• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt

     

    Oj vad detta var gott! Till och med min man som var lite skeptisk tyckte att det var jättegott. Hans kommentar var: Jag visste inte att det kunde vara så gott utan kött! Vi kommer absolut göra dessa biffar flera gånger. Biffarna höll bra ihop och gick inte sönder när jag stekte dem. Jag tog hjälp av en stekspade när jag vände biffarna och det gick hur bra som helst. Reglera styrkan i biffarna med att minska eller öka sambal oelek. Vi alla tycker lite olika eller så har man kanske barn som inte gillar stark mat. Testa er fram och prova själva. Perfekt även till matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner (8 biffar) så behöver man:

    1 gul lök, 1 klyfta vitlök, 1 msk tomatpuré, ½ tsk sambal oelek (öka till 1 tsk om du vill ha det starkt), ca 400 gram svarta bönor, 2 rivna morötter, 1 dl majskorn, 2 msk potatismjöl, 2 msk ströbröd, 2 ägg, 2 tsk rapsolja till stekning,

    Couscous med grönsaker: 2 dl okokt couscous + vatten enligt förpackningens anvisningar, champinjoner, paprika, sockerärter

    Vitlöksyoghurt: Larsas 0 % grekiska yoghurt, pressad vitlök, salt, peppar

    Gör så här:

    Börja med att blanda ihop yoghurten (valfri mängd) med lite pressad vitlök, salt och peppar. Blanda och låt det stå och dra så att smakerna kommer fram ordentligt. Gör därefter biffarna: Hacka den gula löken fint och lägg det i en bunke. Pressa i vitlöken och blanda ner tomatpuré samt sambal. Blanda. Skölj av bönorna och lägg även ner dem i bunken. Mosa blandningen grovt med händerna. Tillsätt nu även de rivna morötterna. Smaksätt med lite salt. Lägg till sist majs, potatismjöl, ströbröd och ägg. Blanda ihop till en smet.

    Forma smeten till 8 biffar och stek i olja i en teflonpanna. Använd en stekspade när du vänder biffarna så att de inte går sönder. Medan du steker biffarna så kan du förbereda couscousen. Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll couscousen i en kastrull, pudra över lite gurkmeja och salt. Häll över kokande vatten på couscousen, blanda och låt stå med locket på. Här passade jag på att steka lite champinjoner, paprika och sockerärter som jag sedan även blandade i couscousen när det var klart (du kan använda samma stekpanna som du stekte biffarna i). Servera biffarna med couscousröra och vitlöksyoghurt samt en krispig sallad till.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Bönbiffarna är 2 smartpoints styck enligt receptet ovan. Couscousen är 4 smartpoints per portion och vitlöksyoghurten är 0 smartpoints. Denna måltid har totalt 8 smartpoints (2 bönbiffar per portion).
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Bönbiffarna är 3 smartpoints styck enligt receptet ovan. Couscousen är 4 smartpoints per portion och vitlöksyoghurten är 0 smartpoints. Denna måltid har totalt 10 smartpoints (2 bönbiffar per portion).
  • Indiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker

     

    Favorit i repris. Jag säger bara det! Godare snabbmat finns inte just nu för mig. Couscousen är klar på 5 minuter och under tiden så fräser man upp lite kyckling och grönsaker och sedan blandar man ihop allt. Couscousen kryddar man förstås hur man själv behagar, men Mango Curry-kryddan från Santa Maria gör susen kan jag säga. Man får den härliga smaken av curry samtidigt en liten sting av hetta (bara lite och inte mycket alls) på grund av ingefäran. Gott, gott, gott! Och som pricket över i’et, så tar men en klick vitlöksyoghurt. Prova så får ni se.

    Till en portion behöver du:

    1 kycklingfilé, 1/2 röd paprika, 1 -2 champinjoner, 1 tomat, 1 bit purjolök, 1 msk majskorn, 1/2 dl okokt couscous, knappt 1 dl hett vatten, salt, cirka 1-2 krm mangocurry krydda

    Gör så här:

    Börja med att strimla kycklingfilén och fräs den i en panna. Skär sedan upp grönsakerna och lägg dom åt sidan tills kycklingen nästan är klar. Lägg couscousen i en skål och krydda med mangocurry krydda och lite salt. Häll över knappt en deciliter hett vatten från vattenkokaren och låt sedan couscousen stå och dra i cirka 5 minuter.

    När kycklingen inte längre släpper röd saft, slänger du i grönsakerna så att de också får småfräsa en stund. Ta först champinjonerna och paprikan och låt de få fräsa sig mjuka lite innan du lägger till de andra grönsakerna också. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Blanda till sist ner couscousen och rör om ordentligt. Smaka av. Servera couscousen på en bädd av sallad tillsammans med en klick vitlöksyoghurt (matlagningsyoghurt som blandas ihop med lite salt, peppar och nypressad vitlök). Nu återstår det bara att hugga i. Smaklig måltid!

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: här behöver man bara räkna för couscousen och det blir 4 smartpoints. Använd mild naturell lättyoghurt till vitlöksyoghurten och det blir 0 smartpoints där med 🙂
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 sp för kycklingfilén och 4 sp för couscousen. Använd 0% grekisk yoghurt för att slippa räkna points för vitlöksyoghurten.

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 41/2018

     

    Veckan som gått har varit kall och blåsig. Vi har fått plocka fram lite varmare kläder för att inte frysa. Morgontemperaturen har inte varit mycket att hurra för, typ legat runt 5-6 grader bara. Här är vår middagsmeny för nästa vecka. Testa gärna den vegetariska/veganska fyllda paprikan. Den är smakfull och har lite sting (minska/uteslut cayennepeppar om du så vill) och är även toppen till matlåda nästa dag. I övrigt kan jag berätta att middagarna i veckans meny har 4 smartpoints enligt WW Flex. Det kan hända att man får lägga till points för kolhydrater om man vill ha det. Önskar er en toppenfin vecka! Nadja

    Måndag: Vegetarisk fylld paprika (2 halvor per portion)

    Tisdag: Kycklingwok med ris

    Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt

    Torsdag: Couscousmix med chorizo

    Fredag: Chili con carne

    Lördag: Marinerade kotletter (kan grillas om vädret så tillåter)

    Söndag: Ostbiffar med paprika- eller purjolöksströssel

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader

    Vårlig couscoussallad

     

    Här kommer tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Den passar både till grillat eller till kallskuret, välj själv.  Att tillaga denna måltid tog inte lång tid alls. Medan köttet stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att äta och njuta av det.

    Eftersom det var bara maken och jag som skulle äta blev det tillagat för två portioner:

    1 dl okokt couscous, salt, peppar, 1 tsk olja, 4 mindre tomater, 1/2 gurka, 1 salladslök, zest från 1/2 citron, 40 g fetaost/salladsost (25%)

    Gör så här:

    Påbörja stekningen av eventuellt kött som ska serveras till salladen. Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast. Häll couscousen i en skål och salta lite. Lägg i även en tesked olja och häll på det varma vattnet enligt förpackningens anvisningar. Låt det dra i fem minuter. Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål. Gör likadant med gurkan och salladslöken. Blanda och eventuellt salta och peppra lite efter smak. Riv zest från en halv citron och blanda ner det i salladen. Blanda nu i couscousen (när den har sugit upp all vatten). Tärna fetaosten och strö över den.

    Servera salladen tillsammans med eventuellt grillat eller stekt kött. Här serveras det med fläskytterfilé som pepprats och saltats med vitlök.

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan. Om du byter ut till 10 % salladsost så blir det 6 smartpoints. Lägg till points för eventuellt kött (kycklingfilé har nollpointsvärde)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion av denna sallad är 7 smartpoints och lägg sedan till points för eventuellt kött.

  • Korv,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Couscousröra med kycklingkorv

     

    Vi har provat Lithells nya grillkorv gjord på kyckling. Korven klarade testet bra här hemma, barnen tyckte de smakade som prinskorvar och jag kan faktiskt hålla med. Korvarna kommer i butik under februari månad. För att göra något annat än bara korv med bröd så gjorde jag en couscousröra med wokgrönsaker tillsammans med stekt grillkorv som är smaksatt med lite senap. Det blev riktigt gott faktiskt. Och pricket över i:et är vitlökssåsen som är gjord på vanlig naturell yoghurt. Den blir lite rinnigare men lika god för det. Ta 2 dl lättyoghurt, pressa i lite vitlök efter smak, salt och peppra. Låt stå och dra i kyl medan du gör resten. Med ViktVäktarna BLÅ plan så har naturell lättyoghurt nollpointsvärde, så fritt fram med denna vitlökssås.

    Couscousröra med kycklingkorv

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 360 gram kycklinggrillkorv 9%, 100 gram champinjoner, 1 gul lök,1 tsk matolja, 1 tsk senap, minst 1/2 påse valfria wokgrönsaker

    Couscousröra: 2 dl okokt couscous, 2 1/2 dl hett kokt vatten, 1 msk tomatpuré, salt, peppar

    Gör så här:

    Sätt på vattnet till couscousröran i en vattenkokare. Häll den okokta couscousen i en kastrull. Salta och peppra lite och lägg i tomatpuré. Häll över den nykokta heta vattnet och blanda. Lägg på locket och låt det stå och dra medan du steker korven.

    Couscousröra med kycklingkorv

    Dela varje korv i 3-4 delar, Hacka löken och skiva champinjonerna. Fräs allt tillsammans i 1 tsk matolja. När korven och svampen fått färg och löken mjuknat smaksätter du den med senapen och häller över alltsammans i kastrullen där couscousen finns. Hetta upp pannan igen och lägg i wokgrönsakerna. Fräs dem på lite högre värme och lägg dem sedan också i kastrullen.

    Couscousröra med kycklingkorv

    Blanda samman couscousen, korven och wokgrönsakerna. Smaka av och krydda med lite salt och peppar om så behövs. Servera couscousröran eventuellt tillsammans med vitlökssåsen och lite grönsallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion med eller utan vitlöksdressingen
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion utan vitlöksdressingen. Vitlöksdressing på 0,5% lättyoghurt har totalt och blir 1 sp per portion. Välj 0% grekisk yoghurt så slipper du räkna.
  • Buffé,  Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Couscousmix med chorizo

     

    Vill du ha något annorlunda på julbordet eller har du redan tröttnat på julmaten? Ja då är detta recept något för dig. Den är toppen som vanlig vardagsmat, bra att ha i matlådan, perfekt till buffébordet eller vid större tillställningar då man har plockmat. Chorizokorven kan du byta ut om du så vill, här ger den lite sting och piffar upp rätten.

    Couscousmix med chorizo

    Du behöver:

    3 starka chorizokorvar (max 9 %), 300 g färska champinjoner, 2 dl kokt couscous, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 stor röd paprika, 2 mindre morötter, 1 purjolök, 1 dl majs, 1 dl gröna ärter, 1 dl röda kidney bönor, salt, peppar, jamie olivers ”hot smokey chili salt grinder” (kan ersättas med annan chilikryddmix), plocksallad

    Gör så här:

    Koka couscousen enligt förpackningens anvisningar. Skär chorizokorven i sneda bitar och fräs dem i stekpanna, tag ur och lägg dem åt sidan. Ansa champinjonerna och skiva dem i bitar. Fräs dem i lite, lite matfett så att de mjuknar och tappar vätska. Skala och skär morötterna tunt coh låt dem fräsa med. Skär paprikan i strimlor eller i bitar och lägg i även dem. Skala och hacka vitlöksklyftan, strimla purjolöken och låt även dem fräsa med. Lägg i majs, ärter och bönor mot slutet så att de blir varma. Krydda med salt, peppar och valfria tag av Jamie Olivers krydda ”Hot & Smoky Chili Salt” så att rätten får en extra touch. Blanda sedan ihop couscous, grönsaksfräset och korvarna.

    couscousmix med chorizo

    Dekorera ett uppläggningsfat med plocksallad och häll sedan upp couscousröran över. Som tillbehör kan du servera en bit bröd, tomatsallad eller en kall yoghurtsås. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 16 smartpoints. Dela det med antal portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 4 smartpoints.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt 21 smartpoints. Dela det med antalet portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 sp.
    • Propoints: Totalt 19 propoints. Dela det med antal portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 pp
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips 10/2015

     

    Är våren här? Idag så skiner solen så fint och det påverkar på en gång humöret. Allt känns så mycket bättre och lättare. Håller ni inte med? Jag har fått diagnosen att jag har stor D-vitaminbrist så detta är precis vad jag behöver. Nu går vi mot bättre tider! Jag ska nu försöka hinna med och kika på lite bra recept inför påsk, vi vill ju alla kunna fira den på ett bra sätt och utan att gå upp i vikt. Det går så länge man har koll på propointsen. Ha en riktigt fin och bra vecka. Kram Nadja

    Köttfärsgratäng

         Bräckt kassler med spenat- och ostpasta     Citron- och vitlökshoki med rostade tomater     Kabanoss- och äggrörepanna

         Bakad potatis med salsakeso     Bogstek med franska kryddor     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker - propoints - viktväktarna - vvtillsammans

    Måndag: Mangocurry couscous med kyckling

    Tisdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Torsdag: Kabanoss- och äggrörepanna

    Fredag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)

    Lördag: Bogstek med franska kryddor

    Söndag: Köttfärsgratäng

    Veckans söta: Sockrade kolakakor

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Örtkotlett med couscous och wok

     

    Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

    Detta behöver du till 4 portioner:

    4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 msk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 7 smartpoints/portion
    • Smartpoints: 7 sp/portion
    • Propoints: 8 propoints/portion
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 25/2014

     

    Värmeböljan fortsätter och man vill definitivt inte stå bredvid spisen och svettas.  Jag avundas er som står vid grillen vid 30 graders värme för jag klarar bara inte av det. Veckans middagstips består mestadels av sånt som inte kräver spis eller så lite som möjligt. Ett tips är när man väl lagar maten så gör man en dubbel sats för att slippa stå en gång till senare eller så använder man sig av en Crock-Pot som gör jobbet åt dig.  Just nu pågår en tävling där du kan vinna fin Crock-Pot, missa inte den! Tänk också på att rötmånaden har börjat så var försiktiga med maten där ute så att ni inte blir sjuka. Kram Nadja

    Couscoussallad med en touch av citron

          Ägg- och skinksmörgås     Korv med krämig bonjour och Cotelli     Bakad potatis med salsakeso

          Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker     Grönsakspaj

    Måndag: Couscoussallad med kallskuret/grillat (propoints)

    Tisdag: Smörgås med stekt ägg och skinka

    Onsdag: Korv med krämig bonjour vitlök och pasta

    Torsdag: Bakad potatis med salsakeso (propoints)

    Fredag: Sallad med kronärtskocka, grillad paprika med kallskuret/grillat

    Lördag: Mangocurry couscous med kyckling (propoints)

    Söndag: Grönsakspaj (propoints)

    Veckans söta: Uppfriskande jordgubbsdrink

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 11/2014

     

    En ny vecka är snart igång igen. Jag börjar få lite panik måste jag erkänna. Mina måndagar har blivit ”roliga måndag” på grund av bakkursen och nu när halva kurstiden har gått så börjar jag som sagt få lite panik. Jag vill inte att det ska sluta, jag vill ha mina ”måndagar med bak” hela tiden. Min måndag på bakkursen är så rolig att dagen försvinner i ett nafs. Vilken dröm det vore och ha det så varje dag! Är det någon som vill anställa mig så jag kan baka varje dag? På måndag så ska vi jobba med klassiska tårtor och då bland annat tårtan över dom alla: Princesstårta. Ni som följer mig på Instagram har fått lite små tittar och vet vad jag har bakat dessa måndagar men jag kan självklart även här göra ett litet inlägg. Ha nu en bra vecka/ Kram Nadja

    hoki med gräddig purjolökssås

         Äggkaka med ost och paprika     Kycklingröra med soltorkade tomater     Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

         Baconlindade färsjärpar     Medaljonger     Couscoussallad med touch av citron

    Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater (propoints)

    Torsdag: Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

    Fredag: Baconlindade färsjärpar

    Lördag: Marinerade medaljonger

    Söndag: Grillat med vårlig couscoussallad (propoints)

    Veckans söta: Chokladkaka med kolakräm