ViktVäktarna
Letar du efter pointsvärden? Här hittar du recept med points, ViktVäktarnas senaste program från slutet av december 2024, samt deras tidigare program innan dess (också kallad för points men med mindre nollpoints mat och där man räknade potatis, nötfärs o annat magert kött).
Gröna fisken
Är du är ute efter ett fiskrecept som är enkel att göra och dessutom god… ja, då har du hittat det. Jag kallar detta recept för Gröna fisken då alla grönsaker jag lagt till är gröna. Men det bästa med receptet är att man kan använda det som ett grundrecept och smaksätta det precis hur man själv önskar. Man kan lägga till exempel blanda lite sweet chilisås eller pesto i grädden, man kan strö över lite ost, krydda med sina favoritkryddor eller örter, man kan lägga till lite ajvar relish eller lite tomater och basilika och så vidare. Du kan i princip göra hur du själv vill eller följa receptet. Jag har valt att räkna detta recept till 2 personer då vi inte blir mätta på en liten bit torsk. Men om dina fiskbitar är stora så kan man räkna det till 4 portioner istället. Jag har längst ner i detta inlägg räknat ut hur många points denna rätt har med olika fetthalter på grädden. Använd den matlagningsgrädden du föredrar och räkna efter den. Glöm inte att lägga till points för potatis eller liknande.
Till 2-4 portioner så behöver man:
4 bitar torskrygg
2 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar efter egen smak
valfri mängd haricots verts
en bit purjolök
en bit grön paprika
Gör så här:
- Tina fisken om den är fryst.
- Sätt på ugnen på 225 grader.
- Lägg fisken i en mindre ugnsform, salta och peppra.
- Ansa och skär purjolöken i tunna skivor.
- Skär även paprikan i tunt.
- Fördela haricots verts runt om fisken.
- Häll slutligen över grädden.
- Tillaga fisken i ugn i 10-15 minuter (beroende på ugn). Fisken ska vara vit och fast när den är klar.
- Smaka av och krydda lite till om det behövs.
- Servera rätten gärna med kokt potatis och grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 4 % grädde = 2 points vid 4 portioner
- med 10 laktosfri grädde = 4 points vid 4 portioner
Pastawok med vitlökskyckling
Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket och man får rätt så mycket mat. Det kan räcka upp till minst 5 portioner om man har sallad bredvid. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot.
TIPS 1: om du vill göra rätten vegetarisk så byt ut kycklingfilé mot quorn filé eller tofu
TIPS 2: passar även bra till picknick eller utflykter då den är även god som kall
Pastawok med vitlökskyckling
Portioner: 4
Ingredienser:
800 g kycklingfilé
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
4 portioner tagliatelle (40 g okokt per portion)
1 röd paprika
150 g sockerärter
4 msk majskorn
1 – 2 näve bladspenat
3 stycken soltorkade tomater
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar
Gör så här:
- Skär kycklingen i lagom stora bitar.
- Blanda salt, peppar och pressad vitlök.
- Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mera smak.
- Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av.
- Kärna ur paprika.
- Skär alla grönsaker i strimlor.
- Torka eventuellt av kycklingen.
- Hetta upp en stekpanna med olja.
- Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg.
- Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme.
- Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker.
- Smaka av och salta eventuellt lite mera.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- WW Points: 5 points per portion
Italienska tortillabåtar
Detta recept kom fram en dag när jag rensade kylen och resultatet blev riktigt lyckat. Vegetariska Tortillabåtar med italienska smaker tack vare soltorkade tomater och basilika. Låt dig inte skrämmas av den långa ingredienslistan. Använd gärna receptet som en grund att gå efter och justera den sedan efter ditt eget tycke. Om du vill så kan du lägga till strimlad kalkon/skinka eller de grönsaker som behöver användas upp i ditt kylskål. Tortillabåtarna blir som portionspajer och kan även frysas in eller tas med till lunchlådan dagen efter. Glöm inte att servera båtarna med en god sallad till.
Italienska tortillabåtar
Portioner: 8 tortillabåtar
Ingredienser:
8 Stand ’n’ Stuff soft tortillas / tortillabåtar (a 24 gram)
2 tsk rapsolja
250 gram champinjoner
150 gram sockerärter
bladspenat efter eget tycke (handfull)
ca 10 cm purjolök
300 gram keso, 0,5%
20 gram avrunnen strimlad soltorkad tomat
torkad eller färsk basilika
salt och peppar efter egen smak
4 ägg
150 gram riven ost, 12%
3 dl laktosfri mellanmjölk
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Putsa och skär champinjonerna i skivor. Fräs det i oljan en stund.
- Skär sockerärterna och purjon i mindre bitar/skivor. Lägg till det och fräs det tillsammans med champinjonerna en kort stund till.
- Strimla soltorkade tomaterna i lite mindre bitar. Blanda ner det och bladspenaten i stekpannan.
- Krydda med basilika, salt och peppar och ta bort från värmen.
- Vispa upp äggen tillsammans med mjölken och blanda även i keson. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar.
- Lägg ut tortillabåtarna på en plåt. Se till att de står stadigt så att fyllningen inte rinner ut.
- Fördela sedan ut champinjonfyllningen i alla båtarna.
- Fördela sedan äggstanningen lika mycket i varje båt, jag tog hjälp av ett decilitermått.
- Strö till sist över den rivna osten på alla båtarna.
- Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat, cirka 20-25 minuter (beroende på ugn). Servera med en god grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per båt.
- WW Points: 5 points per båt.
Nyttigare Äppelmuffins
Här kommer ett recept som jag la ut på bloggen 2009. Detta recept innehåller väldigt lite socker och muffinsarna är inte så söta men desto mer har de äppelsmak och goda ändå. De går bra att frysa in och kan användas till mellanmål eller varför inte ta med dem till badstranden eller på utflykten.
Du behöver detta till 12 stycken muffins:
2 dl havregryn (går bra med fiberhavregryn)
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 msk råsocker
1 dl flytande margarin 80 %
1 dl äppelmos utan tillsatt socker
1 stort äpple
1 msk råsocker
1/2 tsk kanel
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Vispa ägg och 3 msk råsocker skummigt.
- Blanda mjölblandningen med ägg, flytande smör och äppelmos till en tjock smet.
- Skala äpplet och skär det i 12 klyftor.
- Blanda ihop 1 msk socker och 1/2 tsk kanel för att sedan blanda det med äppelklyftorna.
- Fördela smeten i stadiga (inte allt för stora) muffinsformar.
- Tryck ner en äppelklyfta i varje.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 68 points och det blir 6 points per muffin.
Broccoli och morotsgratäng
Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker? I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.
Broccoli och morotsgratäng
Portioner: 4
Ingredienser:
200 gram broccoli
200 gram morötter
2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
3 dl laktosfri mellanmjölk
1 msk maizena
salt
peppar
4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)
Gör så här:
- Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
- Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
- Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
- Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (aktutellt kostprogram): 2 points per portion för gratängen. Servera med kyckling eller kassler (3 skivor = 2 points)
- WW Points (tidigare kostprogram): 3 points per portion för gratängen. Servera med kyckling eller kassler (3 skivor = 2 points)
Rostad rödbetssallad med falafel och vitost
Här får du ett recept på en god sallad som man kan använda som bas och sedan lägga till andra grönsaker efter eget önskemål. Samma är det om du vill ha någon dressing, för denna gång har jag valt att bara pressa över lite citron. Man kan även ta bort falafeln och bara göra rödbetssalladen och servera den till grillat, supergott det med. Och vill man ha lite matigare sallad så kan man lägga till matvete eller varför inte quinoa. Som sagt, ett bra basrecept som man kan utveckla till så mycket annat. Receptet nedan är endast till två personen men går naturligtvis att dubbla upp till fyra eller mer.
Rostad rödbetssallad med falafel och vitost
Portioner: 2
Ingredienser:
250 gram förkokta rödbetor
1 tsk rapsolja
salt
100 gram haricots verts, fryst
½ msk sesamfrön
200 gram falafel (Findus Libanesisk falafel fryst)
valfri mängd färdig salladsmix
100 gram Apetina vitost 3 %
citronsaft / klyftor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Klyfta rödbetorna och lägg dem i en liten skål för att kunna blanda ihop det med rapsoljan. Salta önskad mängd.
- Lägg rödbetorna på en bakpappersklädd plåt och rosta dem i cirka 10 minuter.
- Koka under tiden haricots verts i saltat vatten i cirka 1 minut.
- Häll av vattnet och lägg dem bredvid rödbetorna. Strössla över sesamfröna och rosta allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter och låt det svalna sedan.
- Stek falafel enligt förpackningens anvisningar och låt det också svalna.
- Häll ut den färdiga salladsmixen på ett serveringsfat eller direkt på två tallrikar. Lägg även till annan grönsak eller frukt om så önskas.
- Fördela sedan ut de rostade rödbetorna, bönorna och sesamfröna över salladen.
- Fördela till sist även den vita osten och pressa över citronsaft eller lägg ut citronklyftor på fatet eller tallriken. Klart.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 13 points per portion med falafel och 7 points utan
- WW Points: 7 points per portion med falafel och 2 points utan om man bara vill äta salladen
Basilikafärskost med touch av citron
Att smaksätta sin egen färskost är så enkelt och så mycket godare än färdigköpt. Här har jag smaksatt den med basilika och lite rivet citronskal. Denna röra passar inte bara på bröd utan även till varm potatis (den smälter så fint på den), att smaksätta nykokt pasta, grillat kött, kyckling, lax eller som grönsaksdipp. Ett mycket gott tillbehör på bordet med andra ord.
Till en skål (cirka 4-6 portioner) behöver du:
- 1 kruka färsk basilika
- 200 g philadelphia naturell light
- 1 tsk rapsolja
- ½ msk vatten
- 1-2 krm salt
- ev lite svartpeppar
- rivet skal av ½ citron
Gör så här:
- Mixa först basilikan, olja, vatten och salt i en mixer (eller med stavmixer).
- Tvätta citronen noga.
- Rör ihop basilikaröran med Philadelphia osten.
- Riv cirka en halv citron och blanda ner skalet i röran.
- Smaka av röran och krydda eventuellt av med lite mera salt och peppar.
- Låt stå i kylskåp till servering. Om det blir kvar något så är det gott att använda den på frukostmackan dagen efter.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen har 15 points. Vid 6 portioner så blir det 3 points per portion.
- WW Points: hela satsen har 15 points. Vid 6 portioner så blir det 3 points per portion.
Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel
Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.
Till en tallrik gröt behöver man:
Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt
Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl laktosfri mellanmjölk
Gör så här:
- Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn.
- Häll på vatten och salt. Blanda.
- Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.
- Blanda gröten och häll sedan på mjölken.
- Grov riv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
- WW Points: 5 points per portion
Korvstroganoff a la ViktVäktarna
Varje dag under förra veckan så gav ViktVäktarna oss en utmaning att klara av. En av dessa utmaningar var att prova ett nytt recept från deras app eller receptbank online. Här ser ni resultatet: Korvstroganoff. Detta är en rätt som lätt skenar iväg i dyra points för oss som följer ViktVäktarna, men här ger dom oss ett gott recept och som inte äter upp hela din budget. Nedan följer deras originalrecept, men jag bytte ut mjölken mot 10 % laktosfri matlagningsgrädde (2 ½ dl +½ dl vatten) och tog bort vetemjölet helt. Välj själv hur du vill göra, gott var det.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram middagskorv 9% (t.ex. Lithells)
2 dl okokt ris
1 gul lök
1 tsk flytande margarin 80%
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås tomat
2 msk vetemjöl
3 dl mellanmjölk laktosfri
Gör så här:
- Skär korven i strimlor och finhacka löken.
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
- Hetta upp margarinet i en kastrull/traktörpanna och bryn löken i några minuter.
- Lägg i korven och låt det bryna ytterligare i några minuter.
- Tillsätt tomatpuré och chilisås. Låt det fräsa i någon minut under omrörning.
- Rör ut mjölet i mjölken. Slå i mjölken i kastrullen och låt det koka sakta 5 minuter. (Här hoppade jag över mjölet och mjölken och hällde bara i matlagningsgrädden).
- Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 points per portion
- WW Points: 14 points per portion
Trerätters Påskmeny 1
Här kommer ett tips på en trerätters påskmeny med kött! Börja med Djävuls ägg som förrätt och fortsätt med en jättegod rosmarinkryddad stek som serveras med en god svampsås och potatis. Avsluta middagen med ett gott kaffe (eller thé) tillsammans med en ljuvlig bit av Kokosruta! Hur gott låter inte detta? Ät gott och njut av påsken. Önskar er alla en riktigt fin och härlig påsk! Nadja
TIPS: Trerätters påskmeny med lax hittar du här.
Förrätt: Djävuls Ägg med chilisalami
Varmrätt: Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis
Efterrätt: Påskens kokosrutor
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Förrätt: 1 points per portion/ägg
- Varmrätt: mellan 5-10 points per portion
- Efterrätt: 8 points per bit
- WW Points (tidigare kostprogram): 17 points per portion för hela menyn
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
