• mittWW Smartpoints BLÅ,  Små kakor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Chokladsnittar med kokos

     

    Detta recept på chokladsnittar är lite annorlunda från de klassiska och kombinationen av choklad och kokos är aldrig fel. De är lättbakade och går snabbt att göra så passa på gör dem en dag.

    Chokladsnittar med kokos

    Till cirka 30 stycken snittar:

    Chokladsnittar: 100 g mjukt smör, 3/4 dl strösocker, 1 1/2 msk ljus sirap, 2 dl vetemjöl, 2 msk kakao, 1 dl kokosflingor, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver

    Garnering: 30 gram mörk choklad, ca 2 msk kokos

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och sirap smidigt. Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem i smeten.

    Chokladsnittar med kokos

    Rulla ut till tre längder och lägg på plåt med bakpapper. Platta till. Grädda mitt i ugnen 12–15 min. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma. Låt svalna.

    Chokladsnittar med kokos

    Hacka och smält chokladen över vattenbad. Ringla chokladen över kakorna. Strö på kokos. Låt stelna.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 97 smartpoints. Vid 30 stycken kakor så får 1 kaka 3 smartpoints
    • Smartpoints: Hela satsen är 94 sp och vid 32 bitar så är en kaka 3 sp per styck.
    • Propoints: Hela satsen är 50 pp och vid 32 bitar så är en kaka 2 pp per styck.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Mjuka kakor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Kärleksmums

     

    Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även smart- och propointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

    Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

    Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

    Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Låt kakan svalna medan du gör glasyren. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Bred glasyren på kakan. Strö över med kokosen. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Viktväktarna

    • WW Flex: 257 smartpoints för hela satsen. Vid 30 bitar så är 1 bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 234 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • Smartpoints: hela satsen är 259 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 237 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • Propoints: hela satsen är 146 propoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 5 propoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir en kaka 4 propoints (hela satsen är då 131 pp), lika god för det men inte lika söt.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Söta pajer,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Rabarberpaj med kokostäcke

     

    Här kommer ett recept som tål att upprepas: Rabarberpaj med kokostäcke! En underbar paj där rabarber och kokos passar så bra ihop. Sedan jag fick receptet så har den blivit en stående favorit när rabarbersäsongen är igång.

    Rabarberpaj med kokostäcke

    Till en paj behöver du:

    Smulpaj: 150 g smör eller margarin, 250 g vetemjöl, cirka 1 dl socker (kan uteslutas eller minskas)

    Fyllning: cirka 400 g rabarber, ev lite strösocker att strö över

    Kokostäcke: 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 4 dl kokos, 100 g rumsvarmt smör eller margarin

    Gör så här:

    Börja med pajdegen: knåda snabbt ihop smör, mjöl och socker, antingen för hand eller med maskin. Kläm ut degen i en pajform, helst med avtagbar botten/kant. Skär rabarbern i skivor (1/2 cm tjocka) och fyll formen. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt kokosen och rör sedan i smöret. Bred detta över rabarbern så att det blir ett täcke över hela pajen. Grädda pajen i cirka 20 minuter i 175 grader C varm ugn (mitt i ugnen). Servera denna himmelskt goda paj med vaniljsås eller vaniljglass medan den fortfarande är varm eller ljummen. Ta en bit och njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela pajen är 221 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
    • Smartpoints: hela pajen är 225 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
    • Propoints: hela pajen är 130 pp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till propoints för eventuell glass eller vaniljsås
  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Påsken,  Tårtor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Frusen citron och kolatårta

     

    Här kommer en riktig goding som ni bara måste göra till påsken! En ruskigt god frusen citron- och kolatårta med kokosbotten. Den är superlätt att fixa till och kan med fördel göras dagen innan,  eftersom den ska stå i frysen i minst 6 timmar innan servering. När jag äter sött så ska det vara gärna vara med riktig grädde (och även socker), men du kan naturligtvis byta ut grädden och få ner fetthalten. I smartpoints blir det inte så mycket, ca 2 smartpoints per bit om man byter ut grädden, men desto mer märker man smakmässigt.

    Frusen citron och kolatårta - cheesecake - dulce de leche - jordnötter - citron - propoints - vvtilsammans

    Till en tårta med cirka 10-12 bitar så behöver du:

    Botten: 25 g rumsvarmt smör, 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl kokosflingor, 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning: 3 ägg, 1 1/4 dl strösocker, 3 dl vispgrädde (40%), fint rivet skal av 2 citroner samt 3/4 dl saft, 2 dl crème fraiche (15 %), 1 burk (397 g) färdigkokt kondenserad mjölk (halva burken skall användas till fyllning och halva till topping)

    Garnering: 1 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    Vispa ihop smör och socker till botten. Tillsätt sedan ägget. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Bred ut smeten jämt och grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Låt botten svalna i formen.

    Frusen citron och kolatårta - cheesecake - dulce de leche - jordnötter - citron - propoints - vvtilsammans

    Gör fyllningen medan botten svalnar. Börja med att dela äggen till fyllningen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med socker poröst. Vispa till sist grädden i en tredje bunke. Tillsätt citronskal och saft i äggulevispet, rör även ner crème fraichen. Vänd sedan även ner den vispade grädden och slutligen försiktigt även äggvitevispet. Häll över halva citronfyllningen på kokosbotten och häll även över nästan halva kolasmeten. Täck med resten av citronfyllningen. Släta till ytan, täck med folie och ställ i frysen i minst 6 timmar eller över natten.

    Ta fram tårtan cirka 10-15 minuter innan servering. Ta loss formens sidor och häll över resten av kolasmeten på tårtan och toppa med hackade salta jordnötter (detta kan även göras tidigare om man vill spara tid, men inte innan den är helt fryst).

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela tårtan har 231 smartpoints med 40 % grädde, totalt 215 smartpoints med 26 % grädde och totalt 210 smartpoints med 20 % grädde. Dela det med antal bitar som du skär upp.
    • Smartpoints: Totalt vid 40 % grädde = 239 smartpoints, totalt vid 27 % grädde = 222 smartpoints, totalt vid 20 % grädde = 218 smartpoints. Dela totalen med antal bitar ni skär upp.
    • Propoints: 14 pp/bit vid 10 bitar, vid 12 bitar så blir det 11 pp.
  • Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Chokladfyllda kokosflarn

     

    Chokladfyllda kokosflarn. Behöver jag beskriva hur goda de är? Nä, tror inte det. Dessa ger dig en känsla av en lyxig kondisbit. Så om ska du festa till det så ska du göra det med dessa. Om du inte gillar kokos så kan du naturligtvis göra vanliga havreflarn. Och vill du inte fylla dem alls, så behöver du inte göra det heller. Dessa kakor går superbra att frysa in och de tinar snabbt. Så gör en sats nu till påsk vettja.

    Chokladfyllda kokosflarn

    Till 18 stycken dubbla kakor (eller 36 enkla flarn) behöver du:

    Kokosflarn: 75 g smör, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 100 g kokosflingor, 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Chokladkräm: 100 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl florsocker, 1 äggula, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Börja med ta ut smöret till fyllningen så att den hinner bli mjuk.

    Smält sedan smöret till kokosflarnen. Vispa ägg och socker under tiden. Häll i kokos och vetemjöl (blandat med bakpulver) i äggsmeten. Blanda och rör sedan ner det smälta smöret.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Klicka ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar, 12 per plåt. Tänk på att det ska vara 36 stycken och då räcker en tesked smet per flarn. Grädda kakorna i 175 grader i cirka 10 minuter eller tills de börjar få fin gyllengul färg. Låt svalna ordentligt.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Rör det mjuka smöret poröst tillsammans med florsockret. Häll i äggulan och sikta ner kakao och vaniljsockret. Rör ihop till en slät kräm.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Lägg ihop kakorna med chokladkräm emellan. Ta en och provsmaka och frys sedan in resten. Ta fram allt eftersom begäret kommer eller när du får gäster.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 191 smartpoints. En kaka med chokladfyllning har 11 smartpoints. Utan fyllning så blir det totalt 98 smartpoints och 3 smartpoints per kaka.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: En kaka med chokladfyllning blir 9 smartpoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 3 smartpoints .
    • Propoints: En kaka med chokladfyllning blir 5 propoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 1 propoints .
  • Drycker,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Smoothie med tropiska smaker

     

    Smoothies är riktigt bra, de är både mättande och nyttiga. Och till sommaren så är det som en glassdrink som svalkar så härligt i värmen. Jag har fått en ny blender, Oster Versa, och blev supersugen på att göra en smoothie. Frusna fruktbitar speciellt just till smoothies införskaffades och mixades ihop till en slät och god smoothie, hur enkelt som helst. Jag tog Coops frusna frukter med ananas, mango och papaya till detta recept och det blev supergott! Recept ger 3 höga glas eller 4 normalstora.

    Smoothie med tropiska smaker

    Du behöver detta till 2-4 portioner:

    4 dl Mild Lättyoghurt Vanilj 0,5 % , 300 gram ananas-mango-papaya frusna frukter, 1 msk kokosflingor

    Gör så här:

    Lägg allt i en blender/mixer och mosa till en slät kräm. Njut!

    Smoothie med tropiska smaker

    Som jag tidigare nämnde så har jag fått en ny leksak i köket, en blender från Oster Versa. Det är ett gammalt amerikanskt märke och som nu kommer till den svenska marknaden. Den har en patenterad motor på 1400 W, med 6 rostfria blad och ska klara av att mixa hela frukter och grönsaker utan problem. Man får även en press-stav som hjälper till att röra om i blender då t.ex. frusna frukter/bär fastnar mellan bladen. Den finns nu att köpa i Sverige. Lättast finner du den på Kitchentime.se eller Juiceverket.

    Oster Versa

     Viktväktarna

    • WW Flex: totalt smartpointsvärde är 20 smartpoints, vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints
    • Smartpoints: totalt smartpointsvärde är 12 smartpoints, dela det med antalet portioner som serveras, här är ej frukt inräknat
    • Propoints: Totalt propointsvärde: 7. Vid 2 portioner 3 propoints/portion, vid 3-4 portioner 2 propoints/portion.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Tårtor

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

     

    Vissa dagar så går det inte bara som man vill när man bakar och vad gör man då? Slänger det? Nä, smakar det bra så ska man ta tillvara på det och göra sitt bästa. Kika här hur jag räddade min rulltårta.

    Jordgubbsrulltårta - lemoncurd

    Denna rulltårta ser väl riktigt smarrig ut eller hur? Och det är den, men kikar ni lite noggrannare så ser ni att rulltårtans botten är alldeles för tjock och den sprack lite när jag rullade ihop den. Jag testade ett nytt recept som jag fann på Recept.nu,  men är faktiskt inte nöjd med den. Jag rekommenderar att ni gör botten enligt nedan istället.

    Till en rulltårta behöver du:

    Botten: 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl vispgrädde (20 % går bra)

    Lemon curd: 2 citroner, 2 äggulor, 1 ägg, 2 dl strösocker, 100 g tärnat smör

    Fyllning/Garnering: 2 1/2 dl vispgrädde (20 % går bra), 1 ask färska jordgubbar, mandelsplitter, kokosflingor

    Gör så här:

    Börja med Lemon curden då den ska stå i kylen och svalna lite. Tvätta citronerna i varmt vatten och torka. Riv skalen och pressa saften. Vispa äggulor, ägg och socker lätt i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt citronskal och saft. Vispa allt över värme tills smeten börjar tjockna till en kräm. Ta bort från värmen. Rör ner smöret i krämen. Sila allt genom en finmaskig sil. Låt svalna i kyl.

    Gör nu botten. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, blanda försiktigt och tillsätt sedan grädden och rör ihop. Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 250 grader i cirka 5 minuter. Förbered under tiden ett annat bakplåtspapper och strö socker och kokosflingor över den. Stjälp sedan upp kakan över detta papper. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt det svalna.

    Rulltårta - jordgubbar - lemon curd

    När kakan har svalnat så brer du ett tunt lager av lemon curd på hela botten. Strö över lite kokosflingor.

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

    Vispa upp grädden (smaksätt den gärna med lite vaniljsocker) och bred även ett tunt lager av den på kakan. Strö över jordgubbar som är skivade i mindre bitar.

    rulltårta - rädda rulltårta

    Rulla ihop den till en längd.

    Rulltårta - jordgubbar - grädde - lemon curd

    Bred över det som är kvar av grädden.

    Rulltårta - jordgubbar - mandelsplit

    Dekorera rullen med mera jordgubbar och lite mandelsplitter. Rosta gärna mandelsplittren i en torr stekpanna först, då får den mera smak.

    Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

    Så där, då var den klar. Ställ rulltårtan i kylen tills den skall serveras.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela rulltårtan har 173 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp den i. Dela den t.ex i 20 bitar och då blir en bit 9 smartpoints
  • Julen,  Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Snöbollar

     

    Dessa bollar är mycket enkla att göra. De smakar bäst kalla, så förvara dem i kylen. Om du inte vill rulla dem i kokos, så går det bra att rulla dem i strössel, nötkross eller varför inte i riven choklad. Snöbollarna är ganska mäktiga så gör dem inte för stora.

    Till cirka 30 bollar behöver du:

    125 g vit choklad, 100 g smör, 1 tsk vaniljsocker, 4 msk florsocker, kokos att rulla i (1 ½ dl)

    Gör så här:

    Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad. Chokladen får inte blir för varm eller koka. Klicka i små bitar av smöret och låt det smälta. Blanda väl. Tillsätt vanilj- och florsocker. Ställ massan i kylskåp en stund för att den ska stelna.

    Forma till små bollar och rulla dem i kokos. Förvara bollarna i kyl och norpa åt dig en då och då….

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 102 smartpoints. Dela det med antalet bollar du gör, tex vid 30 st så får varje boll 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 1 ½ dl kokos att rulla i så blir det totalt 102 smartpoints. Vid 30 snöbollar så blir 1 boll 3 smartpoints
  • Kondisbitar

    Dumlerutor

     

    I nummer 9 av Allas så fann jag detta recept: Superenkla dumlerutor. Jag tyckte det lät så gott så jag var tvungen att provbaka dem. Denna långpannekaka var både enkel och snabb att göra, men det kändes trots allt som att den saknade någonting. Jag delar med mig av den i alla fall för vissa här hemma tyckte den var jättegod. Det är bara att provbaka och se efter själv.

    Till en långpanna, ca 30 stycken bitar, behöver du:

    250 g matfett, 5 dl havregryn, 2 dl kokos, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk kanel, 150 g dumlekolor

    Gör så här:

    Smält matfettet i en 2-liters kastrull. Rör ner havregryn och kokos som får svälla någon minut. Tillsätt först äggen och rör därefter ner socker, vetemjöl, bakpulver och kanel. Bred ut smeten i en bakpapperklädd långpanna, cirka 30 x 40 cm. Halvera dumlekolorna och tryck ner i smeten.

    Grädda kaka i mitten av ugnen i 200 grader cirka 12 minuter. Låt kakan svalna något och skär den i lagom stora rutor.

    Gilla Nadjaskitchen.se