Pasta med rökt tofu
Jag måste erkänna att detta är bloggens första recept med tofu. Jag har ätit det flera gånger men aldrig lagat det själv. Jag hade en förpackning alspånsrökt tofu i kylen och när dottern kom på besök i helgen så passade jag på att använda den. Vi var båda sugna på pasta och så blev denna rätt till. Trots att kylen gapade ganska tomt på färska grönsaker så blev såsen lyckad. Jag hade gärna velat ha i lite röd paprika, champinjoner och även kanske vitlök. Men man tager vad man haver och gör sitt bästa. Jag har börjat använda mig av frysta kryddor så som chili, persilja, dill, ingefära och citrongräs. Det är så bra och man behöver inte oroa sig för att det ska bli gammalt. Smaken på denna pastasås blev som sagt riktigt god och den rökta tofun bidrog mycket till det. Jag hade i hela 5 dl grädde för jag vet att dottern gillar när det är krämigt och mycket sås. För att göra rätten helt vegansk så väljer du äggfri pasta och växtbaserad grädde.
Pasta med rökt tofu
Portioner: 4
Ingredienser:
170 gram okokt valfri pasta
1 förpackning Yipin Tofu – eko alspånsrökt
1 liten gul lök
hackad chili efter eget tycke (fryst)
hackad persilja efter eget tycke (fryst)
5 dl valfri matlagningsgrädde
1 dl av det kokta pastavattnet
2 tsk soja
salt
vitlökspulver
ev svartpeppar
Gör så här:
- Lägg pastan på kokning och spara 1 dl av pasta vattnet.
- Skär tofun i lagom stora tärningar.
- Skala och tärna även löken (ta gärna även färsk vitlök om du har).
- Låt detta fräsa i rapsoljan tills löken och tofun får fin färg.
- Lägg i även hackad chili och persilja så att det också får fräsa med.
- Salta eventuellt lite.
- Häll i grädden, pastavatten och rör om.
- Smaksätt med soja, salt, vitlökspulver och eventuellt lite svartpeppar.
- Låt det puttra ihop tills såsen tjocknar lite och häll sedan i den kokta pastan.
- Blanda väl och strö över lite persilja och chili som dekoration. Här kan du även riva lite parmesan om då önskas.
- Servera pastan direkt med en sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 12 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 14 points per portion
- WW Points (tidigare program): 7 points med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Kesoflätor
Detta är ett gott och lättbakat bröd till hösten goda soppor och mustiga grytor. I degen så finns det keso, som gör brödet extra saftig och god. Keson smälter och försvinner helt under gräddningen. Garneringen kan varieras i det oändliga. På bilderna så ser ni bland annat melonkärnor, blåa vallmofrön och sesamfrön. Ta det du har hemma eller gillar mest, det blir alltid godast så. Lycka till med brödbaket! // Nadja ❤
Till två stycken flätor behöver du:
25 g jäst,
3 dl fingervarmt vatten
250 g keso/cottage cheese 1,5%
1 tsk salt
1 msk honung
2 msk olja
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling + valfria frön till garnering
Gör så här:
- Smula jästen i en skål och tillsätt vattnet. Rör tills jästen lösts upp.
- Tillsätt keso, salt, honung och olja. Blanda.
- Arbeta sedan in vetemjölet tills degen är smidig. Spara eventuellt lite till ut baket.
- Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter eller upp till 1 timme.
- Ta upp degen och dela den i 2 bitar.
- Dela sedan varje bit i ytterligare 3 delar och rulla dem till längder.
- Ta tre längder och fläta ihop till en fläta och lägg den på en plåt, klädd i bakplåtspapper. Gör likadant med den andra tre längderna.
- Låt bröden jäsa övertäckta med bakduk i ytterligare i 45 minuter.
- Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
- Vispa upp ägget.
- Pensla brödet med ägget och strö på med valfria frön efter tycke och smak.
- Grädda i 225 grader i cirka 20-25 minuter beroende på ugn.
- Låt brödet svalna lite innan du skär upp det i skivor och njuter!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 81 points för 2 bröd och 41 points för 1 bröd. Vid 15 skivor per bröd blir det 3 points per skiva.
- WW Points: totalt har receptet 81 points (för båda limporna och frön är inte inräknade). En limpa har 41 points och dela den med antalet skivor du skär upp, ca 3 points/skiva.
Tortillaomelett/Eggwrap
Har ni testat detta? För ett tag sedan så gick det en trend på sociala medier om denna tortillaomelett eller eggwrap som det hette där. Jag testade att göra den åt mig och min man för att bara se hur det är. Ett perfekt sätt att använda upp tortillabröden om man har kvar det från någon tacomiddag. Jag fyllde tortillaomeletten med det jag hade hemma: lite tomater, paprika, bladspenat, lök och chili för att få lite smak. Du kan använda detta recept som en grund eller bas, fyll det sedan med vad du själv önskar. Det här är ett bra sätt att variera frukosten med eller när man vill ha en enklare och lättare lunch eller middag. Receptet är till för 1 portion men går bra att dubblera. Det är dock enklast att följa receptet som det är och sedan göra om det till nästa portion.
Till 1 portion behöver man:
1 tsk rapsolja
2 ägg
lite vatten
1 nävar färsk bladspenat
5 små körsbärstomater
lite röd paprika
lite purjolök om man har
lite chiliflakes för extra smak
salt och peppar
1 tortillabröd av mellanstorlek
Gör så här:
- Knäck äggen och vispa upp det med lite vatten (typ 1-2 tsk). Vattnet gör omeletten lite fluffigare.
- Värm upp en stekpanna eller pannkakspanna med 1 tsk rapsolja.
- Häll i de uppvispade äggen och låt det fördelas över hela pannan.
- Strö över grönsakerna ovanpå och lägg tortillabröd som lock innan äggsmeten har stelnat helt.
- Vänd efter någon minut omeletten, ta gärna hjälp av en tallrik.
- Stek andra sidan i lite granna, bara så att brödet blir lite krispigt.
- Servera med en grönsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points: 5 points per tortillaomelett/eggwrap
- WW Points (programmet från 2025): 5 points per tortillaomelett/eggwrap
Middagsmeny 13/2019
Här kommer ännu en middagsmeny för er som vill ha lite inspiration eller hjälp i vardagen. Jag börjar bli sugen på lite lättare mat, men då vädret är så ombytligt så kanske det inte alltid är så passande med till exempel en sallad. Men i denna meny så tror jag att jag har lyckats få till en bra kombination. Så gott som alla rätter, pizzan mister nog sin frasighet, kan användas även till matlåda dagen efter eller frysas in för att ätas vid ett senare tillfälle. Önskar er en superfin söndag! / Nadja
Måndag: Risröra med kassler och teriyaki (passar bra till matlåda också)
Tisdag: Timjankyckling med het tomatpasta
Onsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås
Torsdag: Vegetariska Cannelloni fyllda med spenat och keso
Fredag: Skink- och lökpizza
Lördag: Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås
Söndag: Tortillalasagne med kyckling