• Middagsmenyer

    Middagsmeny 21/2020

     

    Då var det söndag igen och som vanligt betyder det en ny middagsmeny för kommande vecka. Jag tycker att det blir mycket gott faktiskt, både goda bönbiffar, lasagne, grillat och en god currypilaff. Hoppas att du tycker det samma. Ta hand om dig /Nadja

    Måndag: Phad Thai med kyckling (9sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt (8sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Onsdag: Fisk med nachochips (0sp+ BLÅ/ 2sp+ GRÖN)

    Torsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller (10sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Lasagne al forno (8sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Grillad BBQ filé (5sp+ BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Currypilaff med kyckling och grönsaker (8sp BLÅ/10sp GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 19/2020

     

    Ny middagsmeny kommer här. Vad sägs om en kycklingsallad med grön pesto pasta? Släng ihop en sallad med dina favoritgrönsaker, blanda lite grön pesto i nykokt pasta och serverar det tillsammans med en kycklingfilé. Kan det blir enklare än så?  Jag tror inte det. Annars kan du laga fyllda pitabröd med kycklingkebab, en rätt som också är lättlagad till tusan och riktigt smaskig dessutom. Ha nu en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Kycklingsallad med grön pesto pasta (4 sp BLÅ/5 sp GRÖN)

    Tisdag: Torsk med nudelwok (7 sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Onsdag: Macaroni and cheese (14sp BLÅ/15sp GRÖN)

    Torsdag: Kabanoss- och äggpanneröra (6sp BLÅ/10 sp GRÖN)

    Fredag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab (7sp BLÅ /8 sp GRÖN)

    Lördag: Baconbiffar (8sp+ BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Rosmarin-och vitlökskotletter med hemmagjorda pommes (9sp+ BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 18/2020

     

    Då var vi strax inne i sista veckan i april med valborg och med första maj. Med tanke på Corona så vet jag inte hur mycket firande det blir i år och ifall man kommer att tända några brasor överhuvudtaget? Det innebär oftast folksamlingar på mer än 50 personer så det är tveksamt. Hur det än blir så kommer vi att hålla oss hemma och bara ta det lugnt. Vid Valborg och första maj brukar många ha sin grillpremiär och så blir det även hos oss. Det ska bli så gott.

    Måndag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris (7sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Tisdag: Pastapytt med korv och grönsaker (8sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Fisk i gräddig purjolökssås (4sp+ BLÅ/5sp+ GRÖN)

    Torsdag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad (10sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Filéspett med grönsaker – grillat (från 6sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås (från 2sp+ LILA/BLÅ, 4sp+ GRÖN)

    Söndag: Svamplasagne– vegetariskt (12sp BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 9/2020

     

    Ytterligare en vecka har gått och det är dags för en ny middagsmeny. Det blir som vanligt en varierad och mycket god meny. Önskar dig en härlig vecka! Nadja

    Måndag: Goda klassiska hamburgare (5sp+BLÅ/8sp+GRÖN)

    Tisdag: Krämig pasta med sparris (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Svamp- och purjolökspaj (10sp BLÅ/12 sp GRÖN)

    Torsdag: Kycklingsoppa (3sp BLÅ/4sp GRÖN/2sp LILA)

    Fredag: Köttfärsenchiladas (10sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Marinerade medaljonger med ugnsstekt potatis (7sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Söndag: Fisk a la Bourguignonne (5sp+ BLÅ/6sp+GRÖN)

     

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kassler med stuvade morötter

     

    Stuvade morötter äter man inte var dag längre och när man väl gör det så blir det extra gott. Det passar till kassler, falukorv och till och med köttbullar skulle jag vilja säga. Receptet nedan är för 2 portioner, men dubbla gärna receptet om ni är flera eller så har du till matlåda dagen efter!

    Kassler med stuvade morötter

    Till två portioner behöver du:

    200 g kassler

    Stuvning: 2-3 morötter, 1 1/2 dl vatten, 1 msk smör, 1 msk vetemjöl, 3 dl mellanmjölk, salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt

    Gör så här:

    Börja med att koka potatisen om du vill ha det till. Skala och skär morötterna i slantar. Lägg morötterna i en kastrull tillsammans med vattnet och låt det koka i cirka 5-10 minuter beroende på tjockleken. Morötterna ska inte bli alltför mjuka utan ha lite tuggmotstånd kvar. Ta fram en stekpanna och smält smöret. När smöret är smält blandar du in mjölet och späder det direkt med mjölk under vispning. Låt det koka upp och glöm inte att röra om så gott som hela tiden.

    Kassler med stuvade morötter

    När stuvningen har kokat upp så blandar du ner morötterna och smaksätter med salt, peppar och eventuellt lite riven muskot. Låt stuvningen tjockna lite. Stek snabbt upp kasslerskivorna. Servera kasslern med stuvade morötter och nykokt potatis. Strö över lite hackad persilja.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 8 smartpoints, lägg till smartpoints för potatisen
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 portion är 8 smartpoints, lägg till smartpoints för potatisen
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 portion är 8 smartpoints.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 7/2020

     

    Då var det dags igen för en ny meny för nästa veckas middagar. Allt är gott på sitt sätt och det blir svårt att rekommendera speciell rätt denna vecka. Därför överlåter jag det till dig, du får själv bestämma vad du vill tillaga. Kram Nadja

    Måndag: Krämig chilipasta med bacon (10sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Kyckling med ajvar relishsås (5sp BLÅ/8 sp GRÖN)

    Onsdag: Potatismoussaka med quornfärs (5 sp BLÅ/ 9sp GRÖN/ 1 sp LILA)

    Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo (6 sp BLÅ/ 10 sp GRÖN)

    Fredag: Fish Tacos (6 sp BLÅ/ 7 sp GRÖN)

    Lördag: Chicken a la King (6 sp + BLÅ/8 sp GRÖN)

    Söndag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås (8 sp+ BLÅ/9 sp+ GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 6/2020

     

    Jag vill börja med att säga: TACK FÖR ALL TÅLAMOD!

    Jag beklagar verkligen allt strul som bloggen har haft den senaste tiden. Jag har gjort vad jag har kunnat, bytt leverantör av webbhotell och certifierat sidan så att den ska vara säker.  Jag hoppas verkligen att det ska ska fungera bättre nu och att ni slipper all strul.

    Däremot så har detta inte löst problemet med Facebook och Instagram. Jag kan fortfarande inte lämna likes och kommentarer på Instagram. Där har ni förklaringen varför mina inlägg i flödet är utan text. Jag skriver en text till bilden men den visas inte för er. På Instagram försöker jag svara på era frågor och kommentarer i ett personligt meddelande, eftersom det är det enda som fungerar. Då vet ni om detta problem och varför ni inte ser att jag svarar på kommentarerna på Instagram så att alla kan se. På Facebook kan jag lämna kommentarer men inte länka till sidan för att underlätta för er.

    Jag hoppas kunna lösa detta också, men det verkar tyvärr helt omöjligt eftersom varken Instagram och Facebook svarar på mina meddelande och felrapporter.

    Här kommer i alla fall vår middagsmeny för nästa vecka.  Jag hoppas ni hittar något som passar er. Många kramar från mig / Nadja

    Måndag: Falafel i tunnbrödrulle (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Korvgryta med svamp (11 sp BLÅ/ 12 sp GRÖN)

    Onsdag: Nasi Goreng med kyckling ( 6 sp BLÅ/ 9 sp GRÖN)

    Torsdag: Lax- och spenatsoppa (3 sp BLÅ/ 7 sp GRÖN)

    Fredag: Biffröra med smak av taco tillsammans med bakad potatis (9 sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Kycklingköttbullar i tomatsås ( 8 sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost (8 sp+ BLÅ/GRÖN)

  • Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Veganskt,  Vegetariskt

    Kikärtsgryta med röd curry

     

    Alltså, detta var sååå gott! Om du gillar lite starkare mat med ingredienser så som röd curry, ingefära och chili så är detta absolut något för dig. För dig som vill ha mildare smaker så är det bara att utesluta chili och minska lite på ingefäran – anpassa det efter vad du tycker om. Men jag rekommenderar dig verkligen att prova denna maträtt. Den är lika god, om inte godare, dagen efter då smakerna har fått sätta sig och passar jättebra att ha till matlåda.

    Till 4 portioner behöver man:

    • 1 burk kokosmjölk (light)
    • 2 bitar grillad paprika (köps i burk i lag)
    • 1 tsk olja till stekning
    • 2 tsk röd currypasta
    • 1 msk riven färsk ingefära
    • 1 vitlöksklyfta (pressas)
    • hackad fryst chili efter eget tycke
    • ca 1-2 dl vatten
    • ½ grönsaksbuljongtärning
    • 2 tetror kikärter (ca 390 gr styck)
    • 2 dl okokt ris

    Gör så här:

    1. Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
    2. Mixa 1 dl kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås.
    3. Hetta upp oljan i en större panna.
    4. Fräs röd curry, ingefära och pressad vitlök.
    5. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk.
    6. Tillsätt cirka 2 dl vatten och smula i buljongtärningen.
    7. Låt puttra i cirka 5-10 minuter.
    8. Lägg i de kokta kikärterna och låt allt bli varmt.
    9. Servera med nykokt ris.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion med ris och 5 smartpoints utan ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 smartpoints per portion med ris och 9 smartpoints utan ris.
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints per portion med ris och 5 smartpoints utan ris.
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kasslergratäng med broccoli och tomater

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 4.

    Åh, detta var så gott! Tänk dig en god gratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanongod blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    400 gram potatis

    1 stånd broccoli

    1 gul lök

    1 bit purjolök (gärna gröna delen)

    1-2 vitlöksklyftor

    150 gram cocktailtomater

    500 gram kassler

    2 tsk rapsolja

    2 ½ dl matgrädde laktosfri 10 %

    1 dl mellanmjölk laktosfri

    4 msk riven ost 12 %

    oregano

    svartpeppar

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
    3. Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
    4. Dela tomaterna och strimla kasslern.
    5. Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
    6. Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
    7. Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
    8. Blanda i den kokta potatisen.
    9. Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
    10. Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
    11. Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 6 smartpoints per portion

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 2/2020

     

    Då var vi redan inne på vecka 2 i det nya året. Jag misstänker starkt att detta år kommer att gå lika fort som det förra gjorde. Det är bara när man är lite längre ledig som man hinner stanna upp och kan njuta av tillvaron, annars rusar dagarna bara iväg. I denna veckas middagsmeny så fortsätter jag med mat som har lägre pointsvärde. Kram Nadja

    Lite information: Jag kämpar på med att ändra recepten till ViktVäktarnas nya program (Blå-Grön-Lila) och hoppas att du har lite tålamod med att det tar längre tid. Det finns över 600 recept på bloggen som ska ändras och då förstår du att det tar tid. Jag driver bloggen helt på min fritid och klämmer in arbetet med den så fort ledig tid finns. Om du ser ett recept som jag inte har hunnit ändra till nya programmet, så kan jag bara säga att där det står “Flex Smartpoints” är idag Blå plan och där det står endast “Smartpoints” är idag Grön plan. Det kanske kan underlätta för dig tills jag hinner ändra alla recept

    Måndag: Köttgryta med svamp (5sp+ BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (0sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN)

    Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm (0sp+ BLÅ och LILA / 2sp+ GRÖN)

    Torsdag: Kikärtspanna med ajvar (1sp BLÅ / 4sp GRÖN)

    Fredag: Kycklingfilé med tabbouleh och raita (3 sp BLÅ/ 5sp GRÖN)

    Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris (9sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Mustig svamppasta med baconströssel (10 sp BLÅ/GRÖN)