• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Broccoli och morotsgratäng

     

    Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker?  I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.

    Till fyra portioner behövs det:

    200 gram broccoli

    200 gram morötter

    2 salladslökar

    1 vitlöksklyfta

    1 msk rapsolja

    3 dl mellanmjölk

    1 msk maizena

    salt

    peppar

    4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)

    Gör så här:

    1. Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
    2. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
    3. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
    4. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion

     

  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Kesoplättar

     

    Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen: till frukost, lättare lunch eller på ett buffébord. Variera dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan. Eller så kan man servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlagg om du har det eller så gör du som jag gjorde: ta ett 1/2-deciliter mått och fyll den upp till 3/4 med smet, alltså inte helt full skopa, och stekt i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken plättar på detta sätt.

    Kesoplättar

    Till 4 portioner behöver man:

    250 g Keso (0,2% – 1,5 %)

    4 ägg

    2 msk smält smör

    ca 1/2 tsk salt

    1/2 tsk bakpulver

    5 msk mjöl

    ev smör/olja till stekning (ej inräknad i pointsen)

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen.
    2. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.
    3. Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet.
    4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.
    5. Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.
    6. Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

    Kesoplättar

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en plätt är 2 smartpoints eller 4 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en plätt är 2 smartpoints eller 6 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints LILA: en plätt är 2 smartpoints eller 4 smartpoints/portion vid 4 portioner
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Timjankyckling med het tomatpasta

     

    Detta är en god och snabb vardagsrätt som jag tror kommer falla dom flesta i smaken. Pastan är lite stark på grund av chilin. Hur stark pastan ska vara väljer man själv eller så utesluter man chilin helt och får en fin tomatsås istället. Kycklingen har jag kryddat med timjan men gillar man inte det så är det bara att ta något annat. Glöm inte att servera lite grönsaker till.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g kycklingfilé

    timjan (torkad / färsk)

    200 gram okokt pasta

    1 dl riven ost

    1 finhackad gul lök

    1 msk olja

    1 pressad vitlöksklyfta

    1/2-1 röd finhackad chili eller fryst hackad

    1 burk krossade/passerade tomater

    1 msk tomatpuré

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite av oljan utan att den får färg.
    2. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs det en kort stund tillsammans under omrörning.
    3. Häll på krossade tomater med tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter till en tjock sås.
    4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet.
    5. Blanda avrunnen pasta med riven ost och tomatsåsen.
    6. Smaka av och krydda eventuellt med lite mera salt och peppar.
    7. Skär eventuellt kycklingen i resterande olja.
    8. Krydda med lite salt och timjan.
    9. Servera kycklingen tillsammans med het tomatpasta och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints per portion om man använder fullkornspasta och ingen ost
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

     

    Det var ett tag sedan det var fisk här på bloggen, så här kommer en favorit i repris. Fisken är inbäddad i mild chilisås som de flesta, till och med de allra minsta, gillar. Lite paprika, gräslök och ost ger rätten en extra god touch. Prova så får du se!

    Till 4 portioner behöver du:

    • 600 g  vit fisk, tex torsk
    • 2 1/2 dl laktosfri matlagningsgrädde 10 %  + ev. 1/2 dl vatten
    • 1 tsk matredning (maizena)
    • salt
    • citronpeppar
    • 1 tsk timjan
    • 1-2 msk gräslök
    • 1/2 röd paprika
    • 1/2 gul paprika
    • 4 msk Felix chilisås
    • 2 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Tina fisken om den är fryst.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Skär den eventuellt i portionsbitar och lägg fisken i en smord ugnsform.
    4. Krydda fisken med salt, citronpeppar och timjan.
    5. Klipp gräslöken och hacka paprikan i små bitar.
    6. Blanda matlagningsgrädde med chilisåsen och den klippta gräslöken. Använd lite matredning (ca 1 tsk) om du vill ha såsen lite tjockare.
    7. Häll det sedan runt om fisken så att den blir inbäddad.
    8. Strö paprikan över fisken.
    9. Grädda fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den börjar bli vit och fin.
    10. Strö då över den rivna osten och låt fisken stå inne i ugnen så länge att osten har smält och blivit gyllenbrun, typ cirka 5-6 minuter.
    11. Kokt potatis är supergott att servera till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion, lägg till points för potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion, lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion – kokt potatis är nollpoints

     

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • Indiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Krämig Chicken Korma

     

    Detta är en riktigt god indisk gryta som man antingen äter med ris eller Naanbröd. Den är full med underbara indiska smaker tack vare kryddblandningen Garam Masala, vilket betyder het kryddblandning. Minska på denna krydda om du vill ha en mildare gryta. I övrigt är denna gryta mycket enkel att göra, medan du kokar riset blir grytan klar. Passar perfekt även till matlåda.

    Krämig Chicken Korma

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    1 tsk rapsolja

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 tsk paprikapulver

    2 tsk curry mangopulver (vanlig curry går också bra)

    1 tsk salt

    1 tsk kardemumma

    4 tsk garam masala

    1 röd paprika

    2 tsk kokosflingor

    2 1/2 dl matlagningsgrädde (15% ) + 1/2 dl vatten

    ev majskorn

    Gör så här:

    1. Skär kycklingen i mindre bitar, hacka lök och vitlök.
    2. Fräs löken i matolja så att den blir glansig. Tillsätt curry, salt, garam masala, kardemumma och paprikapulver. Låt fräsa under omrörning i cirka en minut.
    3. Lägg i kycklingbitarna och fräs i cirka 5 minuter. Rör om ibland.
    4. Hacka den röda paprikan i mindre bitar.
    5. Tillsätt paprika, kokosflingor, matlagningsgrädde och vatten när kycklingen börjar se färdig ut. Blanda ordentligt och låt det hela puttra samman i 5-10 minuter
    6. Servera kycklinggrytan med ris eller naanbröd. Majskorn som passar finfint till detta.

    Krämig Chicken Korma

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: För Chicken Korma så räknar du 5 smartpoints per portion, lägg till smartpoints för ris
    • mittWW Smartpoints GRÖN: För Chicken Korma så räknar du 7 smartpoints per portion (5 sp portion med 10 % grädde), lägg till smartpoints för ris
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Köttfärslasagne med keso

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 8.

    I en eller kanske till och med flera Facebooksgrupper så har detta recept dykt upp flera gånger och alla har sagt att det är så gott och rekommenderar det starkt. Där heter den dock Kesolasagne och innehåller även svarta oliver. Jag blev självklart nyfiken och testade den, men ändrade dock lite efter eget tycke och kan säga att den blev riktigt god. Det är detta som är toppen med Viktväktarna: man äter gott, har en varierad kost och är mätt och behöver inte gå hungrig. Kan det bli bättre?

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1 liten röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 400 g passerade tomater (eller krossade), 2 msk tomatpuré, 2 grönsaksbuljongtärningar, 500 g keso (cottage cheese) 1,5 %, 6 lasagneplattor, 2 dl riven ost 12-17 %

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och paprika i mindre bitar. Stek detta tillsammans med färsen och oljan i en djupare stekpanna. Rör i passerade/krossade tomater och tomatpuré. Pressa även i vitlöken. Smula buljongtärningarna och krydda med salt och peppar. Låt det koka upp.

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Rör ner keson. Smörj eventuellt en ugnsform med lite matfett så att plattorna inte fastnar. Lägg 3 lasagneplattor som botten och häll hälften av köttfärssåsen över dem. Lägg sedan på de resterande tre lasagneplattorna och därefter det sista av köttfärssåsen. Strö över den rivna osten.

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Grädda lasagnen i cirka 30 minuter eller tills lasagneplattorna har mjuknat och osten fått en härlig gyllene färg. Glöm inte att servera med en fräsch och krispig sallad. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 12 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Gratinerad kyckling med chili och oregano

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 9.

    Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som bidrar till en härlig kombination av smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chili och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen. Servera detta med ris och grönsaker. Riset kan självklart bytas ut mot kokt potatis eller pasta om man föredrar det.

    Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Till 4 portioner behöver man:

    4 portioner ris ( 2 dl okokt), 4 kycklingfiléer, 1 msk olja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 dl chilisås tomat, 1 msk oregano, 2 krm salt, 1 krm svart peppar, 1 1/2 dl riven ost

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

    Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

    Servera kycklingen med ris och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt 47 smartpoints om man använder 15 % grädde och 17 % ost, det blir 12 smartpoints per portion. Men om man använder 10 % laktosfri grädde och 12 % riven ost så blir det totalt 39 smartpoints och då blir det 10 smartpoints per portion (6 smartpoints utan ris)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt 55 smartpoints om man använder 15 % grädde och 17 % ost, det blir 14 smartpoints per portion. Men om man använder 10 % laktosfri grädde och 12 % riven ost så blir det totalt 40 smartpoints och då blir det 10 smartpoints per portion (6 smartpoints utan ris)
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Makaronipudding

     

    Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
  • Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingenchiladas

     

    Detta är en återkommande favorit hemma hos oss. Om vi inte fyller det med kyckling så blir med med nötfärs eller quorn. Ett mycket bra sätt att variera tacomiddagen på eller att ta tillvara på resterna. Jag brukar ofta göra en hel plåt och frysa in det som blir kvar, perfekt till lunch dagen efter.

    Till 12 stycken kycklingenchiladas behöver man:

    ca 800 gram kycklingfilé

    1 liten bit paprika

    1 dl majs

    2 påsar tacokrydda (Old El Paso)

    ca 1 dl tomatpuré

    3 dl vatten (spä ut med mera om du tycker det är för tjockt)

    1 förpackning Tortillabröd (12 stycken bröd-medium storlek)

    1 dl Tacosås (vi använder stark)

    150 gram riven ost (12 %)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Börja sedan med att strimla kycklingfilén och stek det tills den fått lite färg.
    3. Lägg till hackad paprika och majs. Stek ytterligare i någon minut.
    4. Strö över tacokrydda och häll i tomatpurén. Rör om och häll sedan i vattnet. Rör om tills allt har blandats väl. Låt det puttra ihop en stund, typ 10 minuter eller så.
    5. Fördela 2-3 msk fyllning på varje enchilada och rulla ihop till en rulle.
    6. Lägg rullarna på en smord plåt.
    7. Fördela tacosåsen med en sked över varje enchilada.
    8. Strö därefter osten.
    9. Grädda mitt i ugnen tills osten har smält och de har fått fin färg, ca 10-15 minuter.
    10. Servera detta med en riktig grönsallad, tomater och gärna lök.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 67 smartpoints, vilket vid 12 stycken ger 6 smartpoints för varje enchilada.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 72 smartpoints, vilket vid 12 stycken ger 6 smartpoints för varje enchilada.