• Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Timjankyckling med het tomatpasta

     

    Detta är en god och snabb vardagsrätt som jag tror kommer falla dom flesta i smaken. Pastan är lite stark på grund av chilin. Hur stark pastan ska vara väljer man själv eller så utesluter man chilin helt och får en fin tomatsås istället. Kycklingen har jag kryddat med timjan men gillar man inte det så är det bara att ta något annat. Glöm inte att servera lite grönsaker till.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g kycklingfilé

    timjan (torkad / färsk)

    200 gram okokt pasta

    1 dl riven ost

    1 finhackad gul lök

    1 msk olja

    1 pressad vitlöksklyfta

    1/2-1 röd finhackad chili eller fryst hackad

    1 burk krossade/passerade tomater

    1 msk tomatpuré

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite av oljan utan att den får färg.
    2. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs det en kort stund tillsammans under omrörning.
    3. Häll på krossade tomater med tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra i cirka 10 minuter till en tjock sås.
    4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet.
    5. Blanda avrunnen pasta med riven ost och tomatsåsen.
    6. Smaka av och krydda eventuellt med lite mera salt och peppar.
    7. Skär eventuellt kycklingen i resterande olja.
    8. Krydda med lite salt och timjan.
    9. Servera kycklingen tillsammans med het tomatpasta och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion med eller utan ost (max 17%)
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints per portion om man använder fullkornspasta och ingen ost
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Pastagratäng

     

    Här har jag dammat av ett riktigt gammalt recept, en snabblagad pastagratäng som är perfekt till vardags. Medan du kokar pastan så steker du kasslern och gör såsen. Sedan ska den bara vara några minuter i ugnen för att gratineras. Klart. Jag tror att det tar runt 30 minuter att göra allt klart. Variera gratängen och lägg till med grönsaker som du själv önskar ha med så som t.ex champinjoner, paprika, broccoli eller varför inte tomater som ger rätten en extra god touch. Om du är riktigt hungrig, så kan du hoppa över att gratinera och äta pastan med såsen som den är. Strö över osten direkt på tallriken istället, den kommer att smälta fint över den varma pastan. Glöm inte grönsakerna vid sidan om.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    5 dl okokt valfri pasta

    500 g kassler

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    1 dl gröna ärter

    1 vitlöksklyfta

    ev lite salt

    peppar

    1/2 msk oregano

    2 dl riven ost för gratinering

    Gör så här:

    1. Koka upp pastan så att den nästan är al dente.
    2. Skär bort eventuell fett från kasslern och skär den i små tärningar.
    3. Fräs bort vattnet som finns i kasslern och lägg till ärterna mot slutet så att de tinar.
    4. Häll matlagningsgrädden och blanda.
    5. Pressa i vitlöken samt krydda med oregano, salt och peppar. Smaka av.
    6. Häll eventuellt i lite vanligt vatten om såsen blir för tjockt.
    7. Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form och häll sedan över såsen.
    8. Riv över osten och gratinera i 250 graders ugnsvärme i några minuter tills osten har smält och fått lite färg.
    9. Om du inte vill gratinera, häll då pastan och såsen direkt i en djup tallrik. Servera med en god sallad och njut!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 9 smartpoints per portion. Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 11 smartpoints per portion (10 sp utan ost). Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints (8 sp utan ost).

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Spagetti med supergod kasslersås

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 3.

    Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.

    Till sex portioner behöver du:

    800 g kassler (fett bortskuret)

    1 msk olja

    1-2 msk oregano

    1 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde

    1 1/2 – 2 msk tomatpuré

    ev lite salt och peppar

    nykokt spagetti för 6 portioner

    Gör så här:

    1. Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
    2. Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
    3. När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
    4. Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
    5. Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
    6. Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp  med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, och 8 sp med 4 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp med 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Köttfärslasagne med keso

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 8.

    I en eller kanske till och med flera Facebooksgrupper så har detta recept dykt upp flera gånger och alla har sagt att det är så gott och rekommenderar det starkt. Där heter den dock Kesolasagne och innehåller även svarta oliver. Jag blev självklart nyfiken och testade den, men ändrade dock lite efter eget tycke och kan säga att den blev riktigt god. Det är detta som är toppen med Viktväktarna: man äter gott, har en varierad kost och är mätt och behöver inte gå hungrig. Kan det bli bättre?

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1 liten röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 400 g passerade tomater (eller krossade), 2 msk tomatpuré, 2 grönsaksbuljongtärningar, 500 g keso (cottage cheese) 1,5 %, 6 lasagneplattor, 2 dl riven ost 12-17 %

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och paprika i mindre bitar. Stek detta tillsammans med färsen och oljan i en djupare stekpanna. Rör i passerade/krossade tomater och tomatpuré. Pressa även i vitlöken. Smula buljongtärningarna och krydda med salt och peppar. Låt det koka upp.

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Rör ner keson. Smörj eventuellt en ugnsform med lite matfett så att plattorna inte fastnar. Lägg 3 lasagneplattor som botten och häll hälften av köttfärssåsen över dem. Lägg sedan på de resterande tre lasagneplattorna och därefter det sista av köttfärssåsen. Strö över den rivna osten.

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Grädda lasagnen i cirka 30 minuter eller tills lasagneplattorna har mjuknat och osten fått en härlig gyllene färg. Glöm inte att servera med en fräsch och krispig sallad. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 12 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Makaronipudding

     

    Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Pasta Carbonara leggera

     

    Detta är en magrare variant av den klassiska rätten Pasta Carbonara. Jag har bytte ut den rökta sidfläsken till mager rökt skinka, har använt 17 % ost istället för parmesan och mellanmjölk istället för lite grädde. Resultatet blev en överraskande god och faktiskt lite krämig Carbonara. En mycket bra vardagsrätt då den är snabblagad. Smaklig måltid!

    Pasta Carbonara-leggera-carbonara-spagetti-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver du:

    100 g frysta ärtor, 240 g mager rökt skinka, 210 g okokt spagetti, 2 tsk olja, 1 hackad gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 ägg, 1/2 dl mellanmjölk, 80 g riven ost 17 %, salt, peppar,

    Gör så här:

    Tina ärterna, tärna skinkan och hacka löken. Koka spagettin tills den är al dente och låt den rinna av.

    Pasta Carbonara-viktväktarna-propoints-nadjaskitchen,se-leggera,spagetti,rökt skinka, ärtor-

    Hetta upp oljan i en vid stekpanna. Fräs lök, vitlök, skinka, ärter tills löken är mjuk och skinkan fått lite färg.  Vispa ihop ägg och mjölk och vänd ner det i den nykokta varma spagettin. Blanda ordentligt så att det fördelas överallt. Vänd även ner osten och smaka av med salt och peppar.

    Pasta carbonara-leggera-pasta-spagetti-viktväktarna-vvtillsammans-propoints-nadjaskitchen.se

    Blanda nu även i skinkfräset och fördela sedan pastan i fyra djupa tallrikar. Spara gärna lite av osten och strö det över varje tallrik, då ser det lite extra smarrigt ut.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Pasta med kyckling i god sås

     

    Pasta med en god sås är aldrig fel. Här har jag kombinerat kyckling, vitlök, senap och lite persilja i en god krämig sås. Prova dig fram med senapen så att den inte tar över allt för mycket. Den är rätt så snabblagad och passar även i matlåda till dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    700 gram kycklingfilé

    1 tsk olja

    ½ tsk salt

    2 krm grovmalen svartpeppar

    2 msk hackad persilja

    2 vitlöksklyftor

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    1-2 tsk fransk senap (dijonsenap)

    4 portioner kokt pasta (6 dl om du är ViktVäktare)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna.
    3. Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressa i vitlöken.
    4. Tillsätt grädden och senapen.
    5. Låt allt koka ihop i några minuter och smaka av med eventuellt mera kryddor och senap.
    6. Fördela pastan och kycklingen i 4 djupa tallrikar.
    7. Pudra gärna över lite extra peppar eller persilja och servera pastan med en fräsch sallad till.
    8. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde, 8 smartpoints med 10% laktosfri grädde,10 smartpoints med 15 % matlagningsgrädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde, 10 smartpoints med 10% laktosfri grädde, 12 smartpoints med 15% matlagningsgrädde
    • mittWW Smartpoints LILA: (uträknat av en läsare)  Det som ”kostar” sp för oss Lila är solrosolja 1 tsk = 1 sp, samt Matlagningsgrädde 4% 2,5 dl = 5 sp. Hela rätten blir då 2 sp. Pastan är inte medräknad.
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Tagliatelle med en sås av bacon, ost och vitlök

     

    När min dotter fortfarande åt kött så var detta en av hennes favoriträtter. Som du säkert ser så är receptet gammalt och inte riktigt det magraste för oss ViktVäktare. Men om man anpassar det lite och byter ut till 4 % matlagningsgrädde, kycklingbacon och till 12 % riven ost så blir rätten 10 smartpoints och det är inte mycket alls för en komplett måltid. Så varför inte festa till det denna fredag och gör en god pastarätt. Denna rätt påminner rätt så mycket om en såsig Carbonara. Och det är ju gott, eller hur?

    Tagliatelle med bacon, vitlök, ost

    Du behöver detta till 4 portioner:

    2 paket bacon (kycklingbacon)

    1/2 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde (15 % – eller magrare variant)

    100 g riven ost (max 17%)

    1/2 dl ärter

    1 liten pressad vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    tagliatelle för 4 portioner (40 gram okokt per portion)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
    2. Börja sedan med att strimla baconet i mindre bitar och stek den i sitt eget fett tills den blir fin och lite knaprig.
    3. Blanda i vetemjölet och rör om.
    4. Häll sedan i matlagningsgrädde och rör om tills mjölet har lösts upp.
    5. Blanda sedan i riven ost, ärter och pressa i vitlök efter smak.
    6. Salta och peppra.
    7. Låt allt koka ihop i några minuter tills osten har smält och smakerna har kokats ihop.
    8. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.
    9. Servera såsen med nykokta pasta, gärna Tagliatelle som tar upp såsen fint med sina långa band. Servera gärna en god tomatsallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  – om man använder vanlig bacon, 15 % grädde och 17 % ost så blir det 25 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 10 % laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 14 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 4 % grädde och 12 % ost så blir det 10 smartpoints per portion.
    •  mittWW Smartpoints GRÖN:  – Om du följer receptet ovan och använder dig av bacon så är det 25 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 10 % laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 14 smartpoints per portion. Om man använder kalkon/kycklingbacon, 4 % grädde och 12 % ost så blir det 10 smartpoints per portion.

    Tagliatelle med bacon, ost, vitlök

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Krämig chilipasta med bacon

     

    Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.

    Till 4 portioner behöver du:

    4 dl okokt pasta

    200 gram kycklingbacon

    1 liten gul lök

    1 klyfta vitlök

    1 msk rapsolja

    200 gram färskost light

    1 dl vatten

    10 gram färsk gräslök

    1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat

    150 gram färsk sockerärtor

    saften av ½ citron

    salt

    svartpeppar

    hackad chili (finns färdig i frysdisken)

    Gör så här:

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
    3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
    4. Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
    5. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
    6. Skölj sugar snaps och dela det på längden.
    7. Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
    8. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
    9. Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email