• Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Biffröra med smak av taco och bakad potatis

     

    Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.

    Detta behöver du till fyra portioner:

    4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket.

    Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

     

    Efter all sommarmat så smakade detta så himla gott måste jag säga. Om du inte gillar persilja så kan du smaksätta dem med en annan ört typ timjan, oregano eller basilika. Alla tre örterna är mycket goda att blanda i köttfärsen för att piffa upp den.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    500 g nötfärs 10%, 1 tsk salt, 2 krm grovmalen svartpeppar, ca 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 dl finhackad persilja (frysen går också bra), ev lite vatten, 4 portioner kokt potatis

    Gräddsås: 1 tsk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde (7 %), 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar

    Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna och gör så biffar av köttfärssmeten, späd med lite vatten om du tycker att smeten är för tjock. Stek dem i lite matolja tills de får färg på båda sidorna. Servera gärna med kokt potatis och med gräddsås.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoint per portion inkl 2 kokta potatisar och gräddsås
    • mittWW Smartpoints GRÖN: det blir 13 smartpoints per portion och då ingår både gräddsås och 2 kokta potatisar

    instagram

  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika

     

    Gud vad detta var gott! Tillsammans med en härlig krispig sallad så blev detta en underbar lunch. Här har jag fyllt omeletten med rökt skinka, röd paprika och mozzarellaost, men naturligtvis så kan du fylla den med mera. Till exempel tomat, lök, krispiga sockerärter, majs och mycket mera för att få omeletten matigare och då kan du även ha den till middag. Att servera en liten brödbit till är inte heller helt fel. Den lilla extra touchen blev faktiskt kryddan: Brazilian Barbeque. Den smakar lite grill men samtidigt inte och har en avrundning av lite vitlök och passade perfekt som krydda här.  Om ni inte har den så krydda med lite salt, svartpeppar och ev. lite vitlökspulver eller annan favoritkrydda. Jag har tyvärr inte hittat denna goda krydda igen och efterlyser om någon vet var den finns.

    Till en person behöver du:

    2 ägg, 2 msk vatten, 1 tsk rapsolja, 2 tunna skivor rökt skinka, 25 g mozzarella, lite röd paprika, brazilian barbeque krydda

    Gör så här:

    Vispa upp ägget med lite vatten. Värm en teflonpanna och häll på lite rapsolja. En teflonpanna gör inte bara omeletten frasig utan här slipper man också använda så mycket matfett. Häll i äggsmeten. När omeletten är halvgräddad lägger du på rökt skinka, paprika och mozzarella som du har skurit i bitar innan. Grädda omeletten tills den får fin färg på undersidan och har stelnat på översidan, vik ihop den och servera på en tallrik. Glöm inte att servera med en blandad grönsallad till.

    Viktväktare

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Höstgryta med bacon

     

    Detta är en riktigt långkokare så gör den en helgdag så att den får puttra i timmar. Hur länge grytan ska puttra beror helt på köttet och hur stora bitar man har skurit. Ju mindre bitarna är desto kortare tid. Jag har en liten regel och det är att koka köttet tills den nästan ramlar loss när man petar den med gaffeln. Då är jag nöjd, för köttet blir då inte seg alls.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g högrev, 2 gula lökar, 1 msk vetemjöl, 1 paket bacon, lagerblad, kryddpeppar, 2 morötter, 2 klyftor vitlök, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 4 % (laktosfri), 2 1/2 dl vatten, 1 msk tomatpuré, salt, peppar

    Gör så här:

    Skär köttet i lagom stora bitar, ju mindre de är desto kortare koktid. Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Då köttet ska koka i några timmar (2-3) då bör den hela tiden ha gott om vatten i grytan, så häll mer vatten vartefter. När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök och även kryddpeppar. Morötterna och baconet kan man lägga i även nu men risken är att de kokas sönder och försvinner. Jag brukar lägga i dem mera mot slutet. När köttet lossnar lätt när man tar med en gaffel och petar så är den så gott som klar. Låt vattnet koka nästan helt bort och lägg i mjölet och blanda ordentligt. Häll sedan i tomatpuré, grädde och red ut med vatten. Krydda med salt och peppar. Har du även oxfond med rödvin så gör den susen i en sådan här gryta. Låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart. Grytan är god att äta som den är med en gott lantbröd, pasta eller kokt potatis. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: så en portion med riktig bacon är 12 smartpoints, med kycklingbacon 8 smartpoints och utan bacon blir det 7 sp. Om du vill ha potatis eller pasta till så får man lägga till smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: så har jag räknat ut att en portion kostar 12 smartpoints med bacon och utan blir det 7 sp. Om du vill ha potatis eller pasta till så får man lägga till smartpoints.
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Köttfärsfyllda paprikor

     

    Den här rätten tar lite längre tid att göra då den har flera olika moment innan den är klar. Men det är bara planering som gäller eller så tar man och gör den på en helgdag då man har mer tid att stå vid spisen. Tokgott är det i alla fall! Det går jättebra att ha dem i matlåda nästa dag eller frysa in (paprikan blir lite mjuk bara).

    Detta behöver du till 12 mellanstora paprikor:

    12 paprikor (gärna röda och gula då de ger mer sötma), 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 kg nötfärs (max 10 %), 2 msk matolja, 4 dl okokt ris, 6 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 6 msk tomatpuré, salt, peppar

    Gör så här:

    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem tillsammans med färsen i olja tills allt är brynt. Lägg i ris, rör om och späd med vatten. Tillsätt buljongtärning och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda upp.

    Tvätta paprikorna. Skär ett tunt lock på varje paprika och kärna ur dem. Smaka av köttfärsfyllningen och fyll sedan paprikorna med röran. Lägg gärna tillbaka locket på paprikan så ser det snyggare ut. Ugnsbaka paprikorna i ugn (200 grader) tills riset är mjukt, provsmaka efter 20 minuter med det kan ta upp till 30 minuter. Smaklig måltid!

    TIPS! Om du vill ha variation så kan du lägga till en tsk eller två oregano för att få en annan smak. Eller varför inte majs och tacokrydda och vips har du fått tacofärsfyllda paprikor.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en paprika kostar 8 smartpoints. Servera gärna en vitkålssallad (pizzasallad) till eller tomater med fetaost, det passar grymt bra ihop.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en paprika kostar 8 smartpoints. Servera gärna en vitkålssallad (pizzasallad) till eller tomater med fetaost, det passar grymt bra ihop.

     

    instagram

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Fisk med citron, bacon och vitvinssky

     

    Jag har tidigare skrivit att jag ska bli bättre på fisk och här kommer redan nästa recept. Och jag säger bara: Ack vad detta var gott! Kombinationen mellan fisk, citron, bacon, timjan och en underbar sky av vitt vin går inte att beskriva. Denna måltid skulle jag lugnt kunna bjuda på när jag har gäster och veta att det blir succé. Och det bästa med det hela är att det var så enkelt och det gick fort. Och trots att skyn är gjord på smör och vin så är den inte alls fet.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    Fisk: 600 g valfri vit fisk, 1 tsk salt, peppar efter smak, 1/2 tsk timjan, lite citronolivolja till formen, 1/2 paket bacon, rivet skal av 1/2 citron

    Skysås: 1 dl matlagningsvin vitt, 1/2 dl vatten, 1 msk kycklingfond, 1 tsk maizena redning, 50 g mjukt smör

    Gör så här:

    Krydda fisken runtom med salt, peppar och timjan. Smörj en ugnsfast form med lite citronolivolja (eller annan olja). Lägg fisken i formen och strö över strimlad/tärnad bacon och det rivna citronskalet. Baka i ugnen i 225 grader i cirka 15-20 minuter, eller tills fisken blir vit. Vispa ihop vinet, vattnet, kycklingfonden och maizenan i en liten kastrull. Värm försiktigt tills såsen sjuder. Vispa ner smöret klickvis.

    Servera fisken med skysåsen, haricots verts och kokt potatis. Supergott och väldigt mättande!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion med riktig bacon, 6 smartpoints med kalkonbacon (upp till 100 g)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints/portion  med riktig bacon, 6 smartpoints med kycklingbacon – lägg till points för kokt potatis 4 sp.

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Rågkransar

     

    Hembakat bröd är gott och här kommer ett nyttigt rågbröd. Den är superenkel att baka och behöver bara en jäsning. Det lönar sig att baka själv och det är dessutom godare jämfört med köpebrödet. Inget slår doften av ett nybakat bröd…okej kanske doften av kanelbullar då .

    Det här behövs för 12 kransar:

    50 g jäst, 50 g smör, 2 dl vatten, 3 dl mellanmjölk, 1 1/2 tsk salt, 9 dl rågmjöl (ca 450 g ), 6 1/2 dl vetemjöl (ca 400 g)

    Gör så här:

    Smula sönder jästen i en skål. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och salt. Låt detta bli fingervarmt, det vill säga 37 grader. Häll spadet över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt mjölet och arbeta ihop allt till en smidig deg.

    Tag upp degen på bakbordet. Dela den i 12 delar. Rulla dem avlånga och forma dem till kransar. Lägg dem på smorda plåtar. Nagga kransarna med en gaffel. Låt dem jäsa cirka 30 minuter.

    Grädda i ugn vid 225 grader, cirka 12-15 minuter. Låt brödet kallna.  Brödet är hur god som helst med lite smör och en ostskiva på! Ett tips är att baka 2 satser på en gång och frysa in.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 115 smartpoints. Vid 12 stycken kransar så blir det 10 smartpoints per krans.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt så har receptet 115 smartpoints, vid 12 stycken kransar så blir det 10 sp per krans.