• Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 120

     

    En elak och riktigt tung förkylning har greppat tag om mig och den vill inte släppa taget. Jag är i skrivande stund inne på sjätte dagen som sjuk och har inte blivit så mycket bättre. Som ni förstår så har jag inte heller tillbringat så mycket tid i köket, mina nära och kära här hemma har fått göra det istället. Men jag har några recept på lut inför denna vecka och jag hoppas kunna återvända till köket riktigt snart. Hoppas ni mår så mycket bättre! Nadja

    ~Veckans middag nr: 120~

    Måndag: Potatislåda med kassler

    Tisdag: Kycklingquesadillas

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås

    GulaschsoppaTorsdag: Gulaschsoppa

    tillsammans med

    Franskt Lantbröd 2Franskt lantbröd

    Pasta med tomatsås och grönsaker

    Fredag: Pasta med god tomatsås o grönsaker

    Allroundmarinerad revbensspjällLördag: Allroundmarinerade revbensspjäll

    Svampgratinerad färsbiff med risSöndag: Svampgratinerade färsbiffar

    VaniljglassVeckans söta: Hemmagjord vaniljglass

  • Matbröd

    Jäskorgar till matbröd

     

    I förrigår kom paketet med jäskorgarna från webbutiken “Lyckas med mat” som jag har velat ha. Jag har letat ett tag efter jäskorgar till min brödbakning (nu saknar jag bara baguetteplåtar) och självklart så kunde jag inte låta bli att testa dem så fort som möjligt. Jag valde att göra “Enkelt Lantbröd” för att degen är ganska lös och lite svår att forma.

    jäskorgar

    Jäskorgarna ska oljas in med neautral matolja innan de används och därefter mjölas in. De ska inte tvättas med diskmedel utan endast med vatten 1-2 gånger per år. De ska mjölas in varje gång innan användning och sedan endast borstas av.

    lantbröd på jäsning

    Lantbrödet under jäsning i korgen.

     

    lantbröd på jäsning

    Degen släppte korgen utan problem och fick jättefint mönster.

    Lantbröd

    Brödet är klart och ska nu bara svalna. Jag är jättenöjd med jäskorgen! Den får betyg 5 av 5.

    Smörgåsar av Lantbröd

    Det blev enkla skinkmackor när brödet väl hade svalnat. Skär aldrig i brödet medans det är varmt för att den inte ska bli degig. Jag vet att det är svårt att låt bli för det är ju så gott att lägga lite smör på varmt nybakat bröd, men med limpor får man dock låta bli. Detta bröd rekommenderas verkligen, den är nyttig samtidigt som den är supergod – min mans favorit faktiskt 😀 , gör en äggmacka på detta bröd, det är försvinnande gott.

    Tips om annat matbröd som du kan baka:

    Vridna robusta baguetter

    Vill du ha ett vitt bröd så rekommenderar jag supergoda Robusta Baguetter , här har jag vridit lite på dem för att få en finare look. Klicka på de gröna länkarna så kommer du till recepten för båda bröden.

    Ha nu en superfin solig lördag!

    Nadja

  • Matbröd

    Enkelt lantbröd

     

    Här vill jag dela med mig av det första receptet som jag provade på från receptboken “Brödglädje” . Jag har redan bakat brödet 2 gånger för det har gått åt som smör i solsken. Brödet är lite mörkare då man har i vetekli och grahamsmjöl, lite nyttigare än bara vitt bröd. Supergott till ost, skinka eller varför inte en äggmacka!

    Till 1 större bröd behöver du:

    25 g jäst, 2 tsk salt, 1 msk honung, 5 dl ljummet vatten, 1 1/2 dl grahamsmjöl, 1 1/2 dl vetekli, 6-7 dl vetemjöl, ca 1 dl vetemjöl till utbakningen.

    Enkelt lantbröd

    Smula sönder jästen i en degbunke eller i maskinens bunke om du har en sådan. Slå över lite av det ljumma vattnet och rör tills jästen är löst. Strö över salt och honung. Häll i resten av vattnet och blanda väl (eller starta maskinen). Blanda i grahamsmjöl, vetekli och vetemjöl. Arbeta ihop degen. Låt gärna maskinen jobba i några minuter så blir degen finare. Låt den ganska lösa degen jäsa under en bakduk i en timme. (Här passade jag på att gå ut på en promenad 😀 )

    lantbröd under jäsning

    Smörj en bakplåt eller använd bakplåtpapper. Ställ plåten åt sidan. Arbeta in ytterligare 1-2 dl vetemjöl i den jästa degen. Arbeta några minuter men inte för hårt. Tippa ut den på ett väl mjölat bakbord, ha rejält med mjöl på händerna också. Forma degen till ett stort runt bröd. Klappa in det med extra vetemjöl och flytta över det till plåten. Skär ett par rejäla snitt över brödet. Jäs under duk i 20 minuter. Värm undet tiden ugnen till 250 grader, gärna med en vattenfylld ugnsfast form, så att ånga bildas (man får en finare skorpa på brödet då). Grädda brödet i mitten av ugnen 15 minuter i 250 grader. Sänk sedan till 200 grader och grädda ytterligare 25-30 minuter. Låt brödet svalna på galler i en bakduk. Skär inte i det förrän det har kallnat ordentligt. Här är brödet redo att användas till en god ostmacka 😀 .