Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika
Vad säger du om lite kyckling med goda italienska smaker? Jättegott! Denna rätt är även toppen att bjuda sina gäster på. Och trots att den är lättlagad som tusan, så är rätten mycket smakrikt för det. Servera kycklingen gärna med ugnsbakad potatis/färskpotatis och en fin grönsallad till.
Till 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé, 1 tsk matolja, salt, peppar, 150 g grillad paprika (finns i burk), 1 boll mozzarella (ca 30 gram), 2 vitlöksklyfta, färsk basilika efter tycke o smak, 1 msk pinjenötter
Gör så här:
Dela kycklingfilén i tunnare och mindre bitar. Stek dem i lite matfett tills de blir gyllenbruna i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft över kycklingen i en smord och ugnsfast form.
Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela det över kycklingbitarna som ett täcke och strö över pinjenötter och hackad färsk basilika. Gratinera i 200 graders ugnsvärme tills osten har smält och rätten har fått fin gyllenbrun färg, cirka 15 minuter.
Avnjut rätten tillsammans med en god sallad, pasta eller ugnsbakad potatis. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion
- KCAL: 228 kcal per portion (totalt 915 kcal för hela receptet)
- WW Points: 2 points per portion
Bloggens 10 populäraste recept med kyckling
Det är så tacksamt med kyckling tycker jag. Man kan göra så mycket med den och samtidigt så är den väldigt mager. Därför så tänkte jag visa dig bloggens 10 populäraste recept med just kyckling. Våga prova något nytt, vem vet…det kanske blir en ny favorit hemma hos dig. / Hälsningar Nadja
1 – Gratinerad kyckling med chili och oregano (från 6 smartpoint)
2 – Phad Thai med kyckling (från 8 smartpoints)
3 – Kyckling i balsamico- och oreganosås (från 2 smartpoints)
4 – Krispiga kycklingbitar med currydip (från 3 smartpoints)
5 – Bacontoppad kycklinggratäng (från 7 smartpoints)
6 – Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (från 2 smartpoints)
7 – Krämig Chicken Korma (från 5 smartpoints)
8 – Kyckling med Pak Choi (8 smartpoints)
9 – Kycklingkebabsallad (från 6 smartpoints)
10 – Bakad potatis med kycklingcurry (från 5 smartpoints)
Middagsmeny vecka 24/2025
Veckas middagsmeny är av blandad kompott: pasta, vegetariskt, kyckling, fisk och kött. Vilket föredrar du?
Måndag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök
Tisdag: Svampfylld squash
Onsdag: Phad Thai med kyckling
Torsdag: Ugnspannkaka
Fredag: Fish tacos
Lördag: Ost- och paprikafyllda färsbiffar
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika
Middagsmeny vecka 7/2024
I denna veckas meny så blir det mycket italienskt men även lite thai och indiskt. Vi börjar med Pasta Carbonara Leggera som är en lättare variant på original rätten. Leggera betyder just lätt eller svagt på italienska. Sedan har vi Capricciosa gjord på Liba bröd, en god pastarätt med fläskfilé och till sist en ugnsgratinerad kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika. Berätta gärna om du tänker laga av något som finns på menyn. // Nadja
Måndag: Pasta Carbonara Leggera
Tisdag: Thailänds kyckling med grön curry
Onsdag: Halloumigryta med röda linser
Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Fredag: Capricciosa på Libabröd
Lördag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika
Middagsmeny vecka 2/2023
I denna veckas middagsmeny så blir det varierat: fisk, vegetariskt, kyckling (som alltid!) och en varm god soppa som man gärna tar två tallrikar av. Även denna vecka så har alla middagar lågt pointsvärde för oss som följer ViktVäktarna. Tänk på att till vissa recept så måste man kanske lägga till points för tex potatis om man vill ha det. En regel är ifall till exempel potatis inte är med bland ingredienserna, så ingår den inte heller i pointsberäkningen. Ha en fantastisk vecka! Nadja
Måndag: Fisk med vitt vin och gröna ärter
Tisdag: Kikärtspanna med ajvar
Onsdag: Kycklingsoppa
Torsdag: Kabanoss- och äggpanneröra
Fredag: Goda Tortillapajer
Lördag: Potatismoussaka med quornfärs
Middagsmeny vecka 33/2021
Då har ytterligare en vecka flugit förbi och det är dags för en ny middagsmeny. Visste du att det är (så gott som på dagen) 11 år sedan min första middagsmeny kom ut här på bloggen? Då såg den lite annorlunda ut men tanken var ändå att planera, få bättre kolla på vardagen och det vi stoppar i oss – precis som idag. Hur länge har du följt / kikat på min meny? /Nadja
Måndag: Vegetariska ärtbollar i mild tomatsås (från 7 sp LILA/BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Kyckling Paneng Red Curry (6 sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Makaronipudding (8sp BLÅ/9sp GRÖN)
Torsdag: Fläskfilégryta med gräslöksost (från 9 sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Skink- och lökpizza (8sp BLÅ/9sp GRÖN)
Lördag: Fisk med mandel- och osttäcke (6sp BLÅ/9sp GRÖN)
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2sp BLÅ/ 5sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 1/2021
Här kommer årets första middagsmeny. Jag har fokuserat på lite smartpoints snålare recept denna vecka eftersom jag måste komma på rätt bana igen efter all mat senaste tiden. 5 smartpoints GRÖN (4 för BLÅ) är det högsta sp värdet för två av recepten, de andra ligger mellan 2-3 sp. Tänk bara på att man kanske vill lägga till potatis, ris eller liknande och måste då även lägga till smartpoints för det. Glöm inte heller att servera sallad, morötter eller andra grönsaker till måltiderna. Själv så ska jag försöka tänka tallriksmodellen ett tag framåt. Det innebär att halva tallriken är fylld med grönsaker och andra halvan är uppdelat på kolhydrater och proteiner. Sköt om er! Nadja
Måndag: Fisk med nachochips (0sp BLÅ/2sp GRÖN)
Tisdag: Kyckling Cashew (1sp BLÅ/3sp GRÖN)
Onsdag: Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Vegetarisk/Vegansk fylld paprika (2sp BLÅ/3sp GRÖN)
Fredag: Tortillapajer (4sp BLÅ/5sp GRÖN)
Lördag: Helstekt fläskfilé (3sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2sp BLÅ/5sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 24/2020
Vet inte om ni har lagt märke till att jag inte är så aktiv som jag brukar på Instagram och Facebook. Det har sin förklaring: min mamma har hamnat på sjukhus och det har varit mycket omkring henne. Samtidigt så har även dottern flyttat och vi har hjälpt henne med det. Så min privata tid har varit väldigt begränsad till bloggen, Instagram och Facebook. Men så här är livet, det går upp och ner hela tiden och man gör ju sitt bästa. Men då vet ni varför och jag hoppas på förståelse. Här får ni i alla fall nästa veckas middagsmeny. Sköt om er! Nadja
Måndag: Kotlett i god paprika- och chilisås (5 sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Falafelsallad med tabbouleh och ajvaryoghurt(9 sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Kycklingminutfilé chili med paprikapestosallad (4sp BLÅ/7sp GRÖN)
Torsdag: Sesamfisk i mild citronsås (5sp BLÅ/7sp GRÖN)
Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa (10sp BLÅ/15sp GRÖN)
Lördag: Grillade färsbiffar med Raita (6sp+BLÅ/7sp+ GRÖN)
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2sp+ BLÅ/ 5sp+ GRÖN)
Middagsmeny vecka 46/2019
Idag är det Fars Dag och här det kommer att serveras Gratinerad kyckling med chili och oregano, en mycket god rätt som passar även till lite festligare tillfällen. Men nog om det för här kommer nästa veckas middagsmeny. Vad vill jag tipsa dig om denna vecka? Allt är gott på sitt sätt så det blir svårt. Köttbullarna som är på måndag är goda och rätten har smak av Ajvar Relish. Du kan förbereda köttbullarna redan på söndag kväll så går det mycket fortare på måndagen. Pinjenötter ger en härlig knaprig känsla i fiskgratängen men spara lite även till lördagens kycklingrätt. Och för all del glöm inte att smaka på Philly Cheese Steak Sandwichen som är på fredagen, en god smarrig rätt från Viktväktarnas gamla kokbok Amirs Skräpmat. Önskar dig en superfin vecka! Nadja
Måndag: Köttbullspanna med ajvar (10 sp BLÅ och GRÖN)
Tisdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter (6 sp + BLÅ och GRÖN)
Onsdag: Indisk curry med quornfärs (6 sp BLÅ/ 8 sp GRÖN) (vegetariskt)
Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (8 sp BLÅ / 10sp GRÖN) (ev. vegetariskt)
Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich (10 sp BLÅ och GRÖN)
Lördag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2 sp+ Blå / 5 sp+ GRÖN)
Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost (10 sp + BLÅ och GRÖN)
Middagsmeny 9/2019
En ny vecka igen och jag har suttit och planerat lite vad vi ska ha till middag. Jag har bläddrat här på bloggen och kikat efter vad jag har varit sugen på och här har ni resultatet: Yakiniku, Sparrispaj med keso, Phad Thai med kyckling, Varm smörgåstårta ( värd sina points – ät en nollpointslunch så fixar det sig ), jättegod fiskgratäng med ajvar, Kyckling med mozzarella och pinjenötter och sist men inte minst Schnitzel med svamptäcke. Mums vilken god vecka! /Nadja
Måndag: Yakiniku
Tisdag: Sparrispaj med keso (vegetariskt)
Onsdag: Phad Thai med kyckling
Torsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Fredag: Varm smörgåstårta
Lördag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika
Söndag: Skinkschnitzel med svamptäcke