Veckans middag nr: 124
HÄRLIGT! Solen har äntligen tittat fram och man blir så sugen på mer. Jag vill ha vår och värme så att det skriker om det!. Nu får det vara nog med snö och mörker. Passande nog vill jag hålla vårens första tävling. Kika in på bloggen imorgon så får ni veta mera. Sköt om er så länge… Kram Nadja
Veckans middag nr: 124
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Köttfärssås med pasta
Onsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter
Torsdag: Quiche Lorraine
Fredag: Baconbiffar
tillsammans med
Lördag: Vinkokt kalvhögrev med pepparrot
Söndag: Provencalsk helgskinka
tillsammans med
Veckans söta: Toscakaka
Filé med ostmos
Detta är ursprungligen ett Viktväktarrecept som jag har ändrat lite efter mitt tycke och smak. I deras recept så skulle man även ha i lite matlagningsyoghurt, vilket jag tyckte var helt överflödigt och dess syrlighet passade inte in. Osten i moset kan varieras i det oändliga, så ta vilken ost du har hemma och föredrar. Öka även på mängden om så behövs. Moset är gjord på Viktväktarnas vis och det finns inga extra tillsatser alls, bara lite salt för smaken skull men den blev bra och god för det. Välj vilken sorts filé du önskar ha till ostmoset; kyckling-, fläsk- eller kanske quornfilé.
Till 4 portioner behöver du:
700 g potatis, 3 morötter, 1-2 broccolistånd, 1 dl (30 g) riven ost 17 %, 500 g fläskytterfilé, grillkrydda, 2 tsk rapsolja, ev lite färsk persilja
Gör så här:
Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Koka den i lättsaltat vatten. Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Skala morötterna och dela i mindre bitar. Koka även dem men inte alltför länge, de ska ha tuggmotstånd.
Häll av det mesta av vattnet från potatisen, men spara typ 2-3 matskedar så att moset blir lite fluffigare. Vispa upp potatisen till ett luftigt mos. Salta och krydda efter smak. Blanda i den rivna osten och smaka av. Hur mycket ost du ska använda beror helt på hur stark smak din ost har. Prova dig fram. Skär ytterfilén i bitar. Stek den i oljan och krydda med grillkrydda och eventuellt salt. Servera köttet med mos, broccoli, morötter och eventuellt lite hackad persilja över moset. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points: 1 portion är 7 points med fläskytterfilé, 7 points med fläskfilé och 5 points med kycklingfilé, 5 points med quornfilé.
Veckans middag nr: 123
Då var det en ny vecka igen. Jag hoppas att ni har haft en bra helg. Har ni märkt att dagarna har blivit lite längre? Det känns mycket bra att vi är på väg mot ljusare och förhoppningsvis snart även varmare tider. Jag börjar bli alltför trött på denna snö, speciellt nu när den har börjat töa och det är slask och modd överallt. Jättejobbigt. Här får ni lite tips inför veckans middagar. Må så gott allihopa! Nadja
TIPS! Om du inte har en grillpanna till fredagens Barbequekotlett så steker du den i en vanlig panna.
~Veckans middag nr: 123~
Måndag: Bifteki med vitlöksyoghurt
Tisdag: Falukorv med pepparrotssås
Onsdag: Jamie Olivers röd lök och rosmarinpasta
Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo
Servera gärna med
Fredag: Barbequekotlett med grönsaksris
Lördag: Pepparbiff med hasselbackspotatis
Söndag: Smarrig köttfärslimpa
Veckans söta: Havrerutor med nougat
Ris med asiatisk touch
Här hemma så föredrar vi basmati- och jasminris, just för att de smakar lite mera än vanlig vitt ris. Men ris ”bara så där” kan lätt bli tråkig och smaklös. Här har jag med överbliven ris gjort en vegetarisk risröra till matlåda dagen efter. Jag har smaksatt den med röd curry, chili och citrongräs. Attans vad gott det blev. Ta de grönsaker du föredrar själv och lägg till en köttfärsbiff, skinka eller korv om du inte vill ha den helt vegetariskt.
Till två portioner så behöver du detta:
2 portioner kokt ris (240 gram), 1 bit morot, 1 bit grön chili, 1 bit röd paprika, 1 bit vitkål, 1 liten bit purjolök, ca 10 stycken sugarsnaps, 1 liten bit citrongräs (2-3 cm), 1 tsk röd curry, 1 tsk olja, 1/2 dl vatten
Gör så här:
Skär grönsakerna i mindre bitar. Krossa gärna citrongräset innan du skär upp den i bitar, på så sätt kommer smaken fram ännu mera. Fräs alla grönsaker i oljan tills det börjar knäppa. Lägg då till röd curry och vattnet. Blanda så att curry löses upp och låt det småputtra tills all vätska är borta. Grönsakerna skall inte bli överkokta utan behålla sin fräschör och knaprighet.
När all vätska är borta så blandar du i det kokta riset och låter det fräsa någon minut. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mera röd curry. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points enligt receptet ovan
Veckans middag nr: 122
Då var det en ny vecka igen. På torsdag så är det Alla Hjärtans Dag igen och för er som är nykära är det kanske en viktig dag. Själv så värdesätter jag mera om maken kommer vilken annan dag som helst på året och överraskar med en blombukett eller chokladask. Det känns så påtvingat att man just på denna dag skall visa varann sin uppskattning och kärlek. Resten av året då? Det är ju lika viktigt om än inte viktigare. Men till er som ändå vill fira dagen lite extra så finns det några goda recept under kategorin: Valentine. Men en god middag är lika viktig. Därför kommer här lite tips på middagar. Trevlig vecka!
~Veckans middag nr: 122~
Måndag: Sallad med rosmarinkyckling o röd pesto
Tisdag: Goda fyllda Pastastubbar
Onsdag: Fransk tomatfisk
Torsdag: Korvstroganoffgratäng
Fredag: Persiljebiff med kokt potatis
Lördag: Tacobiffröra med bakad potatis
Söndag: Vegetarisk lasagne
Veckans söta: Nougathjärta
Veckans middag nr: 121
Jag är ledsen för att bloggen har blivit lite lidande och det har varit alldeles för få inlägg. Ibland så räcker inte tiden till allt som man vill göra utan verkligenheten kommer ikapp och man måste ta tag i alla ”måsten” först. Nu hoppas jag verkligen på lite förbättring framöver och att ni kommer att bli nöjda. Två recept är på ”G” åt er men först så kör vi som vanligt med lite middagstips inför veckan som kommer. Varsågoda!
~Veckans middag nr: 121~
Måndag: Ungersk paprikakyckling
Tisdag: Goda hamburgare
Onsdag: Piripirikassler med ris
Torsdag: Vegetariska svampfyllda squash
Fredag: Fläskfiléwok med stekta nudlar
Lördag: Kycklingsouvlaki med paprikasallad
Söndag: Fisk med mandel- och osttäcke
Veckans söta: Chokladmaränger