• -11 och mer PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor,  WW PersonligaPoints

    Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

     

    Med detta recept bidrog jag till en av Knorrs receptfolders för flera år sedan. Denna soppa är inspirerad av Lady & Luftsens köttbullspasta och är riktigt god. Det som tar dit med denna soppa är att rulla färsen i små små bollar, annars går det fort. Tänk på att receptet är till 2 portioner, dubbla det om ni är flera i familjen.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 förpackning Knorr Tomatsoppa med mascarpone eller Tomatsoppa med paprika basilika

    150 g blandfärs 15%

    1 1/2- 2 krm salt

    1 krm peppar

    1 dl okokt snäckpasta

    1 krm vitlökspulver

    1 tsk basilika

    1 liten pressad vitlök

    zest av ca 1/2 citron

    1 dl vatten,

    1 bit röd paprika

    Gör så här:

    Blanda färsen med salt, peppar, vitlökspulver och basilika. Rulla till små små bollar, de får inte vara större än en hasselnöt. Värm upp saltat pastavatten och lägg först i pastasnäckorna. Koka i två-tre minuter innan du lägger i frikadellerna. Koka ytterligare i cirka fem minuter och häll bort vattnet. Häll i Knorr Tomatsoppa och värm upp. Späd gärna med 1-2 dl vatten, beroende på hur krämig soppa du vill ha. Pressa i en liten vitlök (kan uteslutas) och rivet skal av en halv citron. Skär paprikan riktigt smått och lägg även den i soppan. Smaka av ev av med lite salt, basilika och peppar. Låt smakerna puttra ihop i cirka 5 minuter. Serveras tillsammans med en bit medelhavsbröd. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 15 points med Tomatsoppa mascarpone och 13 points med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 15 smartpoints för 1 portion med Knorr Tomatsoppa mascarpone och 10 smartpoints med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 15 smartpoints för 1 portion med Knorr Tomatsoppa mascarpone och 10 smartpoints med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Buffé,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Svampfyllda Quesadillas

     

    I mitt försök att äta mindre kött så testar jag lite olika recept och här är det senaste resultatet: jättegoda svampfyllda quesadillas. Du kan servera quesadillas till lunch eller middag. Om du skär varje quesadilla i mindre ”tårtbitar” så kan man även att ha dem vid tapas, meze eller på buffébordet.

    Till 2 quesadillas behöver man:

    4 mjuka tortillas (medium), 1 msk chilisås tomat, 125 g mozzarellaost, 200 gram färska champinjoner eller annan svamp, 2 tsk olja till stekning, 50-100 gram färsk bladspenat, 1 vitlöksklyfta

    Gör så här:

    Bred chilisås på 2 av bröden. Riv osten och dela det på hälften. Ta hälften av den ena halvan och strö det över ena brödet, gör sedan likadant med den andra halvan. Spara resten av osten till att toppa på slutet.

    Ansa svampen och skär i tunna klyftor. Bryn svampen i 1 tsk olja. Tillsätt spenaten mot slutet då den ska bara brynas lätt. Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök. Fördela svampfyllningen på de båda bröden. Strö över resten av mozzarellaosten på svampen och lägg över de sista två tortillabröd som ett lock.

    Stek bröden några minuter på var sin sida i resterande oljan. Bröden ska lätt få färg samt att osten ska hinna smälta lite. Servera quesadilla med en riklig grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 11 personliga points per quesadilla
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 quesadilla är 12 smartpoints enligt receptet ovan. Om du delar varje quesadilla i 6 bitar så blir 1 bit 2 sp (t.ex vid buffébordet eller om den serveras med något annat)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 quesadilla är 12 smartpoints enligt receptet ovan. Om du delar varje quesadilla i 6 bitar så blir 1 bit 2 sp (t.ex vid buffébordet eller om den serveras med något annat)
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har points för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion om man använder 10 % laktosfri grädde och 3 points med 4 % grädde.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • 6-10 PersonligaPoints,  Bullar/Vetebröd,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Saffranslängd med vit choklad

     

    Baka dessa fantastiskt goda Saffranslängder till advent. De är fyllda med hackad vit choklad och som gör dem extra goda!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Saffranslängd med vit choklad, 2 längder

    200 g smör, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl

    Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker

    Garnering: 1 ägg, 1 dl pärlsocker

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt för två länger är det 368 personligapoints (en längd är 184) med smör. Med magarin 80% så är det 343 pp (en är då 172 pp). Dela det med antal bitar man skär upp. Te.x. 172 delat i 20 bitar = 9 pp.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt för två längder är det 325 smartpoints (en är 162 sp) – 1 dl pärlsocker inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt för två längder är det 308 smartpoints (en är 154 sp) – pärlsocker ej inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor,  WW PersonligaPoints

    Het Kycklingsoppa med nudlar

     

    Här kommer ytterligare ett recept som jag har uppdaterat lite granna och framför allt fixat en nytt fräsch fotografi på. Denna kycklingsoppa är riktigt god och hur mycket hetta den ska ha, bestämmer du själv. Jag använder mig av Icas frysta hackade röda chili, ett jättebra livsmedel ska ni veta, och kan då variera hur mycket eller lite jag vill ha i soppan. Denna kycklingsoppa är med krispiga grönsaker och nudlar. Bryt gärna sönder nudlarna innan du kokar dem eller ät som en asiat med pinnar och drick soppan.

    Till 4 portioner behöver du:

    300 g kycklingfilé

    1 tsk matolja

    1 msk vetemjöl

    11 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    150 g okokta äggnudlar

    1 morot

    5 msk majskorn

    1 salladslök

    100 g suger snaps

    hackad fryst röd chili efter eget tycke

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingen i små tärningar.
    2. Fräs den snabbt i lite matolja.
    3. Strö över vetemjöl och blanda.
    4. Lägg i buljongtärningen och häll i vatten.
    5. Blanda och låt det koka i cirka fem minuter.
    6. Skär moroten i tunna strimlor, salladslöken i bitar och häll det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chilin) samt nudlarna.
    7. Låt koka i cirka tre minuter och smaka av.
    8. Servera soppan gärna med en god brödbit.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion

    RECEPTKORT

     

    Het kycklingsoppa med nudlar

    Måltid Soppa
    Kök Asiatiskt
    Portioner 4 portioner

    Ingredienser
      

    • 300 gram kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 msk vetemjöl
    • 1 styck kycklingbuljongtärning
    • 11 dl vatten
    • 150 gram äggnudlar okokta
    • 1 styck morot
    • 5 msk majskorn
    • 100 gram sugar snaps
    • 0-1 tsk chili fryst hackad
    • salt

    Instruktioner
     

    • Skär kycklingen i små tärningar.
    • Fräs den snabbt i oljan.
    • Strö över vetemjöl, blanda och häll i vattnet.
    • Blanda och låt det koka i cirka 5 minuter
    • Skär under tiden moroten i tunna strimlor, skiva salladslöken och häll ner det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chili) samt äggnudlarna.
    • Låt koka i ytterligare 3 minuter och smaka av med eventuellt lite salt.
    • Servera gärna soppan med en skiva gott bröd.
    Keyword chili, kyckling, nudlar, soppa,
  • 0-5 PersonligaPoints,  Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Goda Tortillapajer

     

    Fyll de smarta tortillabåtarna med det du tycker om och en äggstanning och vips så har du en god paj!

    Återigen har jag blivit inspirerad av grupperna på Facebook. Nu var det någon smart själ som kom på att göra pajer av Old El Pasos Stand n Stuff mjuka tortillabåtar. Jag var bara tvungen att testa och här är resultatet. Receptet är anpassad till 1 förpackning av Old el Pasos tortillabåtar, det vill säga 8 stycken. Dessa tortillapajer är även bra att ha till matlåda dagen efter, lika goda även då.

    Till 8 tortillapajer behöver man:

    8 Old el Paso Stand n Stuff (tortillabåtar), 200 gram rökt skinka, 150 gram riven ost 12%, 4 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), salt, peppar, paprikapulver, röd paprika, broccoli, purjolök

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tärna/strimla rökt skinka, skär paprika och purjolök i små bitar. Förväll broccolin snabbt i lättsaltat vatten. Blanda ihop äggstanningen: ägg och mjölk tillsammans med kryddorna.

    Fördela ut båtarna på en bakpappersklädd plåt. Fördela grönsakerna samt skinkan i varje tortillabåt. Fördela även äggstanningen i varje båt och strö till sist över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Servera med en god grönsallad bredvid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt blir det 38 points för alla 8, vilket ger 5 points per tortillapaj.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt blir det 36 smartpoints, vilket ger 4 sp för varje tortillapaj.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt blir det 40 smartpoints, vilket ger 5 sp för varje tortillapaj.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Indiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Krämig Chicken Korma

     

    Detta är en riktigt god indisk gryta som man antingen äter med ris eller Naanbröd. Den är full med underbara indiska smaker tack vare kryddblandningen Garam Masala, vilket betyder het kryddblandning. Minska på denna krydda om du vill ha en mildare gryta. I övrigt är denna gryta mycket enkel att göra, medan du kokar riset blir grytan klar. Passar perfekt även till matlåda.

    Krämig Chicken Korma

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    1 tsk rapsolja

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 tsk paprikapulver

    2 tsk curry mangopulver (vanlig curry går också bra)

    1 tsk salt

    1 tsk kardemumma

    4 tsk garam masala

    1 röd paprika

    2 tsk kokosflingor

    2 1/2 dl matlagningsgrädde + 1/2 dl vatten

    ev majskorn

    Gör så här:

    1. Skär kycklingen i mindre bitar, hacka lök och vitlök.
    2. Fräs löken i matolja så att den blir glansig. Tillsätt curry, salt, garam masala, kardemumma och paprikapulver. Låt fräsa under omrörning i cirka en minut.
    3. Lägg i kycklingbitarna och fräs i cirka 5 minuter. Rör om ibland.
    4. Hacka den röda paprikan i mindre bitar.
    5. Tillsätt paprika, kokosflingor, matlagningsgrädde och vatten när kycklingen börjar se färdig ut. Blanda ordentligt och låt det hela puttra samman i 5-10 minuter
    6. Servera kycklinggrytan med ris eller naanbröd. Majskorn som passar finfint till detta.

    Krämig Chicken Korma

    ViktVäktarna:

    • WW Personliga Points: 1 portion med 10 % laktosfri grädde är 5 pp och med 4 % grädde är den 2 pp. Kycklingen är nollpointsmat i min personliga program, så lägg till points för den den inte är det hos dig.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 15 % matlagningsgrädde blir det 6 sp/portion, med 10% laktosfri grädde är det 4 sp/portion och med 4 % grädde 2 sp/portion. OBS! Lägg eventuellt till points för ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 15 % matlagningsgrädde blir det 8 sp/portion, med 10% laktosfri grädde är det 6 sp/portion och med 4 % grädde 3 sp/portion. OBS! Lägg eventuellt till points för ris.
    • mittWW Smartpoints LILA: med 15 % matlagningsgrädde blir det 6 sp/portion, med 10% laktosfri grädde är det 4 sp/portion och med 4 % grädde 2 sp/portion. OBS! Lägg eventuellt till points för ris.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Makaronipudding

     

    Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion . I denna beräkning är äggen nollpointsmat – justera om det så behövs.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
  • 0-5 PersonligaPoints,  Drycker,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Hallon- och blåbärssmoothie

     

    En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när vi har färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.

    Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.

    Du behöver:

    250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär

    4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %

    1 msk flytande honung

    Gör så här:

    1. Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
    2. Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: totalt är det 13 personliga points (räknat som en smoothie). det blir 3 personliga points vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
  • 0-5 PersonligaPoints,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Veganskt,  WW PersonligaPoints

    Valnötsfocaccia

     

    Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott. Det är mycket godare än i bakverk enligt mig. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen) och låt den kall jäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen! Brödet är jättegott att ha till din sallad men kan även skäras upp det i bitar och ha det på buffébordet när ni är många. Brödet går jättebra att frysas in.

    Till ett stort bröd behöver du:

    25 g jäst

    6 dl kallt vatten (ljummet om du inte vill kall jäsa)

    1 tsk salt

    2 msk rapsolja (eller t.ex. olivolja) + 1 msk olja till garnering

    ca 13 dl vetemjöl

    50 g grovt hackade valnötter

    ev. flingsalt till garnering

    Gör så här:

    1.  Lös upp jästen i det kalla vattnet.
    2. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas.
    3. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den.
    4. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.
    5. Ta ut degen från kylskåpet.
    6. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand.
    7. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    10. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela brödet har totalt 104 personliga points. dela det med antalet bitar du skär upp brödet i, tex 30 bitar = 3 personliga points per bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.