• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Små kakor

    Gaffelkakor med kokos

     

    När jag satte min första tugga i denna kaka kändes det som om jag åkte tillbaka till barndomen. Gaffelkakor med kokos åt jag mycket hos min bästa kompis som hade en bakglad mamma. Dessa är superenkla att göra, precis som alla andra gaffelkakor. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla dem i bollar, lägga på plåt, tryck ut dem lätt med en gaffel och in i ugnen. Inom en halvtimme är första turen klar och det är bara att börja mumsa på dem. Varför inte överraska dem där hemma med lite småkakor till eftermiddagsfikat? Som alltid när det gäller småkakor så är antalet på ett ungefär, det beror helt på hur stora bollar du gör. Jag tror att jag fick cirka 40 stycken denna gång men receptet säger 50 småkakor. Jag har räknat ut hur mycket hela satsen är så att ni lätt kan dela det med antalet kakor ni får, både med smör och 80 % margarin. Kakorna går bra att frysa in.


    Till cirka 50 stycken behöver du:

    200 g smör

    4 msk strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    1 1/2 dl kokosflingor

    3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Skär upp smöret i en bunke och låt det gärna stå framme en stund så att det får mjukna upp lite.
    2. Häll på socker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet med elvisp eller maskin.
    3. Tillsätt kokosflingorna samt mjöl och rör ihop till en fin smet.
    4. Rulla smeten till små bollar och fördela på en bakpappersklädd plåt med avstånd emellan.
    5. Tryck alla kakor med en gaffel. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, i 8-10 minuter. Kakorna ska få en vacker gyllene färg.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.


  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Kärleksmums

     

    Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även smart- och propointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

    Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

    Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

    Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Låt kakan svalna medan du gör glasyren. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Bred glasyren på kakan. Strö över med kokosen. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 257 smartpoints för hela satsen. Vid 30 bitar så är 1 bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 234 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 259 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 237 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Havrekyssar

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 6.

    Det var länge sedan det var något inlägg inom bak. Här kommer en klassiker som är väldigt lätta att göra. Dessa Havrekyssar påminner mycket om Syltkakor fast med mera havresmak och krispighet. Du kan använda vilken sylt du än har hemma, bara den är av den fastare sorten. Med dessa godingar passade jag även på att prova den nya sockret Stevia. Man använder det som vanligt socker, typ 1 dl socker = 1 dl stevia, men om man väger sockret så ska man dock endast använda halva mängden. Det bästa är att den har 50 % mindre kalorier än vanligt socker. Resultatet blev bra och jag är nöjd. Uträkningen i smartpoints finns längst ner för oss ViktVäktare. Dessa kakor går bra att frysa in och plocka fram när suget faller på.

    Havrekyssar

    Till cirka 40-50 stycken behöver du detta:

    200 gram smör, 2 dl Stevia/strösocker, 5 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, ca 1 dl sylt av valfri sort

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst.

    Havrekyssar

    Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det i smeten. Arbeta ihop till en deg.

    Havrekyssar

    Ta fram två bakplåtar. Placera ut mellan 40-50 stycken små bakformar. Rulla små bollar av degen och lägg dem i formarna. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i en liten klick sylt. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna en liten stund innan du börjar mumsa i dig dem =).

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Om man följer receptet ovan men använder Stevia så blir det totalt 119 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Om man följer receptet ovan men använder Stevia så blir det totalt 119 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
  • Buffé,  Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pajdegsrisoller

     

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Bärrutor med havregryn

     

    Bärsäsongen är här och då tycker jag att man ska baka något gott. Detta recept provbakade jag 2011 och då var den mycket uppskattad. Jag kommer ihåg att jag tyckte att den var en aningens för söt för min smak dock.  Nedan ser ni originalreceptet men jag har gjort uträkningar åt oss Viktväktare med både magrare matfett/mindre socker samt med Stevia. Det hittar du längst ner i inlägget. Om man använder sig av frysta bär så är det bra att blanda dem lite med potatismjöl innan du strör över dem på kakan. Här får ni orginalreceptet:

    Till en liten långpanna, ca 24 bitar behövs det:

    Smet:

    125 g smör

    3 dl socker

    3 ägg

    7 dl vetemjöl

    1 msk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    3 dl mellanmjölk

    Fyllning:

    150 g kallt smör

    2 dl socker

    2 1/2 dl havregryn

    cirka 4-5 dl blandade bär

    Gör så här:

    1. Rör smör och socker till smeten poröst.
    2. Tillsätt ägget och rör om.
    3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
    4. Sikta ner blandningen i smeten omväxlande med mjölken under omrörning.
    5. Fördela smeten i en bakpappersklädd liten långpanna (ca 25×30 cm).
    6. Blanda smör, socker och havregryn i matberedare till en smulig deg.
    7. Fördela ett tunt lager bär på smeten och smula sedan över havredegen.
    8. Grädda i 225 grader, cirka 25-30 minuter tills kakan stelnat och fått fin färg. Låt den svalna och skär sedan i rutor.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:
    • – Hela kakan har 272 smartpoints enligt originalreceptet. Dela det med antalet bitar du skär upp den i. Vid tex 24 bitar så är varje bit 11 smartpoints.
    • – Om man byter ut smöret mot Bregott mellan och minskar sockret med 1 dl (½ dl i smeten och ½ dl i fyllningen) så blir det totalt 208 smartpoints. Vid tex 24 bitar så blir det 9 smartpoints.
    • -Om man byter ut smöret mot Bregott mellan och sockret mot Stevia så blir det totalt 120 smartpoints. Vid tex 24 bitar så blir det 5 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints GRÖN:
    • – Hela kakan har 277 smartpoints enligt originalreceptet. Dela det med antalet bitar du skär upp den i. Vid tex 24 bitar så är varje bit 12 smartpoints.
    • – Om man byter ut smöret mot Bregott mellan och minskar sockret med 1 dl (½ dl i smeten och ½ dl i fyllningen) så blir det totalt 213 smartpoints. Vid tex 24 bitar så blir det 9 smartpoints.
    • -Om man byter ut smöret mot Bregott mellan och sockret mot Stevia så blir det totalt 153 smartpoints. Vid tex 24 bitar så blir det 6 smartpoints per bit

     

    Nadjaskitchen.se finns även på Instagram

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Sockrade kolakakor

     

    Dessa enkla kakor gör du på ett nafs. Det ljusa muscovado råsockret ger kakan mild smak av kola och för att göra kakan lite roligare så sockrade jag den runt om innan gräddningen. Tanken var att jag skulle färglägga sockret med lite färg men insåg snabbt att jag hade slängt allt sånt vid senaste rensningen av kryddor och glömt köpa nya.

    Deg till cirka 40 stycken:

    5 dl vetemjöl, 1/2 dl ljus muscovado råsocker, 200 g smör, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk strösocker till garnering, ev några droppar karamellfärg

    Gör så här:

    Mät upp mjöl, muscovadoråsocker, vaniljsocker och smör i en matberedare. Arbeta kort stund i maskinen tills det blir en deg. Blanda eventuellt strösocker med någon karamellfärg. Dela degen i två bitar och forma varje bit till en tjock rulle, ca 4 cm i diameter. Rulla dem i sockret. Svep folie om varje rulle och låt dem stå kallt i cirka 15-30 minuter. Skär rullarna med vass kniv i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna på plåt. Förvara dem sedan i en tättslutande burk. De går även bra att frysa in och plocka fram när lusten faller på.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 123 smartpoints. Vid 40 småkakor så får 1 kaka 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 123 smartpoints. Vid 40 småkakor så får 1 kaka 3 smartpoints.

  • Bullar/Vetebröd,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Gyllengula saffranskransar

     

    Detta recept ger dig två härligt gyllengula saffranskransar som räcker till många, perfekt på julbordet med andra ord. De har en mild fyllning av smör och vanilj som passar bra till saffranet.  Att göra en krans är inte alls så svårt, följ bara receptets anvisningar så kommer du att lyckas. Men använd gärna en maskin när du gör degen, då får du allra bäst resultat. Lycka till.

    Detta behöver du till 2 stora kransar:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl mellanmjölk, 150 g mjukt smör, 1 g saffran (två påsar), 1 dl vit baksirap, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, ca 14 dl vetemjöl

    Fyllning: 150 g rumsvarmt smör, 3 msk vaniljsocker, 2 msk florsocker

    Garnering: 1 uppvispat ägg, pärlsocker (1 dl), mandelflarn/spån (50 g)

    Gör så här:

    Värm mjölken och saffranet till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i en degbunke. Häll lite av mjölken över jästen och rör om tills den har löst sig. Häll sedan över resten av mjölken. Tillsätt det rumsvarma smöret, sirap, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta med degen i minst 5 minuter i maskin och 10 för hand. Låt den sedan jäsa i bunken under bakduk i minst 30 minuter.

    Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på två. Kavla ut varje del till rektangulära, cirka 70 x 15 cm, stora plattor. Bred ut fyllningen på plattorna. Rulla ihop från långsidan till två rullar.

    Forma rullarna till kransar och ta lite deg från den ena ändan över den andra så att det går ihop. Lägg kransarna på varsin bakpappersklädd plåt. Klipp jack i kransarna (ej ända ner) och vik flikarna växelvis åt höger respektive vänster. Låt kransarna jäsa till dubbel storlek, ca ytterligare 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelflarn efter eget tycke, värdena inom parentes är till oss viktväktare, ni andra lägger hur mycket ni vill. Grädda längst ner i ugnen 25 minuter. Känn nu hur den ljuvliga doften av saffran sprider sig i köket. Låt kransarna svalna lite innan de skärs upp i bitar.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: för båda kransarna så är det 272 smartpoints enligt receptet ovan. Det ger 136 smartpoints per krans. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: för båda kransarna så är det 274 smartpoints enligt receptet ovan. Det ger 137 smartpoints per krans. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp.
  • Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Mars- & Marshmallowscrispies

     

    Jag har sett att vissa redan har börjat med julbaket. Inte här hemma hos oss för då skulle jag bara äta upp det. Här kommer dock ett recept på julgodis som jag gjorde för några år sedan. Det är snabblagat som sjutton, hur enkelt som helst att göra och den passar egentligen året om.  Lite för tidigt för sånt här eller? Nja, kanske det. I alla fall, för oss ViktVäktare så blir en go bit endast 2 smartpoints. Perfekt till kommande julen, advent eller till eftermiddagsfikat på jobbet.

     

     

    Till 30 stycken behöver du:

    1 mars chokladbit (51 g), 50 g grovhackad mörk choklad, 50 g smör, 1 msk sirap, 6 dl puffat osötat ris (eller rice crispies), 50 g minimarshmallows, 30 stycken små brödsformar

    Gör så här.

    Lägg mars chokladen med hackad choklad, smör och sirap i en kastrull och smält på svag värme under omrörning. När blandningen har smält, ta av kastrullen från spisen och blanda i puffat ris tills de är helt täckta av chokladblandningen. Vänd försiktigt ner marshmallows. Skeda upp i små pappersformar och låt stelna i kylen.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 64 smartpoints, vid 30 stycken blir 1 endast 2 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 62 smartpoints, vid 30 stycken blir 1 endast 2 smartpoints

     

  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Vetelängd med kanelfyllning

     

    Då inlägget om de klassiska kanelbullarna blev så populärt så kommer här ett recept Vetelängder med kanelfyllning. Jag vet inte hur många gånger jag har bakat bullar men att göra en klippt vetelängd händer inte så ofta. Och varför det undrar jag då det går så mycket fortare än att göra en massa bullar. Följ bara anvisningarna i receptet så kommer även du fixa det galant. För oss ViktVäktare så blir en bit av denna kanellängd mycket billigare i points än vad en bulle är, bra va!

    Till fyra längder behöver du:

    Vetedeg: 50 g jäst för söta degar, 150 g smör, 5 dl mellanmjölk, 1 ägg, 1 1/2 dl socker, 1/2 tsk salt, 1 tsk kardemumma, 13 dl mjöl

    Kanelfyllning: 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 3 tsk mald kanel

    Garnering: 1 litet ägg, pärlsocker och ev flagad mandel (har inte räknat med det i points uträkningen)

    Gör så här:

    Smält smöret och värm det tillsammans med mjölken till fingervarmt. Fördela jästen i vätskan och rör sedan ner ägget, socker, salt, kardemumma (kan uteslutas) och vetemjöl. Arbeta degen ordentligt, helst flera minuter med maskin, och låt den jäsa till dubbel storlek.

    Dela degen i fyra delar, kavla ut till rektanglar och lägg på fyllning. Rulla ihop till längder och lägg dem på plåt. Klipp upp flikar och lägg dem korsvis så att det ser ut som en fläta. Klipp rätt så djupt så blir det finare. Låt längderna jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.

    Pensla längderna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker och eventuellt lite flagad mandel. Grädda längderna i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter. Låt längderna få vacker gyllenbrun färg.

    Perfekt till söndagsfikat om jag får säga det. Helst skulle jag vilja sitta i en liten stuga någonstans, titta ut genom fönstret medan man fikar och ha en sprakande brasa värmandes bakom ryggen. Mysigt eller hur?

    TIPS! Ett tips är att byta ut den flagade mandel mot hackad pistage istället.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 226 smartpoints. En längd får då 57 smartpoints. Dela det med antalet skivor som skärs upp och då får du veta vad 1 bit kostar. Tex: 57 delat med 15 skivor = 4 smartpoints, vid 20 skivor = 3 smartpoints osv.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 226 smartpoints. En längd får då 57 smartpoints. Dela det med antalet skivor som skärs upp och då får du veta vad 1 bit kostar. Tex: 57 delat med 15 skivor = 4 smartpoints, vid 20 skivor = 3 smartpoints osv.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Havreflarn

     

    Om du vill ha ett recept på något lätt och snabbakat så är det Havreflarn du ska ha. Smeten gör du på 5 röda och sedan behöver den 5 minuter i ugnen och därefter är det klart. Detta recept är från bakboken “Sju sorters kakor”. Där står det att det blir cirka 30 stycken men jag fick bara 20. Skillnaden mellan att använda smör eller margarin är minimal för oss ViktVäktare när det gäller points synpunkt. Desto större skillnad är det i smaken, det blir godare med smör förstås.

    Detta behövs till cirka 20-30 stycken:

    75 g margarin/smör, 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl socker, 2 msk mellanmjölk, 2 msk ljus sirap, 1/4 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 g). Smält matfettet i en liten kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Ta en tesked och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att flarnen flyter ut mycket, så klicka ut det glest mellan kakorna, typ 10-12 stycken per plåt. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter eller tills de fått fin gyllene färg. Låt flarnen svalna på plåten innan de äts annars går de sönder.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 sats har totalt 69 smartpoints, dela det med antalet bitar du får. Originalreceptet säger 30 stycken och då blir det 2 smartpoints per styck eller vid 20 stycken bitar så blir det 3 smartpoints styck. Allt beror på hur stora man gör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: det blir 3 smartpoints per kaka om du får ut 20 kakor, totalt är smeten 69 smartpoints