• Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Sesam- och chilinudlar

     

    Om du gillar asiatiska smaker så måste du prova dessa nudlar, det är bara så gott! Receptet kommer från ViktVäktarnas kokbok “Smått och gott” som jag rekommenderar starkt. En kokbok med recept på goda tillbehör, sallader och såser. Dessa nudlar kan man använda i sallad, till kyckling, fisk eller varför inte halloumi om du vill ha det vegetariskt. Här har jag valt att servera nudlarna med kycklingkebab och det gick bra. Prova att göra detta redan idag, så enkelt och snabblagat och framför allt GOTT!

    PS! Glöm inte att #nadjaskitchen eller @nadjaskitchen på Instagram om du lagar efter mina recept

    Till 4 portioner behöver du:

    200 gram äggnudlar okokta

    1 msk sesamfrön

    3 salladslökar

    1 lime

    2 msk sweet chilisås (gärna thai)

    1 tsk sesamolja

    ( ev 1 förpackning kycklingkebab)

    Gör så här:

    1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 msk av kokvattnet.
    2. Stek kycklingkebab eller annat som du vill servera med nudlarna.
    3. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, passa så att de inte bränns vid.
    4. Hacka salladslök.
    5. Blanda  ihop sesamfrön (spara gärna lite till garnering), salladslök, pressad limesaft, sweet chilisås, sesamolja och kokvattnet.
    6. Häll det över de kokta nudlarna.
    7. Servera nudlarna och kycklingkebaben på 4 tallrikar och strö över lite sesamfrö.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints för bara sesam- och chilinudlarna och 11 smartpoints tillsammans med kycklingkebab
    • MittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints för bara sesam- och chilinudlarna och 11 smartpoints tillsammans med kycklingkebab
    • MittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints för bara sesam- och chilinudlarna och 11 smartpoints tillsammans med kycklingkebab
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Broccoli och morotsgratäng

     

    Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker?  I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.

    Till fyra portioner behövs det:

    200 gram broccoli

    200 gram morötter

    2 salladslökar

    1 vitlöksklyfta

    1 msk rapsolja

    3 dl mellanmjölk

    1 msk maizena

    salt

    peppar

    4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)

    Gör så här:

    1. Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
    2. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
    3. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
    4. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion

     

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader

    Vårlig couscoussallad

     

    Här kommer ett tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Medan min kycklingfilé stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att sätta sig ner och njuta av det. Salladen passar till grillat, stekt lax, kallskuret och kyckling, välj själv.

    Till två portioner behöver man:

    1 dl okokt couscous

    cirka 2 dl hett vatten

    salt

    peppar

    1 tsk olja

    4 mindre tomater

    1/2 gurka

    1 salladslök

    40 g fetaost/salladsost (max 25%)

    Gör så här:

    1. Påbörja stekningen av eventuellt kött/fisk som ska serveras till salladen.
    2. Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast.
    3. Häll couscousen i en liten kastrull och salta lite.
    4. Lägg i en tesked olja, häll på det varma vattnet och blanda.
    5. Lägg på ett lock på kastrullen och låt det stå och dra i fem minuter.
    6. Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål.
    7. Gör likadant med gurkan och salladslöken.
    8. Blanda, salta och peppra lite efter eget tycke.
    9. När couscousen har sugit åt sig allt vatten och är klar, så blandar du i även den i salladen.
    10. Skär fetaosten i små tärningar och strö över salladen. Klart.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan. Om du byter ut till 10 % salladsost så blir det 6 smartpoints. Lägg till points för eventuellt kött eller annat tillbehör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion av denna sallad är 7 smartpoints och lägg sedan till points för eventuellt kött eller annat tillbehör.

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Timjankyckling med het tomatpasta

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020!

    Detta är en god och snabb vardagsrätt som jag tror kommer falla dom flesta i smaken. Pastan är lite stark på grund av chilin. Hur stark pastan ska vara väljer man själv eller så utesluter man chilin helt och får en fin tomatsås istället. Kycklingen har jag kryddat med timjan men gillar man inte det så är det bara att ta något annat. Glöm inte att servera lite grönsaker till.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g kycklingfilé

    timjan (torkad / färsk)

    200 gram okokt pasta

    1 dl riven ost

    1 finhackad gul lök

    1 msk olja

    1 pressad vitlöksklyfta

    1/2-1 röd finhackad chili eller fryst hackad

    1 burk krossade/passerade tomater

    1 msk tomatpuré

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite av oljan utan att den får färg.
    2. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs det en kort stund tillsammans under omrörning.
    3. Häll på krossade tomater med tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter till en tjock sås.
    4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet.
    5. Blanda avrunnen pasta med riven ost och tomatsåsen.
    6. Smaka av och krydda eventuellt med lite mera salt och peppar.
    7. Stek kycklingen i resterande olja.
    8. Krydda med lite salt och timjan.
    9. Servera kycklingen tillsammans med het tomatpasta och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints per portion om man använder fullkornspasta och ingen ost
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Pastagratäng

     

    Här har jag dammat av ett riktigt gammalt recept, en snabblagad pastagratäng som är perfekt till vardags. Medan du kokar pastan så steker du kasslern och gör såsen. Sedan ska den bara vara några minuter i ugnen för att gratineras. Klart. Jag tror att det tar runt 30 minuter att göra allt klart. Variera gratängen och lägg till med grönsaker som du själv önskar ha med så som t.ex champinjoner, paprika, broccoli eller varför inte tomater som ger rätten en extra god touch. Om du är riktigt hungrig, så kan du hoppa över att gratinera och äta pastan med såsen som den är. Strö över osten direkt på tallriken istället, den kommer att smälta fint över den varma pastan. Glöm inte grönsakerna vid sidan om.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    5 dl okokt valfri pasta

    500 g kassler

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    1 dl gröna ärter

    1 vitlöksklyfta

    ev lite salt

    peppar

    1/2 msk oregano

    2 dl riven ost för gratinering

    Gör så här:

    1. Koka upp pastan så att den nästan är al dente.
    2. Skär bort eventuell fett från kasslern och skär den i små tärningar.
    3. Fräs bort vattnet som finns i kasslern och lägg till ärterna mot slutet så att de tinar.
    4. Häll matlagningsgrädden och blanda.
    5. Pressa i vitlöken samt krydda med oregano, salt och peppar. Smaka av.
    6. Häll eventuellt i lite vanligt vatten om såsen blir för tjockt.
    7. Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form och häll sedan över såsen.
    8. Riv över osten och gratinera i 250 graders ugnsvärme i några minuter tills osten har smält och fått lite färg.
    9. Om du inte vill gratinera, häll då pastan och såsen direkt i en djup tallrik. Servera med en god sallad och njut!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 9 smartpoints per portion. Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 11 smartpoints per portion (10 sp utan ost). Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints (8 sp utan ost).

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

     

    Det var ett tag sedan det var fisk här på bloggen, så här kommer en favorit i repris. Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Lite paprika, gräslök och ost ger rätten en extra god touch. Prova så får du se!

    Till 4 portioner behöver du:

    • 600 g  vit fisk, tex torsk
    • 2 1/2 dl laktosfri matlagningsgrädde 10 %  + ev. 1/2 dl vatten
    • 1 tsk matredning (maizena)
    • salt
    • citronpeppar
    • 1 tsk timjan
    • 1-2 msk gräslök
    • 1/2 röd paprika
    • 1/2 gul paprika
    • 4 msk Felix chilisås
    • 2 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Tina fisken om den är fryst.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg fisken i en smord ugnsform.
    4. Krydda fisken med salt, citronpeppar och timjan.
    5. Klipp gräslöken och hacka paprikan i små bitar.
    6. Blanda matlagningsgrädde med chilisåsen och den klippta gräslöken. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare.
    7. Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad.
    8. Strö paprikan över fisken.
    9. Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin.
    10. Strö då över den rivna osten och låt fisken stå inne i ugnen så länge att osten har smält och blivit gyllenbrun, typ cirka 5-6 minuter.
    11. Kokt potatis är supergott att servera till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion, lägg till points för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion, lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion – kokt potatis är nollpoints

     

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater

     

    Här kommer ett recept från min dotter. Den är supergod enligt henne och en riktig festmåltid för er som gillar räkor och pasta. Själv äter jag inte räkor, men önskar ibland att jag gjorde det. Som nu till exempel, för detta verkar vara galet gott. Glöm inte att servera en god sallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    5 dl okokt fullkornspasta

    1 gul lök

    400 gram skalade räkor

    2-3 vitlöksklyftor

    salt

    citronpeppar

    lökpulver

    4 soltorkade tomater (avrunna från oljan)

    400 gram Philadelphia vitlök & örter, light 11%

    1 dl vatten

    ev parmesan

    Gör så här:

    1. Lägg pastan på kokning enligt förpackningens anvisningar.
    2. Hacka och stek löken tills den fått lite färg.
    3. Lägg i räkorna och stek tills all vätska är borta.
    4. Pressa i vitlöken och krydda med salt, citronpeppar och lökpulver efter smak.
    5. Strimla tomaterna och lägg dem i pannan, rör om.
    6. Blanda i Philadelphia osten och vattnet, rör om.
    7. Låt koka i 2-3 minuter så att smakerna sätter sig. Smaka av.
    8. Blanda därefter pastan servera eventuellt med riven parmesan över.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 12 smartpoints per portion utan parmesan inräknad
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoints per portion utan parmesan inräknad
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion utan parmesan inräknad
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Spagetti med supergod kasslersås

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019 och 2020!

    Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.

    Till sex portioner behöver du:

    800 g kassler (fett bortskuret)

    1 msk olja

    1-2 msk oregano

    1 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde

    1 1/2 – 2 msk tomatpuré

    ev lite salt och peppar

    nykokt spagetti för 6 portioner

    Gör så här:

    1. Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
    2. Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
    3. När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
    4. Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
    5. Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
    6. Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp  med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, och 8 sp med 4 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp med 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde.
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

     

    Fläskkotletter är enkla att steka upp och krydda med olika kryddor. Men de blir lätt lite torra. Poängen är att inte steka dem för länge utan bara någon minut på varje sida och då blir de saftiga och goda. Här har jag använt Santa Marias “Fem Peppar”-mix och kryddat dem rejält, men du kan ta vilken pepparmix du själv önskar. Till det så serverade jag ugnsstekt potatis med krossad vitlök. Börja använda vitlöken flitigt nu då det redan härjar förkylningar där ute.

    Detta behöver du till 4 portioner:

     500 g benfri kotlettrad

    2 tsk matolja (en till stekning och en till potatisen)

    salt

    valfri pepparmix,

    800 gram potatis

    3-4 krossade vitlöksklyftor

    salt

    vegeta (balkans motsvarighet av Aromat)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatisen och skär den i klyftor.
    3. Lägg potatisen i en ugnsfast form, häll i 1 tsk olja, salt och vegeta. Blanda.
    4. Häll i cirka 1 dl vatten, blanda och lägg i den krossade vitlöken.
    5. Ugnsbaka potatisen i cirka en halvtimme, vänd gärna potatisen efter halva tiden. Smaka gärna av och se om det behöver saltas mer.
    6. Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt.
    7. Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor.
    8. Häll 1 tsk olja i pannan och lägg i kotletterna.
    9. Salta och peppra och vänd köttbiten när den fått färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen.
    10. Salta och peppra även andra sidan.
    11. Servera pepparkotletterna med ugnsstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion är 5 smartpoints enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion är 6 smartpoints enligt receptet ovan.