Snabblagad citron- och basilikafisk
Att ha lite färdiga såser hemma är alltid bra, speciellt när man har det bråttom och middagen ska snabbt på bordet. I detta fall pratar jag om Keldas milda citronsås som finns i tetrapak. Denna rätt tillagas i ugnen medan potatisen kokas och allt blir klart så gott som samtidigt. Styrkan i basilikasmaken styr du själv över. Men för att det ska smaka något så måste du ha i ganska mycket färsk basilika. Jag har skrivit mellan 4-8 ryggfiléer för jag själv vill gärna ha 2 för att bli mätt. Denna rätt är även perfekt till matlåda dagen efter.
Till 4 portioner behöver du:
4-8 ryggfiléer av torsk
salt
citronpeppar
2-3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
½-1 dl hackad färsk basilika
3 dl Kelda mild citronsås
1 dl riven ost 12%
Gör så här:
- Om du vill ha potatis till så är det bra om du börjar med den. Skala och skär den eventuellt i halvor och koka den mjuk.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Salta fisken och peppra fisken.
- Lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken.
- Strö över vitlök och hackad färsk basilika över fisken.
- Häll såsen på fisken och strö över osten.
- Stek i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
- Servera med kokt potatis och gröna ärtor (lägg i tillsammans med potatisen de sista 2-3 minuterna).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion.
- WW Points: 6 points vid 4 portioner. Lägg till points för potatis om det serveras.
Middagsmeny vecka 35/2026
Jag tipsar lite extra denna vecka för Tacopaj gjord på tortillabröd och Fläskfilé Provencale som har en god smak av örter och vitlök. Om vädret tillåter så går det bra att grilla fläskfilén om man så vill. Ha en toppenfin vecka! Nadja ❤️
Måndag: Indisk kikärtsgryta med halloumi
Tisdag: Pasta med kasslerfräs
Onsdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Torsdag: Spättarullader på Savoykålsbädd
Fredag: Tacopaj på tortillabröd
Lördag: Fläskfilé Provencale
Söndag: Kryddig Jambalaya
Middagsmeny vecka 34/2026
Då kickar jag igång med våra middagsmenyer igen. Jag hoppas att du har haft en superfin sommar och fått njuta av ledigheten. Själv börjar jobba imorgon och vill då komma igång med de vanliga rutinerna igen. I denna veckas meny så vill jag tipsa lite extra för både den Italienska risonisalladen (jag lever på sommarmat fortfarande) och för Kycklinglasagnen (den är mycket godare än vad bilden visar). Ha en bra vecka! Nadja ❤️
Måndag: Chorizo i paprika och chilisås
Tisdag: Italiensk risonisallad med avokado och valfri proteinkälla
Onsdag: Squashpannkakor med ost
Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Fredag: Skink- och lökpizza
Lördag: Kycklinglasagne
Söndag: Baconlindade järpar med Sopska salata
Middagsmeny vecka 27/2026
I och med denna meny så blir det nu ett sommaruppehåll med menyerna. De kommer tillbaka igen någon gång i augusti. Under juli månad så kommer jag att lägga andra inlägg som jag tror att alla kommer att uppskatta. Från denna meny så tipsar jag lite extra om att prova Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff, den är så uppfriskande och god. // Nadja ❤️
Måndag: Ugnspannkaka
Tisdag: Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff
Onsdag: Kokt fisk med äggsås
Torsdag: Örtgratinerad falukorv
Fredag: Italienska tortillabåtar
Kasslersallad med vitlökssparris
Favorit i repris!
Värmen fortsätter och här kommer ett recept som är både mättande och har mycket smak. Denna sallad passar både till lunch, matlåda dagen efter men även när man vill ha en lättare middag. Välj de grönsaker du gillar mest till salladen.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram kassler, 4 ägg, 1 knippe grön sparris, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk smör, isbergssallad, gurka, paprika, tomater, purjolök/salladslök, 1 dl majs m.m.
Gör så här:
Börja med att lägga äggen på kokning. Värm sedan en stekpanna med 1 tsk smör. Skär av ändarna på sparrisen och fräs den i smöret. Lägg till mot slutet 1 pressad vitlök och salta lite. Skiva och tärna kasslern. Tag ur sparrisen och fördela den på 4 tallrikar. Stek kasslern i samma stekpanna tills den får lite stekyta. Skölj och skär grönsakerna under tiden och fördela det på tallrikarna. När kasslern är klar så fördelar du den över salladen. Klart! Nu är det bara att njuta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion
- WW Points: 4 points per portion
Middagsmeny vecka 26/2026
Det här är näst sista middagsmenyn innan det blir en liten paus under sommaren. Om du under tiden önskar följa någon meny, så finns det över 770 stycken att välja mellan. De finns under kategorin Middagsmenyer som finns i högra sidomenyn. / Kram Nadja ❤️
Måndag: Makaronipudding
Tisdag: Varmkorv med stuvad vitkål
Onsdag: Kycklingkebabsallad
Torsdag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Fredag: Goda klassiska hamburgare
Lördag: Veganska ärtbollar i mild tomatsås
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika
Middagsmeny vecka 25/2026
En varierad meny bjuds som vanligt och jag hoppas du gillar något så att du vill testa det. Ha en superfin vecka!/Nadja ❤️
Måndag: Biff Teriyaki
Tisdag: Sallad med rosmarinkyckling o röd pestopasta
Onsdag: Skink- och svamppaj med magrare pajskal
Torsdag: Krämig tortellini med zucchini och lime
Fredag: GLAD MIDSOMMAR
Lördag: Fisk med citron, bacon och vitvinssky
Söndag: Kycklingspett med grönsaker
Middagsmeny vecka 23/2026
Tänk att det redan är juni månad imorgon! Tiden går så fort för mig att jag inte riktigt hinner med. Här kommer i alla fall nästa veckas middagsmeny med många goda rätter. Ha det så gott / Nadja 💕
Måndag: Kycklingköttbullar i tomatsås
Tisdag: Laxpaket i ugn (eller på grill)
Onsdag: Japansk kålpannkaka
Torsdag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad
Fredag: Svampfyllda quesadillas
Lördag: Baconbiffar (gott att grilla)
Middagsmeny vecka 22/2026
Det är dags för Pingst nästa vecka. Jag brukar förknippa Pingst med bröllop och vi firar den inte på något speciellt sätt. Firar du Pingst? Här får du vår middagsmeny som inte är ändrad på något sätt för att det är Pingst, tvärtom…vi fortsätter som vanligt. / Hälsningar Nadja 💕
Måndag: Kassler med sweet chili grönsaker
Tisdag: Falafel i tunnbrödrulle
Onsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Torsdag: Bakad potatis med kycklingcurryröra
Fredag: Mexikansk grönsakspizza med tacotopping
Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (toppen att grilla)
Middagsmeny vecka 21/2026
Här kommer en ny middagsmeny för kommande vecka. Förhoppningsvis så kommer den till användning även för dig. Ha det så bra och tack för att du tittar in här/ Nadja 💕
Måndag: Sallad med rosmarinkyckling
Tisdag: Fransk tomatfisk
Onsdag: Böngryta med tacosmak
Torsdag: Lövbiff i vitlökssås
Fredag: Crunchy Salsa Burger
Lördag: Skinkinlindad kyckling med färskost
Söndag: Helstekt fläskfilé med Sopska salata