• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Pastagratäng

     

    Här har jag dammat av ett riktigt gammalt recept, en snabblagad pastagratäng som är perfekt till vardags. Medan du kokar pastan så steker du kasslern och gör såsen. Sedan ska den bara vara några minuter i ugnen för att gratineras. Klart. Jag tror att det tar runt 30 minuter att göra allt klart. Variera gratängen och lägg till med grönsaker som du själv önskar ha med så som t.ex champinjoner, paprika, broccoli eller varför inte tomater som ger rätten en extra god touch. Om du är riktigt hungrig, så kan du hoppa över att gratinera och äta pastan med såsen som den är. Strö över osten direkt på tallriken istället, den kommer att smälta fint över den varma pastan. Glöm inte grönsakerna vid sidan om.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    5 dl okokt valfri pasta

    500 g kassler

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    1 dl gröna ärter

    1 vitlöksklyfta

    ev lite salt

    peppar

    1/2 msk oregano

    2 dl riven ost för gratinering

    Gör så här:

    1. Koka upp pastan så att den nästan är al dente.
    2. Skär bort eventuell fett från kasslern och skär den i små tärningar.
    3. Fräs bort vattnet som finns i kasslern och lägg till ärterna mot slutet så att de tinar.
    4. Häll matlagningsgrädden och blanda.
    5. Pressa i vitlöken samt krydda med oregano, salt och peppar. Smaka av.
    6. Häll eventuellt i lite vanligt vatten om såsen blir för tjockt.
    7. Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form och häll sedan över såsen.
    8. Riv över osten och gratinera i 250 graders ugnsvärme i några minuter tills osten har smält och fått lite färg.
    9. Om du inte vill gratinera, häll då pastan och såsen direkt i en djup tallrik. Servera med en god sallad och njut!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 9 smartpoints per portion. Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 11 smartpoints per portion (10 sp utan ost). Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints (8 sp utan ost).

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

     

    Det var ett tag sedan det var fisk här på bloggen, så här kommer en favorit i repris. Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Lite paprika, gräslök och ost ger rätten en extra god touch. Prova så får du se!

    Till 4 portioner behöver du:

    • 600 g  vit fisk, tex torsk
    • 2 1/2 dl laktosfri matlagningsgrädde 10 %  + ev. 1/2 dl vatten
    • 1 tsk matredning (maizena)
    • salt
    • citronpeppar
    • 1 tsk timjan
    • 1-2 msk gräslök
    • 1/2 röd paprika
    • 1/2 gul paprika
    • 4 msk Felix chilisås
    • 2 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Tina fisken om den är fryst.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg fisken i en smord ugnsform.
    4. Krydda fisken med salt, citronpeppar och timjan.
    5. Klipp gräslöken och hacka paprikan i små bitar.
    6. Blanda matlagningsgrädde med chilisåsen och den klippta gräslöken. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare.
    7. Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad.
    8. Strö paprikan över fisken.
    9. Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin.
    10. Strö då över den rivna osten och låt fisken stå inne i ugnen så länge att osten har smält och blivit gyllenbrun, typ cirka 5-6 minuter.
    11. Kokt potatis är supergott att servera till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion, lägg till points för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion, lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion – kokt potatis är nollpoints

     

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater

     

    Här kommer ett recept från min dotter. Den är supergod enligt henne och en riktig festmåltid för er som gillar räkor och pasta. Själv äter jag inte räkor, men önskar ibland att jag gjorde det. Som nu till exempel, för detta verkar vara galet gott. Glöm inte att servera en god sallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    5 dl okokt fullkornspasta

    1 gul lök

    400 gram skalade räkor

    2-3 vitlöksklyftor

    salt

    citronpeppar

    lökpulver

    4 soltorkade tomater (avrunna från oljan)

    400 gram Philadelphia vitlök & örter, light 11%

    1 dl vatten

    ev parmesan

    Gör så här:

    1. Lägg pastan på kokning enligt förpackningens anvisningar.
    2. Hacka och stek löken tills den fått lite färg.
    3. Lägg i räkorna och stek tills all vätska är borta.
    4. Pressa i vitlöken och krydda med salt, citronpeppar och lökpulver efter smak.
    5. Strimla tomaterna och lägg dem i pannan, rör om.
    6. Blanda i Philadelphia osten och vattnet, rör om.
    7. Låt koka i 2-3 minuter så att smakerna sätter sig. Smaka av.
    8. Blanda därefter pastan servera eventuellt med riven parmesan över.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 12 smartpoints per portion utan parmesan inräknad
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoints per portion utan parmesan inräknad
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion utan parmesan inräknad
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Spagetti med supergod kasslersås

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 3.

    Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.

    Till sex portioner behöver du:

    800 g kassler (fett bortskuret)

    1 msk olja

    1-2 msk oregano

    1 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde

    1 1/2 – 2 msk tomatpuré

    ev lite salt och peppar

    nykokt spagetti för 6 portioner

    Gör så här:

    1. Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
    2. Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
    3. När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
    4. Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
    5. Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
    6. Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp  med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, och 8 sp med 4 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp med 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde.
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

     

    Fläskkotletter är enkla att steka upp och krydda med olika kryddor. Men de blir lätt lite torra. Poängen är att inte steka dem för länge utan bara någon minut på varje sida och då blir de saftiga och goda. Här har jag använt Santa Marias “Fem Peppar”-mix och kryddat dem rejält, men du kan ta vilken pepparmix du själv önskar. Till det så serverade jag ugnsstekt potatis med krossad vitlök. Börja använda vitlöken flitigt nu då det redan härjar förkylningar där ute.

    Detta behöver du till 4 portioner:

     500 g benfri kotlettrad

    2 tsk matolja (en till stekning och en till potatisen)

    salt

    valfri pepparmix,

    800 gram potatis

    3-4 krossade vitlöksklyftor

    salt

    vegeta (balkans motsvarighet av Aromat)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatisen och skär den i klyftor.
    3. Lägg potatisen i en ugnsfast form, häll i 1 tsk olja, salt och vegeta. Blanda.
    4. Häll i cirka 1 dl vatten, blanda och lägg i den krossade vitlöken.
    5. Ugnsbaka potatisen i cirka en halvtimme, vänd gärna potatisen efter halva tiden. Smaka gärna av och se om det behöver saltas mer.
    6. Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt.
    7. Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor.
    8. Häll 1 tsk olja i pannan och lägg i kotletterna.
    9. Salta och peppra och vänd köttbiten när den fått färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen.
    10. Salta och peppra även andra sidan.
    11. Servera pepparkotletterna med ugnsstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion är 5 smartpoints enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion är 6 smartpoints enligt receptet ovan.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Tagliatelle med en sås av bacon, ost och vitlök

     

    När min dotter fortfarande åt kött så var detta en av hennes favoriträtter. Som du säkert ser så är receptet gammalt och inte riktigt det magraste för oss ViktVäktare. Men om man anpassar det lite och byter ut till 4 % matlagningsgrädde, kycklingbacon och till 12 % riven ost så blir rätten 10 smartpoints och det är inte mycket alls för en komplett måltid. Så varför inte festa till det denna fredag och gör en god pastarätt. Denna rätt påminner rätt så mycket om en såsig Carbonara. Och det är ju gott, eller hur?

    Tagliatelle med bacon, vitlök, ost

    Du behöver detta till 4 portioner:

    2 paket bacon (kycklingbacon)

    1/2 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde (15 % – eller magrare variant)

    100 g riven ost (max 17%)

    1/2 dl ärter

    1 liten pressad vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    tagliatelle för 4 portioner (40 gram okokt per portion)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
    2. Börja sedan med att strimla baconet i mindre bitar och stek den i sitt eget fett tills den blir fin och lite knaprig.
    3. Blanda i vetemjölet och rör om.
    4. Häll sedan i matlagningsgrädde och rör om tills mjölet har lösts upp.
    5. Blanda sedan i riven ost, ärter och pressa i vitlök efter smak.
    6. Salta och peppra.
    7. Låt allt koka ihop i några minuter tills osten har smält och smakerna har kokats ihop.
    8. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.
    9. Servera såsen med nykokta pasta, gärna Tagliatelle som tar upp såsen fint med sina långa band. Servera gärna en god tomatsallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  – om man använder vanlig bacon, 15 % grädde och 17 % ost så blir det 25 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 10 % laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 14 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 4 % grädde och 12 % ost så blir det 10 smartpoints per portion.
    •  mittWW Smartpoints GRÖN:  – Om du följer receptet ovan och använder dig av bacon så är det 25 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 10 % laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 14 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 4 % grädde och 12 % ost så blir det 10 smartpoints per portion.

    Tagliatelle med bacon, ost, vitlök

  • Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ugnsgratinerad korv med bostongurka

     

    Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.

    Till 4-5 portioner så behöver man:

    500 gram middagskorv (9%)

    4 st gula lökar

    3 msk boston gurka

    2 msk ketchup

    2 msk senap

    100 gram riven ost (12%)

    färsk (eller torkad) timjan

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
    2. Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
    3. Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
    4. Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
    5. Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
    6. Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela rätten har 35 smartpoints. Det är 7 smartpoints vid 5 portioner och 9 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points om du har potatis till.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela rätten har 39 smartpoints. Det är 8 smartpoints vid 5 portioner och 10 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points om du har potatis till.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 37/2019

     

    Här kommer nästa veckas middagsmeny och denna vecka så blir det mycket gott! Prova att göra den “Lätta köttgrytan” som är på söndag, den är kanon och gör gärna dubbel sats och frys in matlådor. Jag börjar i alla fall bli lite sugen på höstens goda grytor. Men vi börjar måndagen med en lättlagad Ugnsomelett som också kan användas till matlåda dagen efter, så gör gärna dubbel sats så slipper du bekymret om vad du ska ha till lunch dagen efter. Detta kan du göra med de flesta recepten på bloggen, det gäller bara att planera. Ha nu en skön söndag och en bra kommande vecka. /Nadja

    Måndag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka

    Tisdag: Kyckling med ajvar relishsås

    Onsdag: Svamplasagne (vegetariskt)

    Torsdag: Gulaschsoppa (Crock-Pot)

    Fredag: Kycklinggryta med bacon

    Lördag: Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

    Söndag: Lätta köttgrytan

  • Förrätt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Smördegsinbakad svamp- och purjolökslängd

     

    Dammar av detta recept i dessa svamp och kantarelltider. Denna längd är ett gott tilltugg till fredagens kalla öl eller mys. Den passar även toppen som förrätt om man vill bjuda på något gott men enkelt innan maten. Med en färdigkavlad rektangulär smördegsplatta är den mycket lätt- och snabblagad. Fyllningen kan varieras i det oändliga men denna gång hade jag champinjoner som behövde användas så det fick bli stommen till fyllningen.

    Inbakad svamp- och purjolökslängd

    Till en längd behöver man:

    1 rektangulär färdigkavlad smördegsplatta (typ Ica’s  250 gram förpackning)

    20-30 champinjoner

    1 purjolök

    2 1/2 dl crème fraiche lätt

    salt och peppar

    1 ägg till pensling

    2 msk sesamfrö till garnering

    Gör så här:

    1. Börja med att skiva champinjonerna och små fräsa den tills all vätska är borta.
    2. Skölj och skiva purjolöken. Lägg till purjolöken i pannan och små fräs även den en kort stund.
    3. Häll i crème fraichen, salta och peppra och låt den småputtra i några minuter så att smakerna träder fram. Låt svalna.
    4. Ta fram smördegsplattan och häll fyllningen som en sträng på ena långsidan och rulla sedan ihop.
    5. Lägg rullen på en bakpappersklädd plåt.
    6. Pensla med ägg och strö över sesamfrö (eller te.x riven ost som omväxling).
    7. Grädda längden i 225 graders värm (mitt i ugnen) tills den får fin färg, cirka 10-15 minuter.
    8. Dela längden i bitar och servera som tilltugg på en salladsbeklädd tallrik. Man kan även dela längden på 2-3 delar och äta den som en paj med en god blandsallad och en kall öl.

    Inbakad svamp- och purjolökslängd

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela rullen blir 59 smartpoints enligt receptet ovan, dela det med antal bitar du skär upp. T.ex vid 15 bitar = 4 sp per bit
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela rullen blir 61 smartpoints enligt receptet ovan, dela det med antal bitar du skär upp. T.ex vid 15 bitar = 4 sp per bit