I Nadjas kök

Kylan har verkligen tagit ett stadigt grepp om Sverige. Hos oss hade vi igår minus 17 grader och det var kallt kan jag säga. Därför vill jag tipsa om denna goda Potatissoppa, för vad kan vara bättre än en värmande soppa när det är kallt?

Potatissoppa är en klassisker men här har jag lagt i lite majs och paprika för att ge den en annan touch. På bilden ser ni även rostad tärnad skinka som jag lagt till i efterhand eller så väljer man att ha den helt vegetariskt. Då folk har börjat tänka lite på vad de äter så har en kär vän till mig(tack för hjälpen) räknat ut till er Viktväktare att soppan kostar 7 propoints per portion och vill man ha skinka till så kostar 100 g 3 propoints.

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1msk rapsolja till stekning, 7 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 800 g potatis, 1/2 purjolök, 2 paprikor (gärna i olika färger), 1 dl majs, 2 msk vetemjöl, 5 dl mjölk, salt, peppar, ev 100 g tärnad skinka

Gör så här:

Börja med att skala potatisen och skiva den i skivor. Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg. Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Tillsätt då strimlad purjolök och paprika i soppan tillsammans med majsen. Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna. Vispan ner det i soppan. Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.

Rosta eventuellt den tärnade skinkan i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd.

Smaklig måltid!

Nu när det börjar bli lite kyligare ute så är det alltid gott med något värmande. Vad sägs om en kycklingsoppa? Denna soppa är väldigt enkel att göra men är så god. Du kan variera denna soppa genom att lägga i lite olika grönsaker och rotfrukter eller krydda den lite annorlunda ( ibland lite currykrydda och ibland lite paprikakrydda kanske eller om du vill ha det lite starkare även lite sambal oelek – med andra ord använd fantasin). Jag brukar skiva/hacka grönsakerna i lite större bitar så att barnen lätt kan pilla bort det om de inte tycker om det. Servera den gärna med lite Vitlöksbröd. Denna gång så gjorde jag kycklingsoppan så här:

Kycklingsoppa till 4-5 portioner

3 kycklingfiléer, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 potatisar, 2 morötter, 1 liten bit purjolök (helst av den gröna delen), liten bit av röd stark paprika (jalapeño), 2 msk mjöl, cirka 15 dl vatten, salt, peppar, paprikapulver, en gnutta grillkrydda

Gör så här:

Skär kycklingfiléen i små bitar. Fräs dem i lite matfett. Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg i dem så att de kan fräsa med kycklingen. Skala morötterna varav du skär den ena i skivor och den andra river du grovt (för att ge soppan en fin färg). Låt även dem fräsa med kycklingen. När kycklingen börjar ta färg så lägger du till mjölet och paprikapulvret. Blanda snabbt och häll i vattnet. Blanda väl så att mjölet fördelas. Lägg i resten av grönsakerna och krydda soppan. Låt allt puttra tills potatisen är mjuk, glöm ej att röra om soppan lite då och då. Smaka av och servera med vitlöksbröd eller annat gott bröd.

En mustig supergod soppa med kryddig korv, vita bönor och grönsaker är precis vad vi kan behöva nu när kylan och mörkret smyger sig på. Denna soppa är verkligen god och mättande. Och serverar du lite vitlöksbröd till så blir det ännu godare. En klick lätt-crème fraiche på toppen av soppan kan tona ner den kryddiga smaken.

Mexikansk soppa med chorizo, 4 portioner

1 gul lök, 2 morötter, 3 potatisar, 1 vitlöksklyfta, 2-3 tsk tacokrydda (eller annan mexikansk kryddblandning), 2 msk tomatpuré, 1 liter köttbuljong, 1 grön paprika, 3 st chorizokorvar (ca 300 g), 1 burk vita bönor, 1 burk majs (ca 300 g), ev lätt-crème fraiche till servering

Gör så här:

Skala och hacka löken. Skala morötterna och potatis. Tärna potatisen och skiva morötterna (lite tjockare så att de inte kokar sönder). Fräs lök, potatis och morötter i lite matfett cirka 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och tomatpuré. Späd med buljongen och låt allt puttra cirka 10 minuter. Kärna ur och strimla paprikan. Skär korven i slantar. Lägg ner paprika och korv i kastrullen med bönorna och majs. Låt puttra  i ytterligare cirka 5 minuter. Smaka av. Servera med bröd, gärna vitlöksbröd och toppa ev soppan med en klick lätt-crème fraiche (eller servera i en skål brevid).

Mexikansk soppa med chorizo