ViktVäktarna
Letar du efter pointsvärden? Här hittar du recept med points, ViktVäktarnas senaste program från slutet av december 2024, samt deras tidigare program innan dess (också kallad för points men med mindre nollpoints mat och där man räknade potatis, nötfärs o annat magert kött).
Wienernougat
Till julen så är en ask Wienernougat nästan lika mycket ett måste som en ask Paradis hos oss. När jag fann Monika Ahlbergs recept (ur boken: Monikas Jul) på Wienernougat så var jag bara tvungen att prova. Och jösses, det smakade precis som den köpta Wienernougaten och om inte godare! Och det var hur enkelt som helst att göra dem. Prova själv vettja!
Till en avlång form (ger mellan 36-40 bitar, beroende på storlek):
100 g flagad mandel/mandelspån, 250 g nougat, 150 g mörk choklad
Gör så här:
Börja med att rosta mandeln gyllene i en torr och inte alltför het panna. Ställ åt sidan. Skär både nougaten och chokladen i mindre bitar och smält det försiktigt över ett vattenbad. När allt är smält, blandar du ner den rostade mandeln. Blanda försiktigt så att mandeln inte går sönder. Häll upp massan i en avlång form (t.ex. brödform) med bakplåtspapper. Låt det stelna ordentligt. När Wienernougaten har stelnat skär du den i bitar och sedan är det färdigt! Mycket enkelt att göra själv och det går fort dessutom. Det är supergott att ta en bit till kaffet…mmm.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 135 points, Om du skär upp mellan 39-45 bitar så blir 1 bit 3 points. Vid 31-38 bitar så är det 4 points per bit.
Julens kanelstjärnor
Dessa glittrande vackra små kanelstjärnor passar fint på julens kakbord eller varför inte till advent. Degen kan gott göras en dag i förväg och mår bara bra av att ligga kallt tills den ska kavlas ut. Kakorna kan förvaras i frysen, de tinar upp på ett nafs.
En sats kanelstjärnor (mellan 35-50 st):
Mördeg:
3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
125 g smör eller margarin 80 %
1 tsk vaniljsocker
1 äggula (spara äggvitan)
Garnering:
1 äggvita
2 tsk malen kanel
3 msk strösocker
Gör så här:
- Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela degen på hälften och ställ tillbaka den ena halvan i kylen.
- Kavla den andra halvan tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även kaveln om så behövs.
- Ta ut stjärnor med mått och lägg kakorna på plåt med bakpapper.
- Vispa upp äggvitan.
- Blanda samman kanel och socker.
- Pensla kakorna med äggvita och strö över kanel- och sockerblandningen.
- Gör nu samma sak med den andra deghalvan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.
- Förvara dem sedan i en tät slutande burk eller i frysen. De tinar väldigt snabbt.
Viktväktarna:
- WW Points: Hela satsen har 99 points med smör och 77 points med 80 % margarin. Dela antalet kakor med den satsen (smör eller margarin) du väljer att göra. Får du över 45 kakor så blir det 2 points per kaka.
Korvstroganoffgratäng
Dammar av ett gammalt recept och gör uträkningen lite mer points vänlig genom att beräkna receptet på livsmedel med lägre fetthalt: 9 % middagskorv, matlagningsgrädde mellan 4 % till 10% och riven ost med 12 %.
Korvstroganoff är en vardagsrätt som vi nog alla brukar göra då och då och som glädjer barnen till max. Pimpa upp den lite granna och gör den till en gratäng. Minst lika gott om inte godare när osten kommer på. Koka inte makaronerna helt färdigt utan låt dem gärna vara halvklara, de kommer att tillagas klart i ugnen och på så sätt får du fin pasta utan att vara sladdrig. Här har jag även lagt i lite röd paprika och nästa gång blir det nog även lite majskorn tror jag.
Korvstroganoffgratäng
Portioner: 5
Ingredienser:
300 g makaroner okokt
500 g 9% middagskorv, falukorv eller annan valfri korv
1 gul lök
ev matfett till stekning
3 msk tomatpuré
1 1/2 dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 tsk oregano
3-4 krm timjan
1 msk redning (maizena)
1/2 röd paprika
2 dl riven ost
Gör så här:
- Koka makaronerna men inte helt klart.
- Skär korven i stavar och hacka löken. Fräs dem båda i lite matfett i en stekpanna.
- Tillsätt tomatpuré, buljong och grädde när korven fått lite färg.
- Smaka av med kryddor. Låt det puttra i ett par minuter så att smakerna kokas ihop.
- Red med lite maizena men gör den inte för tjock.
- Varva makaroner i en smord form med korvstroganoffsåsen. Blanda lite ihop och strö eventuellt lite strimlad röd paprika.
- Strö även över riven ost. Gratinera i 225 grader tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter.
TIPS! Om du vill ha lite sting i gratängen så bland ner en skivad chorizo.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025) :
- Med 9 % korv, 4 % matlagningsgrädde och 12% ost: 13 points per porton
- Med 9 % korv, 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 12% ost: 15 points per portion
- Med 9% korv, 13 % matlagningsgrädde och 12% ost: 16 points per portion
- WW Points: med 10 % laktosfri grädde så 16 points/portion och med 4% grädde blir det 14 points/portion.
Blåbärsmuffins med kokos
Här har jag dammat av ett gammalt recept som kom ut 2009 på bloggen, alltså för 11 års sedan. Jag har räknat ut points med både strösocker och sötströ. Så det är helt upp till var och en hur man vill baka och med vad. Blåbär tillsammans med kokos är jättegott. Dessa muffins är till och med godare dagen efter, så lika bra att göra en dubbel sats (24 st) på en gång.
Detta behöver du till 24 normalstora muffins:
8 dl vetemjöl
4 dl strösocker/sötströ
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
2 dl torkade kokosflingor
2 tsk vaniljsocker
3 dl mellanmjölk (laktosfritt)
2 ägg
50 g smält margarin 80%
cirka 2-4 dl blåbär (frysta går bra)
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält margarinet och låt det svalna lite.
- Vispa ihop mjölk och ägg och rör ner det tillsammans med det smälta margarinet i de torra ingredienserna.
- Rör ihop allt väl.
- Vänd sedan försiktigt ned bären, rör inte för mycket.
- Fördela smeten i 24 muffinsformar, använd gärna en muffinsform för mer stadga.
- Grädda mitt i ugnen i 200-225 grader mitt i ugnen i cirka 20 minuter, känn gärna med en sticka så att de är torra.
- Låt de vila en stund innan de lossas från formen.
ViktVäktarna
- WW Points: med vanligt strösocker så blir det 9 points/muffin och med sötströ så blir det 4 points/muffin.
Nachotallrik
Taco till middag på en fredag har blivit vanligt i våra hem. Det förknippas med fredagsmys och avkoppling. Man sitter längre vid köksbordet, samtalar och plockar med maten. För att variera lite så har jag dammat av ett recept på Nachotallrik. Riktigt gott är det så prova och göra en. Du kan även göra detta om du har rester från en tacomiddag, då kan alla kan plocka lite medan ni umgås med varandra. Servera en riklig sallad till så blir man mätt och belåten.
Du gör som vanligt med färsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar ibland även använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäkert serveringsfat, folie eller direkt på en tallrik som tål värme. Strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och strö riven ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10%: 60 gram tillagad färs är 0 points, 3 msk riven 17% ost är 2 points, 1 dl nachochips är 2 points, 1 dl tacosås är 1 dl points. Totalt blir det 5 points
- Med 12% färs: 60 gram tillagad färs är 5 points, 3 msk riven 17% ost är 2 points, 1 dl nachochips är 2 points, 1 dl tacosås är 1 dl points. Totalt blir det 10 points
- WW Points: 24 gram nachochips är 3 points, 60 g tillagad 10% nötfärs är 5 points, 3 msk riven 17% ost är 2 points, ½ dl salsasås är 1 points = det blir totalt 11 points
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Veganska ärtbollar i mild tomatsås
I samarbete med Buzzador och Anamma Sverige så har jag fått tillfälle att prova Anammas nya formbara färs av ärta. Färsen är helt vegansk och glutenfri. Den som inte har ätit kött på länge kommer säkert att tycka att den smakar precis som kött. Själv så är jag en köttätare (men ser gärna till att äta mer vegetariskt/veganskt) tycker det finns en skillnad, men den är inte så stor och är helt okej. Jag blev väldigt glatt överraskad hur lätt det var att forma färsen till bollar, nästan lättare än med köttfärs. De höll ihop bra och smulade inte sönder. Och när de var stekta så såg de verkligen ut som riktiga köttbullar. Prova gärna detta recept. Den är enkel att göra och såsen är riktigt god. Och serverar du den med nykokt spagetti så får du en tallrik av Lady och Lufsen pasta!
Veganska ärtbollar i mild tomatsås
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
500 gram Anammas formbara vegofärs (från ärta eller soja)
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk finhackad färsk basilika
salt
svartpeppar
1 tsk rapsolja
Till såsen behövs:
1 tsk rapsolja
1 finhackad vitlök
1 burk finkrossade tomater (ca 400 gram)
2 dl Alpro cuisine soya
1 dl finhackad färsk basilika
salt och peppar
Gör så här:
- Börja med att tina färsen i rumstemperatur i cirka 1 timme.
- Förbered under tiden resterande: finhacka vitlök och basilika till både bollar och sås.
- Om du vill ha spagetti till så kan du koka upp vatten till det.
- När färsen har tinat så blandar du ihop alla ingredienser förutom oljan och formar dem till bollar.
- Värm en stekpanna med rapsoljan och stek bollarna.
- Förbered såsen medan bollarna stek genom att värma rapsoljan i en kastrull.
- Stek den finhackade vitlöken men låt den inte ta färg.
- Häll så gott som genast i de finkrossade tomaterna och grädden.
- Blanda och låt det puttra upp.
- När bollarna är klara så kan du lägga dem direkt i såsen och låta allt koka tillsammans i cirka 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg i den färska basilikan mot slutet, spara gärna lite till garnering.
- Servera gärna rätten med nykokta spagetti.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion.
- WW Points: 7 points per portion.
Sött snabbakat bröd
Jag skulle vilja känna doften av nybakat bröd varje dag, men jobbar man heltid och dessutom behöver tänka på vikten så går det tyvärr inte. Det här är ett bröd som jag gjorde för många herrans år sedan och som jag nu har räknat ut points på. Brödet behöver ingen jästid eftersom den är bakad på bakpulver och bikarbonat. Den är lite mer kompakt och sötare i smaken och påminner om ”Filmjölkslimpa”.
Detta behöver du till en limpa:
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl ljus sirap
3 dl tjock yoghurt 0 %, tex grekisk eller turkisk
lite matfett till att smörja brödformen
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser.
- Rör i sirap och yoghurt. Det ska bli en kletig smet så tillsätt eventuellt 1 extra matsked yoghurt.
- Klicka smeten i en smord 1 1/2 liters brödform. Dekorera gärna med lite havregryn.
- Grädda i 150 grader i 1 timme.
- Låt brödet svalna ordentligt innan du skär den i skivor.
ViktVäktarna
- WW Points: 52 points för hela brödet. Vid 10 skivor så blir det 5 points per skiva.
Patricks köttfärsrulle med skinka och ost
Här kommer ett recept från 2017: en köttfärslimpa gjord på ett lite magrare sätt men ändå riktigt god. Den är dessutom väldigt lättlagad, sköter sig liksom själv i ugnen och även perfekt som bjudmat. Smaklig måltid!
Patricks köttfärsrulle med skinka och ost
Portioner: 4
Ingredienser:
400 g nötfärs
1 tsk flytande margarin 80%
1 1/2 msk potatismjöl
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1/2 dl matlagningsgrädde
8 tunna skivor rökt skinka
6 skivor ost 17%
1 msk soja
salt
peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda färs med margarin (om du inte har flytande går det bra med vanlig bordsmargarin), potatismjöl, ägg, pressad vitlök (eller hackad), grädde, salt och peppar.
- Platta ut färs röran till en rektangel eller fyrkant på ett bakplåtspapper.
- Fördela skinkan och osten på färsen och rulla ihop som en rulltårta. Spara gärna lite av osten och lägg det ovanpå.
- Lägg rullen med bakplåtspappret på en plåt.
- Pensla rullen med soja och grädda den i cirka 35-40 minuter. Låt rullen stå och kallna i 5-10 minuter innan du skär i den.
- Servera gärna köttfärs rullen med kokt ris tillsammans med majs, gräddsås och andra grönsaker.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs och 4 % matlagningsgrädde: 3 points per portion
- Med 5-10 % nötfärs och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 3 points per portion
- Med 5-10 % nötfärs och 13 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 12 % nötfärs och 4 % matlagningsgrädde: 9 points per portion
- Med 12 % nötfärs och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 10 points per portion
- Med 12 % nötfärs och 13 % matlagningsgrädde: 10 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 9 points med 4% grädde (eller laktosfri mellanmjölk) och 10 points med 10% laktosfri grädde.
Mandelgratinerad laxfilé
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020!
Detta recept blev på en gång en favorit här hemma: Mandelgratinerade laxfilé. Den var superenkel att göra, riktigt god och ger en känsla av att en festmåltid serveras. En riktigt fröjd för ögat och smaklökarna. Servera gärna lite mera grönt och kanske kokt potatis till.
Till 4 portioner behöver man:
4 bitar laxfilé á 150 gram
2 msk sweet chilisås
4 msk mandelspån
2 paprikor
400 gram grön sparris
dill till garnering
limeklyftor
Gör så här:
- Lägg laxbitarna på ett smort ugnssäkert fat.
- Salta och pensla dem med sweet chili.
- Strö över mandelspån.
- Ansa och skär paprika i bitar och lägg runt fisken.
- Tillaga mitt i ugnen (225 grader) i cirka 20 minuter.
- Koka under tiden sparrisen i 2-3 minuter i lättsaltat vatten.
- Servera gärna laxfilén med kokt potatis, kall sås, limeklyftor och lite färsk dill
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion – kokt potatis är nollpointsmat
- WW Points (tidigare kostprogram): 2 points per portion – lägg till points för potatis och andra tillbehör
Fransk tomatfisk
Detta är ett mycket gott, enkelt och snabblagat fiskrecept. Receptet kom första gången ut på bloggen år 2008. Jag har idag fräschat upp det och anpassat receptet ännu mer åt oss ViktVäktare. Verkligen värt att prova, då rätten smakar mycket och brödsmulorna ger en härlig crunch. Om du inte gillar dragon så kan du utesluta den eller lägga till en annan favorit ört. Servera gärna med nykokt färsk potatis och mycket grönt till.
Till 4 portioner behöver man:
4 ryggbitar av torsk eller annan vit fisk
1 tsk salt
2 msk pressad citronsaft
50 g Bregott Mellan
1 vitlöksklyfta
2 dl hackad persilja (går bra med fryst)
2 skivor vitt formbröd
1 tsk torkad dragon (kan uteslutas)
3 – 4 tomater
salt och peppar
Gör så här:
- Är fisken djupfryst? Låt den tina.
- Lägg fisken på ett smort eldfast fat. Ringla över citronsaften och salta den.
- Smält matfettet.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Hacka persiljan eller välj den frysta som redan är färdig hackad.
- Riv brödet, bra om brödet inte är nybakad.
- Rör ihop alltsammans med smulad dragon och fördela det över fisken.
- Skär tomaterna i ganska tjocka skivor och lägg dem runtom fisken. Salta och peppra lätt på tomaterna.
- Stek fisken mitt i ugnen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills den är vit och genomskinlig.
- Gott att servera till är nykokt färskpotatis eller potatismos till.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025) : 4 points per portion inklusive kokt potatis då den är nollpoints i detta program.
- WW Points: 4 points per portion, lägg till points för potatis om du har det.