• Kött,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Spagetti med god tomatsås

     

    Här kommer en pastarätt med jättegod tomatsås. Kasslern kan du byta ut till annat eller utesluta och lägga till fräscha grönsaker istället. Gör gärna en större sats och ha till matlåda dagen efter.

    God tomatsås med kassler-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints

    Till 4 portioner behöver du:

    4 portioner spagetti, 500 gram kassler, 2-3 vitlöksklyftor, 400 gram passerade tomater, 2 ½ dl matlagningsgrädde (7%), 1 dl vatten, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk strösocker, salt och peppar efter smak, 100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Tärna kasslern och fräs den i en stekpanna. Pressa i vitlöken och låt fräsa med i en halv minut innan du häller i passerade tomater, grädde, vatten och majs. Rör om.

    God tomatsås med kassler-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints

    Smaka av såsen med oregano, basilika, paprikapulver, dijonsenap, salt och peppar. Låt det puttra ihop en stund. När spagettin är klar så häller du av vattnet och sedan blandar du ihop den med tomatsåsen. Sist lägger du i den rivna osten och blandar så att den smälter och gör denna rätt extra god och krämig.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 11 smartpoints per portion. Om du tar bort majsen så blir det 10 smartpoints per portion.

  • Pizza och Piroger,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kalkonpizza med purjo och paprika

     

    Till Trettondagen så tillagade jag en 4 kilogram tung Kalkon och naturligtvis blev det en hel del kvar. Och för att ta vara på resterna så gjorde jag Kalkonpizza. Själva köttet smakar inte så mycket så det går bra att krydda det med något om du vill. Annars så ger paprikan, purjolöken och tacosåsen smak åt pizzan. Receptet går att dubblera om man är en större familj.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Till en plåt (6 bitar) så behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: 2 dl tacosås

    Fyllning: 250 gram tillagad kalkonfilé, 1 röd paprika, 1 bit purjolök (gärna gröna delen), 100 gram riven ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Skär under tiden kalkonköttet i mindre bitar, strimla paprikan och purjolöken. Riv osten om det behövs.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tacosåsen, kalkonköttet, paprikan, purjolöken och osten. Strö över lite torkad oregano.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Glöm inte att servera sallad till. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela plåten är 50 smartpoints och delar du den i 6 bitar så blir en bit 8 smartpoints. Bara pizzadegen är 38 sp för en plåt, vid 6 bitar blir en bit 6 sp plus valfri topping.
    • Uträkning av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela plåten är 53 smartpoints och delar du den i 6 bitar så blir en bit 9 smartpoints. Bara pizzadegen är 38 sp för en plåt, vid 6 bitar blir en bit 6 sp plus valfri topping.
  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Oregano- och paprikabiffar

     

    Jag är mycket för att det ska gå snabbt med vardagsmaten. Dessa är snabba att göra och får en god smak av oregano. Jag serverade biffarna tillsammans med jasminris och champinjonsås till.

    Oregano- och paprikabiffar

    Oregano- och paprikabiffar, 4 portioner

    500 g nötfärs 10 %, 1 röd paprika, 1 gul lök, 2 msk tomatpuré, 1 tsk oregano, salt, peppar

    Gör så här:

    Hacka löken och paprikan väldigt smått och fint , gärna i matberedare. Blanda ihop det med färs, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Forma till biffar och stek dem i lite matfett på vardera sidan. Servera det med jasminris eller potatis till.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 6 smartpoints per portion, lägg till points för potatis, ris eller liknande
    • Smartpoints: 6 smartpoints per portion, lägg till points för sås, ris eller potatis
    • Propoints: 6 propoints per portion, lägg till points för sås, ris eller potatis.
    • Mättande dag: Om du använder 5 % nötfärs så blir biffarna 0 propoints för er som kör mättande dag
  • Pastarätter,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Cannelloni med spenat och keso

     

    Måndagar är dagar då många äter eller försöker äta köttfritt. För att hjälpa er lite på traven som har jag dammat av detta goda recept: Cannelloni med spenat och keso. Här används färska lasagneplattor så middagen blir klar riktigt fort.

    Cannelloni med spenat och keso

    Till 4 portioner behöver du:

    250 g färska lasagneplattor (ca 12 st),

    Tomatsås: 500 g passerad/krossade tomater, 3 krm salt, 1 tsk basilika, 1 krm svartpeppar, 1/2-1 dl vatten, 2 msk riven ost (17%)

    Fyllning: ca 400 g fryst hackad spenat, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 1 krm svartpeppar, 1 krm mald muskotnöt, 500 g keso (1,5 %)

    Gör så här:

    Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda salt, kryddor och keso. Fördela blandningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra. Skölj ur tomatburken/tetra med vattnet och häll över rullarna. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10–15 minuter. Sedan är det bara att avnjuta middagen i gott sällskap. Servera Cannellonin tillsammans med en god grönsallad (t.ex. ruccola) och andra grönsaker.

    Om du inte vill ha en vegetarisk rätt så går det bra att servera rökt italiensk skinka eller kassler till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints:  8 smartpoints per portion (1,5% keso)
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 8 sp/portion om du använder 4 % keso och 7 sp/portion vid 1,5 % keso.
    • Propoints: 8 pp/portion om du använder 4 % keso (7 pp/portion vid 1,5 % keso)
  • Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Örtkotlett med couscous och wok

     

    Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

    Detta behöver du till 4 portioner:

    4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 msk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 7 smartpoints/portion
    • Smartpoints: 7 sp/portion
    • Propoints: 8 propoints/portion
  • Kött,  Sallader,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad

     

    Ytterligare ett recept från Linas matkasse. Detta var riktigt gott enligt alla i familjen. Marinaden var riktigt god men jag minskar nog på honungen nästa gång. Börja med att marinera köttet och sedan gör du allt annat, för att steka köttet går fort. Viktväktarmässigt så är fläskkarré inte det allra bästa köttet, pointsen försvinner snabbt då köttet har hög fetthalt. Men jag kan tänka mig göra denna rätt med kyckling istället eller annan magrare kött utan problem, för gott var det. Man kan även byta ut den ryska yoghurten mot en magrare variant för att få ner pointsen ännu mera, så alternativ finns. Nedan följer originalreceptet:

    Grekisk fläskkarré med tzatziki o medelhavssallad - linas matkasse - propoints - recept - viktväktarna -

    Till 4 portioner behöver man:

    600 g fläskkarré

    Marinad: 1 msk torkad oregano, 3 msk olivolja/rapsolja, 1 msk honung, 1 tsk sambal oelek, finrivet skal av 1 citron, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar

    Tzatziki: 1/2 gurka, 2 dl rysk yoghurt, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt, nymald svartpeppar

    Medelhavssallad: 2 1/2 matvete okokt, 3 tomater, 1/2 gurka, 1/2 röd lök, 1/2 kruka färsk oregano, 1 msk olivolja/rapsolja, 1 msk rödvinsvinäger (går bra utan), citronsaft, salt, svartpeppar

    Gör så här:

    Börja med att skära fläskkarrén på längden och skär den sedan i cm-tjocka skivor. Lägg i en skål. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll det över köttet. Blanda ordentligt och låt det stå och dra en stund. Gör nu tzatzikin: Grovriv gurkan och pressa ur saften. Lägg den i en skål och rör ner yoghurten och pressa in vitlöken. Salta, peppra och blanda ihop. Ställ skålen i kylskåpet medan du göra salladen.

    Grekisk fläskkarré med medelhavssallad med tzatziki - linas matkasse - recept - viktväktarna - propoints - matvete -

    Lägg matveten på kokning enligt anvisningarna på förpackningen. Tärna under tiden tomaterna och gurkan, finhacka löken och oregano. Lägg allt i en salladsskål. Tillsätt matvete och smaksätt med olja, vinäger (jag hade ingen och hoppade över detta), pressad saft av den använda citronen, lite salt och nymald svartpeppar. Blanda ihop och smaka av. Hetta upp en stor stekpanna. Stek det marinerade köttet 3-4 minuter per sida, eller tills det är genomstekt. Servera grekisk fläskkarré med medelhavssallad och tzatziki.

    Viktväktarna

    • WW Flex: enligt receptet ovan så är det 21 smartpoints/portion. Men byter du ut fläskkarrén mot kycklingfilé så blir det 14 smartpoints/portion.
    • Smartpoints: enligt receptet ovan så är det 21 smartpoints/portion. Men byter du ut fläskkarrén mot kycklingfilé så blir det 15 smartpoints/portion.
    • Propoints: enligt receptet ovan så är det 17 propoints/portion. Men byter du ut fläskkarrén mot kycklingfilé så blir det 14 propoints/portion.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 37/2014

     

    Det är redan mitten av oktober och det börjar märkas. Termometern sjunker och igår såg jag att folk fick skrapa vindrutorna på sina bilar, frostnätterna har alltså kommit. Kikade lite i kalendern och såg att nästa söndag är det dags att ändra till vintertid och det är 6 veckor till första advent. Jag har sagt det hundra gånger tidigare och jag kommer säga det hundra gånger till: tiden går alldeles för fort! Kram på er/ Nadja

    Hoki med gräddig purjolökssås

         Kycklinggryta med kabanoss     Oregano- och paprikabiffar     Ugnstekt falukorvspytt med ägg

         Kasslerpizza med champinjoner     Fläskbog med ris och stekt potatis     Fisk med kall gräslökssås

    Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

    Tisdag: Kycklinggryta med kabanoss (propoints)

    Onsdag: Oregano- och paprikabiffar (propoints)

    Torsdag: Ugnstekt falukorvspytt

    Fredag: Kasslerpizza med champinjoner

    Lördag: Fläskbog med ris och stekt lök

    Söndag: Panerad fisk med kall gräslöksås

    Veckans söta: Choklad och lakritsfudge

  • Pizza och Piroger,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Skink- och lökpizza

     

    Denna pizza blev sonen sugen på en dag. Den gick rätt så snabbt att göra då det bara var för en plåt. Det som tar tid är just degens tid att jäsa, mellan 30-40 minuter. Sedan gjorde jag det väldigt enkelt för mig, gjorde en tomatsås på tomatpuré (spä lite tomatpuré med vatten till en krämig sås och krydda med pressad vitlök, salt och peppar). Man kan även använda lite passerade tomater eller färdigköpt passata. Fyllningen blev skivad skinka och lök. För att spara ännu mera tid så skivade jag osten istället för att riva den.  Snabbt, enkelt och pizza klar inom en timme!

    Skink- och lökpizza

    Till en plåt pizza behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: ca 2 msk tomatpuré utspädd med lite vatten (tomatsåsen ska vara krämig), salt, peppar och en liten pressad vitlök

    Fyllning: 12 skivor skinka, 1/2 gul lök i skivor, 12 skivor ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader och förbered tomatsåsen.

    Skink- och lökpizza

    Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tomatsåsen, skinka, löken och osten. Strö över lite torkad oregano.

    Skink- och lökpizza

    Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg.

    Skink- och lökpizza

    Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Smaklig måltid!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela plåten är 50 smartpoints. Dela det i 6 bitar och då blir varje bit 8 smartpoints
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela plåten är 51 smartpoints. Dela det i 6 bitar, då blir varje bit 9 smartpoints
    • Propoints: hela plåten är 49 propoints. Dela det i 6 bitar, då blir varje bit 8 propoints.
  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints

    Bifteki med vitlöksyoghurt

     

    Ni som har eller jobbar på en ekonomiavdelning vet hur mycket det är att göra vid denna tid på året. Böckerna för 2012 skall avslutas och det gör man inte på en dag. Tvärtom så tar det nästan hela 3 veckor för oss att stänga och ha ett årsbokslut. Tiden beror naturligtvis helt på hur stort företaget är, ju större desto längre tid. Arbetsdagarna blir långa och jag jobbar just nu mellan 10-12 timmar per dag. Där har ni anledningen till att det kanske är lite glest mellan inläggen. Jag är helt enkelt för trött när jag kommer hem. Maten tillagas av de andra i familjen och jag är glad att få vad det än är när jag kommer hem.

    Bifteki

    Dessa Bifteki biffar är så lättlagade de kan bli. Jag har använd kryddmixen som jag fick av Santa Maria och kan säga att vi tyckte om den. Biffarna smakade mest mynta trots att både oregano, timjan och citron ska finnas med. Passar mycket bra att göra en stressig vardag då de är även snabblagade. Vitlöksyoghurten är en mycket god sås som kan användas till mycket; sallader, kebab och till exempel grillat. Vill du ha den lite tjockare så byter du ut lättyoghurten till matlagningyoghurt helt enkelt.

    Bifteki

    Till 4 portioner:

    Bifteki: 500 g nötfärs 10%, 1 msk olja , 1 påse kryddmix Bifteki

    Vitlöksyoghurt: 2 dl mild naturell lättyoghurt, 1-2 vitlöksklyftor, salt, peppar

    Gör så här:

    Följ anvisningarna på kryddpåsen så har du köttfärsbiffarna smaksatta snabbt och enkelt. Forma till 8 biffar. Stek/Grilla dem i cirka 3 minuter per sida. Medan du steker biffarna så kan du göra i ordning vitlöksyoghurten. Häll upp yoghurten i en skål. Pressa i vitlöken och salta och peppra. Blanda och låt stå en liten stund tills allt är klart. Servera Biftekin med pommes frites, ugnstekt potatis eller lägg dem i pitabröd och fyll på med massor av grönsaker och denna vitlöksyoghurt. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Vitlöksyoghurten har nollpointsvärde och lägg till points för eventuella andra tillbehör så som potatis.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 101

     

    Halloj där! Jag kommer att lyssna på er och fortsätter med ”Veckans middag” ett tag till. Fortsätt även ni att maila in era önskemål på nadjaskitchen@hotmail.com, era synpunkter är viktiga. Ni kan även lämna kommentar här på bloggen om det känns lättare, men säg vad absolut ni tycker.

    Det är sista veckan i augusti och snart är det höst. Jag hoppas att kunna erbjuda er många goa recept. Denna vecka kommer ni att få ett vegetariskt recept, ett äppelrecept och så något mera. Du har väl ”gillat” bloggen på Facebook? På så sätt missar du inga uppdateringar och får andra tips som inte kommer här på bloggen.

    Tävlingen fortsätter även denna vecka så ta chansen och vinn en superfin kolsyreapparat. Klicka på länken HÄR så kommer du direkt till tävlingen. Ha en bra vecka på er! Nadja

    ~Veckans middag nr 101~

    Måndag: Oregano- och Paprikabiffar

    Tisdag: Pasta med Kasslerfräs (VV-recept)

    Onsdag: Moussaka 

     Torsdag: Falukorv med pepparrotssås

    Fredag: Fylld lövbiff

    Lördag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt)

    tillsammans med: Sallad med kronärtkocka m.m.

    Söndag: Vinkokt kalhögrev (Crock-Pot)

    Och det söta: Mandelfyllda snibbar