• Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

     

    Fläskkotletter är enkla att steka upp och krydda med olika kryddor. Men de blir lätt lite torra. Poängen är att inte steka dem för länge utan bara någon minut på varje sida och då blir de saftiga och goda. Här har jag använt Santa Marias “Fem Peppar”-mix och kryddat dem rejält, men du kan ta vilken pepparmix du själv önskar. Till det så serverade jag ugnsstekt potatis med krossad vitlök. Börja använda vitlöken flitigt nu då det redan härjar förkylningar där ute.

    Detta behöver du till 4 portioner:

     500 g benfri kotlettrad

    2 tsk matolja (en till stekning och en till potatisen)

    salt

    valfri pepparmix,

    800 gram potatis

    3-4 krossade vitlöksklyftor

    salt

    vegeta (balkans motsvarighet av Aromat)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatisen och skär den i klyftor.
    3. Lägg potatisen i en ugnsfast form, häll i 1 tsk olja, salt och vegeta. Blanda.
    4. Häll i cirka 1 dl vatten, blanda och lägg i den krossade vitlöken.
    5. Ugnsbaka potatisen i cirka en halvtimme, vänd gärna potatisen efter halva tiden. Smaka gärna av och se om det behöver saltas mer.
    6. Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt.
    7. Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor.
    8. Häll 1 tsk olja i pannan och lägg i kotletterna.
    9. Salta och peppra och vänd köttbiten när den fått färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen.
    10. Salta och peppra även andra sidan.
    11. Servera pepparkotletterna med ugnsstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion är 5 smartpoints enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion är 6 smartpoints enligt receptet ovan.

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Filébit med het potatis

     

    Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!

    Till 4 portioner behöver man:

    2 (längder) fläskfilé, 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.

    Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.

    Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm inte salladen.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt
    • mittWW Smartpoints LILA: Vid 4 portioner blir en portion 8 smartpoints inklusive allt

     

  • Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Chili- och vitlökspotatis

     

    Här kommer lite tips på vad du kan göra med din potatis. Ugnstekt potatis är så gott och enkel att variera. Piffa upp potatisen med chili och vitlök. Busenkelt men så gott! Så här ugnsteker jag oftast min potatis:

    Chili- och vitlökspotatis

    Sätt ugnen på 275 grader. Ta så mycket potatis som du behöver till 4 portioner, räkna med minst 2 potatisar per person. Skala och dela dem på längden. Lägg potatishalvorna i en ugnsform. Ta cirka 1 tsk olja och häll det över potatisen. Skala 2 vitlöksklyftor och krossa dem. Lägg dem bland potatishalvorna. Ta 1/2-1 chili och dela den på tvären. Ta bort kärnhuset och hacka chilin i mindre bitar. Lägg även dem i formen. Blanda ordentligt och häll i vatten så att det täcker botten. Krydda gärna med allkryddan Vegeta (som är helt suverän på potatis) eller salt. Stek potatisen på hög värme tills den får fin färg och har mjuknat, ca 30-40 minuter. Vänd gärna efter halva tiden och salta eventuellt lite till. Du kan även behöva häll till lite vatten under tiden. Vattnet gör så att potatisen inte fastnar samt att den blir mjukare fortare.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Nyår

    Kyckling med champagnesås

     

    Till nyår så behöver det inte alls vara oxfilé, hummer eller annat dyrt för att det ska bli gott. Fin stekt kycklingfilé duger alldeles fint och den blir lite lyxigare tillsammans med denna champagnesås. Om du inte har någon slurk champagne kvar så går det bra med ett mousserande vitt vin. Denna rätt blir även mager och du kan njuta av rätten med ett gott samvete.

    Till 4 portioner behövs det:

    4 stycken kycklingfiléer, 2 tsk matfett, 1/2 röd lök, 2 dl vitt vin eller champagne, 4 dl fraiche 5 %, 1 hönsbuljongtärning, salt, peppar, bladspenat, röd paprika och andra grönsaker till serveringen

    Gör så här:

    Stek kycklingen i 1 tsk matfett, krydda med salt och peppar. Hacka rödlöken och bryn den i 1 tsk matfett, tillsätt 1 dl vin, fraiche och smula ner buljongtärningen. Koka upp och smaka av såsen med lite mera salt och peppar Tillsätt resterande vin och blanda.

    Servera kycklingen tillsammans med såsen och ugnstekt vitlökspotatis eller hasselbackpotatis . Servera även rikligt med sallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion. Lägg till points för eventuell potatis eller liknande

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 23

     

    Tiden går så fort och det är dags för mig att göra en ny veckomatsedel. Förra veckan var endast inriktad på jobbet och det blev många långa dagar, men det gav lön för mödan och jag slapp arbeta under helgen. Och det var jag oerhört tacksam för. Nu har jag fått vila och sova ut. Under veckan så planerar jag att provlaga lite nya maträtter från Viktväktarna och bland annat en soppa som jag tycker låter gott. Hoppas ni gillar veckans tips på middagar. Ha det gott! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Piripirikassler med ris

    Tisdag:

    Red Onion och Rosmarypasta med kyckling

    Onsdag:

     

    Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

    Torsdag:

    Hoki i gräddig purjolöksås

    Fredag:

    Nachotallrik

    Lördag:

    Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

    Pluppkaka

    Söndag:

    Fylld lövbiff

    bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag 15

     

    Här kommer nummer 15 av “Veckans middag”. Om jag ska vara ärlig så trodde jag aldrig från början att det skulle hålla på så länge som det har gjort, men ni gillar det och jag kommer att fortsätta så länge ni vill ha det. Denna vecka så flyttar jag “veckans söta” till söndagen för då är det första advent! De närmsta veckorna så kommer “Veckans söta” vara julinspirerade. Först ut är: Saffransbullar med kokos och om jag inte minns fel så var de grymt goda och kokosen passade mycket bra ihop med saffranet. Året julbak börjar idag för mig,  det ska bli riktigt skoj och jag bara längtar tills jag få känna hur de ljuvliga dofterna sprids i köket….

    ~***~

    Måndag:

    Snabblagad korvgryta

    Tisdag:

    Hoki i gräddig purjolökssås

    Onsdag:

     

    Biff Stroganoff

    Torsdag:

     

    Citron-, Rosmarin- och Chilikyckling

    Fredag:

    Ajvarpizza med pepperonikorv

    Lördag:

    Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

    Söndag:

    Marinerade medaljonger med ugnstekt potatis

    Saffransbullar med kokos

    ~***~

    Ha en toppenfin vecka!

    ~***~

    bloglovin