• Nadja tipsar

    Midsommar gott!

     

    Här kommer ett inlägg med många förslag på vad man ha på midsommarbordet. Man behöver inte ha sill, västerbottenpaj och liknande. Här får du förslag på lite småplock, en god smörgåstårta, pajer, varmrätter och så lite sött förstås. Du kan fortfarande ha koll och ändå äta gott. Recepten är uträknade åt oss viktväktare enligt senaste programmet PersonligaPoints. Jag hoppas förslagen kommer er till nytta och att ni kan skapa en god meny som passar just er. Önskar er alla en superfin midsommar! Nadja

    Förrätt och lite plock

    Som tips på förrätt eller lite plockmat så kan man ha detta:

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Goda Djävulsägg med chilisalami 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Förrättstallrik som även passar vegetarianer

    Smörgåstårta och lättare lunch

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En smarrig Club Sandwich tårta

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Enkel Grön potatissallad med rostbiff

    Matiga pajer x 2

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En god Ost- och tomatpaj som passar även vegetarianer

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En snygg Köttfärspaj med franska smaker 

    Varmrätter 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fantastisk god Fläskfilé Provencale

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fräsch och smakrik Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Smarrig Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    Sötsaker att avsluta med

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingen tårta behövs om denna Jordgubbstrifle serveras

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Fröjd för ögat är denna Chokladkolapaj med jordgubbar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En enkel med inte sämre för det är denna sega hallonkaka

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    För den som inte vill ha något med bär så kanske denna Daimtårta passar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Och till sist men inte minst: Sommarens bästa jordgubbstårta

  • 0-5 PersonligaPoints,  Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Frasiga våfflor

     

    Den 25 mars är det Våffeldagen och då är det äntligen dags för lite våfflor! Detta recept är väldigt enkelt och innehåller ingredienser som du alltid har hemma. Alla våfflor är frasiga och godast när de är nygräddade, så även dessa. Och du, testa gärna att pudra lite kanel över smeten när du ska grädda den, det blir hur gott som helst!

    Till 10 våfflor behöver man:

    3 1/2 dl vetemjöl

    3 tsk bakpulver

    2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten som gör det frasigare)

    100 g Bregott Mellan

    Gör så här:

    1. Smält Bregott och låt det svalna något.
    2. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät.
    3. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.
    4. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.
    5. Servera gärna våfflorna med: vispad grädde och valfri sylt, mjukrörd glass och rårörda hallon, mjukrörd vaniljglass och riven choklad, vispad grädde med färsk frukt skuren i små bitar eller smaksätt våfflorna med lite kanel och ät dom som de är – gott det med.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela smeten har 49 personliga points och vid 10 våfflor så blir det 5 personliga points per våffla.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela smeten har 46 smartpoints och vid 10 våfflor blir det 5 smartpoints per våffla
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela smeten har 46 smartpoints och vid 10 våfflor blir det 5 smartpoints per våffla
    • mittWW Smartpoints LILA: hela smeten har 46 smartpoints och vid 10 våfflor blir det 5 smartpoints per våffla
  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Jordgubbar med havre- och mandelfras

     

    Jordgubbar med ett frasigt täcke av havre och mandelfras, hur låter det? Gott? Javisst, mycket gott. Jordgubbarna kan förstås bytas ut mot andra bär eller blandas ihop med annan frukt, allt blir gott. Nu har vi en ljuvlig tid framför oss då vi kan njuta av färska bär, så passa på.

    Jordgubbar med havrefras

    Till 4-6 portioner behöver du detta:

    minst 500 g (och mer om du vill) färska jordgubbar

    1 dl färdig marsánkräm (gjord på 1,5% mjölk)

    1 dl havregryn

    1 dl mandelspån

    2 msk smör

    4 tsk socker

    4 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    1. Börja med havrefraset. Smält smör, socker och vaniljsockret i en kastrull.
    2. Lägg till havre och mandeln och låt det småputtra på svag värme. Rör om ofta så att det inte bränns vid. Tag av från värmen och låt det svalna.
    3. Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar direkt i portionsskålar.
    4. Toppa jordgubbarna med marsánkräm och fördela sedan havrefraset. Nu är det bara att njuta!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela satsen har 34 personliga points (jordgubbarna är här nollpointmat) och vid 4 portioner så blir det 9 personliga points. För att få ner pointsen kan man halvera sockret och vaniljsockret och då blir det 8 personliga points istället.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 32 smartpoints, det blir 8 smartpoints vid 4 portioner och 5 smartpoints vid 6 portioner.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 33 smartpoints, det blir 8 smartpoints vid 4 portioner och 6 smartpoints vid 6 portioner.
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer,  WW PersonligaPoints

    Vaniljdoftande Ananaspaj

     

    Jag dammar av ett mycket gammalt recept som jag la ut på bloggen första gången typ 2011. Denna paj bjöd min gamla arbetskollega Eva oss på jobbet. Hon var en riktig guru inom bakning, allt hon bakade blev så gott och hon bjöd oss ofta på det hon bakade. Gissa om det var uppskattat av oss kollegor. Denna paj ska ni verkligen prova att baka. Crème Fraichen i fyllningen ger en lite syrligare ton mot den söta ananasen och vaniljen är inte sen att sprida en underbar doft i köket. Jag funderade på ifall man bytte ut den konserverade ananasen mot färsk och mixade den lite lätt, men har fått veta av er läsare att det inte blir bra alls. Tack för er hjälp med det, uppskattar all feedback från er.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 150 g margarin (bregott mellan), 1/2 dl strösocker, 3 dl vetemjöl

    Fyllning: 2 ägg, 1/2 dl strösocker, 1 liten burk krossad ananas, 2 dl creme fraiche lätt 15%, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Gör snabbt pajdegen, gärna med en matberedare. Kavla eller tryck ut den i en pajform och förgrädda den i cirka 10 minuter (225 grader). Låt den svalna lite medan du gör fyllningen. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner creme fraichen och  vaniljsockret. Häll ut spadet från ananasen och fördela krosset över pajskalet. Häll sedan över fyllningen och grädda i cirka 20 minuter. Pajen kan med fördel serveras ihop med lite vispad grädde eller vaniljkvarg, men den är otroligt god också utan.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela pajen är 103 pp med Bregott mellan och 118 pp med margarin 80 %. Äggen är nollpointsmat i dessa beräkningar. Tex vid 12 bitar så blir 1 bit 9 pp (med Bregott).
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 92 smartpoints med Bregott mellan och 104 med 80% margarin. Dela det i antalet bitar du serverar. Tex vid 12 bitar = 8 smartpoints (med Bregott mellan)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen är 96 smartpoints med Bregott mellan och 108 med 80% margarin. Dela det i antalet bitar du serverar. Tex vid 12 bitar = 8 smartpoints (med Bregott mellan)

  • 0-5 PersonligaPoints,  Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Lätt chokladmousse med hallon och rostad mandel

     

    Denna efterrätt går ruskigt snabbt att göra och passar perfekt som efterrätt till Alla Hjärtans Dag eller när suget efter choklad faller på. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarna sida men jag har justerat den lite efter eget tycke. Denna mousse kan bara stå någon enstaka timme i kylen innan fluffet blir lite rinnig. Dekorera med rostad mandel och färska bär strax innan serveringen.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 äggvitor, 3 ½ msk socker, 3 msk kakao, 2 msk mandelspån, färska hallon

    Gör så här;

    Börja med att rosta mandelspånen i en varm men torr panna. Det går ganska fort så passa dem så att de inte bränns vid. Låt det svalna.

    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning. Tillsätt kakao (sila gärna så att du slipper klumparna) och vispa smeten jämn.

    Fördela smeten i 4 portionsglas. Strössla över mandelspån och lägg till färska hallon. Servera rätt så omgående då de endast kan stå i kyl en timme eller två innan den mister sin fluffighet.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 5 personliga points (äggvita nollpoints i denna beräkning) med mandelspån och 4 pp utan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per portion
  • Nadja tipsar,  Nyår

    Nyårsmeny 1 – 19 smartpoints

     

    Här kommer en trerätters meny till nyår för 19 smartpoints (BLÅ och GRÖN plan). Det gäller återigen att planera. Menyn består av en god förrätt för 5 smartpoints, varmrätten har 10 smartpoints och efterrätten har 4 smartpoints. Ät gott och njut. Drickat får ni lägga till förstås.

    Jag vill även passa på och tacka er alla fina besökare för att ni har kikat in på bloggen under året. En stor kram från mig för alla mail och fina återkopplingar ni har gett mig. Jag hoppas att ni fortsätter att titta in även under nästa år. Tack och GOTT NYTT ÅR!

    Förrätt

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche (5 sp)

    Varmrätt

    Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis (10sp)

    Efterrätt

    Persikofromage (4 sp)

     

     

  • 6-10 PersonligaPoints,  Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Ugnspannkaka

     

    Vardagar kan vara stressiga och man brukar oftast ha ont om tid. Barnen är hungriga efter dagens alla aktiviter och då ska middagens helst gå fort att göra. Varför inte göra en ugnspannkaka som man lätt och snabbt vispar ihop och sedan så låter man ugnen sköta resten? Eller varför inte ha det som efterrätt? Här kommer ett recept till en liten ugnsplåt, cirka 27 x 34 cm.

    Ugnspannkaka, till en liten ugnsplåt (mellan 2-4 portioner)

    • 3 ägg
    • 2 dl vetemjöl
    • 4 dl laktosfri mellanmjölk
    • 1 krm salt
    • 1 tsk bakpulver
    • 50 g smält bregott mellan

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen och tillsätt mjöl (med bakpulvret) lite i taget. Rör hela tiden så att inga klumpar av mjöl finns. Tillsätt sedan mjölken, lite i taget, och även saltet.
    2. Smält smöret i ugnsplåten som pannkakan ska gräddas i, på så sätt smörjer du även plåten samtidigt. När smöret har smält häller du den i smeten. Blanda väl.
    3. Häll sedan smeten i ugnsformen och grädda pannkakan i 225 grader i cirka 15-20 minuter. Var inte rädd när den sjunker ihop efter att du har tagit ut den ur ugnen, det är helt normalt. Skär pannkakan i bitar och servera med lite sylt och eventuellt grädde.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt har receptet 31 personliga points och då är äggen nollpointsmat. Vid 4 bitar så blir det 8 pp per bit
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt är det 29 smartpoints för hela kalaset. Dela det med antal portioner som serveras, tex vid 4 portioner så blir 1 portion 7 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 35 smartpoints för hela kalaset. Dela det med antal portioner, tex, vid 4 portioner blir en portion 9 sp
    • mittWW Smartpoints LILA: Totalt är det 29 smartpoints för hela kalaset. Dela det med antal portioner som serveras, tex vid 4 portioner så blir 1 portion 7 smartpoints.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Nyår,  WW PersonligaPoints

    Persikofromage

     

    Här kommer en perfekt och fräsch efterrätt till nyår. Efterrätten är inspirerad från Viktväktarnas receptbank med en liten ändring – Noblesse istället för smält choklad. Denna efterrätt är så enkel att göra och det tar inte mer än 20 minuter. Därefter ska den stelna i kylen i någon timme innan den dekoreras med lite persika och bär. Det går jättebra att göra efterrätten dagen innan servering. Gott Nytt År!

    Till 8 portioner behöver man:

    • 1 msk gelatinpulver
    • ½ dl apelsinjuice
    • 5 dl fruktyoghurt 0,5 % – persikosmak
    • 2 halvor persikor – konserverade i lag
    • hallon
    • 8 Noblesse skivor

    Gör så här:

    Lös upp gelatinpulvret i apelsinjuicen och 1 dl av yoghurten. Rör om väl och värm det sakta på svag värme tills gelatinet lösts upp helt.

    Blanda sedan gelatinlösningen med resten av yoghurten, ta lite i taget så att yoghurten inte skär sig. Rör om så att allt blandas väl. Vattenskölj 8 portionsskålar. Fördela 4 matskedar av yoghurtblandningen i varje portionsskål, jämna till så att det blir slätt. Ställ i kyl ett par timmar för att stelna.

    Garnera precis före servering med hallon, persikoklyftor och Noblesse. Om du vill kan du pudra lite florsocker (max 1 msk) över för att få en snyggare touch. Förvaras i kyl fram till servering.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: en portion är 4 personliga points
    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion är 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion är 4 smartpoints

  • 6-10 PersonligaPoints,  Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Jordgubbstrifle med mandel och kokos

     

    Har ni någonsin gjort en Trifle? Det här var första gången för mig och jag ställde mig genast frågan varför har jag inte gjort det förut. Detta var sååå gott! Trifle är en vanlig lager på lager tårtdessert i England. Vanligtvis så använder man sig av sockerkaka, bär och grädde. Jag har dock använt mig av en så kallad glasskräm som gör det hela så mycket godare. Använd gärna en skål av glas så att man kan se lagren. Det blir en fröjd för ögat. Det är bra om man gör denna efterrätt lite innan så att den hinner dra åt sig alla smaker. Jag har använt en vanlig skål från Ikea som jag tror att många har i sina hem.

    Jordgubbstriffle med mandel o kokos

    Till fyra-sex portioner behöver du:

    400 g jordgubbar

    150 g sockerkaka

    50 g mandelspån

    5 tsk kokosflingor

    Glasskräm:

    2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    5 msk marsanpulver

    2 dl vispgrädde

    Gör så här:

    1. Börja med att rosta mandelspånen och kokosflingorna lätt på en torr stekpanna. På så sätt får de lite mera smak. Akta så att de inte bränns vid. Sätt åt sidan för att svalna på hushållspapper.
    2. Gör nu glasskrämen: Vispa ihop mjölk och marsanpulvret.
    3. Ställ det kallt medan du vispar upp grädden.
    4. Blanda sedan grädden med vaniljkrämen och ställ kallt igen.
    5. Smula sockerkakan och skiva jordgubbarna.
    6. Varva nu sockerkaka, glasskräm, jordgubbar och strö sedan över med mandelspån och kokos. Fortsätt så tills du fullt skålen med helt, avsluta med mandelspån och kokos.
    7. Ställ det kallt tills det är dags för servering.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela receptet har 73 personliga points om du använder laktosfri mellanmjölk och 20 % milda visp. Dela det med antalet portioner du serverar.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen är 80 smartpoints om du använder mellanmjölk och 40 % grädde.  Vid 6 portioner så en portion 13 smartpoints. (9 sp om du använder 27 % grädde)
    • mittWw Smartpoints GRÖN: Hela satsen är 56 smartpoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde.  Vid 6 portioner så en portion 9 smartpoints. (8 sp om du använder 20% Milda Visp)

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

  • -11 och mer PersonligaPoints,  Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kokosmousse med kakao

     

    Detta recept har jag haft i gömmorna ett tag. Jag ville testa och se hur moussen blev med kokosgrädde istället för vanlig. Den var helt okej, smakar inte kokos utan bara choklad och den är lite, lite magrare än vanlig mousse gjord på grädde. OBS! Lägg kokosgrädden i kylen kvällen innan och låt den stå där över natten. Sedan är det bara att vispa upp och kan serveras direkt om man så vill.

    Till 4 portioner behöver man:

    Mousse: 1 burk kyld kokosgrädde, 3 msk florsocker, 5 msk kakao

    Dekorering: 1 äggvita, ½ dl kokosflingor, valfria bär

    Gör så här:

    Ställ burken i kyl över natten. Häll lätt vispad ägg på ett fat samt kokos på ett annat. Doppa kanten på serveringsglasen först i äggvitan och sedan i kokosflingorna. Låt dem torka medan du gör moussen.

     

    Häll kokosgrädden i en skål och vispa den kraftigt med florsocker tills den blir tjock, Det tar lite längre tid än när man vispar grädde.

    Sikta ner kakaon och blanda försiktigt. Spritsa eller fördela moussen i portionsglasen och garnera med lite bär. Strö eventuellt över lite kokosflingor om så önskas. Servera direkt eller lägg i kyl till senare.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: en portion har 18 personliga points, lägg till points för bär om ditt program kräver det
    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion blir 14 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion blir 14 smartpoints