• 6-10 PersonligaPoints,  WW PersonligaPoints

    Lättlagad mör kyckling i ugn

     

    Här kommer en uppdaterad version av ”Mör kyckling i sås” som kom jag la ut första gången år 2016. Den här receptet är anpassat till 4 portioner och med lite andra grönsaker. Denna rätt är otroligt lättlagad, du lägger bara kycklingen i en ugnsform och blandar sedan ihop resten och låter den tillagas på låg värme i minst 1 ½ timme. Det är då den blir så mör och god. Under tiden kan du förbereda potatisen eller göra något annat som att läsa en bok.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    2 dl crème fraiche

    1 msk kinesisk soja

    1-2 tsk sambal oelek (ta mindre om du inte gillar stark mat)

    2 pressade vitlöksklyftor

    1 dl gröna ärter

    ½ gul lök

    1 röd paprika

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela gärna kycklingfiléerna i mindre bitar om de är för tjocka.
    2. Salta kycklingen lite.
    3. Hacka löken och paprikan.
    4. Strö lök, paprika och gröna ärtorna över kycklingen.
    5. Rör ihop grädde, fraiche, soja, sambal oelek och pressad vitlök.
    6. Häll det sedan över kycklingen och grönsakerna.
    7. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timme. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden.
    8. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs.
    9. Servera gärna potatis och lite extra grönsaker till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 6 pp per portion med 10% laktosfri grädde och 5% mini fraiche, 4 pp per portion med 4 % grädde och 5 % mini fraiche. I denna beräkning så är kycklingfilé och potatis nollpointsmat.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Grillat,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Filéspett med grönsaker

     

    Recept från 2017 i repris.

    I helgen så provade jag min nya leksak; en elektrisk bordsgrill från Breville. Det var riktigt skoj att få testa och grilla med den. Grillen blev riktigt varm och köttet fick en fin grillyta. Bordsgrillen har avtagbara grillplattor som är väldigt enkla att rengöra då de har en DuraCeramic-beläggning. Man kan välja ifall man vill stänga grillen med locket eller öppna den helt så att du får två grillplattor på en och samma gång. Det var så jag gjorde. Jag grillade spetten på den ena plattan och grönsakerna på den andra. Detta recept går även att göra på en vanlig utomhusgrill eller om du har en grillpanna.

    Till 4 portioner så behöver man:

    Spett: ca 800 finputsad fläskfilé, minst 4 spett

    Marinad till köttet: 3 msk rapsolja, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk sambal oelek, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 krm grovmalen svartpeppar, salt, ev lite rökessens

    Grönsaker: 2 knippen färsk grön sparris, 1 gul lök, 2 röda paprikor

    Pensling till sparrisen: 2 msk rapsolja, 1 pressad vitlöksklyfta, salt

    Gör så här:

    Putsa köttet fri från senor och fett. Blanda ihop marinaden och häll i dubbla plastpåsar. Skär filén i jämna och lika stora bitar och lägg det i påsen med marinaden. Vänd runt om så att marinaden kommer över hela filén. Låt köttet dra i marinaden i minst 1 timme.

    Sätt på bordsgrillen på högsta värmen och låt den bli riktigt varm, min har en lampa som signalerar när den har nått den temperatur du har valt, (eller tänd grillen och låt den bli redo för grillning). Trä köttet på spett under tiden och lägg det åt sidan. Blanda ihop oljan till sparrisen, pressa i vitlöken i oljan och salta lite. Skär löken och paprikan i skivor eller strimlor. Förbered allt innan du börjar att grilla.  

    Öppna bordsgrillen helt och lägg spetten på den ena halvan (eller lägg spetten på din vanliga grill som du brukar göra). Pensla sparrisen och om du vill även de andra grönsakerna med vitlöksoljan och lägg den på den andra halvan av grillen. Eller om det är ont om plats så tar du och grillar en sak i taget tills allt är grillat och färdigt. Hur lång tid man ska grilla är så individuellt, allt beroende på hur man vill ha köttet. Jag tog ingen tid, men säg att du vänder spetten och grönsakerna efter några minuter. Lyft på köttet och grönsaker så ser du hur det ser ut. Eller med andra ord…grilla som du brukar göra i vanliga fall.

    Servera spetten med de grillade grönsakerna, eventuellt med någon god potatis och beasås.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt har detta recept 35 personliga points, vilket ger 9 personliga points per portion. Om man utesluter oljan till grönsakerna så blir det totalt 28 personliga points istället och 7 pp per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Allt som allt är receptet (inkl marinad och olja till grönsakerna) 31 smartpoints, vilket blir 8 smartpoints per portion. Om man väljer bort oljan för grönsakerna så blir det 23 smartpoints och det blir då 6 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för ev potatis och sås.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Allt som allt är receptet (inkl marinad och olja till grönsakerna) 31 smartpoints, vilket blir 8 smartpoints per portion. Om man väljer bort oljan för grönsakerna så blir det 23 smartpoints och det blir då 6 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för ev potatis och sås.

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kött,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Rosmarin- och vitlöksmarinade kotletter

     

    Fläskkotletter är ett kött som lätt blir för torrt när man steker eller grillar det, men ack så gott om man lyckas få till det. Det är alltid bra om man marinerar köttet lite innan. Denna marinad är smaksatt med rosmarin och vitlök och passar mycket bra till fläskkött, kyckling och fisk. Det går även bra att grilla kotletterna om vädret så tillåter.

    Till fyra portioner behöver du:

    8 benfria kotletter (fettkant bortskuret)

    Marinad:

    rivet skal + saft från 1/2 citron

    3 msk matolja

    2 pressade vitlöksklyftor

    2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar hackad färsk rosmarin

    Gör så här:

    1. Blanda ingredienserna till marinaden.
    2. Lägg i köttet i en plastpåse och häll över marinaden så att den täcker all kött. Låt vila kallt i minst 30 minuter men gärna längre.
    3. Torka av överflödig marinad.
    4. Grilla eller stek kotletterna några minuter på varje sida.
    5. Serveras kotletterna med en sallad gjord på tomat, salladslök, gurka, majs och lite vit salladsost/feta.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 1 fläskkotlett är 2 personliga points. Marinaden är 3 pp per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 fläskkotlett är 1 smartpoints. Marinaden är 3 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 fläskkotlett är 1 smartpoints. Marinaden är 3 smartpoints per portion.

     

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika

     

    Vad säger du om lite kyckling med goda italienska smaker? Jättegott! Denna rätt är även toppen att bjuda sina gäster på. Och trots att den är lättlagad som tusan, så är rätten mycket smakrikt för det. Servera kycklingen gärna med ugnsbakad potatis/färskpotatis och en fin grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver du: 

    500 g kycklingfilé, 1 tsk matfett, salt, peppar, 150 g grillad paprika (finns i burk), 1 boll mozzarella (ca 30 gram), 2 vitlöksklyfta, färsk basilika efter tycke o smak, 1 msk pinjenötter

    Gör så här:

    Dela kycklingfilén i tunnare och mindre bitar. Stek dem i lite matfett tills de blir gyllenbruna i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft över kycklingen i en smord och ugnsfast form.

    Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela det över kycklingbitarna som ett täcke och strö över pinjenötter och hackad färsk basilika. Gratinera i 200 graders ugnsvärme tills osten har smält och rätten har fått fin gyllenbrun färg, cirka 15 minuter.

    Avnjut rätten tillsammans med en god sallad, pasta eller ugnsbakad potatis. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 2 personliga points per portion och här är kyckling nollpointsmat.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis, ris eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion enligt ovan, lägg till points för potatis, ris eller liknande om du vill ha det.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Fisk med ugnsbakade tomater och basilika

     

    Tomat, basilika och vitlök är en oslagbar kombination som smaksätter denna fiskrätt tillsammans med lite citron. Rätten får liksom en liten italiensk touch. Tomaterna blir ugnsrostade och mjuka, blir som en saftig sås till fisken. Det här är en mycket lättlagad rätt som sköter sig själv i ugnen. Tiden i ugnen kan variera beroende på hur tjock fisken är.

    Till 4 portioner behöver det:

    4 tsk olja

    1-2 msk citronsaft

    2 vitlöksklyftor

    2-3 tomater

    4 bitar (800 g) vit fisk (tex torsk)

    torkad basilika efter smak

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Blanda olja, citronsaft och pressad vitlök i en skål.
    3. Skär tomaterna i klyftor och rör ner det i oljan.
    4. Lyft tomaterna med en hålslev och lägg över dem i en ugnsform.
    5. Vänd ner fisken i resten av oljeblandningen och lägg ner det i ugnsformen med tomaterna runt om.
    6. Om det finns kvar av oljeblandningen så häll över det på tomaterna.
    7. Salta fisken och tomaterna.
    8. Strö basilika över tomaterna.
    9. Grilla i ugnen i cirka 15-20 minuter tills fisken blivit genomstekt.
    10. Lägg upp på tallrikar och servera fisken, de ugnsbakade tomaterna gärna tillsammans med kokt potatis och grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 3 personliga points per portion (fisk räknas i mitt program och kan behöva justeras hos er som har det som nollpoints)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Fiskrätten är endast 1 smartpoints per portion (matfettet), lägg till points för potatis
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Fiskrätten är 3 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknade om det serveras till.
    • mittWW Smartpoints LILA: Fiskrätten är endast 1 smartpoints per portion (matfettet)
  • 0-5 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser,  WW PersonligaPoints

    Morotstzatziki

     

    Det börjar bli dags att plocka fram grillen och då passar jag på och tipsar om Morotstzatziki. Prova att byta ut gurkan mot en morot, det blir lika gott! Passar perfekt som tillbehör till grillat, till salladen, på buffébordet eller till allt du själv vill. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Fetthalten på yoghurten väljer du själv.

    Detta behövs till 4 portioner:

    1 morot, 2 dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlökar (beroende av smak), salt, peppar

    Gör så här:

    Grov riv moroten och blanda ner den i matlagningsyoghurten. Pressa sedan i vitlök efter smak. Salta och peppra eventuellt lite och låt tzatzikin stå kallt tills den ska serveras.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: i min plan så räknas 0 % yoghurt och är 1 pp per deciliter, om man väljer 3,5 % turkisk yoghurt så är det 3 pp per deciliter.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 3,5 % turkisk yoghurt eller 8% matlagningsyoghurt så blir det 2 smartpoints per portion. Om du väljer mild naturell lättyoghurt (eller annan 0% yoghurt) så blir det 0 smartpoints per portion men då blir den lite rinnigare om du inte silar yoghurten
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 3,5 % turkisk yoghurt eller 8% matlagningsyoghurt så blir det 2 smartpoints per portion. Om du väljer mild naturell lättyoghurt 0,5% eller 0% yoghurt så blir det 1 smartpoints per portion.

  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Grönsakslasagne med keso

     

    Jag är själv inte 100 % vegetarian som min dotter, men ibland så är det faktiskt gott med en vegetariskt rätt. I denna Lasagne så kan man ta med vilka grönsaker man själv vill ha, perfekt när man behöver rensa kylen på lite trötta grönsaker. Jag hade i lite paprika, lök, purjolök, broccoli, squash, vitlök, morötter, några champinjoner. Lasagnen passar även bra att ha med som matlåda nästa dag.

    Det här behöver du till 4 mättande portioner:

    1-2 gula lökar, 1 bit purjolök, 1 morot, champinjoner, 10 cm squash, lite broccoli buketter, 2 vitlöksklyftor, 1 tetra passerade tomater, 1/2 dl tomatpuré, 1 sockerbit (för att balansera upp syrligheten), 1 grönsaksbuljongtärning, 2 dl mellanmjölk laktosfri, 1 tsk salt, svartpeppar, 3 tsk oregano, 8-10 lasagneplattor torkade, 400 g keso 1,5% , 2 dl riven ost (12 %)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala, skär alla grönsakerna (förutom vitlök) i mindre bitar. Fräs allt i lite matfett i en traktörpanna. Häll i passerade tomater, tomatpuré, buljongtärning, pressade vitlöksklyftor, mjölk, salt, peppar och oregano. Låt såsen koka upp. Smaka av. Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en smord och ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över osten. Gratinera i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

    Serveringstips: till Lasagne brukar jag nästan alltid servera en god krispig vitkålssallad, tycker det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per bit med 10 lasagneplattor och 7 smartpoints med 8 lasagneplattor (beror helt på hur många du behöver till din ugnsform)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per bit med 10 lasagneplattor och 7 smartpoints med 8 lasagneplattor (beror helt på hur många du behöver till din ugnsform)
  • 6-10 PersonligaPoints,  Köttfärs,  WW PersonligaPoints

    Fetaostfyllda färsspett

     

    Trots det kalla vädret (bara några grader plus), så ger solen mig energi och vårkänslor. Det fick mig att trolla fram detta recept: Fetaostfyllda färsspett som grillas/steks i ugn. Till spetten har jag serverat ugnsstekt potatis och vitlöksyoghurt att doppa allt i, så gott.

    Till 4 portioner:

    500 gram nötfärs (10%)

    100 gram Apetina 3% (eller annan fetaost)

    1 ägg

    2 msk chilisås tomat

    1 vitlöksklyfta

    ca 1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader (grill).
    2. Blanda färsen med smulad fetaost/salladsost, ägg, chilisås, pressad vitlök, salt och peppar till en slät smet.
    3. Forma till smala järpar utefter träspett, gärna blötlagda om de är av trä.
    4. Lägg på plåt med bakpapper.
    5. Grilla högt upp i ugnen i cirka 5- 10 minuter, vänd gärna efter halva tiden.
    6. Servera spetten eventuellt med ugnstekt potatis, lite vitlöksyoghurt och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion vid 4 portioner. Lägg till points för tillbehören så som potatis (nollpoints hos mig, men jag räknar oljan jag använder) och yoghurt om så behövs.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 5 pp per portion om man använder 10 % laktosfri grädde och 3 pp med 4 % grädde. Kycklingen är nollpointsmat i denna beräkning. Justera eventuellt pointsvärdet efter din personliga plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ostfylld kassler

     

    Här kommer en favorit i repris: Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.

    Ostfylld kassler

    Till 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:

    minst 600 gram kassler, 5 bitar soltorkad tomat i olja, 1 tsk finhackad färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 150 g riven ost 17%

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.

    Ostfylld kassler

    Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.

    Ostfylld kassler

    Fördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.

    Ostfylld kassler

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: en ostfylld kasslerbit är 8 personliga points med 17 % ost och 7 personliga points med 12 % ost.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: En ostfylld kasslerbit är 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En ostfylld kasslerbit är 5 smartpoints