11 och mer points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Kaka med rårivna äpplen och kokos
Det finns så mycket man kan göra med äpplen så som mos, saft eller underbart goda kakor. Vi har nog alla en favoritäppelkaka som vi bara älskar, men ibland så jag gillar att prova något recept. För vem vet när man hittar en ny favorit? Denna kaka kanske inte toppar favoritlistan men det är absolut god och blev uppäten väldigt fort här hemma. Kakan har en svag ton av kokos.
Detta behöver du till en rund kaka:Botten: 150 g kallt smör, 3 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kallt vatten
Fyllning: 100 g smör, 2 dl socker, 2 ägg, 1 1/2 dl kokos, 1 tsk vaniljsocker, 4-5 äpplen
Gör så här:
- Blanda samman degen i en matberedare eller för hand.
- Kavla eller tryck ut pajdegen i en form med avtagbar botten.
- Nagga degen och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.
- Rör smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
- Riv äpplena och blanda ner dem i smeten.
- Blanda även i kokos och vaniljsocker.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader i cirka 30 minuter.
- Passa kakan de sista 5-10 minuterna och täck över om så behövs så att den inte får så mycket färg som min kaka fick.
- Servera gärna kakan med god vaniljsås eller glass medan den fortfarande är varm.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har kakan 190 points, dela det med antalet bitar du skär upp
Kycklingklubbor i ugn med potatis
Mat på plåt är både lättlagat och gott. Dessa kycklingklubbor blir smakrika och saftiga då de är panerade med kryddig panko alternativt ströbröd. Lägg även några potatisar på plåten så har du hela middagen klar samtidigt.
Till 4 portioner behöver man:
4 kycklingklubbor
1 dl panko eller ströbröd
2 msk sesamfrön
½ msk paprikapulver
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
½ tsk chiliflakes
8 potatisar
3 msk rapsolja
1 msk vegeta eller allkrydda/salt
2-3 större vitlöksklyftor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Gnid in kycklingklubborna med 1 ½ msk rapsolja.
- Blanda ihop panko eller ströbröd med alla kryddor i en djup skål eller tallrik.
- Vänd kycklingen i blandningen och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
- Skala, dela potatisen och häll resten av rapsoljan på potatisen.
- Krydda potatisen med vegeta, allkrydda eller salt och lägg sedan potatisen på plåten bredvid kycklingklubborna.
- Skala vitlöken, krossa den och lägg den bland potatisen för extra smak.
- Tillaga allt i mitten av ugnen i cirka 45 – 50 minuter. Kycklingen ska ha en innertemperatur på 82 grader och potatisen ska mjuknat och fått färg.
- Servera kycklingklubborna och potatisen med en god sallad . Önskas sås så går det också bra.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 5 points per portion (kycklingklubbor utan skinn)
- WW Points: 16 points per portion
Biffwok
Jag älskar asiatiskt och vill äta det oftare än vad jag gör. Här hemma så har vi en liten kvartersrestaurang som är så grymma på Thai och det är en njutning att äta där varje gång. Detta recept är en omgjord version och kommer från ett nummer av tidningen Mitt Kök. Jag har försökt göra den så magert som det bara går utan att smakerna ska påverkas. Prova, det är sååå gott!
Till 4 portioner behöver du:
400 gram lövbiff/nötrulle
1 bit purjolök
150 gram haricots verts
1 röd paprika
250 gram okokta äggnudlar
1 msk sesamfrö
Woksås:
2 msk rapsolja
2 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk honung
1/2-1 tsk sambal oelek (kan uteslutas)
3 msk thai sweet chili sås (lesssugar)
salt och peppar
Gör så här:
- Blanda samman ingredienserna till woksåsen.
- Koka sedan nudlarna enligt förpackningens instruktioner.
- Strimla köttet och grönsakerna fint.
- Hetta upp stekpannan och rosta sesamfröna. Lägg det åt sidan.
- Bryn sedan köttet, lite i taget, i den heta pannan.
- Ta upp köttet och lägg den i en lite större bunke.
- Häll woksåsen över köttet och blanda. Ställ åt sidan en stund.
- Fräs snabbt grönsakerna och blanda sedan ner köttet. Blanda.
- Tillsätt till sist ner nudlarna och blanda ihop det väl.
- Servera rätten i fyra portionsformar och strö över lite av sesamfröna. Njut!
TIPS: Lägg till fler grönsaker så som minimajs, morot eller använd frysta wokgrönsaker om så önskas.
Viktväktarna
- WW Points (Programmet från 2025): 11 points per portion
- WW Points: 14 points per portion
Söta Äppelmazariner
Att baka med äpplen är ju så gott. Om du gillar mandelsmak så ska du absolut prova dessa söta Äppelmazariner. Ta gärna en äppelsort som Granny Smith, då får du en fin brytning mot den övrigt söta mandelsmeten. Att göra egna mazariner är inte så svårt som det ser ut, så våga prova. Tro mig, om jag kan så kan även du.
Till 12 stycken mazariner behöver du:
Deg: 3 dl vetemjöl, 125 g kallt smör/margarin, 1/2 dl florsocker
Fyllning: 50 g rumsvarmt smör, 1 dl socker, 125 g riven mandelmassa, 2 ägg, 1 tsk mandelarom (Dr Oetker), 1 äpple
Gör så här:
- Blanda snabbt ihop degen till mazarinerna.
- Forma det till en rulle, linda in den och lägg i kyl cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela degen i 12 bitar och tryck ut dem i mazarin- eller aluminiumformar.
- Nagga dem lätt med en gaffel och ställ formarna i kylen medan du gör fyllningen.
- Rör ihop smör och socker till fyllningen.
- Blanda sedan ner riven mandelmassa och rör tills allt är fint ihop blandat.
- Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och smaksätt till sist med mandelarom.
- Fyll formarna nästan upp med smet och lägg en äppelklyfta i varje. Du kan skala äpplet om du vill men skalet ger en fin vacker brytning i formen.
- Strö eventuellt ett tunt lager socker över.
- Grädda formarna mitt i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Mazarinerna ska få fina gyllenbrun färg och smeten ska ha stelnat.
ViktVäktarna
- WW Points: 13 points per mazarin
Svampfyllda Quesadillas
I mitt försök att äta mindre kött så testar jag lite olika recept och här är det senaste resultatet: jättegoda svampfyllda quesadillas. Du kan servera quesadillas till lunch eller middag. Om du skär varje quesadilla i mindre ”tårtbitar” så kan man även att ha dem vid tapas, meze eller på buffébordet.
Till 2 quesadillas behöver man:
4 mjuka tortillas (medium)
1 msk chilisås tomat
125 g mozzarellaost
200 gram färska champinjoner eller annan svamp
2 tsk olja till stekning
50-100 gram färsk bladspenat
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
- Bred chilisås på 2 av bröden.
- Riv osten och dela det på hälften.
- Ta hälften av osten och strö det över ena brödet, gör sedan likadant med den andra halvan. Spara gärna lite av osten till att toppa med på slutet.
- Ansa svampen och skär i tunna klyftor.
- Bryn svampen i 1 tsk olja.
- Tillsätt spenaten mot slutet då den ska bara brynas lätt.
- Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök.
- Fördela svampfyllningen på de båda bröden.
- Strö över resten av mozzarellaosten på svampen och lägg över de sista två tortillabröd som ett lock.
- Stek bröden några minuter på var sin sida i resterande oljan.
- Bröden ska lätt få färg samt att osten ska hinna smälta lite.
- Servera quesadilla med en riklig grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 personliga points per quesadilla
- WW Points: 11 personliga points per quesadilla
Tomatsoppa med ost och tortellini
Detta är en mycket behaglig soppa där purjolöken och paprikan bryter av mildheten. Soppa kan bli helt vegetarisk om du väljer en tortellini med köttfri fyllning, till exempel ricotta och spenat. Servera gärna en god brödbit till soppan, som förslag ta gärna detta Medelhavsbröd.
Detta behöver du till 4 portioner:
250 g färsk tortellini
5 dl grönsaksbuljong
100 g Philadelphia ost naturell
5 dl Kelda tomatsoppa (ekologisk)
1/2 dl strimlad purjolök eller salladslök
1/2 röd paprika
svartpeppar
Gör så här:
- Koka upp grönsaksbuljongen (1 tärning + 5 dl vatten).
- Koka tortellinin i buljongen enligt förpackningens anvisningar.
- Under tiden så rör du ut philadelphia osten med en del av tomatsoppan.
- Häll sedan i all tomatsoppa och blanda.
- Häll ner allt i buljongen när pastan är färdigkokt.
- Strö i löken och paprikan (spara gärna lite till dekoration) och låt koka upp utan att tortellinin går sönder.
- Servera gärna en sallad till soppan. Smaklig måltid!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med Philadelphia Light: 11 points per portion
- Med Philadpelhia Classic: 12 points per portion
Krämig tortellini med zucchini och lime
Det är inte ofta man äter Tortellini, men det är så gott när man väl gör det. Jag passade på och köpa ett paket färsk tortellini när min affär hade ett erbjudande. Receptet är snabblagat eftersom färska tortellinis kokas bara på några få minuter, så förbered gärna allt (skär och fräs grönsakerna, riv osten) innan du börjar koka pastan. Välj smak på fyllningen efter eget tycke. Smaklig måltid.
Till 4 portioner behöver man:
ca 500 gram färsk fylld tortellini
200 gram Philadelphia ost naturell (light)
ca 1 dl kokt pastavatten
2 tsk olja (raps eller oliv)
1-2 zucchini / squash
2 salladslökar
salt o peppar
1 lime för zest
1 dl riven ost (parmesan eller den du har hemma)
Gör så här:
- Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar.
- Häll av pastavattnet men låt cirka 1 dl vara kvar. Rör ner Philadelphia osten och blanda så att osten smälter. Pastavattnet gör så att osten fördelas fint och det blir lite krämigare.
- Krydda med salt och peppar.
- Skär zucchinin i kvartar eller halvmånar och fräs i en stekpanna tillsammans med skivad salladslök. Fräs tills zucchinin har fått lite stekyta och färg.
- Krydda med salt och peppar.
- Smaka upp pastan med skal från en lime (citron går också bra).
- Toppa pastan med zucchiniröran, riven ost och garnera eventuellt med lite mera limezest.
- Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- 13 points per portion. Denna beräkning är baserad på Icas färska tortellini ricotta/spenat, Philadelphia light och 12 % riven ost.
- 13 points per portion. Denna beräkning är baserad på Icas färska tortellini ricotta/spenat, Philadelphia light och 17 % riven ost.
- WW Points: 15 points per portion. Denna beräkning är baserad på Icas färska Tortellini med skink/ost fyllning, Philadelphia light och 17 % riven ost)
Grönsakspaj
Denna paj passar mycket bra på ett buffébord, i matlåda, till lunch eller varför inte även till middag. Trots att den är helt vegetariskt så är den god för oss alla som gillar broccoli, purjolök och paprika. Jag har gjort pajskalet efter ett Viktväktarrecept och den innehåller lite keso. Pajskalet är mycket god och krispig. Grönsakerna kan varieras efter det man har i kylskåpet eller efter det man tycker om.
Detta behövs till en paj:
Pajdeg: 100 g margarin 80%, 100 g keso max 1,5 %, 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 100-150 g broccoli, 50 g purjolök, 50 g röd paprika, 3 ägg, 2 dl mellanmjölk, 1 tsk salt, några tag av kryddmix chili på kvarn eller ca 1 krm peppar, 1 dl riven ost (max 17 %)
Gör så här:
- Börja med pajskalet. Blanda smör, keso och mjöl. Tryck ihop degen till en boll och låt den vila kallt i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förbered fyllningen under tiden.
- Skär purjolöken och paprikan i bitar.
- Ta isär broccolin i mindre buketter. Koka allt i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda skalet i cirka 10 minuter.
- Fördela grönsakerna i pajformen.
- Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans med lite salt. Häll över äggblandningen i pajskalet. T
- a några tag med chilikryddmixen eller krydda med lite peppar.
- Strö över med riven ost och grädda i cirka 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.
- Servera en bit paj tillsammans med en god blandad sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela pajen har 66 points, pajskalet har 60 points och fyllningen har 6 points. Dela det med antalet bitar du serverar pajen med, tex vid 6 bitar så blir det 11 points.
Pizzascones
Om du vill göra frukosten lite speciellt, kanske till helgen eller så, då ska du prova och göra Pizzascones. Den går snabbt att göra och är klar på en halvtimme. Välj lagrad ost om du vill ha en starkare smak av ost.
Till en pizzascones med 8 bitar behöver du:
250 gram vetemjöl
1 msk socker
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt,
1/2 tsk vitlökspulver
100 gram smör
2 dl mellanmjölk
75 gram grovriven ost (17%)
35 gram hackad rökt skinka
2 msk hackad purjolök (eller gräslök)
Gör så här:
- Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
- Lägg till smöret, hackad i mindre bitar.
- Nyp sönder smöret i mjölblandningen så att den fördelas fint med mjölet.
- Häll sedan i mjölken och blanda ihop det.
- Blanda sedan i osten, skinkan och löken.
- Häll ut sconesdegen på ett mjölat bakbord. Degen upplevas lite kladdig men så ska den vara.
- Forma/Platta degen till en rund pizza. Använd gärna så lite vetemjöl du bara kan på bakbordet när du gör detta. Den ska vara cirka 2 cm tjock.
- Flytta över degen till en bakpappersklädd plåt. Skär ”pizzan” i 8 bitar.
- Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 graders värme i cirka 15-20 minuter (beroende på ugn). Pizzasconesen skall bli gyllenbrun.
- Servera den genast, då är den som godast.
ViktVäktarna
- WW Points: 85 points för hela receptet, vid 8 bitar så blir det 11 points per bit
Sparrispaj med keso
Denna Sparrispaj med keso är en mild paj som passar även lakto-ovo vegetarianer. Här är den smaksatt med lite senap, men var försiktig så att den inte tar över helt. Smaka dig gärna fram. Om du gillar Västerbottenostpaj så kommer du gilla denna också, välj bara en ost med mycket smak så blir det inga problem. Jag har valt att använda färdig riven 12 % ost för att få ner pointsen och den är rätt så mild. Man kan även lägga till lite paprika, soltorkade tomater, svamp eller andra godsaker, använd bara din fantasi.
Till en paj behöver man detta:
Pajdeg: 100 gram margarin/smör (jag tog Bregott mellan), 100 gram keso 1,5%, 3 dl vetemjöl, 1/4 dl grahamsmjöl
Fyllning 1: 250 gram sparris, 1 knippa salladslök eller 1 liten gul lök, ½ msk rapsolja, salt, peppar
Ostfyllning: 100 gram keso 1,5 %, 100 gram riven ost 12%, 1 tsk senap, 3 ägg, 3 msk mellanmjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Knåda ihop pajdegen snabbt och lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten och lägg skalet i kylen. Gör i ordning fyllning 1: Bryt av den nedersta delen av sparrisen, skölj av. Skölj och hacka löken smått, stek den lätt i olja tills den har mjuknat lite och blivit glansig. Salta och peppra efter smak.
Blanda ihop allt till ostfyllningen tillsammans med den stekta löken. Smaka av och krydda eventuellt lite mer med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och lägg på sparrisen och tryck ner dem lite i smeten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Fyllningen ska ha fått en fin gyllene färg och stelnat helt. Pajen kan serveras ljummen eller kall tillsammans med en god grön sallad och lite mera keso. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 77 points totalt – 13 points per bit vid 6 portioner
- Med 80 % margarin: 68 points totalt – 11 points per bit vid 6 portioner
- Med Bregott: 57 points totalt – 10 points per bit vid 6 portioner
- WW Points: hela pajen har 57 points med Bregott mellan. Vid 6 bitar så blir det 10 points per bit.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
