioner behövs det:

    200 gram broccoli

    200 gram morötter

    2 salladslökar

    1 vitlöksklyfta

    1 msk rapsolja

    3 dl mellanmjölk

    1 msk maizena

    salt

    peppar

    4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)

    Gör så här:

    1. Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
    2. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
    3. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
    4. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion