Julen

Goda och härliga recept till advents- eller julbaket

  • Godis,  Julen,  Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Chokladdoppade snickersbollar

     

    Glöm Aladdin asken i år och gör dessa farligt goda snickersbollar istället. När jag gjorde bollarna så upptäckte jag att jag inte längre har tålamod att jobba med choklad. Det var fruktansvärt pilligt, men sedan är jag lite smått stressad i dagsläget. Men dessa är sååå goda, så det var definitivt värt det. Om chokladen skulle ta slut så kan man rulla bollarna i hackad jordnötsströssel. Hur många bollar det blir av denna sats beror helt på hur stora man gör. Förvara bollarna gärna i kylen, för då är de som godast.

    Till en sats (cirka 25-30) bollar behöver man:

    100 g smör, 3 dl havregryn, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kakao, 1 msk kallt kokt kaffe eller vatten, 4 msk jordnötssmör, 1 rulle Center choklad med kola fyllning, 1 dl salta jordnötter, 200 g ljus choklad

    Gör så här:

    Börja med att blanda ihop smör, havregryn, socker, vaniljsocker, kakao och kaffe i en bunke. Rör sedan ner jordnötssmöret.

    Lägg i Centerchokladen och krama sönder dem så att kolasåsen rinner ut och chokladen blir till mindre bitar. Blanda även i jordnötterna (hacka dem i mindre bitar om så önskas). Ta en klick smet i handen och forma den till lagom stor boll och lägg på ett fat. Gör likadant med resten av smeten och ställ kallt i någon timme.

    Smält chokladen över ett vattenbad, temperera den gärna, och doppa sedan bollarna i chokladen. Låt det rinna av ordentligt och ställ pralinerna på bakplåtspapper för att stelna. När de har stelnat så kan placera dem i små fina pappersformar. Nu är de redo att avnjutas. Förvaras i kyl om du inte har tempererat chokladen. Om den smälta chokladen tar slut så kan man rulla bollarna i hackad jordnötsströssel.

    Viktväktarna:

    • mitWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 172 smartpoints, vid 30 stycken bollar får en boll 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 171 smartpoints, vid 30 stycken bollar så får en boll 6 smartpoints, vid 25 bollar blir det 7 smartpoints per boll.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pepparkakssnittar

     

    Dessa lättbakade pepparkakssnittar som både är knapriga och lite sega, blir mycket uppskattade på kakfatet till advent. Lägger man dem i en fin påse eller kakkartong med ett rött band runt om, så blir det en trevlig present att ge bort.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Till 25 snittar behöver du:

    100 gram rumsvarmt smör/margarin, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk pepparkakskryddor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör ner sirapen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskryddorna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen cirka 1 timme.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Dela degen i tre delar och rulla dem till ca 2 cm tjocka längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Skär till sneda, ca 2 cm, breda kakor så fort du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna och stelna innan de äts eller läggs i kakburk.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen är 80 smartpoints med smör och 73 smartpoints med 80 % margarin. Vid 25 stycken kakor bli 1 kaka 3 sp oavsett vilket matfett du använder.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 80 smartpoints och vid 25 kakor blir en kaka 3 smartpoints
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glass,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Saffransglass

     

    Att göra egen glass slår det mesta. Smakerna kommer fram så mycket mera och du kan göra glassen magrare, för vispgrädde behövs inte för att göra god glass. Jag vet för jag har testat, resultatet är minst lika med gammaldags mjölk. Glassen blir bra även om du inte har en glassmaskin, dock blir det lite mera jobb. Tänk då på att röra om i glassen minst varje halvtimme i tre-fyra timmar så att den får bra konsistens. Glassen smakar verkligen saffran trots att det bara är en påse i receptet. Kombinationen med salta jordnötter är fantastiskt, så hoppa inte över den.

    Tills cirka en halvliter glass behöver du:

    5 dl gammaldags mjölk, 6 äggulor, 1 dl socker, 1 vaniljstång, 2 msk glykos sirap, 1 gelatinblad, 1 påse saffran

    Gör så här:

    Vispa äggulor och socker riktigt pösigt med en elvisp. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten. Värm mjölken, saffran och glykossirap i en tjockbottnad kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg det i mjölkblandningen. Låt allt koka upp. Häll mjölkblandningen försiktigt i äggsmeten under kraftig vispning (ej vaniljstången). Häll tillbaka allt i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Glassmeten ska bli riktigt kall, så låt den gärna stå över natten.

    Till er som inte har glassmaskin: häll över smeten i en plastbunke och låt svalna. Frys sedan i minst 3-4 timmar och rör om minst några gånger under varje timme.

    Till er som använder glassmaskin: Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt  glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser “glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Var noga med att följa anvisningarna som gäller för just din glassmaskin, det kan variera stort.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Recept 43 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 7 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Recept 54 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 9 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Nougat- och sesampinnar

     

    Detta recept fann jag i en gammal väggalmanacka från Mat Magasinet och Dan Sukker. Dessa sesampinnar såg så grymt goda ut på bilden att jag var bara tvungen att göra dem själv. Mina sesamfrön verkar dock har smält ner i den varma smeten och syns inte alls på bilden. Men goda var dom och jag kan även tänka mig dem som julgodis inför kommande jul.

    Till cirka 30 stycken behöver du:

    2 dl strösocker, 1/2 dl cane syrup/rörsockersirap, 100 g smör, 3 msk vetemjöl, 1 dl sesamfrön, 200 g mjuk nougat till garnering

    Gör så här:

    Blanda socker, sirap, smör och mjöl i en kastrull och låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter. Rör i sesamfröna. Bred ut smeten på ett smort bakpapper till en platta ca 20 x 30 cm. Hyvla den mjuka nougaten med en osthyvel över den varma smeten. Låt stelna. Skär i lagom stora munsbitar.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen är 161 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex. vid 50 bitar blir 1 bit 3 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 198 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex vid 50 bitar så blir 1 bit 4 smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Julstubbe med chokladmousse

     

    Denna julstubbe gjorde jag för några år sedan och jag tänker nog göra den i år igen. Det är lite pyssel omkring den och det tar cirka 2 dagar att göra den på grund av chokladmouusen. Men det är helt klart värt besväret. Julstubben är dessutom glutenfri så att många kan njuta av den.

    Julstubbe med chokladmousse

    Detta behöver du till en stubbe (10-12 bitar):

    Botten: 2 ägg, 3/4 dl strösocker, 1 dl potatismjöl, 1 msk kakao, 1 tsk bakpulver

    Mörk chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g mörk choklad

    Vit chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g vit choklad

    Garnering: juliga sockerdekorationer eller marsipanfigurer

    Gör så här:

    Dag 1; Börja med att göra den mörka chokladmoussen: koka upp all grädden och häll den över den hackade mörka chokladen i en skål. Rör om tills chokladen har smält och blivit en jämn smet. Tryck plastfolie tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa dag. Gör sedan den vita chokladmoussen: Koka upp hälften av grädden, häll den över den hackade vita chokladen i en skål och blanda till en slät smet. Rör sedan ner resten av grädden, täck skålen med lock eller plastfolie och ställ i kylen till nästa dag.

    Dag 2; Gör botten: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet. Blanda väl men varsamt. Häll ut smeten mitt på ett bakpappersklädd plåt, ca 30 x40 cm, och bred ut smeten jämnt. Grädda bottnen cirka 5 minuter – passa den noga för den är tunn. Ta ut och stjälp upp på ett annat papper och låt kallna. Vispa den mörka moussen. Bred ett tunt lager av en del av den mörka moussen över bottnen. Vispa sedan den vita moussen fluffig. Bred den i ett lager över hela bottnen om du gör en kort och knubbig stubbe som på bilden. Lägg annars den vita som en tjock sträng på längden om du vill ha en lång och smalare tårta som kan delas i två. Rulla ihop från valfritt håll med hjälp av papperet och rulla sedan in tårtan i papperet och lägg in den på skarven i frysen 15 minuter. Bred resten av den mörka moussen över rullen, räffla den ev till “bark”. Packa stubben i folie och frys den eller täck snittytorna med plastfolie och förvara den i kylen upp till en vecka. Garnera stubben med dekorationer strax innan servering.

    GOD JUL!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela stubben är 152 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela stubben är 156 smartpoints, dela det i antalet bitar du skär upp den i. Välj magrare grädde för mindre smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Muffins

    Saffransmuffins

     

    Detta recept fick jag för några år sedan av min gamla arbetskamrat Anna. Muffinsarna är jättegoda och dessutom snabbakade, perfekt när man inte har så mycket tid men ändå vill servera något gott.

    saffransmuffins-smartpoints-vvtillsamamns-viktväktarna-julbak-muffins-saffran-weightwatcher-saffroncupcake-lättbakat-snabbakat

    Saffransmuffins, ca 16-20 st

    125 g smör/margarin, 2 dl socker, 2 ägg, 1 påse saffran (0,5 g), 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk laktosfri, ev. 1 1/2 dl russin

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformarna på plåten. Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda i ett ägg i taget. Blanda ner saffran, mjölet bakpulver och mjölken. Och till sist russinen om du vill ha det. Klicka ut cirka 1 rågad matsked smet i varje form (eller fyll formarna till 3/4). Grädda i cirka 15 minuter. Ät och njut, de är jättegoda 😀 .

    saffransmuffins-smartpoints-vvtillsamamns-viktväktarna-julbak-muffins-saffran-weightwatcher-saffroncupcake-lättbakat-snabbakat

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 120 smartpoints, vid 20 stycken muffinsar så får 1 muffin 6 i smartpointsvärde, russin ej inräknad
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 125 smartpoints, vid 20 stycken muffinsar så får 1 muffins 6 i smartpointsvärde. Lägg till points för russin.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Chokladfudge med turkisk peppar

     

    Årets första julgodis blev denna goda chokladfudge med turkisk peppar. Den påminner mig starkt om Marabous mjölkchokladkaka Black. Så om ni gillar den, ja då kommer ni även gilla denna chokladfudge med turkisk peppar. Mjölkchoklad och saltlakrits är en riktigt god kombo, men det vet ni säkert redan. Till detta julgodis är det bra om ni har en termometer för att få bästa resultat. Annars är det otroligt lättlagat.

    Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

    Till en sats (cirka 50 bitar) behöver man:

    150 g turkisk peppar, 2 ½ dl Milda visp 20 %, 1/2 dl mellanmjölk laktosfri, 3 ½ dl strösocker, 3 msk ljus sirap, 50 smör, 200 gram mjölkchoklad

    Gör så här:

    Klä en form, ca 18 x 18 cm, med bakpapper. Krossa turkisk peppar i en mortel och lägg lite åt sidan för att garnera fudgen med. Lägg grädde, socker, smör, sirap och de krossade karamellerna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp blandningen till 120 grader under omrörning, det tar sin lilla tid – upp till 20-30 minuter. Var bara försiktig för det blir jättevarmt.

    Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

    Ta kastrullen från värmen, bryt ner mjölkchokladen och rör om tills den har smält. Häll smeten i den bakpappersklädda formen och strö sedan över karamellkrosset. Låt fudgen står i kylskåp i minst några timmar innan man skär den i lagom stora bitar. Förvara fudgen svalt.

    Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 224 smartpoints med smör och 220 gram med margarin. Vid 50 bitar får 1 bit 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 217 smartpoints. Vid 50 bitar så blir det 4 smartpoints per bit
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bullar/Vetebröd,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Saffransbullar med vaniljkräm

     

    Redan förra helgen så tjuvstartade jag med julbaket och först i år blev dessa fina Saffransbullar med hemmagjord vaniljkräm. Det blev goda, men jag tycker inte de slår Saffranshjärtan med vaniljfyllning som är så mycket goda på grund av smörkrämen. Men smaken är som baken och ni får själva testa och avgöra vilket är godast. Bullarna är rätt så stora och man kan göra dem mindre.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Till en sats (ca 22 bullar) så behöver man:

    25 g jäst, 2 1/4 dl rumsvarmt mellanmjölk, 1 kuvert saffran, 1 dl strösocker, 1 krm salt, 1 litet ägg, 7 dl vetemjöl, 100 g rumsvarmt smör

    Vaniljkräm: 1 vaniljstång, 2 1/4 dl mellanmjölk, 3 äggulor, 3/4 dl strösocker, 2 msk maizena majsstärkelse, 2 msk mjukt smör

    Pensling: 1 ägg, pärlsocker (1 dl)

    Gör så här:

    Smula jästen i en bunke och lös den i mjölken. Stöt saffranet i en mortel med lite av strösockret. Blanda saffran, socker. salt, ägg och hälften av mjölet med jästblandningen. Använd gärna en maskin så blir det lättare för dig och degen blir mycket smidigare. Klicka i smöret. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa 1-1 ½ timme.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Gör vaniljkrämen under tiden degen jäser. Klyv vaniljstången. Skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön från vaniljstången. Rör ihop gulor, socker och majsstärkelse. Slå den heta mjölken, en tunn stril, över ägguleblandningen under vispning. Ta ut vaniljstången och häll tillbaka vaniljkrämen i kastrullen och låt sjuda tills det tjocknar. Visp i smöret och låt det sedan svalna.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Kavla ut degen till en rektangel, cirka 25×60 cm, på mjölat bakbord. Bred på vaniljkrämen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 2-3 cm breda bitar. Lägg dem i pappersformar och låt jäsa under duk i cirka 40 minuter. Pensla med lätt uppvispat ägg strö över med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen (225 grader) i 7-8 minuter, tills bullarna får en fin gyllengul färg.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 156 smartpoints. Vid 22 bullar blir det 7 smartpoints per bulle.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 201 smartpoints. Vid 22 bullar blir det 9 smartpoints per bulle.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Saffranskaka à la Leila

     

    Sedan Leilas bok “A piece of cake” kom ut så har jag bakat denna saffranskaka varje år till jul. Den är grymt god som Leila själv skulle säga. Ett stort plus är att den håller sig saftig även dagen efter om något skulle bli kvar. Så om du ska baka något gott till jul, prova gärna då denna goda kaka. GOD JUL till er alla ! Nadja

    Till en kaka behöver du:

    3 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 g smör, 1 dl mellanmjölk, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1/2 g saffran, ev kokos till formen, ev lite ljus rom som smaksättning

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och blanda det med smöret. Blanda sedan det med äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med ev. ljus rom. Smörj och ”bröa” formen med kokos, fyll formen med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter, känn med en sticka, smeten ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 98 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har kakan 110 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Crock-Pot,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Risgrynsgröt i Crock-Pot

     

    Jag har testat att koka risgrynsgröten i min fina Crock-Pot. Vad enkelt och bekvämt det var att tillaga gröten där. Det känns fortfarande lika lyxigt att få maten tillagad med denna fina maskin, för resultatet är fantastiskt för så lite arbete. Om du inte har en Crock-Pot så finns samma recept HÄR för vanligt gryta/kastrull.

    risgrynsgröt - crock-pot - viktväktarna- propoints

    Till 6 personer så behöver du detta:

    2 1/2 dl grötris okokt, 5 dl vatten, 2 msk smör, 1 tsk salt, 9 dl mellanmjölk (laktosfri), 2-3 mindre kanelstångar, 1 msk vaniljsocker, 1- 1 ½ msk strösocker, kanel och ev mer strösocker till servering

    Gör så här:

    Blanda ihop allt i din Crock-Pot. Sätt timern på 2½-3 timmar HÖG. Tiden beror på ris och din Crock-Pot. Rör om lite då och då. Du kan lätt köra 2 ½ timmar och sedan lägga på “hålla-värmen” om den inte skall ätas på en gång.

    risgrynsgröt - crock-pot - viktväktarna- propoints Viktväktarna: 

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt 57 propoints (med laktosfri mjölk). Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt 57 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9

     

    Print Friendly, PDF & Email