• Middagsmenyer

    Middagsmeny 12/2017

     

    I skrivande stund så finns det över 320 middagsmenyer ifall du vill ha inspiration och hjälp med middagsplaneringen. Du kan följa middagsmenyerna helt eller bara välja ut de rätter du är sugen på. Och som den Viktväktare jag är, så har jag räknat ut smartpoints (och även propoints) på över 480 recept och fler kommer det att bli. Recepten är till för alla, oavsett om man själv är Viktväktare eller ej. Prova och tillaga de recept som du finner intressanta och ät det sedan med gott samvete. Du vet väl att det även finns en sökfunktion som gör det enkelt att söka efter ett speciellt recept. Den finns i högra menyn, direkt efter ”Kalendern” och är svagt märkt med ”search”.

    Snart så är det dags Våffeldagen. Om du vill ha gott recept på våfflor få finns den HÄR. Den kanske inte är så ”points”-vänlig för oss Viktväktare men den är god och mycket bättre än färdigköpta mixen som finns ute i affärerna. Så spara cirka 10 smartpoints och njut av en riktigt god våffla på lördag! Kram Nadja

             

            

    Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra

    Tisdag: Kycklingsallad med grön pesto pasta

    Onsdag: Kassler med stuvade morötter

    Torsdag: Svampfyllda squash (vegetariskt)

    Fredag: Baconlindade järpar

    Lördag: Stekt lax med kall sås

    Söndag: Jägarfruns kycklinggryta

     

  • -11 och mer PersonligaPoints,  Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kyckling Paneng Red Curry

     

    Denna kycklingrätt är så enkel att göra och rätt så snabblagad också. Jag har använt mig av Santa Marias kryddpåse för att göra det enkelt som möjligt, hittade den bland alla andra Asien-produkter. Och för att det ska gå riktigt snabbt så använde jag mig av en påse frysta wokgrönsaker.

    Kyckling Paneng Red Curry-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-thaimat-thai-weightwatchers-redcurry-kokosmjölk

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram kycklingfilé, 1 burk kokosmjölk light, 1 kryddpåse Asian Spices Paneng Red Curry, 1 tsk matolja, valfri mängd av wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm en wokpanna/traktörpanna med matoljan. Strimla kycklingfiléerna och fräs den i panna. Lägg till grönsakerna efter en stund och låt dem fräsa med. De ska bara mjukna lite.

    Kyckling Paneng Red Curry-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-thaimat-thai-weightwatchers-redcurry-kokosmjölk

    Tillsätt sedan kryddpåsen, blanda och lägg till kokosmjölken. Låt det puttra ihop i några minuter och servera det sedan tillsammans med kokta äggnudlar eller med ris.

    Kyckling Paneng Red Curry-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-thaimat-thai-weightwatchers-redcurry-kokosmjölk

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 13 personliga points per portion enligt receptet ovan – (kyckling är nollpointsmat i beräkningen)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan med lätt kokosmjölk och 11 smartpoints med vanlig. Lägg till points för äggnudlar eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan med lätt kokosmjölk och 11 smartpoints med vanlig. Lägg till points för äggnudlar eller liknande.

    Instagram: Nadjaskitchen

  • 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås

     

    Detta är recept nummer två från Hemköps Vardagskasse och det här gillade jag verkligen. Det var helt i min smak, jag älskar ju kyckling och kan äta det så gott som varje dag. Dock tog det lite längre tid i ugnen än vad receptet angav, kycklingen vätskade av sig och det tog lite längre tid.

    grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås-vvsmartmat-matkasse-hemköp-viktväktarna

    Till 4 portioner behöver man:

    Grönsaker:

    1 bakpotatis (400 gram)

    500 gram palsternackor

    350 gram morötter (4-5 st)

    1 orange paprika

    1 zucchini

    2 msk olja

    1 ½ tsk salt

    2 krm svartpeppar

    Kyckling:

    600 gram kycklinglårfilé

    2 msk olja

    1 msk kinesisk soja

    1 pressad vitlöksklyfta

    1 tsk rosmarin

    1 tsk timjan

    1 tsk flytande honung

    ½ tsk salt

    2 krm svartpeppar

    Citronsås:

    1 liten citron

    3 dl gräddfil (12%)

    1 tsk flytande honung

    70-100 gram babyspenat

    100 gram rostade solrosfrön

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Skala de grönsaker som behöver det.
    3. Skär potatisen, palsternackor och morötter i 1 cm breda stavar. Skär paprikan i stora bitar och skär zucchinin i 1 cm breda slantar.
    4. Blanda grönsakerna med olja, salt och peppar.
    5. Lägg det i en djup ugnsplåt och rosta grönsakerna mjuka högt upp i ugnen i 15 minuter.
    6. Förbered kycklingen på en gång så att den hinner dra lite i marinaden. Lägg kycklingen i en bunke. Tillsätt olja, soja, pressad vitlöksklyfta, örter, honung, salt och peppar. Blanda så att kycklingen täcks helt med marinaden och låt den stå och dra.
    7. Ta ut plåten med grönsaker efter cirka 15-20 minuter och fördela kycklingen ovanpå.
    8. Stek i ytterligare 15-20 minuter tills kycklingen är färdig och fått färg.
    9. Tillaga såsen under tiden så här: Riv skalet från 1 citron i en skål.
    10. Blanda ner saften från ½ citron och tillsätt gräddfil, honung, salt och peppar. Rör om och låt smakerna sättas tills kycklingen och grönsakerna är färdiga.
    11. Strö över babyspenat över plåten. Servera med citronsåsen och toppa med goda rostade solrosfrön.

    grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås-vvsmartmat-matkasse-hemköp-viktväktarna

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: enligt receptet ovan så blir 1 portion hela 20 pp. MEN för att få ner pointsvärdet så skulle jag först och främst byta ut kycklinglårfilén till kycklingfilé, gräddfilen till lättyoghurt naturell 0,5% (det blir inte lika tjockt men lika gott) eller Larsas 0% yoghurt. Jag skulle även minska på solrosfröna till 50 gram. Då är en portion nere i 8 personliga points. I denna beräkning är potatis och kycklingfilé nollpointsmat men yoghurten räknas (totalt 4 pp)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: enligt receptet ovan så blir 1 portion hela 19 sp, men för att få ner pointsvärdet så skulle jag först och främst byta ut kycklinglårfilén till vanlig kycklingfilé, gräddfilen till lättyoghurt naturell 0,5% (det blir inte lika tjockt men lika gott) eller Larsas 0% yoghurt. Jag skulle även minska på solrosfröna till 50 gram. Då är en portion nere i 10 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: enligt receptet ovan så blir 1 portion hela 19 sp, men för att få ner pointsvärdet så skulle jag först och främst byta ut kycklinglårfilén till vanlig kycklingfilé, gräddfilen till lättyoghurt naturell 0,5% (det blir inte lika tjockt men lika gott). Jag skulle även minska på solrosfröna till 50 gram. Då är en portion nere i 12 smartpoints.
  • 0-5 Points,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Hackad biff med paprika

     

    Av en fin bit nötkött, typ fransyska, kan man göra mycket. Här har jag putsat köttbiten och sedan skurit den i små tärningar. Jag hade lite paprika som behövde tas hand om så den och lite lök och majs fick hänga med. Men ta med vilka grönsaker du än har hemma. Jag kan tänka mig lägga med både zucchini, squash och eller en riktigt god svamp. Kika in i ditt kylskåp och använd grönsakerna du har där. Att förbereda och hacka allt innan du börjar tillaga rätten kan vara till en fördel.

    Hackad biff med grönsaker-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-

    Till 4 portioner har jag använt:

    800 gram fint nötkött, 1 stor röd paprika, ½ grön paprika, 2 gula lökar, 4 msk majskorn, 1 msk olja, 4-5 msk tomatpuré, 1-2 dl vatten, salt, peppar

    Gör så här:

    Börja med att finputsa köttet och skär den sedan i tärningar. Skär även paprikan och löken i tärningar. Värm upp en djupare stekpanna med 1 msk olja och fräs sedan nötköttet. För att få den mör och inte seg så häller jag gärna i lite vatten i pannan så att den får koka sig mjuk innan jag låter den fräsa upp.

    Hackad biff med paprika-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-

    När köttet mjuknat så låter du köttet tillsammans paprikan och löken få färg. När löken och paprikan har mjuknat så kan du även lägga i majsen så att den blir varm.

    Hackad biff med paprika-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-

    Tillsätt till sist tomatpuré och vatten. Blanda så att tomatpurén löser upp sig. Salta och peppra efter eget tycke. Låt smakerna puttra ihop i några minuter och sedan är det klart. Måltiden kan med fördel serveras tillsammans med lite ris, bulgur, couscous eller liknande.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion (utan ris)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints utan ris eller liknande, lägg till points för det.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints utan ris eller liknande, lägg till points för det.
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints utan ris eller liknande, lägg till points för det.
  • 0-5 Points,  Buffé,  Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Couscoussallad med chorizo

     

    Vill du ha något annorlunda på julbordet eller har du redan tröttnat på julmaten? Ja då är detta recept något för dig. Den är toppen som vanlig vardagsmat, bra att ha i matlådan, perfekt till buffébordet eller vid större tillställningar då man har plockmat. Chorizokorven kan du byta ut om du så vill, här ger den lite sting och piffar upp rätten.

    Couscousmix med chorizo

    Du behöver:

    3 starka chorizokorvar (max 9 %), 300 g färska champinjoner, 2 dl kokt couscous, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 stor röd paprika, 2 mindre morötter, 1 purjolök, 1 dl majs, 1 dl gröna ärter, 1 dl röda kidney bönor, salt, peppar, jamie olivers ”hot smokey chili salt grinder” (kan ersättas med annan chilikryddmix), plocksallad

    Gör så här:

    Koka couscousen enligt förpackningens anvisningar. Skär chorizokorven i sneda bitar och fräs dem i stekpanna, tag ur och lägg dem åt sidan. Ansa champinjonerna och skiva dem i bitar. Fräs dem i lite, lite matfett så att de mjuknar och tappar vätska. Skala och skär morötterna tunt coh låt dem fräsa med. Skär paprikan i strimlor eller i bitar och lägg i även dem. Skala och hacka vitlöksklyftan, strimla purjolöken och låt även dem fräsa med. Lägg i majs, ärter och bönor mot slutet så att de blir varma. Krydda med salt, peppar och valfria tag av Jamie Olivers krydda ”Hot & Smoky Chili Salt” så att rätten får en extra touch. Blanda sedan ihop couscous, grönsaksfräset och korvarna.

    couscousmix med chorizo

    Dekorera ett uppläggningsfat med plocksallad och häll sedan upp couscousröran över. Som tillbehör kan du servera en bit bröd, tomatsallad eller en kall yoghurtsås. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna:

    • WW Points: hela receptet har 13 points, det blir 3 points per portion vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 16 smartpoints. Dela det med antal portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 4 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 21 smartpoints. Dela det med antalet portioner du serverar. Vid 4 portioner blir det 5 smartpoints.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

     

    Det här är en ruskigt god rätt som ni bara måste göra. Den smakar mycket och du kommer säker blir riktigt nöjd med måltiden. Serveras med fördel tillsammans med kokt potatis.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g nötfärs (10 %)

    2 ägg (kan uteslutas)

    1 dl mellanmjölk laktosfri (eller vatten)

    2 tsk potatismjöl

    1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 tsk timjan

    1-2 gula lökar

    2 paprikor

    1 squash

    1 msk matolja

    1 burk krossade / passerade tomater (500 g)

    Gör så här:

    1. Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor.
    2. Forma till avlånga järpar.
    3. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen.
    4. Bryn järpar i hälften av matfettet. Ta upp dem.
    5. Fräs grönsakerna i resten av matfettet.
    6. Blanda i krossade eller passerade tomater och smaka av med salt och kryddor.
    7. Lägg järpar i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter.
    8. Späd eventuellt med lite vatten.
    9. Järparna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 pp per portion (oavsett om du använder mjölk eller vatten). Äggen är nollpointsmat i denna beräkning. Justera pointsvärdet eventuellt efter din personliga plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Rätten är totalt 32 smartpoints med ägg och mellanmjölk och en portion blir då 8 smartpoints (samma pointsvärde om du byter ut vatten istället för mjölk). Lägg till points om du har kokt potatis eller annat till.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Rätten är totalt 35 smartpoints med ägg och mellanmjölk och en portion blir då 9 smartpoints (8 sp utan ägg och vatten istället för mjölk). Lägg till points om du har kokt potatis eller annat till.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 43/2014

     

    Första advent och lite mer än 3 veckor till jul. December brukar vara en månad med mycket att göra och det är nog så i år också. Jag hoppas då att denna veckas middagstips kan underlätta lite för er i vardagen. Jag försöker tänka på att inte stressa så mycket, för julen kommer ändå och allt brukar ju lösa sig till slut.

    / Nadja

    Örtgratinerad falukorv

         Mexikansk grönsakspizza med tacotopping - linas matkasse - vegetariskt - propoints - nadjaskitchen.se - taco -     Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen    

         Ugnsbakad fisk med baconströssel     Nachotallrik     Bogstek med franska kryddor

    Måndag: Örtgratinerad falukorv (propoints)

    Tisdag: Mexikansk grönsakspizza (propoints) (vegetariskt)

    Onsdag: Köttfärssås á la VV (propoints)

    Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

    Fredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (propoints)

    Lördag: Nachotallrik (propoints)

    Söndag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

    Veckans söta: Frostig pepparkaksgran

  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Örtkotlett med couscous och wok

     

    Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

    Detta behöver du till 4 portioner:

    4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl okokt couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 tsk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 6 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints/portion
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 24/2014

     

    Hej på er, då var det dags för nya goa middagstips inför veckan som kommer. Klicka vidare till recepten via bilderna eller via veckomenyn. Ha en superfin vecka och kram kram på er! / Nadja

    Chicken à la King

         Orientaliska köttfärsspett     Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker                       Broccoli- och morotsgratäng

         Ugnsbakad fisk med baconströssel     Fylld lövbiff     Baconlindade färsjärpar

    Måndag: Chicken à la King (propoints)

    Tisdag: Orientaliska köttfärsspett (propoints)

    Onsdag: Pastapytt med korv o grönsaker (propoints)

    Torsdag: Broccoli och morotsgratäng (propoints) (vegetariskt)

    Fredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (propoints)

    Lördag: Fylld lövbiff

    Söndag: Baconlindade färsjärpar

    Veckans söta: Havrekyssar

  • 6-10 PersonligaPoints,  Asiatiskt,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kassler med sweet chiligrönsaker

     

    Vad detta var gott! Så enkelt men så smakfullt. Medan riset kokar så fixar man kasslern och grönsakerna. Lätt som en plätt. Jag har använt mig av thai wokgrönsaker som finns i frysdisken, mycket behändigt att ha, men ta en annan grönsaksbladning om ni så föredrar. Detta är även perfekt att ha med sig som matlåda nästa dag, då smakar det ännu godare.

    Kassler med sweet chiligrönsaker

    Till två portioner behöver du:

    6 skivor kassler, 2 portioner kokt ris (à 100 gram), 1 tsk olja,1 mindre påse frysta wokgrönsaker, 2 msk Santa Maria Thai sweet chili

    Gör så här:

    Lägg riset för kokning enligt förpackningens anvisningar. Under tiden så värmer du oljan i en stekpanna på hög värme. Lägg i wokgrönsakerna och fräs upp dem hastigt. Rör om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaksätt med sweet chili. Lägg upp grönsakerna direkt på en tallrik/matlåda tillsammans med riset. Stek sedan hastigt kasslern på mellanvärme. Servera eventuellt med en grönsallad.

     Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 pp per portion. Här får man en extra points som belöning pga mängden ickestärkelserika grönsaker.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion