Auberginemoussaka

Denna Auberginemoussaka har en god och mild ostsås som bidrar till det lilla extra. Och den är inte så svår att laga heller. Om det blir över så går det jättebra att spar till matlåda eller frysa in.

TIPS! Recept på Potatismoussaka finns också.

Auberginemoussaka

Portion: 5

Ingredienser: 

600 g nötfärs

1 gul lök, hackad

1-2 vitlöksklyftor

1 paprika, hackad

1 msk tomatpuré

1 tetra passerade tomater (eller krossade)

2-3 stycken auberginer

1 msk rapsolja

3 dl mjölk, 1,5 % (laktosfri)

1 1/2 msk vetemjöl

1 ägg

1 dl riven ost (max 17 %)

Gör så här:

Hetta upp en fettsnål stekpanna och bryn lök, paprika och färs tills det blir smuligt och får gyllenbrun färg. Pressa i vitlöken och tillsätt även tomatpuré. Låt det bryna snabbt ihop och häll sedan i tomaterna. Sänk värmen och låt det koka i cirka 30 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om lite då och då.

Gör detta under tiden: Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Pensla dem med oljan och stek på båda sidorna. Häll 1 deciliter mjölk i en kastrull, vispa i mjölet tills det löser upp sig. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda några minuter, ta bort den från spisen och vispa ner ost och ägg. Rör om till en fin sås. Varva aubergine, ostsås och köttfärs i en ugnsfast form. Tillaga i ugn i 30-40 minuter på 200 graders värme. Servera en sallad till. Vitkålssallad är extra gott till.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025):
  • Med 5-10 % nötfärs: 3 points per portion
  • Med 12 % nötfärs: 10 points per portion
• WW Points: 9 points per portion med 12- 17% ost