Annorlunda morotskaka
Vem gillar inte morotskaka? Jag ville variera min morotskaka lite och gjorde den lite annorlunda. Vad tycker ni om det?
Morotskaka
2 ägg, 2 dl socker, 1 dl olja, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, 3 stycken rårivna morötter
Glasyr: ca 100 g philadelphia ost, 1 dl florsocker, 2 msk margarin
Garnering: florsocker
Vispa ihop ägg med socker poröst. Blanda sedan i resten av ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna med måtten 30 x 23 cm och grädda kakan i 175 grader, 20-30 minuter, känn med sticka. Låt kakan svalna ordentligt. Blanda ihop glasyren under tiden. Dela kakan på hälften. Lägg glasyren på ena halvan av kakan och lägg sedan den andra kakhalvan som ett lock. Skär kakan i fina bitar och pudra över med lite florsocker. Njut!
WW ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 109 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Vid t.ex. 12 bitar så är 1 bit 9 points. Vid 15 bitar så blir det 7 points.
Köttbullar
Gör dina egna köttbullar! Det tar inte så långt tid egentligen. Och gör man en större sats så kan man frysa in och ta fram dom snabbt till en annan gång. Jag provade ett köttbullsrecept från Viktväktarna och jag tycker att dom var helt okej. Självklart så kan man smaksätta dem hur man vill. Här kommer receptet:
Grundrecept för köttbullar,
Portioner: 4
Ingredienser:
400 g färs (max 10 %)
1 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl vatten
1 ägg
2 tsk flytande margarin
salt
peppar (och andra kryddor om man vill)
ev gul lök för smaksättning
Gör så här:
Blanda havregryn, potatis och vatten i skål. Låt svälla cirka 10 minuter. Blanda ner färs, ägg, salt, ev riven gul lök och peppar. Rulla köttbullarna och stek i margarinet.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 4 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 7 points per portion
- WW Points (tidigare program): 8 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Fisk a la bourguignonne
En bit fisk med sidfläsk och champinjoner och det blir en succé. Många goda kryddor och smaker som blandas till en härlig smakupplevelse.
Fisk à la Bourguignonne
Portioner: 2
Ingredienser:
2 bitar ryggfilé av vit fast fisk, 50 g rimmat sidfläsk, 1/2 morot, 50 g färska champinjoner, 5-6 små steklökar (eller vanlig gul lök i stora klyftor), 1 dl rött matlagningsvin, 1 1/2 dl vatten, 1/2 msk tomatpuré, 1 krm timjan, 1 krm dragon, 1 lagerblad, 1 liten vitlöksklyfta, 2 msk vetemjöl, salt, peppar, 1/2 dl mellanmjölk laktosfri
Gör så här:
Strimla sidfläsket. Skala och skiva moroten. Ansa svampen. Skala lökarna. Bryn fläsket i en het stekpanna. Ta upp det. Bryn morot och lök. Tag upp det. Bryn svampen i lite matfett tills vätskan har kokat in. Lägg fläsk, morot och lök i en liten kastrull. Tillsätt vin, vatten, tomatpuré, kryddor och pressad vitlök. Låt småputtra tills moroten r mjuk. Tillsätt svampen och smaka av. Blanda mjöl med salt och peppar. Doppa den tinade fisken i mjölken, sedan i mjölblandningen. Stek fisken försiktigt gyllene på båda sidorna i en inte för varm stekpanna, ca 5-6 minuter per sida. Servera fisken med den varma sidfläskröran och gärna potatismos.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025) : 6 points per portion, lägg till points för potatismos eller gör enligt detta recept
- WW Points: 3 points per portion. Lägg till points för potatismos eller liknande
Kycklinggratäng
Variera din kyckling och gör denna goda men enkla gratäng. Servera med ris, kokt potatis eller pasta… välj själv.
Kycklinggratäng, 4 portioner
500 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm oregano, 2 tsk matfett till stekning, 200 g skivade champinjoner, 1 strimlad röd paprika, 2 ½ dl grädde, 1 tsk sambal oelek (kan uteslutas), 4 msk chilisås, 4 msk riven ost (17%)
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och stek 3-4 minuter på varje sida. Salta och krydda och lägg kycklingen i en ugnsfast form. Fräs champinjonerna och paprika lätt i lite matfett och lägg över kycklingen. Blanda grädde, sambal oelek, chili och oregano. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i cirka 15 minuter. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points per portion om man använder sig av 15 % matlagningsgrädde och 5 points per portion om man väljer 10 % laktosfri matgrädde. Lägg till points för potatis, pasta eller ris
Italienska Mandelskorpor
Här kommer ett recept på fina och goda mandelskorpor. De är otroligt lätta att göra, så varför inte prova på? Jättegoda till kvällste eller i kakfatet.
Recept för en sats (mellan 50-60 bitar):
200 g mandel/mandelspån/mandelflis
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
rivet skal av 1 citron
1 tsk bakpulver
ca 6 1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
- Skålla, skala och flisa mandeln eller köp mandelspån eller flis.
- Rosta mandeln lätt i en torr stekpanna.
- Dela äggen och lägg gulorna i en skål och vitorna i en annan.
- Tillsätt socker och vaniljsocker i äggulorna. Vispa samman det tills det blir vitt och poröst.
- Vispa äggvitorna och salt till hårt skum. Rör ner det försiktigt i omgångar i äggule smeten.
- Tillsätt rivet citronskal och rostad mandel. Rör om.
- Blanda samman mjölet med bakpulvret och arbeta in det i smeten. Arbeta till en smidig deg.
- Dela degen i 2 bitar och forma långa längder. Lägg dem på bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen (175 grader) cirka 35 minuter tills längderna har fått lite färg.
- Skär längderna genast i smala skivor och låt skorporna kallna.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 144 points. Det blir 3 points per bit om du får mellan 50-57 bitar.
Enkel men god Örtkyckling
Detta hade vi till middag för någon dag sedan. Kycklingfiléerna serverades med ugnsgrillad klyftpotatis (med krossad vitlök). Enkelt men ljuvligt gott.
Örtkyckling, 4 portioner
4-6 kycklingfiléer, matfett att steka i, dragon, rosmarin, salt, peppar
Gör så här:
Om du vill ha klyftpotatis så börjar du med den. Hetta annars upp en stekpanna på medelvärme och häll i lite matfett. Lägg i kycklingen och krydda med dragon, rosmarin, salt och krossad peppar. Stek kycklingen på båda sidorna. När kycklingen släpper ifrån sig en klar vätska är de färdigstekt. Köttet får inte vara rosa inuti, men akta så att de inte blir för torra heller. Servera kycklingen med klyftpotatis eller ris. Barnen valde att ha Café de Paris sås till detta, medan jag valde en kall vitlökssås gjord på yoghurt.
Viktväktarna
- WW Points (senaste programmet): kycklingfilé har nollpointsvärde. Räkna endast matfettet du steker den i. Lägg till eventuellt points för potatisen.
- WW Points (tidigare kostprogram): kycklingfilé har nollpointsvärde. Räkna endast matfettet du steker den i. Lägg till eventuellt points för potatisen.
Äppelkaka med mandelsmak
Jag håller på och testar lite olika recept med äpplen och här kommer senaste resultatet. Receptet utlovade en supergod äppelkaka men jag måste säga att jag har ätit godare. Dom här hemma åt den glatt och tyckte det var jättegott. Jag skulle gärna vilja lägga till lite kanel eller kardemumma nästa gång för att få en lite starkare smakupplevelse.
Äppelkaka med mandelsmak
2 ägg, 2 1/4 dl socker, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 dl mellanmjölk, ca 250 g äpplen, 150 g mandelmassa, ev florsocker till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med den varma mjölkblandningen. Rör till en jämn smet. Skala och kärna ur äpplena. Riv dem grovt och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och fördela den över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Sikta över lite florsocker. Om kakan fryses in så vänta med florsockret till den ska avnjutas.
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 121 points, dela det med antalet bitar du skär upp. Exempel: 12 bitar = 10 points/bit
Tabbouleh
Tabbouleh är en Libanesisk sallad som serveras som tillbehör. Själv tycker jag att man kan äta den istället för potatis, ris eller annat till en bit kött eller fisk. Det finns många varianter på denna sallad och här kommer min med lite mindre persilja i:
Tabbouleh
3 dl kokt bulgur, 4 fint tärnade tomater, 1 finhackad röd lök, 3 msk finhackad bladpersilja, 1 msk finhackad färsk mynta, 2 msk olivolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar
Gör så här:
Tärna tomaterna fint (jag tar bort det vattniga kärnhuset). Lägg tomaterna i en skål. Hacka sedan resten av ingredienserna fint och blanda ihop det tillsammans med tomathacket. Lägg i bulguren och smaksätt sedan med olja, citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt tills det ska serveras.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet är 15 points, vid 4 portioner blir det 4 points per portion.
Italiensk ugnstekt korv, 4 portioner
Jag kände att det var dags att förgylla vardagskorven lite och hittade detta recept. Jag och maken tyckte att den var helt okej, men barnen muttrade lite över den… Jag serverade kokt potatis till denna rätt.
Italiensk ugnstekt korvPortioner: 4
Ingredienser:
500 g falukorv/middagskorv
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 tsk rosmarin
1 pressad vitlöksklyfta,
1 dl riven ost 17 %
Gör så här:
Skär korven i skivor. Skala och hacka löken. Blanda lök, tomatkross, rosmarin och vitlök i en ugnssäker form. Lägg på korven och strö över osten. Stek i ugnen vid 225 grader i cirka 15-20 minuter, osten ska ha smält och fått en fin färg. Servera med kokt potatis eller ris.
ViktVäktarna
- WW Points (senaste programmet):
- med 9 % korv: 7 points per portion
- med 23 % korv: 14 points per portion
- WW Points (senaste programmet):
Baguetter
Jag bakade lite bröd härom dagen och provade att göra Baguetter. Dessa blev otroligt lyckade och fick en fin, härlig och krispig skorpa. Jag kommer absolut baka dessa igen. Dom påminde mig mycket om brödet Balder som man kan köpa ute i handeln.
Baguetter, 4 stycken
25 g jäst, 5 dl ljummet vatten, 1 msk salt, 2 msk olivolja (eller vanlig), 11 dl + 1/2 dl vetemjöl special
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet (11 dl). Arbeta degen kraftigt med maskin. Låt jäsa övertäckt i 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord (1/2 dl). Knåda den inte. Dela i fyra bitar och forma till baguetter. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Pudra över mjöl. Låt jäsa i 30 minuter till. Skär några sneda snitt med en vass kniv. Grädda mitt i ugnen i 275 grader i 15 minuter. Låt svalna på galler utan duk.
Viktväktarna
- WW Points: hela receptet har 77 points. Varje baguette får 19 points. Dela det med antalet skivor man skär upp baguetten i.