• -11 och mer PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor,  WW PersonligaPoints

    Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

     

    Med detta recept bidrog jag till en av Knorrs receptfolders för flera år sedan. Denna soppa är inspirerad av Lady & Luftsens köttbullspasta och är riktigt god. Det som tar dit med denna soppa är att rulla färsen i små små bollar, annars går det fort. Tänk på att receptet är till 2 portioner, dubbla det om ni är flera i familjen.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 förpackning Knorr Tomatsoppa med mascarpone eller Tomatsoppa med paprika basilika

    150 g blandfärs 15%

    1 1/2- 2 krm salt

    1 krm peppar

    1 dl okokt snäckpasta

    1 krm vitlökspulver

    1 tsk basilika

    1 liten pressad vitlök

    zest av ca 1/2 citron

    1 dl vatten,

    1 bit röd paprika

    Gör så här:

    Blanda färsen med salt, peppar, vitlökspulver och basilika. Rulla till små små bollar, de får inte vara större än en hasselnöt. Värm upp saltat pastavatten och lägg först i pastasnäckorna. Koka i två-tre minuter innan du lägger i frikadellerna. Koka ytterligare i cirka fem minuter och häll bort vattnet. Häll i Knorr Tomatsoppa och värm upp. Späd gärna med 1-2 dl vatten, beroende på hur krämig soppa du vill ha. Pressa i en liten vitlök (kan uteslutas) och rivet skal av en halv citron. Skär paprikan riktigt smått och lägg även den i soppan. Smaka av ev av med lite salt, basilika och peppar. Låt smakerna puttra ihop i cirka 5 minuter. Serveras tillsammans med en bit medelhavsbröd. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 15 points med Tomatsoppa mascarpone och 13 points med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 15 smartpoints för 1 portion med Knorr Tomatsoppa mascarpone och 10 smartpoints med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 15 smartpoints för 1 portion med Knorr Tomatsoppa mascarpone och 10 smartpoints med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
  • 0-5 Points,  Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Vitlöksmarinerad paprika

     

    Detta är så gott! Grilla paprikorna i ugnen och marinera dem med hackad vitlök. (Om du vill ta en genväg så kan du köpa grillade paprikor på burk.) Supergott till det mesta. Du kan äta det med en bit rostad bröd, servera det till salladen, äta den med en bit feta eller keso eller bara som tillbehör till maten. Magert men så gott!

    Vitlöksmarinerad paprika

    Du behöver detta till en burk:

    12 avlånga paprikor, 1 lite större vitlöksklyfta, 1 1/2 msk rapsolja, 1 msk äppelcidervinäger, salt

    Gör så här:

    Sätt ugnen på högsta värmen, 275 grader. Placera ut paprikorna på en plåt och grilla dem svarta i ugnen. Vänd dem så att alla sidor blir svarta. Lägg de varma paprikorna i en bunke med plastpåse över. Låt dem svalna. Skala bort skinnet på varje paprika försiktigt. Jag brukar välja att ta av skaftet och pressa försiktigt ut alla kärnor men man kan även låta dem vara kvar.Hacka vitlöksklyftan fint. Placera två paprikor i taget i burken. Salta lite, häll på lite olja och vinäger och strö över lite hackad vitlök. Upprepa proceduren igen tills alla paprikor har blivit inlagda. Smaka av marinaden och komplettera eventuellt med lite salt, vinäger eller olja. Paprikorna kan ätas ganska omgående. Förvara paprikorna i kylskåp, de håller säkert upp till en vecka om det inte äts upp innan.

    Vitlöksmarinerade paprikor

    Ett litet tips är att grilla paprikorna i ugnen och låta dem svalna ordentligt och sedan frysa in dem som de är. Förpacka dem ordentligt i täta burkar så inte någon annan mat tar smak av dem. Sedan är det bara att plocka fram dem, skala dem och marinera när du blir sugen på detta.

    Vitlöksmarinerad paprika

    Bra som mellanmål! Hacka en marinerad paprika och blanda ihop den med lite keso och majs. Supergott mellanmål som mättar bra. Du behöver bara räkna keson om du tar en matsked majs och en paprika till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: i detta recept så är det endast matoljan som räknas 6 points totalt = 1-2 paprikor är 1 points
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 paprikor är 1 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 paprikor är 1 smartpoints
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Skink- och lökpizza

     

    Denna pizza blev sonen sugen på en dag. Den gick rätt så snabbt att göra då det bara var för en plåt. Det som tar tid är just degens tid att jäsa, mellan 30-40 minuter. Sedan gjorde jag det väldigt enkelt för mig, gjorde en tomatsås på tomatpuré (spä lite tomatpuré med vatten till en krämig sås och krydda med pressad vitlök, salt och peppar). Man kan även använda lite passerade tomater eller färdigköpt passata. Fyllningen blev skivad skinka och lök. För att spara ännu mera tid så skivade jag osten istället för att riva den.  Snabbt, enkelt och pizza klar inom en timme!

    Skink- och lökpizza

    Till en plåt pizza behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: ca 2 msk tomatpuré utspädd med lite vatten (tomatsåsen ska vara krämig), salt, peppar och en liten pressad vitlök

    Fyllning: 12 skivor skinka, 1/2 gul lök i skivor, 12 skivor ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader och förbered tomatsåsen. Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tomatsåsen, skinka, löken och osten. Strö över lite torkad oregano. Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Smaklig måltid!

    Skink- och lökpizza

    ViktVäktarna:

    • WW Points: hela plåten har 55 points. Vid 6 bitar så blir det 9 points per bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela plåten är 50 smartpoints. Dela det i 6 bitar och då blir varje bit 8 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela plåten är 51 smartpoints. Dela det i 6 bitar, då blir varje bit 9 smartpoints
  • 0-5 Points,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Knådfria frukostfrallor

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020!

    Som ni vet så är Martin Johansson min ”Matbrödsguru”, han får mig verkligen att lyckas med att baka matbröd och det utan någon större ansträngning. Bröden blir riktigt farligt goda och jag har svårt att låta bli dem när de är nybakta och varma. Men det är en träningssak och två söndagar i rad har jag bakat dessa och lyckats ta så mycket som jag har velat och haft ”råd” med i points (Viktväktarna). Söndagsfrukosten blir extra lyxig och det behöver man under denna mörka årstid. De påminner lite om pizzabröd man får till salladen på pizzerian.

    Det typiska för Martins bröd är att man inte behöver göra så mycket med degen, men lite planering krävs dock. Han använder väldigt, väldigt lite jäst så degen behöver många timmar på sig för att jäsa. Jag brukar röra ihop (javisst, bara röra ihop) degen på kvällen och låter den stå och jäsa över natten. Detta recept kommer från hans senast bok ”Bröd, bröd, bröd”.

    Knådfria frukostbröd-kalljästa frukostbröd-nadjaskitchen.se-propoints-vvtillsammans-viktväktarna

    Till 9-12 frallor så behöver du:

    3 g jäst (3 krm), 350 g kallt vatten (3 1/2 dl), 450 g vetemjöl (7 1/2 dl), 8-10 gram salt (ca 1 1/2 tsk)

    Gör så här:

    På kvällen: Rör ihop alla ingredienser till en deg i en bunke. Degen behöver inte knådas, bara röras tills den precis går ihop. Täck bunken med plastfolie eller lock och låt degen stå i rumstemperatur i cirka 8 timmar över natten.

    På morgonen: Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord och gör så här: Dra ut degen till en kvadrat. Vik överkanten mot mitten och underkanten mot mitten. Vik sedan även sidorna på samma sätt så att det blir som ett litet paket. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt, strö på lite med extra mjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader i god tid, minst 30 minuter före gräddning så att den blir riktigt varm. Strö på lite mjöl på degen och dela av en tredjedel med en degskrapa (eller stekspade). Dela tre eller fyra frallor av degremsan och lägg på plåt med bakplåtspapper.

    Knådfria frukostfrallor - nadjaskitchen.se - vvtillsammans- martinjohansson- paindemartin- matbröd-frallor

    Pensla eventuellt på lite vatten. Grädda frallorna i mitten av ugnen tills de fått fin färg, cirka 15 minuter. Låt svalna på galler. Njuut! En sats räcker inte här hemma så jag gör i ordning två bunkar på kvällen, på så sätt kan jag även frysa in någon fralla om jag har tur.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 48 points, vilket ger 4 points vid 12 st o 5 points vid 10 st
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Vid 12 st småfrallor så blir 1 fralla 4 sp, vid 10 st frallor 5 sp
    • mittww Smartpoints GRÖN: Vid 12 st småfrallor så blir 1 fralla 4 sp, vid 10 st frallor 5 sp
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kesoäggröra

     

    Denna äggröra blev gjort när jag rensade kylskåpet sist. Jag var sugen på ägg och passade även på att ta vara på lite rester. Att blanda keso med ägg är gott och den får en speciell smak när det steks upp. Kokt potatis kan man gott utesluta om man vill. Perfekt till lunch eller till brunch!

    Kesoäggröra

    Till 2 portioner behöver du:

    6 stycken ägg, 8 tunna skivor rökt skinka, 2 dl keso (0,2%), 2 kokta potatisar, 1/2 röd paprika, 1 tsk matolja, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm upp oljan i en stekpanna. Tärna paprika (små tärningar), skinkan och den kokta potatisen. Lägg allt i pannan och låt fräsa en stund. Rör om, salta och peppra.

    Kesoäggröra

    Vispa upp äggen tillsammans med 1 dl vatten. Häll sedan även i keso och vispa upp. Häll det över fräset i pannan.

    Kesoäggröra

    Rör om tills äggröran har stelnat. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera det tillsammans med lite fräsch sallad och gurka.

    TIPS: Fyll på med mera grönsaker så som till exempel purjolök, brytbönor, majs eller grön paprika.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 personliga points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ:  7 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 smartpoints med kokt potatis och 11 smartpoints utan.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Smoky BBQ Chicken Tortilla

     

    Tortillabåtarna från Old El Paso är inte alls så dumma, man kan använda dem på olika sätt. Här är båtarna fyllda med en god kryddig fajitakyckling och grönsaker. Detta är verkligen ett bra sätt att variera sin tacokväll med så att man inte bara köra på samma spår hela tiden. Fyll båtarna med mycket sallad och annat grönt så blir det mer mättande.

    Smokey BBQ Chicken-propoints-tortilla-fullkorn-oldelpaso-majs-kyckling-vvtillsammans-viktväktarna-ost-paprika

    Till fyra personer (8 båtar) behöver du:

    • 500 gram kycklingfilé
    • 1 msk olja
    • 1 gul lök
    • 1 röd paprika
    • 1 dl majskorn
    • 1 påse Old El Paso Fajita Spice Mix Smoky BBQ
    • 1 tsk paprikapulver
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 förpackning Old El Paso Stand N Stuff
    • 100 gram riven ost (12 %)
    • 2 dl Taco salsasås medium (eller varfri styrka)
    • grönsallad, tomat och andra valfria grönsaker

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingen och stek den i olja. Hacka löken och strimla paprika. Stek den tillsammans med kycklingen. När kycklingen fått färg och paprikan mjuknat strör du över Fajita kryddmixen tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Blanda väl. Häll även i majskornen och låt allt fräsa i någon minut.
    2. Värm eventuellt tortillabröden (insvepta i folie) i 10 minuter i 175 graders värme, men de går lika bra att äta dem kalla.
    3. Fyll båtarna med strimlad isbergssallad, tomat, gurka och andra valfria grönsaker.
    4. Fördela sedan kycklingröran över alla 8 tortillabåtarna. Klicka över salsasås och strö över riven ost. Njut av det goda!

    Smokey BBQ Chicken-propoints-tortilla-fullkorn-oldelpaso-majs-kyckling-vvtillsammans-viktväktarna-ost-paprika

     Viktväktarna

    • WW Points: 9 points per portion (2 båtar)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion, vilket är 2 fyllda båtar. En ofylld båt är 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion, vilket är 2 fyllda båtar. En ofylld båt är 2 smartpoints.
  • 0-5 Points,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Tortillabröd

     

    Jag har länge velat testa och baka egna vetetortillas och i lördags så blev det av. Bröden blev riktigt goda och skiljer sig mycket från de köpta. Men det var lite svårt och pilligt att få dem fina och runda. Ett tips är att inte kavla dem för tunt och stek dem inte för länge heller, för då blir de hårda. Jag stekte dem i en torr och het panna men du kan även steka bröden med lite neutral olja i pannan, allt beror på din stekpanna.

    Tortillabröd

    Till 12 stycken mellanstora tortillabröd behöver man:

    8 dl vetemjöl, 1 ½ tsk bakpulver, ½ tsk salt, ½ dl rapsolja, 3 dl vatten, lite vetemjöl till utbakning (typ 1/5 dl), ev lite olja till stekning

    Gör så här:

    Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Ställ degen kallt i 30 minuter.

    Tortillabröd - smartpoints - viktväktarna

    Dela degen i 12 jämnstora bitar och kavla ut varje till en tunn rund kaka. Jag rullade först varje degbit till en rund boll, plattade lite och kavlade sedan ut den rund. Om degen är lite svår att jobba med, typ drar ihop sig vid utkavlingen, då ska du låta den vila i någon minut. Därefter blir det lättare att jobba med degen igen.

    Tortillabröd - smartpoints - viktväktarna

    Stek tortillabröden på båda sidorna i en torr het panna eller med lite olja i. De är färdiga när de fått lite färg. Förvara dem under en bakduk tills det är dags att äta dem.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 65 points. Vid 12 stycken bröd så blir det 5 p/styck.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 63 smartpoints. Vid 12 stycken bröd är 1 bröd 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Ett bröd är 5 smartpoints
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Chicken à la King

     

    Detta är en mycket snabb och lättlagad rätt som passar både till vardags och vid bjudningar. Om du använder dig av färdiggrillad kyckling så går det lite snabbare men det blir magrare med kycklingfiléer. Jag har haft med paprika och gröna ärter i denna rätt men lägg gärna till lite tärnad morot också så blir den ännu mera färggrannare.

    Det här behöver du till 4 portioner:

    1 liten färdiggrillad kyckling (utan skinn) eller 4 kycklingfiléer, 200 g champinjoner, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 1 msk vetemjöl,  1/2 msk kycklingfond + 2 dl vatten, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 msk tomatpuré, soja, salt, peppar, 2 dl gröna ärter

    Gör så här:

    Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs svamp och lök i rapsoljan tills löken är mjuk och glansig. Om du använder dig av kycklingfilé så fräser du den tillsammans med svampen och löken. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och matlagningsgrädde. Låt koka upp under omrörning i några minuter. Smaka av med tomatpuré, soja, salt och peppar. Tillsätt till sist kycklingen och ärter. Låt allt bli genomvarmt. Servera gärna kokt ris till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points/portion om du använder färdiggrillad kyckling (utan skinn) och med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, 6 points/portion om du använder kycklingfilé och 10 % laktosfri matlagningsgrädde. Lägg till points för ris eller potatis.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion om man använder färdiggrillad kyckling och 6 smartpoints om man använder 4 kycklingfiléer, räknat på 15 % matlagningsgrädde. Lägg till points för ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion om man använder färdiggrillad kyckling och 8 smartpoints om man använder 4 kycklingfiléer, räknat på 15% matlagningsgrädde. Lägg till points för ris.
  • -11 och mer PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer,  WW PersonligaPoints

    Äppel- och kokospaj

     

    Favorit i repris från 2012!

    Äntligen dags för årets äppelskörd. Nu ska det njutas av alla goda äppelpajer, kakor och efterrätter. Du finner redan nu en hel del recept med äpplen under kategorierna: Efterrätter, Mjuka kakor, Muffins och Pajer. I detta recept blandas äpplen ihop med lite kokos i en ljuvlig paj. Den är inte alls så söt som pajer kan vara. Servera gärna lite vaniljsås eller en klick grädde till.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 100 g smör, 2 dl vetemjöl, 2 msk vatten

    Fyllning: 3 medelstora äpplen, 2 ägg, 1 1/2 dl florsocker, 2 dl kokosflingor, 1/4 tsk malen ingefära, 1 1/2 dl het mellanmjölk

    Gör så här:

    Blanda ingredienserna till degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Fördela dem över pajskalet. Vispa ägg och florsocker pösigt. Tillsätt kokos, ingefära och het mjölk. Bred fyllningen över äpplena.

     Grädda pajen i 200 grader i cirka 30 minuter. Pajen ska få en vacker gyllene färg och fyllningen har stelnat. Servera pajen avsvalnad med inte kall.

    VitkVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt för hela pajen är det 124 personliga points. I denna beräkning så är ägg nollpointsmat samt att äpplen har 10 pp totalt. Dela 124 med antalet portioner du serverar pajen i.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt för hela pajen så är det 97 smartpoints. Dela det med antal bitar, exempel: vid 10 bitar = 10 smartpoints/bit. Lägg till smartpoints för eventuellt vaniljsås eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt för hela pajen så är det 101 smartpoints. Dela det med antal bitar, exempel: vid 10 bitar = 10 smartpoints/bit. Lägg till smartpoints för eventuellt vaniljsås eller liknande.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ajvarburgare

     

    Dessa Ajvarburgare kan du servera lite hur du själv vill då de passar till det mesta. Vad sägs om lite klyftpotatis och morotstzatziki till? Eller som riktiga burgare med bröd och lite goa tillbehör? Välj själv om du vill steka eller grilla dem (när vädret så tillåter). Och välj stark Ajvar Relish om du vill ha lite sting i burgarna.

    Ajvarburgare-smartpoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans-ajvarrelish

    Till 4 portioner behöver du:

    500 gram nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 dl ajvar relish

    Gör så här:

    Blanda färsen med hackad gul lök, pressad vitlök, kryddor och ajvar relish. Forma till 8 burgare och stek eller grilla dem. Servera dem som de är med sallad och hamburgare bröd eller med ugnstekt klyftpotatis och morotstzatziki.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion (2 burgare per portion)
    • mittWW Smartpoints BLÅ : 7 smartpoints per portion (2 burgare per portion)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion (2 burgare per portion)