Middagsmeny vecka 49/2020
Första advent! Jag hänger inte riktigt med kan jag ärligt säga. I år så hänger jag inte med alls. Men jag har accepterat att det får bli så. Hela året har ju inte varit som det ska, så det lär ju fortsätta ett tag till. Just nu tar jag en dag i sänder och gör mitt bästa av det. Det är extra mycket på jobbet just nu, samtidigt som det också händer mycket privat. En dag i taget, gör mitt bästa och tränar på att inte stressa upp. Denna vecka blir det i alla fall goda middagar att se fram emot varje dag och jag rekommenderar er att testa alla. Ta hand om er och må så bra! Nadja
Måndag: Fransk tomatfisk (4sp LILA/BLÅ, 5sp GRÖN)
Tisdag: Vegetarisk potatislåda med fetaost och svamp (12 sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Cayennepanerad kyckling (4sp+ BLÅ/5sp+ GRÖN)
Torsdag: Kotletter med gremolata (1sp per kotlett LILA/BLÅ/GRÖN)
Fredag: Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt (från 13 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Chilibiffar i pepprig gräddsås (från 10 sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Chicken a la King (från 6sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)
Middagsmeny vecka 48/2020
Jag hoppas att ni alla mår bra och tar hand om er, jätteviktigt i dessa tider då Corona inte vill släppa taget. Jag har själv svårt för det och försöker vända den trenden med att tänka mer på mig och min hälsa. Det är dock inte så lätt alla gånger när många drar och sliter i en. Jag har tagit första steget med att tänka mer på mig och släppt flera “måsten”. Att göra en middagsmeny är något som också underlättar tillvaron, andra kan hjälpa till med att laga middagen. Det är bara att följa receptet brukar jag säga. Ibland blir det inte exakt likadant men det är helt okej. Recepten är till för att vägleda men också för att inspirera och ge en friheten att experimentera. Här får ni vår middagsmeny för nästa vecka och hoppas att den ska underlätta tillvaron även för er. Kram och ta hand om er. Nadja
Måndag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin ( från 1sp BLÅ/3sp+ GRÖN)
Tisdag: Snabblagad citron- och basilikafisk (från 4 sp BLÅ/LILA, från 5sp GRÖN)
Onsdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab (7 sp BLÅ/8sp GRÖN)
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs (5 sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Fredag: Kycklingquesadillas (11 sp BLÅ/12 sp GRÖN)
Lördag: Aubergine- och zucchinilasagne (från 10sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Köttgryta med svamp (från 5sp+ BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 45/2020
Middagsmeny för nästa vecka kommer här. Vad sägs om en värmande kycklingsoppa? Eller kanske Spagetti med supergod kasslersås? En vardagsfavorit bland både barn och vuxna. Så prova om du inte har gjort det ännu. Det är bara att klicka på bilden eller på måltidens namn som är rödmarkerad för att komma till receptet. Sköt om dig och ha en bra vecka. / Nadja
Måndag: Kycklingsoppa (2sp LILA/3sp BLÅ/4sp GRÖN)
Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke (6sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås (från 8sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Glutenfri kesopaj (från 3 sp BLÅ/9sp GRÖN)
Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing (7sp per burgare BLÅ/GRÖN)
Lördag: Svampgratinerade färsbiffar (8sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (5sp BLÅ/6sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 43/2020
Middagsmeny för kommande vecka är här. Vad sägs om en god värmande linsgryta? Den är superenkel att göra, mättande och smakar mycket. En av mina favoriträtter är fredagens Biffwok, så god! Om du inte har lövbiff så går det även bra att göra den med kyckling eller räkor. Prova den om du gillar Thai mat, för den är verkligen god. Det är bara att klicka på bilden eller måltidens namn som är markerad med rött för att komma till receptet. Ha en fin vecka trots kylan. /Nadja
Måndag: Värmande linsgryta (5sp BLÅ/6sp GRÖN)
Tisdag: Kycklinggulasch (1sp BLÅ/LILA, 5 sp GRÖN)
Onsdag: Ugnsbakad lax med philadelphia (3sp+ BLÅ/LILA, 8sp+ GRÖN)
Torsdag: Bifteki med vitlöksyoghurt (7sp+ BLÅ/LILA, 8sp+ GRÖN)
Fredag: Biffwok (13sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Ugnsrostad ingefärskyckling (2sp+ BLÅ/ 4sp+ GRÖN)
Söndag: Helstekt fläskfilé (3sp+ BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 42/2020
Jag lyssnar på er som följer min lilla blogg! Jag har fått flera mejl om att ni saknar den gamla versionen av “Middagsmenyn” där man fick se en bild på varje middag. Så från och med denna vecka så återgår jag till den gamla modellen av middagsmenyn. Nu kan ni klicka på både bilden och den röd markerade rättens namn för att komma direkt till receptet.
En fråga jag ofta får är: varför saknar recepten ofta uträkning för LILA plan ? Så här är det: jag själv följer ViktVäktarnas gröna plan, den blå uträkningen finns för att det var programmet innan alla färgerna kom. Jag själv är väldigt osäker på det Lila programmet och för att inte gissa fel, så hoppar jag hellre över uträkningen. Men om ni har räknat ut ett recept efter Lila plan, så är ni är så hjärtligt välkomna att meddela mig pointsvärdet. Då kan jag lägga till det här och så har ni det uträknat till nästa gång. Ett extra plus är att ni också hjälper andra som följer Lila plan.
Måndag: Kyckling paneng red curry (6 sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Örtgratinerad falukorv (från 7 smartpoints per portion BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Kokt fisk med äggsås (3sp+ BLÅ/5sp+ GRÖN)
Torsdag: Pasta med rökt Tofu (från 3sp LILA, 9sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Chili con carne (5 sp+ BLÅ, 9sp GRÖN)
Lördag: Allt-i-ett-i-ugn (10sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Kycklinglasagne (11sp BLÅ/GRÖN)
Snabblagad citron- och basilikafisk
Att ha lite färdiga såser hemma är alltid bra, speciellt när man har det bråttom och middagen ska snabbt på bordet. I detta fall pratar jag om Keldas milda citronsås som finns i tetrapak. Denna rätt tillagas i ugnen medan potatisen kokas och allt blir klart så gott som samtidigt. Styrkan i basilikasmaken styr du själv över. Men för att det ska smaka något så måste du ha i ganska mycket färsk basilika. Jag har skrivit att receptet är mellan 2-4 portioner. Jag blir själv inte mätt på bara en ryggfilé utan tar gärna två. Receptet går att dubbla ifall du vill göra den till flera. Den är även perfekt även till matlåda dagen efter.
Till 2-4 portioner behöver du:
4 ryggfiléer av torsk
salt
citronpeppar
2-3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
½-1 dl hackad färsk basilika
3 dl Kelda mild citronsås
1 dl riven ost 12%
Gör så här:
- Om du vill ha potatis till så är det bra om du börjar med den. Skala och skär den eventuellt i halvor och koka den mjuk.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Salta fisken och peppra fisken.
- Lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken.
- Strö över vitlök och hackad färsk basilika över fisken.
- Häll såsen på fisken och strö över osten.
- Stek i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
- Servera med kokt potatis och gröna ärtor (lägg i tillsammans med potatisen de sista 2-3 minuterna).
ViktVäktarna
- mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints vid 2 portioner och 5 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis och gröna ärter.
- mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis.
- mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner.
Middagsmeny vecka 41/2020
Halloj! Idag är det Kanelbullens dag och det blir till att baka några goa bullar. Men innan jag gör det så har jag lite att göra. Jag måste ju bland annat dela med mig av vår middagsmeny för nästa vecka. Det blir en hel del goa saker. Morots- och halloumibiffarna tycker jag absolut du ska testa. Jag brukar lägga lite chili/chiliflakes för smaken skull men det går lika bra med något annat. Vad sägs om lite basilika? Det är kanongott det med och lite mildare i smaken. Lite senare i veckan blir det en god Korvstroganof, Smoky BBQ Chicken Tortilla på fredag och en härlig god Kalops på lördag. Den ser jag verkligen fram emot nu när det börjar bli lite kallare ute. Recepten finner ni som vanligt i länkarna under bilden. Ha en fin vecka och ta hand om dig. Kram Nadja
Måndag: Kycklingchili (1sp BLÅ/6 sp GRÖN)
Tisdag: Torsk med nudelwok (7sp BLÅ/8sp GRÖN)
Onsdag: Morots- och halloumibiffar (6 sp LILA/BLÅ, 7 sp GRÖN)
Torsdag: Korvstroganoff a la VV (12 sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Smoky BBQ Chicken Tortilla (9sp BLÅ/10sp GRÖN)
Lördag: Kalops (5sp+ BLÅ/GRÖN)
Söndag: Fläskfilépytt (5sp BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 35/2020
Då är vi inne i sista veckan i augusti. Sommaren har varit lång och vädret fantastiskt. Nästa vecka så blir det lite svalare hos mig, knappt 20 grader enligt väderleksrapporten. Jag ska vara ärlig och säga att jag tycker det ska bli skönt med lite svalare väder, men jag är väl en av de få som tycker så. Svamptider och lite varmare mat är på ingång och jag ser fram emot det. Här får du i alla fall våra middagar för nästa vecka. Jag hoppas att du finner något du vill testa. Kram Nadja
Måndag: Korvstroganoff a la ViktVäktarna (12sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Ungersk paprikakyckling (fr 3sp BLÅ/LILA, 5sp GRÖN)
Onsdag: Äggkaka med squash (4sp BLÅ/LILA, 6sp GRÖN) (Vegetariskt)
Torsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt (2sp+ BLÅ, 4sp+ GRÖN)
Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing (4sp+ BLÅ/GRÖN)
Lördag: Kasslergratäng med broccoli och tomater (6sp LILA, 8sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Skinkschnitzel med svamptäcke (10sp BLÅ/ 11sp GRÖN)
Ugnsgratinerad kassler med pasta
Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?
Till 4 portioner behöver man:
400 gram kassler
6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi
1 bit purjolök (skivad)
1-2 nävar bladspenat
2 dl laktosfri mellanmjölk
1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)
1 msk majsstärkelse
salt
peppar
1 ½ dl ajvar relish
1 dl riven ost 17 %
torkad oregano
Gör så här:
- Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
- Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
- Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
- Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
- Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
- Skär kasslern i tunna skivor.
- Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
- Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
- Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
- Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
- Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och fått fin färg.
ViktVäktarna
- mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
- mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoins per portion
- mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion med vanlig pasta och 5 smartpoints med 100% fullkornspasta
Middagsmeny vecka 33/2020
Då var det dags för en ny middagsmeny. Denna vecka är ett av bloggens favoritrecept med: Spagetti med supergod kasslersås. Den hamnade på tredje plats som 2019 mest besökta recept. Sedan är en av mina favoriter också med: Biffwoken. Den är riktigt god enligt mig.
Måndag: Kabanoss & äggpanneröra (6sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Tisdag: Cashewfisk i mild apelsinsås (8 sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås (8sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Biffwok (13 sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Kycklingquesadillas (11sp BLÅ/12sp GRÖN)
Lördag: Savoykålswok med het nötfärs (7sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (5sp BLÅ/6 sp GRÖN)