Couscousmix med chorizo

Vill du ha något annorlunda på julbordet eller har du redan tröttnat på julmaten? Ja då är detta recept något för dig. Den är toppen som vanlig vardagsmat, bra att ha i matlådan, perfekt till buffébordet eller vid större tillställningar då man har plockmat. Chorizokorven kan du byta ut om du så vill, här ger den lite sting och piffar upp rätten.

Couscousmix med chorizo

Du behöver:

3 starka chorizokorvar (max 9 %), 300 g färska champinjoner, 2 dl kokt couscous, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 stor röd paprika, 2 mindre morötter, 1 purjolök, 1 dl majs, 1 dl gröna ärter, 1 dl röda kidney bönor, salt, peppar, jamie olivers “hot smokey chili salt grinder” (kan ersättas med annan chilikryddmix), plocksallad

Gör så här:

Koka couscousen enligt förpackningens anvisningar. Skär chorizokorven i sneda bitar och fräs dem i stekpanna, tag ur och lägg dem åt sidan. Ansa champinjonerna och skiva dem i bitar. Fräs dem i lite, lite matfett så att de mjuknar och tappar vätska. Skala och skär morötterna tunt coh låt dem fräsa med. Skär paprikan i strimlor eller i bitar och lägg i även dem. Skala och hacka vitlöksklyftan, strimla purjolöken och låt även dem fräsa med. Lägg i majs, ärter och bönor mot slutet så att de blir varma. Krydda med salt, peppar och valfria tag av Jamie Olivers krydda “Hot & Smoky Chili Salt” så att rätten får en extra touch. Blanda sedan ihop couscous, grönsaksfräset och korvarna.

couscousmix med chorizo

Dekorera ett uppläggningsfat med plocksallad och häll sedan upp couscousröran över. Som tillbehör kan du servera en bit bröd, tomatsallad eller en kall yoghurtsås. Hoppas det smakar!

Viktväktarna:

  • Smartpoints: Totalt 21 smartpoints. Dela det med antalet portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 sp.
  • Propoints: Totalt 19 propoints. Dela det med antal portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 pp
 

Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

Det här är en ruskigt god rätt som ni bara måste göra. Den smakar mycket och du kommer säker blir riktigt nöjd med måltiden.

 Köttfärsjärpar med timjan

Till 4 portioner behöver du:

500 g nötfärs (10 %), 2 ägg (kan uteslutas), 1 dl mellanmjölk (eller vatten), 2 tsk potatismjöl, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk timjan, 1-2 gula lökar, 2 paprikor, 1 squash, 1 msk matolja, 1 burk krossade eller passerade tomater (500 g)

Gör så här:

Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor. Forma till avlånga järpar. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen. Bryn järpar i hälften av matfettet. Ta upp dem. Fräs grönsakerna i resten av matfettet. Blanda i tomater och smaka av med salt och kryddor. Lägg järpar i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten.

Köttfärsjärpar med timjan

Järparna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta. Men de är även goda att äta som de är tillsammans med vitkålssallad om du kör typ GI.

Viktväktarna

Smartpoints: Rätten är totalt 35 smartpoints med ägg och mellanmjölk och en portion blir då 9 smartpoints ( 7 sp utan ägg och vatten istället för mjölk). Lägg till points om du har kokt potatis eller annat till.

Propoints: Rätten är totalt 37 propoints med ägg och mellanmjölk och en portion blir då 8 propoints. Lägg till propoint om du har kokt potatis eller annat till.

 

ICA’s grillnyheter 2015

Idag var jag på ICA’s presslunch där de presenterade Grillrapporten för 2015 samt de nyheter som ICA kommer med inför årets grillsäsong. I Grillrapporten så har ICA tillsammans med TNS-Sifo kartlagt svenskarnas grillvanor och ihop med kocken Carina Brydling spanat kring vad som blir sommarens stora grilltrender. Här kommer en kort sammanfattning:

ICA grillsäsong 2015

  • 40 % vill grilla mera hälsosamma rätter under årets grillsäsong.
  • 56 % vill lägga svenskt kött på grillen i år.
  • 45 % önskar grilla mera fisk och skaldjur.

ICA’s produktnyheter för i år är bland annat: ICA Selection Naturbeteskött Ryggbiff, ICA Selection Frilandsgris, ICA Gott Liv Laxfilé i bit med smak av äpple, rödlök & fänkål, ICA Gott liv Rökta Räkor MSC, ICA Gott liv Koljafilé, ICA Gös, ICA Gott Liv Kycklingklubba med smak av ingefära och persilja, ICA Gott Liv Kycklingfilé med smak av citron, ramslök och svartpeppar. Och från det gröna sortimentet är det: Grillsnackmorot, ICA Grillvitlök, Grill Pimento de Padron, ICA Grillcitron och mycket mera. Många av dessa produkter hjälper oss att både äta hälsosammare, äta svenskt närproducerat kött och även mera fisk och skaldjur.

ICA grillsäsong 2015

ICA hjälper till och har tagit fram produkter som ska göra det lättare för oss att uppnå dessa önskemål. Till exempel så har de tagit fram en grillpanna med avtagbart handtag där du lätt kan grilla grönsaker, skaldjur eller fisk…och varför inte även frukt. Den finns för 129 kr. Men sedan finns även Halster (övre högre hörn) som också passar till fisk, grönsaker eller hamburgare för 99 kr. De finns i olika format och storlekar.  På bilden finns även ett set med pizzasten för den som vill grädda sin pizza på grillen.

ICA grillsäsong 2015

Annars är årets färg hos ICA åt det turkosa hållet. Bilden ovan gör den tyvärr inte rättvisa och produkterna är så mycket finare i verkligheten.

 

Veckans middagstips nr: 43/2014

Första advent och lite mer än 3 veckor till jul. December brukar vara en månad med mycket att göra och det är nog så i år också. Jag hoppas då att denna veckas middagstips kan underlätta lite för er i vardagen. Jag försöker tänka på att inte stressa så mycket, för julen kommer ändå och allt brukar ju lösa sig till slut.

/ Nadja

Örtgratinerad falukorv

     Mexikansk grönsakspizza med tacotopping - linas matkasse - vegetariskt - propoints - nadjaskitchen.se - taco -     Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen     Het kycklingsoppa med nudlar

     Ugnsbakad fisk med baconströssel     Nachotallrik     Bogstek med franska kryddor

Måndag: Örtgratinerad falukorv (propoints)

Tisdag: Mexikansk grönsakspizza (propoints) (vegetariskt)

Onsdag: Köttfärssås á la VV (propoints)

Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

Fredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (propoints)

Lördag: Nachotallrik (propoints)

Söndag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

Veckans söta: Frostig pepparkaksgran

 

Örtkotlett med couscous och wok

Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

Detta behöver du till 4 portioner:

4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 msk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

Gör så här:

Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

Viktväktarna:

  • Smartpoints: 7 sp/portion (totalt 26 sp)
  • Propoints: 8 propoints/portion
 

Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

Detta är första receptet jag lagar från Viktväktarnas matkasse, Ugnspannkaka med grönsaker och skinka. Den är riktigt mättande tack vare potatisen och äggen, fast jag skulle mer kalla det för en Ugnsomelett än pannkaka. Själva rätten är det inget fel på alls och den går väldigt fort att tillaga, det som tar tid är potatisen. Jag gräddade lite längre än de 15 minuterna som stod i receptet då jag använde en mindre form och rätten blev tjockare och tog längre tid att grädda, så tänk på det när ni lagar den. I häftet står även lite tips om att man kan blanda i oregano eller basilika i äggsmeten och det skulle ge rätten lite mera smak för annars är den rätt så neutral. Och önskas det en större portion så kan man öka upp antalet ägg och lägga till mer grönsaker. Passar även bra att ha med i matlåda om det skulle bli över. Ser nu fram emot morgondagens middag….

Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

Detta behöver du till 4 portioner:

600 g potatis, 1 gul lök, 1/2 röd paprika, 1/2 röd chilipeppar, 2 tsk olivolja, 180 g rökt skinka, 5 ägg, 75 g salladsost (max 25 %), persilja, 1/2 påse ruccola

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Jag skar det i skivor. Koka den mjuk. Hacka under tiden lök, paprika och chili. Bryn det försiktigt i oljan på låg värme några minuter (gärna i en stekpanna som tål att ställas i ugn). Strimla skinkan. Blanda skinka och färdigkokt potatis i grönsaksfräset. Dela osten i mindre bitar och låt den värmas med i ett par minuter.

Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

Om du inte har en stekpanna som tål ugn så häller du över allt i en ugnsform som gör det. Vispa samman äggen med en nypa salt, peppar och fyra matskedar vatten. Häll äggblandningen över och stek klart i ugn, ca 15 minuter. Strö över persilja och servera med ruccola och tomater.

Viktväktarna

Smartpoints: 10 smartpoints per portion

Propoints: 9 pp/portion.

 

Torsk med nudelwok

Jag är med i en Viktväktargrupp på Facebook och där blev jag inspirerad att göra denna rätt. Jag har aldrig förr lagat fisken på detta sätt och resultatet blev riktigt gott. Jag testade mig fram, tog det jag hade hemma och så här blev resultatet:

Torsk med nudelwok

Detta behövs till 4 portioner:

600 g torsk (gärna ryggfilé), 600 gram frysta wokgrönsaker, 4 tsk olja, 1 1/1 tsk ingefära (pulver då jag inte hade färsk), 2 msk japansk soja, 1 -2 tsk sambal oelek (eller efter eget tycke), 4 portioner (à 40 gram) okokta äggnudlar, salt, peppar, 4 msk Thai Sweet Chili Sauce

Gör så här: Dela varje ryggfilé i tre bitar och fräs den sedan i matolja. Salta och peppra. Lägg torsken åt sidan när den är klar. Koka upp vattnet till nudlarna.

Torsk med nudelwok

Fräs wokgrönsaker i samma panna som torsken fast på lite högre värme. Krydda med sojan och ingefäran, om du har färsk ingefära så är den att föredra. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. När grönsakerna har fräst färdigt så kan du lägga tillbaka fisken i pannan och blanda. Stäng av värmen på plattan. Lägg nudlarna för kokning och passa dem för de blir klara på bara någon minut.

Torsk med nudelwok

När nudlarna är klara så är det bara att blanda ihop allt och servera det lite med Thai sweet chili…o en grönsallad så klart. Hoppas det smakar.

Viktväktarna

Smartpoints: 8 smartpoints per portion

Propoints: 9 propoints per portion

 

Veckans middagstips nr 24/2014

Hej på er, då var det dags för nya goa middagstips inför veckan som kommer. Klicka vidare till recepten via bilderna eller via veckomenyn. Ha en superfin vecka och kram kram på er! / Nadja

Chicken à la King

     Orientaliska köttfärsspett     Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker                       Broccoli- och morotsgratäng

     Ugnsbakad fisk med baconströssel     Fylld lövbiff     Baconlindade färsjärpar

Måndag: Chicken à la King (propoints)

Tisdag: Orientaliska köttfärsspett (propoints)

Onsdag: Pastapytt med korv o grönsaker (propoints)

Torsdag: Broccoli och morotsgratäng (propoints) (vegetariskt)

Fredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (propoints)

Lördag: Fylld lövbiff

Söndag: Baconlindade färsjärpar

Veckans söta: Havrekyssar