Köttfärsfyllda paprikor
Den här rätten tar lite längre tid att göra då den har flera olika moment innan den är klar. Men det är bara planering som gäller eller så tar man och gör den på en helgdag då man har mer tid att stå vid spisen. Tokgott är det i alla fall! Det går jättebra att ha dem i matlåda nästa dag eller frysa in (paprikan blir lite mjuk bara).
Detta behöver du till 12 mellanstora paprikor:
12 paprikor (gärna röda och gula då de ger mer sötma), 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 kg nötfärs (max 10 %), 2 msk matolja, 4 dl okokt ris, 6 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 6 msk tomatpuré, salt, peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem tillsammans med färsen i olja tills allt är brynt. Lägg i ris, rör om och späd med vatten. Tillsätt buljongtärning och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda upp.
Tvätta paprikorna. Skär ett tunt lock på varje paprika och kärna ur dem. Smaka av köttfärsfyllningen och fyll sedan paprikorna med röran. Lägg gärna tillbaka locket på paprikan så ser det snyggare ut. Ugnsbaka paprikorna i ugn (200 grader) tills riset är mjukt, provsmaka efter 20 minuter med det kan ta upp till 30 minuter. Smaklig måltid!
TIPS! Om du vill ha variation så kan du lägga till en tsk eller två oregano för att få en annan smak. Eller varför inte majs och tacokrydda och vips har du fått tacofärsfyllda paprikor.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 4 points per paprika
- Med 12 % nötfärs: 9 points per paprika
- WW Points: 8 points per fylld paprika
Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen.se
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Bucatini med falukorvsstubbar
Gratinerad falukorv i ugn är ju så gott. Här har jag piffat upp den med lite chilisås och oregano. Det här är vardagsmat i lyxförpackning. Varför piffar vi inte upp vår vardagsmat lite oftare? Det tar oftast inte mera tid men slutresultatet blir ju så så mycket godare. Hur gör ni för att piffa upp eran vardagsmat? Bucatini är en pastasort som liknar spagetti men är tjockare. Självklart får ni använda vilken pasta ni än vill, men jag varierar mer än gärna. Det är ytterligare ett sätt att piffa upp vardagen på.
Detta behöver du till 4 portioner:
400-500 Lantkorv/Falukorv/Måltidskorv, 3 dl chilisås, 1 tsk oregano, 1 dl riven ost (17 %), 1 gul paprika, ev lite rapsolja, salt, grovmalen svartpeppar, nykokt Bucatini eller annan valfri pasta för 4 portioner
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär korven i 5 centimetersbitar och lägg på en ev. smord plåt. Skär ett rutmönster på korven snittyta. Blanda chilisås och oregano och lägg en matsked sås och en matsked riven ost ¨på varje korvbit. Överbliven sås läggs runt om tillsammans med skuren paprika i bitar. Salta och peppra och fördela på plåten. Sätt in plåten i ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera med nykokt pasta och en korvbit med paprika och chilisås.
Ett tips: du kan även lägga till gul lök, squash och andra grönsaker om du vill ha det mer mättande.
ViktVäktarna
- WW Points: 13 points per portion med 400 gram 9 % korv och 14 points med 500 gram korv.
Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika
Detta recept var med i en Fontana tävling 2010 och det var riktigt skoj att bli tillfrågad att skapa ett recept där produkter från Fontana var med. Zucciniplättarna är perfekta nu till sommaren och serveras gärna med grönsallad till eller en bit bröd. Uteslut baconet och du får en helt vegetarisk rätt eller byt ut den till kalkon/kycklingbacon för att få ner pointsen.
Till 4 personer behöver du detta:- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 2 medelstora zucchini
- 2 krm svartpeppar
- 5 msk vetemjöl
- 200 g Fontana grekisk yoghurt 10%
- 2 st Fontana grillade paprikor
- grovmalen svartpeppar
- 100 g Fontana Feta Original
- 1/2 tsk citronolivolja
- 2 krm salt
- 140 g bacon för garnering (kan uteslutas)
Gör så här:
- Skala och riv zucchinin grovt. Vispa upp äggen och blanda i bakpulver, mjöl, salt, grovmalen svartpeppar och den rivna zucchinin. 2.
- Stek en rågad matsked av smeten till plättar. Vänd dem försiktigt när de fått fin gyllenbrun färg och blivit fasta, efter ca 3 minuter.
- Såsen: Mixa grillad paprika, fetaost, yoghurt, salt, peppar och citronolja i en matberedare. Knaper stek baconet i små bitar och låt rinna av på hushållspapper.
- Lägg 4-5 zucchiniplättar per tallrik och häll såsen på sidan. Strö över lite knaperstekt bacon.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 points/portion utan baconet inräknat. Ett paket bacon är 21 points men kan bytas ut mot kycklingbacon (4 points /förpackning).
Foto: Fontana
Svampgratinerade färsbiffar
En vanlig färsbiff kan lätt bli torr och tråkig, men om du lägger lite champinjonstuvning och en ostskiva på, så har du snabbt trollat fram en mycket god och lite lyxigare rätt. Kanske något inför helgen?
Det här behöver du till 8 färsbiffar:
Färsbiff: 400 g nötfärs (10%), 3/4 dl ströbröd, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), 1 ägg, 1 -1 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar
Stuvning: 200 g skivad svamp, 2 msk smör, 2 msk vetemjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 dl vatten, 1/2 tsk salt
Garnering: 8 skivor 17 % ost (75 gram)
Gör så här:
Låt ströbrödet svälla i mjölken cirka 10 minuter. Tillsätt salt, peppar, ägget och färsen. Arbeta samman till en fin smet. Forma till 8 biffar och stek dem cirka 5 minuter på var sida. Lägg dem direkt i ett ugnsfast fat.
Gör stuvningen: Fräs svampen i matfett tills det ”knäpper” i den. Strö över mjöl och späd med grädden. Låt stuvningen sjuda cirka 5 minuter. Fördela stuvningen på biffarna och täck med en ostskiva och gratinera dem mitt i ugnen (225 grader) i cirka 15 minuter eller tills osten smält. Servera med basmatiris, kokt potatis eller stek potatis.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10 % nötfärs/kycklingfärs och 4% matlagningsgrädde: 9 points per portion
- Med 10 % nötfärs/kycklingfärs och 10% laktosfri matlagningsgrädde: 11 points per portion
- Med 12% nötfärs och 4% matlagningsgrädde: 15 points per portion
- Med 12% nötfärs och 10% laktosfri matlagningsgrädde: 17 points per portion
- WW Points: med 17% ost och 10 % laktosfri grädde är det 17 points, med 12% ost och 4% grädde är en portion 14 points.
Smaklig måltid!
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Pistagekladdmuffins med grön gräddtopp
Många av oss bakbloggare har fått en lite påse hemskickad av goa Fazer. Och som ni säkert har märkt så har de en jätterolig tävling för oss hemmabagare. Jag har skickat in några bidrag och dessa goda kladdiga pistagemuffins är en av dem. Jag kan lova att de är goda, de lättsaltade pistagenötterna går perfekt ihop med den kladdiga chokladen och gräddtoppen gör så att man får en känsla av att äta en kladdkaka. Mums!
Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:
Smet: 100 g margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 100 g lättsaltade pistagenötter
Topping: ca 2 1/2 dl grädde (20%), 1 tsk vaniljsocker, grön karamellfärg, kakao att pudra över
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Ställ veckade papperformar på en plåt eller muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet. Hacka pistagenötterna i lagom stora bitar och rör ner även dem. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter så blir de kladdiga och supergoa!
Låt muffinsarna svalna ordentligt. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret och den gröna färgen. Spritsa ut grädden på muffinsarna och pudra sedan över kakaon. Låt muffinsarna stå i kylskåp fram till serveringen. Servera varje muffins på ett litet kaffefat tillsammans med en liten tesked. Sedan är det bara att njuta av dem!
Viktväktarna
- WW Points: Smeten för muffinsarna har totalt 105 points utan nötter och 124 med pistagenötter. Detta ger 7 points respektive 8 points per muffin. Toppingen har totalt 30 points vilket är 2 points extra per muffin.
Apelsinsockerkaka
Ibland är det ju gott med något så enkelt som en sockerkaka. Denna har jag smaksatt med lite apelsinskal för att få en frisk smak. Glasyren är gjord av florsocker och ta gärna några få droppar gul färg för att få en vacker färg på glasyren. Detta är en perfekt kaka till påsken med de härliga gula färgerna som hör påsken till.
Detta behöver du till en sockerkaka:
Kaksmet: 3 ägg, 3 dl socker, rivet skal av 1 apelsin, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 75 g margarin/smör, 1 dl vatten
Glasyr: 2 dl florsocker, 1 1/2 msk vatten, några droppar gul karamellfärg, strössel (2 msk)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form som rymmer ca 2 liter. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt apelsinskal. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt. Smält margarinet, häll i vattnet och koka upp det. Rör ner blandningen i smeten. Häll genast smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Låt kaka svalna.
Blanda florsocker, vatten och hushållsfärg. Spritsa eller droppa glasyren över kakan. Pudra över citrusströssel och låt stelna. Om du inte vill ha det så sött så hoppar du över glasyren helt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan glasyr: 125 points totalt – dela det med antalet bitar du skär upp kakan i
- Med glasyr: 166 points totalt – dela det med antalet bitar du skär upp kakan i
- WW Points (tidigare kostprogram): hela kakan har 166 points med 80 % margarin. Dela det med antal bitar du skär upp kakan i.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Paneng Gai
Detta är en av rätterna vi fick provsmaka på Thai-matlagningskvällen med Santa Maria som jag var på tidigare. Paneng Gai är wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailänds het röd curry, galanga och kokosmjölk. Denna rätt är lite starkare i smaken men så god och väldigt snabblagad som de flesta thai-rätter är. Om du inte har en wokpanna så går det bra att använda en vanlig stekpanna med lite högre kanter. Fräs allt i omgångar så går det mycket fortare.
Paneng Gai
Portioner: 4
Ingredienser:
2 msk rapsolja till stekning
400 g kycklingfiléer (fint strimlade)
70 g sugar snaps
1 påse Santa Marias Thai Paneng Spice Mix
1 burk (400 ml) Santa Maria Thai Organic Coconut Milk
4 portioner äggnudlar
Gör så här:
Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den fått fin färg. När kycklingen nästan är klar tillsätter du sugar snaps. Strö över Paneng Spice Mix och häll på kokosmjölken. Koka äggnudlarna efter förpackningens ansvisningar. Blanda sedan ner nudlarna i woken och servera genast. Servera gärna med små citronskivor som dekoration.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kokosmjölk full fat: 19 points per portion
- Med kokos light: 10 points per portion
- WW Points: 10 points per portion med lätt kokosmjölk.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Finska pinnar
Småkakor älskar jag bara, oftast brukar det inte räcka med en eller två för de är ju så goda. Det är tur då att ett recept brukar räcka till många kakor och vill man inte baka ut alla på en gång så går det bra att ha degen i frysen. Här kommer en riktig klassiker bland alla småkakor: Finska pinnar!
Det här behöver du:
Mördeg: 225 g smör, 1 3/4 dl strösocker, 10 rivna bittermandlar eller 5-6 droppar mandelarom, 5 dl vetemjöl
Pensling/Garnering: 1 äggvita, 1/2 dl pärlsocker, 1/2 dl hackad sötmandel
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en bunke och arbeta raskt samman dem till en deg, du kan med all fördel även använda matberedaren. Dela degen på 4 bitar. Rulla ut varje bit till fingertjocka längder och lägg dem bredvid varandra på bordet. Skär längderna i cirka 5 cm långa pinnar. Lägg dem på plåt med bakpapper och platta gärna till lite. Pensla pinnarna med äggvita och strö sedan över pärlsocker och hackad sötmandel. Grädda i 200-225 grader tills de är svagt guldgula, 8- 10 minuter. Njut!
Viktäktarna
- WW Points: hela satsen har 194 points (räknad på bittermandlar). Dela det med antal kakor du gör, tex. vid 40 småkakor så är 1 kaka 5 points
Vitlöksdoftande kalvstek
En riktigt god, saftig och vitlöksdoftande kalvstek avnjöt vi i söndags. Att man inte gör detta oftare undrar jag. Minimalt med arbete i köket men så gott.
Detta behöver du:
ca 1 kg benfri kalvstek, salt, grovmalen svartpeppar, vitlökspulver, 2 msk smör
Gör så här:
Gnid in steken med kryddor. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Bryn köttet vackert runt om på ganska hög värme. Lägg sedan över köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Sätt ugnen på 150 grader. Stek på nedersta falsen tills termometern visar 62 grader om du vill ha rosa i mitten eller 70 grader om du vill ha den genomstekt.
Den låga ugnstemperaturen gör så att köttet blir mör och fin, men det tar lite längre tid att tillaga, så det är planering som gäller här. Jag vet inte hur lång tid det tog för min bit att steka, men jag la in den på förmiddagen och lät den ta den tid den behövde. Låt köttet vila i minst 20 minuter innan du skär i den. Du kan servera kalvsteken på ett klassiskt sätt med kokt potatis och gräddsås eller med ugnsstekt potatis och beasås. Kanske något inför Alla Hjärtans Dag imorgon?
ViktVäktarna
- WW Points: 100 gram tillagad nötstek är 3 points
Thai Beef Ginger & Lemongrass wok
Äntligen har det blivit av, nu har jag lagat lite Thai. Visst ser det gott ut? Och det var det kan jag tala om, mycket gott och starkt. Woksåsen ska enligt påsen vara mild och passa de flesta smaklökarna, så om man vill ha lite mindre hetta så ska man nog utesluta eller minska på Thai Red Curry Paste. Börja med att strimla alla grönsakerna och köttet för sedan när man väl börjar tillaga maten så går det undan. Då detta är ett äldre recept från Santa Maria så är risken idag stor att wokpåsen inte längre finns att köpa. Ta det du hittar i affären istället, typ Terikayi Sauce Ginger & Sesame.
Thai Beef Ginger & Lemongrass wok
Portioner: 2
Ingredienser:
2 portioner äggnudlar
1 strimlad rödlök
50 g strimlad vitkål
50 g sugar snaps
1/2 strimlad morot
1 tsk + 1 msk rapsolja
200 g lövbiff, strimlad
1 påse Ginger and Lemongrass Wok Sause (Santa Maria)
2 tsk Thai curry paste (Santa Maria)
1 dl cashewnötter, gärna rostade
Gör så här:
Tillaga äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem sedan i kallt vatten och ställ åt sidan. Strimla grönsakerna (ej bönorna) fint. Bryn köttet på hög värme i olja (1 msk) tills det fått färg. Tillsätt grönsakerna. Woka i ca 2-3 minuter tills köttet är genomstekt och grönsakerna varma. Rör ner woksåsen och lägg i cashewnötterna. Fräs nudlarna i olja (1 tsk) med Red Curry Paste i en het panna och rör om. Blanda ihop nudlarna med woken. Klart!
Tyvärr hade jag inga cashewnötter hemma men jag kan tänka mig att det skulle ha passat perfekt och gjort rätten ännu godare. Om man inte har en riktig wokpanna hemma så går det lika bra med en stor stekpanna med lite högre kanter. Tänk också på att det kan vara bra att steka lite i taget av både köttet och grönsakerna, lägga det åt sidan och steka sedan resten. Det går mycket snabbare än om man lägger allt i stekpannan och den får jobba extra mycket. Smaklig Thai-spis!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 11 points per portion
- WW Points: 18 points per portion, utan cashewnötter blir det 12 points.