Fisk med citron, bacon och vitvinssky
Jag säger bara: Ack vad detta var gott! Kombinationen mellan fisk, citron, bacon, timjan och en underbar sky av vitt vin går inte att beskriva. Denna måltid skulle jag lugnt kunna bjuda på när jag har gäster och veta att det blir succé. Och det bästa med det hela är att det var så enkelt och det gick fort. Och trots att skyn är gjord på smör och vin så är den inte alls fet.
Fisk med citron, bacon och vitvinssky
Portioner: 4
Ingredienser:
Fisk:
600 g valfri vit fisk, torsk
1 tsk salt
peppar efter smak
1/2 tsk timjan
½ tsk olivolja till formen
1/2 paket bacon
rivet skal av 1/2 citron
Skysås:
1 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 tsk maizena redning
50 g smör, rumsvarmt
Gör så här:
- Krydda fisken runtom med salt, peppar och timjan.
- Smörj en ugnsfast form med lite citronolivolja (eller annan olja).
- Lägg fisken i formen och strö över strimlad/tärnad bacon och det rivna citronskalet.
- Ugnsbaka i ugnen i 225 grader i cirka 15-20 minuter, eller tills fisken blir vit.
- Vispa ihop vinet, vattnet, kycklingfonden och maizenan i en liten kastrull.
- Värm försiktigt tills såsen sjuder.
- Vispa ner smöret klickvis.
- Servera fisken med skysåsen, haricots verts och kokt potatis. Supergott och väldigt mättande!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med bacon: 9 points per portion
- Med kycklingbacon: 7 points per portion
- WW Points: 8 points med riktig bacon och smör, 6 points med riktig bacon och Bregott Mellan, 4 points med 1 förpackning kycklingbacon och Bregott Mellan.
Bacontoppad kycklinggratäng
TOP 10 Läsarnas favoritrecept mellan 2019 – 2021!
Lite dijonsenap i såsen och frasiga baconbitar på toppen ger denna kycklinggratäng det där lilla extra. Annars är den mycket lätt att göra och kycklingen blir saftig och fin. Rätten kan serveras både med ris, potatis eller pasta, allt efter tycke och smak.
Portioner: 5 portioner
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
salt
peppar
Sås:
5 dl matlagningsgrädde
1/2 kycklingbuljongtärning
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk fransk senap
2 msk kinesisk soja
Garnering:
140 g bacon
100 g ost, 17 %
lite finhackad persilja
Gör så här:
- Tina kycklingen om den är fryst.
- Skär Kycklingen i lagom stora bitar och lägg i en gratängform.
- Salta och peppra.
- Koka ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen.
- Gratinera kycklingen i 175 graders värme i 30 minuter.
- Under tiden hettar du upp en torr stekpanna.
- Skär baconskivorna i bitar och stek dem knapriga.
- Låt dem rinna av på hushållspapper medan du river osten.
- När kycklingen har varit i ugnen i cirka 30 minuter tar du ut den och rör om lite i gratängen.
- Strö över baconbitarna och den rivna osten.
- Lägg tillbaka gratängen i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter till. Osten ska ha smält och fått fin gyllene färg.
- Servera gratängen med lite kokt ris och en god fräsch vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): ersätt baconet med kyckling- eller kalkonbacon för att få ner pointsen
- Med 4 % matlagningsgrädde: 8 points per portion
- Med 10 % matlagningsgrädde: 11 points per portion
- Med 13% matlagningsgrädde: 13 points per portion
- WW Points: vid 6 portioner så är det 10 points med 10% grädde och 7 points med 4 % grädde. Lägg till points för ris om det serveras till.
Kycklinggryta med bacon
Här kommer ett recept från 2013 som jag har gjort om lite och anpassat efter lite mer Viktväktartänk. Jag hoppas att du kommer att tycka om den lika mycket som jag. Välj själv om du vill ha bacon från fläsk, kyckling eller kalkon. Godast är nog den av fläsk för den bidrar med lite sälta. Denna rätt passar både till en lite festligare middag, men även som vardags rätt då den går snabbt att tillaga. Gott till att servera till är kokt potatis, ris eller pasta.
Kycklinggryta med bacon
Portioner: 4
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
1 lök
1 förpackning bacon (välj fläsk/kyckling/kalkon)
1 tsk rapsolja
1 dl gröna ärter
1 stor morot
1 vitlöksklyfta
3 dl matlagningsgrädde (+ ev ½ dl vatten för att reda ut)
1 tsk torkad timjan
1 tsk kinesisk soja
salt och peppar
Gör så här:
- Om du önskar ha potatis, pasta eller ris till, så börja med att lägga det på kokning.
- Skala moroten och löken.
- Skär kycklingfilén i lite större bitar och likaså baconet.
- Fräs kycklingen och baconet tillsammans med hackad lök i lite matfett i en gryta.
- Slanta moroten i lite större bitar och lägg även den i fräset.
- När allt har fått fräsa i några minuter och ingen vätska finns i grytan lägger du till de frysta ärterna och pressar i vitlöken.
- Rör om och låt det få fräsa i någon minut.
- Häll i matlagningsgrädden, ev vatten, timjan, soja och smaka av med salt och peppar.
- Låt nu grytan få puttra i cirka fem minuter så att smakerna kommer fram och såsen tjocknar lite.
- Glöm inte att servera en god sallad till.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med kycklingbacon och 4 % matlagningsgrädde: 3 points per portion
- med kycklingbacon och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 per portion
- med kycklingbacon med 13% matlagningsgrädde: 7 per portion
- med bacon och 4% matlagningsgrädde: 7 points per portion
- med bacon och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 10 points per portion
- med bacon och 13% matlagningsgrädde: 11 points per portion
- WW Points: kostprogrammet innan dagens – gäller inte längre
- med kycklingbacon: 3 p/portion med 4% grädde och 6 p/portion med 10% laktosfri grädde
- med bacon: 7 p/portion med 4 % grädde 10 p/portion med 10% laktosfri grädde
Tagliatelle med en sås av bacon, ost och vitlök
När min dotter fortfarande åt kött så var detta en av hennes favoriträtter. Som du säkert ser så är receptet gammalt och inte riktigt det magraste för oss ViktVäktare. Men om man anpassar det lite och byter ut till 4 % matlagningsgrädde, kycklingbacon och till 12 % riven ost så får rätten mindre points. Så varför inte festa till det denna fredag och gör en god pastarätt. Denna rätt påminner rätt så mycket om en såsig Carbonara. Och det är ju gott, eller hur?
Tagliatelle med en sås av bacon, ost och vitlök
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
2 paket bacon / kycklingbacon
1/2 msk vetemjöl
5 dl matlagningsgrädde
100 g riven ost (12%)
1/2 dl ärter
1 liten pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
4 portioner nykokt Ica tagliatelle med ägg (40 gram okokt per portion)
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Börja sedan med att strimla baconet i mindre bitar och stek den i sitt eget fett tills den blir fin och lite knaprig.
- Blanda i vetemjölet och rör om.
- Häll sedan i matlagningsgrädde och rör om tills mjölet har lösts upp.
- Blanda sedan i riven ost, ärter och pressa i vitlök efter smak.
- Salta och peppra.
- Låt allt koka ihop i några minuter tills osten har smält och smakerna har kokats ihop.
- Smaka av och krydda eventuellt lite mera.
- Servera såsen med nykokta pasta, gärna Tagliatelle som tar upp såsen fint med sina långa band. Servera gärna en god tomatsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (aktuellt program): per portion:
- Med 4% matlagningsgrädde: 11 points med kycklingbacon och 19 points med bacon (fläsk)
- Med 10% laktosfri matlagningsgrädde: 15 points med kycklingbacon och 23 points med bacon (fläsk)
- Med 13% matlagningsgrädde: 17 points med kycklingbacon och 26 points med bacon (fläsk)
- WW Points (tidigare program): med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 15 points och med 4 % matgrädde och 12 % ost så är det 11 points per portion. Uträkningarna är med kycklingbacon.
Kyckling med bacon och senapssky
När dottern bodde hemma så lagade hon detta till middag en gång och det var riktigt gott. Vi hade ris till, men det går bra med potatis, pasta eller liknande. Om du vill så kan man även byta ut baconet mot kalkon- eller kycklingbacon. Glöm inte att servera sallad och grönt till.
Kyckling med bacon och senapssky
Portioner: 4
Ingredienser:
800 gram kycklingfilé
1 paket bacon
1 gul lök (hackad)
lite mer än 1/2 dl senap (gärna dijon)
3/4 msk kycklingfond
3 dl vatten
1/4 tsk paprikapulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
färsk rosmarin att strö över
Gör så här:
- Tärna baconet och torr stek den först. Ta från pannan och lägg det på hushållspapper så att fettet kan rinna av.
- Stek sedan även den hackade löken och lägg även den på hushållspapper.
- Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar, cirka 4 bitar av varje filé.
- Pensla dem med senap och peppra, salta och krydda med paprikapulver.
- Stek kycklingen och ta även den ur pannan.
- Dags att göra skyn. Häll i buljongen och vattnet i stekpannan och rör om tills vattnet börjar puttra.
- Lägg sedan i löken och baconet och blanda.
- Lägg till sist även i kycklingbitarna.
- Låt nu allt puttra samman i 10 minuter, vänd på kycklingen och låt det puttra ytterligare 10 minuter.
- Strö över lite färsk rosmarin. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med bacon (fläsk): 6 points per portion
- Med kycklingbacon: 1 points per portion
- WW Points: 6 points per portion med bacon, 1 points med kycklingbacon.
Baconlindade järpar
Bacon höjer smaken och piffar upp så gott som alla maträtter, men det är kaloririkt. Om du inte behöver tänka på kalorierna så använd gärna riktig bacon men annars är kalkonbacon eller rökt skinka bra alternativ istället för bacon. Det smakar inte riktigt detsamma men det duger som ersättare. Samma kan man säga om färsen. Om du vill ha lite saftigare järpar så använd blandfärs men jag har använt nötfärs då det är magrare. Med dessa godingar så önskar jag er en toppenfin och solig helg!
Baconlindande järpar, 4 portioner:
1/2 dl ströbröd, 1 dl laktosfri mellanmjölk, 2 schalottenlökar, 1 vitlöksklyfta, 2 ägg, 500 g nötfärs 10 %, salt, peppar, 100 gram kalkon/kycklingbacon
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbrödet och mjölken och låt det svälla 5 minuter. Skala och finhacka löken och krossa vitlöken. Rör ner äggen i ströbrödet tillsamman med löken och vitlöken. Rör färsen med salt och peppar och blanda i äggblandningen. Forma färsen till avlånga rullar och linda en baconskiva runtom. Lägg dem i en smord ugnssäker form och sätt in i ugnen. Stek i cirka 20 minuter, vänd gärna järparna efter halva tiden.
Servera eventuellt med potatis eller en bit bröd, salsa, vitlökssås och mycket sallad. Lägg till points för eventuellt potatis och liknande.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med 10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 10 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
Veckans middagstips nr 13/2015
Då är påskveckan snart här, vilket innebär för de flesta en kortare arbetsvecka..så skönt. Jag tänkte först hoppa över ”veckans middagstips” denna vecka och komma med förslag till påsken istället, men kom sedan på att alla kanske inte firar påsk. Så här kommer en vanlig veckomeny till er som inte firar påsk. Och till er som firar påsk så kommer det lite tips på en påskmeny lite senare, pointsberäknad för oss Viktväktare så att vi har kolla på pointsen. Trevlig vecka och sköt om er!
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Örtgratinerad korv
Onsdag: Matvetesallad med asiatisk touch (vegetariskt)
Torsdag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky
Fredag: Thai Beef Ginger & Lemongrass
Lördag: Köttfärspaj i söta portionsformar
Söndag: Kalvstek tillsammans med krossad vitlökspotatis
Veckans söta: Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel
Veckans middagstips nr: 11/2014
En ny vecka är snart igång igen. Jag börjar få lite panik måste jag erkänna. Mina måndagar har blivit ”roliga måndag” på grund av bakkursen och nu när halva kurstiden har gått så börjar jag som sagt få lite panik. Jag vill inte att det ska sluta, jag vill ha mina ”måndagar med bak” hela tiden. Min måndag på bakkursen är så rolig att dagen försvinner i ett nafs. Vilken dröm det vore och ha det så varje dag! Är det någon som vill anställa mig så jag kan baka varje dag? På måndag så ska vi jobba med klassiska tårtor och då bland annat tårtan över dom alla: Princesstårta. Ni som följer mig på Instagram har fått lite små tittar och vet vad jag har bakat dessa måndagar men jag kan självklart även här göra ett litet inlägg. Ha nu en bra vecka/ Kram Nadja
Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås
Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)
Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Torsdag: Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Fredag: Baconlindade färsjärpar
Lördag: Marinerade medaljonger
Söndag: Grillat med vårlig couscoussallad
Veckans söta: Chokladkaka med kolakräm
Veckans middagstips nr 5/2014
Jahapp, snö och blåst har det varit i flera dagar nu och jag vet inte riktigt om jag gillar det. Troligtvis inte för jag fryser så in i bomben hela tiden. Vi bor i en hyreslägenhet och värden snålar verkligen med värmen i år. Jag hoppas dock att ni har det bättre och att vädret ändras till det lite varmare snart. Här kommer veckans middagstips och jag hoppas ni finner något som faller er i smaken. Kram på er Nadja
Måndag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Tisdag: Kassler med stuvade morötter (VV)
Onsdag: Korvstroganoff med texmex smak
Torsdag: Kotlett i god paprika- och chilisås (VV)
Fredag: Vegetarisk svamplasagne
Lördag: Baconbiffar tillsammans med enkel potatissallad (VV)
Söndag: Tikka Masala kycklinggryta (VV)
Veckans söta: Kärleksmums
Veckans middagstips nr: 162
Brrr, nu har kylan och snön slagit till ordentligt i och med stormen Sven besökte vårt avlånga land. Inget skoj alls tycker jag. Jag ser att temperaturen på termometern bara sjunker och sjunker och man hör hur vinden viner där ute. Vill man då gå ut? Nä, inte jag inte. Istället har jag tillbringat mycket av min lediga tid i köket och bakat jul. Så ni kommer att få en del gott nästa vecka och allt kommer vara propointsberäknat. Vi viktväktare vill ju också fira advent och då känns det bra att veta hur mycket en godsak är i propoints. Då har man ju koll på läget så att säga. Ni har väl också märkt att jag har delat på bak- och matrecepten när det gäller Viktväktarrecepten? Det för att ni ska snabbare hitta det ni vill ha.
Veckans middagstips kommer här:
- Måndag: Kesopaj med grönsaker
- Tisdag: Kycklingcurrygryta
- Onsdag: Baconlindade färsjärpar
- Torsdag: Ugnstekt falukorvspytt
- Fredag: Skinkschnitzel med risoni
- Lördag: Svampgratinerade färsbiffar
- Söndag: Lätta köttgrytan
- Veckans söta: Annorlunda Snickerskaka
Önskar er alla en fin andra advent och en fin vecka som kommer./ Nadja