• Middagsmenyer

    Veckans middag nr 20

     

    En god fortsättning till er alla! Hur mår ni efter allt julgott? Själv är jag rätt så fullproppad med det och ser faktiskt fram emot att komma in i de vanliga och lite normala måltiderna. Just nu är jag väldigt sugen på soppa, så det kanske blir det och något gott nybakat bröd. Till exempel om du har kvar något av julskinkan så kan du använda upp den till Potatissoppan kanske.  I veckans matlista så finns även lite tips inför nyår, så vad sägs om en Trefärgad moussetårta till nyårsafton? Den är såå god, bara smälter i munnen. Återigen…god fortsättning på er.

    ~***~

    Måndag:

    Potatissoppa med skinka

    Vallmoflätor

    Tisdag:

    Pasta med tomatsås och grönsaker

    Onsdag:

    Panerad fisk med kall gräslöksås

    Torsdag:

    Italiensk ugnstekt korv

    Fredag:

    Bacon och vitlökspäckad kalkon

    Trefärgad moussetårta

    Lördag:

    Mexikansk kycklingpaj

    Söndag:

    Kryddade fläskbogsbitar med stekt lök

    ~***~

     bloglovin

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Vallmobröd

     

    Dessa vallmobröd är otroligt snabbakade, dekorativa och jättegoda portionsbröd. Degen som inte ska förjäsas kavlas ut direkt, viks i tre delar och strös med vallmofrön. Brödet blir färdigt medan du lagar middagen, så kavla upp ärmarna och baka ihop dessa små vallmobröd…och vem kan emotstå nybakat bröd? Inte jag i alla fall och de är helt klart värda sina points! Jättegott till höstens alla soppor eller till en god lyxig helgfrukost.

    Vallmobröd

    Vallmobröd, cirka 16 bröd

    50 g jäst, 1 dl rumstempererad mellanmjölk (ev laktosfri), 100 g smält smör (ev laktosfri), 1 ägg, 1/2 tsk salt, 1 1/2 msk socker, 7 dl vetemjöl,

    Garnering: 1 uppvispat ägg, svarta/blåa vallmofrön

    Gör så här:

    Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt smör, ägg, salt, socker och större delen av mjölet. Arbeta degen smidig. Kavla ut till en kaka, ca 20 x 65 cm. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och vik in den ena långsidan mot mitten. Gör likadant med den andra så att det blir tre lager. Vänd så att skarven kommer neråt och pensla med ägg. Strö vallmofrön över och skär degen i cirka 16 lika stora bitar. Lägg på bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 225 grader cirka 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

    DSC01203

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: ett bröd är 5 smartpoints enligt receptet ovan tillagat med smör. Om man byter ut smöret mot Bregott mellan så blir det 4 smartpoints per bröd.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: ett bröd är 6 smartpoints enligt receptet ovan tillagat med smör. Om man byter ut smöret mot Bregott mellan så blir det 5 smartpoints per bröd.
  • Matbröd

    Vitt formbröd eller småfranska

     

    Vitt formbröd

    Vill du göra eget bröd? Här kommer ett recept på 2 limpor formfranska eller 25-30 småfranska:

    Vitt formbröd eller småfranska

    Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 50 g smör eller margarin, 1 – 1 1/2 tsk salt, ca 12 dl vetemjöl

    Pensling/Garnering: uppvispat ägg (eller varmt vatten), vallmofrö eller sesamfrö

    Gör så här:

    Rör ut jästen i lite ljumt vatten. Smält fettet och häll det i degbunken tillsammans med salt och fingervarmt (37 grader) vatten. Tillsätt jästen och därefter mjöl. Knåda ihop till en blank smidig deg. Låt degen jäsa på dragfri plats till sin dubbla storlek, cirka 30 minuter.

    Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 2 formbröd eller 25-30 småfranskor. Lägg bröden i väl smorda formar eller på plåt och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter.

    Pensla och strö på garneringen och grädda i 200 grader i cirka 25 minuter till formbröd eller 225-250 grader i cirka 10 minuter till småfranska. Ställ formbröd på mellanläge och småfranska högt i ugnen. Lägg det färdiggräddade brödet att svalna på galler under bakduk.