Tacorulle
2026/01/20
Det här var så smidigt att göra att det var nästan löjligt. Att mixa keso tillsammans med lite ägg och vips så har du en smet som du kan grädda i ugnen. Resultatet blir som en tunn pannkaka som sedan kan fyllas med vad som helst, rullas ihop och skivas upp. Jag har valt att fylla denna med tacofärs och det blev gott. Som tillbehör kan du servera tacosås, riven ost, gräddfil eller tjock grekisk yoghurt.
Tacorulle
Portioner: 12 bitar
Ingredienser:
500 gram supermini keso
4 ägg
½ tsk salt
500 gram nötfärs
1 gul lök, hackad
1 påse tacokrydda
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta, pressad
1 paprika, röd, hackad
1 dl majs
1 dl vatten
salt/peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader
- Mixa ihop keso, ägg och salt till en slät smet.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och fördela sedan ut smeten rektangulärt över hela plåten.
- Grädda smeten mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter. Allt ska få fin gyllene färg.
- Under tiden kan du steka upp färsen till fyllningen tillsammans med löken.
- När vätskan har försvunnit kan du lägga till tacokryddan, tomatpuré, pressad vitlök, hackad paprika och majs.
- Blanda väl, låt fräsa till någon minut och häll i vattnet innan du blandar väl igen.
- Låt allt puttra ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.
- Vänd på ”kesopannkakan” och dra bort bakplåtspapperet.
- Fördela färsen över hela pannkakan och rulle sedan ihop det som en rulltårta från ena kortändan.
- Skär upp Tacorullen i 12 bitar och servera det tillsammans med grönt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Hela rullen har 36 points, vid 12 bitar så blir det 3 points per bit