• 0-5 PersonligaPoints,  Matbröd,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Supergott Vardagsbröd

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021! Plats nummer 7.

    Det finns en sak jag verkligen måste jobba på när jag bakar matbröd, och det är att låta bli att ta flera gånger av det. Men det är svårt för det är ju så gott och slår köpebröd med hästlängder. Det finns olika typer av bröd och här kommer ett enkelt vardagsbröd som alla borde klara av att göra. Och skulle man mot förmodan inte lyckas första gången så ge inte upp. Utan baka om brödet igen och igen tills du blir nöjd, för du lär det varje gång att bli bättre. Är ni ett mindre hushåll så frys in ena brödet och ta fram det när det behövs, men det går även bra att dela på recept och bara göra ett bröd också. Detta bröd är lika gott till soppan som till goa mackor.

    Vardagsbröd

    Till två mindre bröd behöver du:

    50 g jäst, 4 dl vatten,  4 msk rapsolja, knappt 2 tsk salt, cirka 11 dl vetemjöl

    Gör så här:

     Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (gärna med maskin) i några minuter och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme.

    Vardagsbröd

     Ta upp degen på ett lite mjölat bakbord. Knåda den lite och dela den i två lika stora delar. Forma varje del till ett runt bröd och låt dem jäsa på plåt i ungefär en halvtimme. Sätt ugnen på 275 grader.

    Vardagsbröd

    Lägg plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Om du vill så kan du slänga in ett litet glas vatten på ugnens botten så att ånga bildas. Grädda brödet i ungefär 25-30 minuter. Lyft det gärna och känn efter om den känns lätt, om inte grädda i några minuter till. Låt det svalna utan bakduk innan du skär i den. Brödet går jättebra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: varje bröd har 43 personliga points, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i. Till exempel: 10 skivor ger varje skiva 4 personliga points
    • mittWW Smartpoints GRÖN: varje bröd har 41 smartpoints, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i. Till exempel: 10 skivor ger varje skiva 4 smartpoints

     

  • 0-5 PersonligaPoints,  Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ljus Rocky Road

     

    Har du inte hunnit göra något julgodis ännu? Ingen fara, dessa Rocky Road bitar gör du i ett nafs. Det som tar tid är att smälta chokladen, blanda ihop alla ingredienser och sedan vänta på att den skall stelna lite i kylen. Och sedan är den klar för att avnjutas. Bättre och enklare hemlagad godis finns inte. Den klassiska Rocky Road är gjord på mörk choklad men jag ville testa och se hur den blev med ljus och resultatet är försvinnande gott. Banne mig om den inte till och med är godare! Så strunta i att köpa den vanliga chokladasken och gör dessa istället, du kommer inte att ångra dig.

    Ljus Rocky road-hemlagad godis-propoints-viktväktarna-dumle-jordnötter-choklad-marshmallows-nadjaskitchen.se

    En sats Rocky Road:

    300 gram ljus mjölkchoklad, 1 påse Dumle (220 gram), 50 g mini marshmallows, 2 1/2 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Låt det svalna en liten stund.

    Ljus Rocky Road-rocky road, hemlagad godis, propoints, choklad, nadjaskitchen.se

    Blanda ihop den smälta chokladen tillsammans med de övriga ingredienserna. Häll över chokladröran på bakpapper, folie eller använd en fyrkantig silikonform som jag. Fördela den jämnt och ställ sedan i kylskåp för att stelna.

    Ljus rocky road-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-marshmallows-salta jordnötter-hemlagad godis

    När chokladkakan har stelnat så är det bara att skära upp den i mindre bitar. Förvara den svalt tills den skall serveras.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: hela satsen är 193 personliga points. Dela det med antal bitar du skär upp, tex 50 st = 4 pp/bit
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 176 smartpoints enligt ovan (räknat med vanliga marshmallows). Dela det med antalet bitar du skär upp, tex: 176/50 = 4 sp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 174 smartpoints enligt receptet ovan och skär du upp mellan 42-49 mindre bitar så är en bit endast 4 smartpoints. Annars är det bara att dela 174 med antalet bitar du skär upp.
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor,  WW PersonligaPoints

    Hallon- och blåbärsmuffins

     

    Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

    Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

    2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

    Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: totalt har receptet 112 personliga points (ägg är här nollpoinsmat), det blir 9 personliga points per muffin.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 98 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints.
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Pasta Carbonara leggera

     

    Detta är en magrare variant av den klassiska rätten Pasta Carbonara. Jag har bytte ut den rökta sidfläsken till mager rökt skinka, har använt 17 % ost istället för parmesan och mellanmjölk istället för lite grädde. Resultatet blev en överraskande god och faktiskt en lite krämig Carbonara. En mycket bra vardagsrätt då den är snabblagad. Smaklig måltid!

    Pasta Carbonara-leggera-carbonara-spagetti-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver du:

    100 g frysta ärtor,

    240 g mager rökt skinka,

    200 g okokt spagetti,

    2 tsk olja,

    1 hackad gul lök,

    1-2 vitlöksklyftor,

    2 ägg,

    1/2 dl laktosfri mellanmjölk,

    80 g riven ost 17 %,

    salt och peppar

    Gör så här:

    1. Tina ärterna medan du tärnar skinkan och hackar löken.
    2. Koka spagettin tills den är al dente och låt den rinna av.
    3. Hetta upp oljan i en vid stekpanna.
    4. Fräs lök, vitlök, skinka, ärter tills löken är mjuk och skinkan fått lite färg.
    5. Vispa ihop ägg och mjölk och vänd ner det i den nykokta varma spagettin.
    6. Blanda ordentligt så att det fördelas överallt.
    7. Vänd även ner osten och smaka av med salt och peppar. Spara gärna lite av osten för att strö det över på varje tallrik.
    8. Blanda nu även i skinkfräset och fördela sedan pastan i fyra djupa tallrikar. Strö ev. över lite ost.

    Pasta carbonara-leggera-pasta-spagetti-viktväktarna-vvtillsammans-propoints-nadjaskitchen.se

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Köttfärs,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Taco piroger

     

    När jag gör piroger så brukar jag göra dubbel sats och frysa in. Jag borde ha gjorde det även denna gång för de försvann väldans fort. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. De är perfekta som mellanmål, utflyktsmat eller till buffén om man gör dem mindre. En pirog tillsammans med en blandad god grönsallad blir även perfekt som en lättare lunch eller middag. Pirogerna går också bra att frysa in.

    Detta behöver du till 8 stycken:

    Deg:

    25 g jäst

    3 dl vatten

    1 msk matolja

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning:

    1 mindre gul lök

    400 g köttfärs 10%

    1 tsk matolja

    1 påse tacokryddmix

    lite finhackad fryst röd chili efter egen smak och tycke

    1 dl majskorn

    1/2 dl tomatpuré

    1 1/2 dl vatten

    ev lite salt

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Smula ner jästen i en skål. Häll i ljummet vatten (37 grader) över jästen och rör om.
    2. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet.
    3. Arbeta till en smidig deg i minst 10 minuter, använd gärna maskin eller degkrokarna på din visp. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
    4. Skala och finhacka löken.
    5. Fräs löken tillsammans med köttfärsen i matolja tills färsen blir grynig och fin.
    6. Blanda i tomatpuré, tacokrydda, chili, majs och vatten. Blanda det väl.
    7. Låt det koka ihop i cirka 5 minuter och smaka sedan av med eventuellt lite salt. Låt svalna.
    8. Dela degen i 8 bitar. Rulla till bullar och kavla ut sedan varje bit till rundlar på ett mjölat bakbord.
    9. Lägg köttfärsröra  i mitten och nyp ihop ändarna så att det ser ut som ubåtar..
    10. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och låt det jäsa i ytterligare 20 minuter.
    11. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i i cirka 15 minuter.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt har receptet 86 personliga points (majs är inräknad med 2 pp), det blir 11 personliga points per pirog.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 78 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 80 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints. Ägget är ej inräknad då den bara penslas på.
    • mittWW Smartpoints LILA: Totalt har receptet 78 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints.

    ~***~

    Jag finns även på Instagram @nadjaskitchen

  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Capricciosa på Liba bröd

     

    Första januari 2021! Idag äter så gott som alla pizza och det behöver inte vara en köpt pizza som är superdyr i points för oss Viktväktare. Man kan göra en god pizza på Liba bröd och då går det även snabbt.  En pizza från pizzerian är ungefär 58 points medan denna är endast 10 personliga points. Jag har här gjort en klassisk Capricciosa, skinkpizza med champinjoner men även lagt till lite paprika för smakens skull.  Och vill du ha pizzasallad till så har du ett recept HÄR för endast 1 points per portion.

    Jag önskar dig en god fortsättning på det nya året!

    Till 4 Capricciosa behöver du:

    4 Liba bröd större (vitt)

    Tomatsås:

    1/2 dl tomatpuré

    3/4 dl vatten

    salt och peppar

    1 liten vitlök

    Topping:

    180 g hackad rökt skinka

    skivade färska champinjoner

    en liten bit hackad röd paprika

    150 g riven ost (12 %)

    torkad oregano

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Rör ihop tomatsåsen först. Blanda tomatpuré med vattnet och rör om. Salta, peppra och pressa i vitlöken. Rör om.
    3. Hacka skinkan och paprikan.
    4. Skär champinjonerna i skivor, ta så många du själv vill ha.
    5. Fördela tomatsåsen på Liba bröden. Fördela sedan även skinkan, paprikan och champinjonerna.
    6. Strö över den rivna osten och strö över lite torkad oregano.
    7. Grädda pizzorna mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter, beroende på ugn. Servera direkt och gärna med en grönsallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 10 personliga points per pizza
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per pizza .
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per pizza.
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints per pizza.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Julen,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Klassisk senapsgriljering till julskinkan

     

    Här kommer ett recept på klassisk senapsgriljering till julskinkan. Brukar ni använda den eller har ni vågat er på någon annan? Berätta gärna vilken griljering ni gillar mest på er skinka.  ÖNSKAR ER ALLA EN SUPERFIN JUL!

    Till en skinka på cirka 3 kg behöver du:

    1 julskinka (upp till 3 kg), 1 ägg, 3 msk senap (gärna en söt/stark och lite grovkornig), cirka 1/2 dl ströbröd,

    Gör så här:

    Förbered julskinkan enligt förpackningens anvisningar. Vispa snabbt upp ägget. Blanda ner senapen ordentligt. Pensla skinkan rejält runt om och strö sedan över ströbrödet. Griljera i 250 graders värme i cirka 15 minuter, eller tills skinkan fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Griljeringen är totalt 6 personliga points (ägg ej inräknad). 100 gram julskinka är 3 pp inkl griljering.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Griljeringen har totalt 8 smartpoints, vilket inte blir så mycket per skiva. 100 gram julskinka är 2 smartpoints (inkl griljering).
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Griljeringen har totalt 10 smartpoints, skär du skinkan i mer än 21 skivor så blir det noll points, 100 gram julskinka är 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints LILA: Griljeringen har totalt 8 smartpoints, vilket inte blir så mycket per skiva. 100 gram julskinka är 2 smartpoints (inkl griljering).
  • 6-10 PersonligaPoints,  Glass,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Saffransglass

     

    Att göra egen glass slår det mesta. Smakerna kommer fram så mycket mera och du kan göra glassen magrare, för vispgrädde behövs inte för att göra god glass. Jag vet för jag har testat, resultatet är minst lika med gammaldags mjölk. Glassen blir bra även om du inte har en glassmaskin, dock blir det lite mera jobb. Tänk då på att röra om i glassen minst varje halvtimme i tre-fyra timmar så att den får bra konsistens. Glassen smakar verkligen saffran trots att det bara är en påse i receptet. Kombinationen med salta jordnötter är fantastiskt, så hoppa inte över den.

    Tills cirka en halvliter glass behöver du:

    5 dl gammaldags mjölk, 6 äggulor, 1 dl socker, 1 vaniljstång, 2 msk glykos sirap, 1 gelatinblad, 1 påse saffran

    Gör så här:

    Vispa äggulor och socker riktigt pösigt med en elvisp. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten. Värm mjölken, saffran och glykossirap i en tjockbottnad kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg det i mjölkblandningen. Låt allt koka upp. Häll mjölkblandningen försiktigt i äggsmeten under kraftig vispning (ej vaniljstången). Häll tillbaka allt i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Glassmeten ska bli riktigt kall, så låt den gärna stå över natten.

    Till er som inte har glassmaskin: häll över smeten i en plastbunke och låt svalna. Frys sedan i minst 3-4 timmar och rör om minst några gånger under varje timme.

    Till er som använder glassmaskin: Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt  glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser “glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Var noga med att följa anvisningarna som gäller för just din glassmaskin, det kan variera stort.

    Viktväktarna:

    • WW PersonligaPoints: Receptet är totalt 48 personliga points (äggulor är nollpoints). Dela det med antal portioner du serverar. Till exempel: 6 portioner = 8 pp per portion. Lägg till points för jordnötter.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Recept 43 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 7 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Recept 54 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 9 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Nasi Goreng med kyckling

     

    Detta är ett lättlagat recept som passar perfekt till vardags: Nasi Goreng med kyckling. Rätten kan varieras hur mycket som helst, ta de grönsaker du gillar där hemma, lägg till nötter om ni så önskar, byt ut kycklingen mot räkor eller servera Sweet Chili sås till. Gör så som du tycker om där hemma hos dig. Perfekt även att ha med i matlåda dagen efter.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    2 tsk sambal oelek

    3 tsk rapsolja

    1 gul lök

    3 stora vitlöksklyftor

    1 bit purjolök

    1 bit röd paprika

    100 gram rökt skinka

    1 tsk socker

    3-4 tsk ketjap manis ( eller soja)

    2 ägg

    6 dl kokt ris (480 gram)

    ev 1/2 citron som tillbehör

    Gör så här:

    1. Börja med att koka riset om du inte redan har kokt, ungefär 2 okokt.
    2. Strimla kycklingfilén i mindre bitar och stek den tillsammans med hackad gul lök i 2 tsk av rapsoljan (spara 1 tsk).
    3. Tillsätt sambal oelek och låt den fräsa med.
    4. Skär vitlök, paprika i mindre bitar och låt det också få fräsa med.
    5. Lägg till sist ner skivad purjolök och tärnad skinka tillsammans med sockret och fräs ytterligare en minut.
    6. Tillsätt nu det kokta riset och smaksätt med salt, peppar och ketjap manis eller den soja du har hemma.
    7. Vispa upp äggen.
    8. Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen under omrörning så att det blir trådigt.
    9. Vänd ner äggtrådarna i risblandningen och servera direkt.
    10. Servera med en grönsallad och eventuellt citron eller lime till.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 Smartpoints/portion
  • 0-5 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Fransk tomatfisk

     

    Detta är ett mycket gott, enkelt och snabblagat fiskrecept. Receptet kom första gången ut på bloggen år 2008. Jag har idag fräschat upp det och anpassat receptet ännu mer åt oss ViktVäktare. Verkligen värt att prova, då rätten smakar mycket och brödsmulorna ger en härlig crunch. Om du inte gillar dragon så kan du utesluta den eller lägga till en annan favorit ört. Servera gärna med nykokt färsk potatis och mycket grönt till.

    Till 4 portioner behöver man: 

    4 ryggbitar av torsk eller annan vit fisk

    1 tsk salt

    2 msk pressad citronsaft

    50 g Bregott Mellan

    1 vitlöksklyfta

    2 dl hackad persilja (går bra med fryst)

    2 skivor vitt formbröd

    1 tsk torkad dragon (kan uteslutas)

    3 – 4 tomater

    salt och peppar

    Gör så här:

    1. Är fisken djupfryst? Låt den tina.
    2. Lägg fisken på ett smort eldfast fat. Ringla över citronsaften och salta den.
    3. Smält matfettet.
    4. Skala och finhacka vitlöken.
    5. Hacka persiljan eller välj den frysta som redan är färdig hackad.
    6. Riv brödet, bra om brödet inte är nybakad.
    7. Rör ihop alltsammans med smulad dragon och fördela det över fisken.
    8. Skär tomaterna i ganska tjocka skivor och lägg dem runtom fisken. Salta och peppra lätt på tomaterna.
    9. Stek fisken mitt i ugnen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills den är vit och genomskinlig.
    10. Gott att servera till är nykokt färskpotatis eller potatismos till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 5 personliga points per portion. Fisk räknas i mitt program, justera pointsvärdet om du har det som nollpoints.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion, lägg till points för potatis
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion, lägg till points för potatis
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints per portion