• 6-10 Points,  Matiga pajer,  Påsk,  Vegetariskt,  WW Points

    Frasiga filodegspaket med svamp, spenat och ägg

     

    Dessa filodegspaket gjorde jag förra året till påsk. Man kan egentligen göra dem när som helst under året, då de passar till frukost, till lunch med lite sallad, som mellanmål, buffén och är även toppen vid utflykter. Det är rätt så enkla att göra, kan vara lite pilligt att få ihop paketen, men annars inte så svårt. Fyllningen kan man variera efter eget tycke. Man kan till exempel lägga en eller två bitar skinka under varje ägg om man vill så.

    Till 4 paket så behöver man:

    6 ark filodeg

    130 gram babyspenat

    125 gram champinjoner

    1 bit purjolök

    1 tsk rapsolja till stekning + 1 msk rapsolja till pensling av filodegen

    salt

    peppar

    4 normalstora ägg

    Gör så här;

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Tina filodegen om den är fryst och inte färsk.
    3. Putsa och skiva champinjonerna och purjolöken.
    4. Fräs det i lite olja och tillsätt på slutet även spenaten.
    5. Salta och peppra.
    6. Pensla mellan varje filodegsark med olja och lägg på varandra.
    7. Det går bra att spä ut oljan med lite vatten också om man vill så.
    8. Skär det i 4 stora bitar.
    9. Fördela svampfyllningen på varje degbit som en ring.
    10. Vik in och tryck degen en bit mot mitten.
    11. Lägg dem på en plåt (gärna med bakplåtspapper).
    12. Knäck ett ägg i mitten på varje ruta.
    13. Pensla degkanterna med lite olja om du har kvar eller med lite vatten.
    14. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de fått fin färg. Klart!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 6 points per paket
  • 11 och mer points,  Frukost/Brunch,  Matbröd,  WW Points

    Pizzascones

     

    Om du vill göra frukosten lite speciellt, kanske till helgen eller så, då ska du prova och göra Pizzascones. Den går snabbt att göra och är klar på en halvtimme. Välj lagrad ost om du vill ha en starkare smak av ost.

    Pizzascones

    Till en pizzascones med 8 bitar behöver du:

    250 gram vetemjöl

    1 msk socker

    1 msk bakpulver

    1/2 tsk salt,

    1/2 tsk vitlökspulver

    100 gram smör

    2 dl mellanmjölk

    75 gram grovriven ost (17%)

    35 gram hackad rökt skinka

    2 msk hackad purjolök (eller gräslök)

    Gör så här:

    • Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
    • Lägg till smöret, hackad i mindre bitar.
    • Nyp sönder smöret i mjölblandningen så att den fördelas fint med mjölet.
    • Häll sedan i mjölken och blanda ihop det.

    Pizzascones - viktväktarna - smartpoints

    •  Blanda sedan i osten, skinkan och löken.
    • Häll ut sconesdegen på ett mjölat bakbord. Degen upplevas lite kladdig men så ska den vara.
    • Forma/Platta degen till en rund pizza. Använd gärna så lite vetemjöl du bara kan på bakbordet när du gör detta. Den ska vara cirka 2 cm tjock.
    • Flytta över degen till en bakpappersklädd plåt. Skär ”pizzan” i 8 bitar.

    Pizzascones - viktväktarna - smartpoints

    • Grädda pizzan mitt i ugnen i 225 graders värme i cirka 15-20 minuter (beroende på ugn). Pizzasconesen skall bli gyllenbrun.
    • Servera den genast, då är den som godast.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 85 points för hela receptet, vid 8 bitar så blir det 11 points per bit
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Tortillaomelett/Eggwrap

     

    Har ni testat detta? För ett tag sedan så gick det en trend på sociala medier om denna tortillaomelett eller eggwrap som det hette där. Jag testade att göra den åt mig och min man för att bara se hur det är. Ett perfekt sätt att använda upp tortillabröden om man har kvar det från någon tacomiddag. Jag fyllde tortillaomeletten med det jag hade hemma: lite tomater, paprika, bladspenat, lök och chili för att få lite smak. Du kan använda detta recept som en grund eller bas, fyll det sedan med vad du själv önskar. Det här är ett bra sätt att variera frukosten med eller när man vill ha en enklare och lättare lunch eller middag. Receptet är till för 1 portion men går bra att dubblera. Det är dock enklast att följa receptet som det är och sedan göra om det till nästa portion.

    Till 1 portion behöver man:

    1 tsk rapsolja

    2 ägg

    lite vatten

    1 nävar färsk bladspenat

    5 små körsbärstomater

    lite röd paprika

    lite purjolök om man har

    lite chiliflakes för extra smak

    salt och peppar

    1 tortillabröd av mellanstorlek

    Gör så här: 

    1. Knäck äggen och vispa upp det med lite vatten (typ 1-2 tsk). Vattnet gör omeletten lite fluffigare.
    2. Värm upp en stekpanna eller pannkakspanna med 1 tsk rapsolja.
    3. Häll i de uppvispade äggen och låt det fördelas över hela pannan.
    4. Strö över grönsakerna ovanpå och lägg tortillabröd som lock innan äggsmeten har stelnat helt.
    5. Vänd efter någon minut omeletten, ta gärna hjälp av en tallrik.
    6. Stek andra sidan i lite granna, bara så att brödet blir lite krispigt.
    7. Servera med en grönsallad till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per tortillaomelett/eggwrap
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Kesoplättar

     

    Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen: till frukost, lättare lunch/middag eller på ett buffébord. Variera dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan. Eller så kan man servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlagg om du har det eller så gör du som jag gjorde: ta ett 1/2-deciliter mått och fyll den upp till 3/4 med smet, alltså inte helt full skopa, och stekt i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken plättar på detta sätt.

    Kesoplättar

    Till 4 portioner behöver man:

    250 g Keso (0,2%)

    4 ägg

    2 msk smält smör

    ca 1/2 tsk salt

    1/2 tsk bakpulver

    5 msk mjöl

    ev smör/olja till stekning (ej inräknad i pointsen)

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen.
    2. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.
    3. Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet.
    4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.
    5. Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.
    6. Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

    Kesoplättar

    ViktVäktarna

    • WW Points: en plätt är 2 points styck eller 5 points per portion vid 4 portioner.
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points

    Havregrynsgröt Chokladboll

     

    Om du gillar Chokladbollar så ska du prova att göra detta. Det är så enkelt men så gott. Receptet nedan är till för en person och testa bara för att variera din frukost ibland. Du finner ingredienser och tillvägagångssätt i receptbladet nedan. Berätta gärna vad du tycker om det.

    Till 1 portion behöver man: 

    • 1 dl havregryn
    • salt
    • 2 dl vatten
    • 2 msk chokladpudding protein (tex Propud)
    • 1 tsk kokosflingor

    Gör så här: 

    1. Häll havregryn i en mikrosäker form.
    2. Pudra över lite salt.
    3. Häll över vatten och blanda.
    4. Koka gröten i cirka 2 – 2½ minuter i full effekt i mikrovågsugn.
    5. Blanda i chokladpuddingen och strö över kokosflingor.
    6. Blanda och häll eventuellt i lite mjölk om så önskas.
    7. Smaklig frukost!

    Viktväktarna

    • WW Points: 5 points per portion

  • 11 och mer points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Äggröra med halloumi och squash

     

    Det här är resultatet när jag gjorde kylskåpsrens en dag och det blev riktigt gott. Baconen (fläsk eller kyckling) kan du byta ut mot rökt skinka om du så önskar eller ta bort det helt om du föredrar vegetariskt. Äggröran är perfekt till frukost, brunch, lunch, matlåda till jobbet eller som lättare middag.

    Till 2 portioner behöver man: 

    • 1 paket halloumi (200 gram)
    • 1 paket bacon (fläsk eller kyckling/kalkon efter egen smak)
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 squash
    • 4 ägg
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Börja med att riva squashen och salta den. Låt det dra medan du börjar med äggröran.
    2. Skölj halloumin och tärna den och baconet i mindre bitar.
    3. Värm upp en större stekpanna och häll i oljan.
    4. Stek halloumin tillsammans med baconet tills båda får fin färg.
    5. Krama ur squashrivet och låt det steka med en stund.
    6. Knäck äggen och rör om tills du får det till önskad konsistens.
    7. Salt och peppra. Klart!
    8. Servera gärna med grönsaker till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 17 points med kycklingbacon, 15 points utan bacon och 26 points med fläskbacon.
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Muffins,  WW Points

    Äggmuffins

     

    Här kommer ett recept på perfekt mellanmål: Äggmuffins. Om man följer ViktVäktarna och har ägg som nollpointsmat så är detta recept perfekt för dig. En muffin är gratis medan två stycken blir 1 points. Samma sak gäller för dig som inte följer ViktVäktarnas program, dessa muffins är nyttiga mellanmål och mättar tack vare att ägg är proteinrika. Om man vill så kan man variera fyllningen efter eget tycke. Här har jag valt skinka, purjolök och paprika, men du kan lägga till coctailtomater, broccoli och mycket annat. Dessa äggmuffins passar även till frukost eller buffébordet. De är godast när de är lite varma.

    TIPS! Välj bra muffinsformar där smeten inte fastnar lätt.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Till 12 stycken behöver du:

    1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka (tunna), 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel

     

    Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Till en tallrik gröt behöver man:

    Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt

    Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl laktosfri mellanmjölk

    Gör så här:

    Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn. Häll på vatten och salt. Blanda. Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Blanda gröten och häll sedan på mjölken. Grovriv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Ugnsgratinerade kesofyllda paprikor

     

    Vi äter oftast brunch på helgerna och då blir det gärna lite mer och matigare än en vanlig frukost. I helgen testade jag att gratinera kesofyllda paprikor och det gick bra. Du kan variera fyllningen med det du har hemma. Jag har denna gång gjort dem helt vegetariska men lägg till rökt skinka eller kalkon om så önskas. Servera gärna detta med sallad och gärna en brödbit.

    Till fyllda 4 paprikor behöver man:

    4 röda spetspaprikor

    4 ägg

    300 gram cottage cheese super mini 0,2%

    1 dl naturell lättyoghurt 0,5%

    1 näve färsk bladspenat

    50 gram färska champinjoner -skurna i bitar

    1 stor vitlöksklyfta – hackad

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på högsta gradantalet och låt den bli varm.
    2. Skär paprikorna på länden och ta bort kärnhuset men behåll gärna stjälken. Skär halvorna så att de ligger bra utan att tippa åt sidan.
    3. Lägg ut paprikahalvorna på en ugnsfast form (smörj om så behövs) och låt dem förgräddas i ugnen medan du gör i ordning resten.
    4. Hacka champinjonerna och vitlöken.
    5. Vispa ihop ägg, keso och lättyoghurten.
    6. Salta, peppra och smaka av.
    7. Häll i vitlöken, bladspenaten och champinjonerna i kesoröran och blanda.
    8. Ta ut paprikorna ur ugnen och fyll dem med kesoröran. Det gör inget om det kommer på sidan då paprikorna kommer att mjukna och fyllningen kommer att komma ut i formen.
    9. Sänk ugnsvärmen till 225 grader och lägg tillbaka paprikorna i ugnen och låt dem gräddas i cirka 10 minuter. Grädda tills kesoröran har stelnat och fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 0 points per portion – innehåller bara nollpointsmat

     

  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points

    Havrepannkakor

     

    Jag fortsätter denna vecka på tema Frukost och här kommer ett recept på goda Havrepannkakor. Till vardags så äter jag oftast samma frukost, Kesobröd tillsammans med 2 kokta ägg. Det håller mig lagom mätt och belåten till lunch. Men när helgen kommer så vill jag gärna äta något annat bara för att få lite variation. Då kan jag t.ex göra dessa goda Havrepannkakor. Här har jag serverat pannkakorna med en liten klick sylt, lite keso och blåbär och det blev riktigt gott! Men välj de tillbehör du själv vill ha så som t.ex. färsk frukt, en klick kvarg eller yoghurt. Detta recept är ytterligare ett bra exempel från Viktväktarnas hemsida och det stora urvalet de har i sin receptsamling. Använd ren havre om du vill ha det glutenfritt och välj laktosfri margarin för laktosfritt. Pannkakorna passar även bra till lunch.

    Havrepannkakor-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-keso-mättandedag-sylt

    Till 1 portion (6 små pannkakor) behöver man:

    1 ägg, 3 msk havregryn, 1 msk mineralvatten, 1 ½ krm salt, 1 äggvita, 1 tsk flytande margarin (80 %)

    Gör så här:

    Separera äggulan och vitan. Vispa ihop äggula, havregryn, mineralvatten och salt separat i en skål. Vispa äggvitorna hårda i en annan. Vänd sedan ner äggviteskummet i den andra smeten. Stek små pannkakor i margarin. Servera med sylt, keso och färska bär eller frukt.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 2 points för en portion enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuella tillbehör.