Pasta
Mustig svamppasta med baconströssel
Varsågoda, här kommer en pastarätt med svamp, baconströssel och god sås. Vi som följer ViktVäktarnas program kan byta ut baconet till Kalkonbacon för att få ner pointsvärdet.
Till 4 portioner behövs det:
2 fp bacon (200-280 g)
500 g champinjoner
1-2 st gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 msk Bregott mellan
1/2 dl tomatpuré
1 msk majsstärkelse
1 ½ dl matlagningsgrädde (10%)
1 ½ dl laktosfri mellanmjölk
½ msk timjan
½ msk rosmarin
1 msk oregano
2 tsk kinesisk soja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk balsamvinäger
4 portioner tagliatelle (40 gram okokt tagliatelle per portion om du följer ViktVäktarna)
Gör så här:
- Börja med att koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen till pastan. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka efter anvisningarna på paketet.
- Skär baconet i 2 cm breda strimlor.
- Hetta upp en panna och stek baconet på medelhög värme till det är knaprigt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan och låt rinna av på ett papper.
- Skär champinjoner i kvartar. Torrstek svampen 7 minuter i en traktörpanna på medelhög värme.
- Hacka under tiden gul lök.
- Tillsätt löken, 3 pressade vitlöksklyftor, smör och tomatpuré i pannan med svamp.
- Bryn det ytterligare i 2 minuter. Strö över majsstärkelse. Blanda.
- Tillsätt grädde, mjölk, timjan, rosmarin, oregano, kinesisk soja, salt och peppar.
- Låt puttra på svag värme i 2 minuter.
- Tillsätt balsamvinäger, rör om och ta bort från värmen.
- Servera pastan med svampsås och toppa med baconet. Glöm ej sallad vid sidan om.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kycklingbacon: 8 points/portion med 4 % matlagningsgrädde och 10 points/portion med 10 % laktosfri matlagningsgrädde
- Med fläskbacon: 16 points med 4 % matlagningsgrädde
- WW Points: med kyckling/kalkonbacon blir det 10 points/portion och med fläskbacon så blir det 18 points/portion.
[the_ad_placement id=”after-content”]
Krämig chilipasta med bacon
Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.
Till 4 portioner behöver du:
4 dl okokt pasta
200 gram kycklingbacon
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 tsk rapsolja
200 gram färskost light
1 dl vatten
10 gram färsk gräslök
1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat
150 gram färsk sockerärtor
saften av ½ citron
salt
svartpeppar
hackad chili (finns färdig i frysdisken)
Gör så här:
- Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
- Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
- Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
- Skölj sugar snaps och dela det på längden.
- Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
- Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
- Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Personliga Points: 13 personliga points per portion
Krämig pasta med sparris
Det här är en god och mycket snabblagad rätt. Den är typ gjord på en kvart, tjugo minuter. Passa på och gör den nu när sparrisen har säsong och är så goda. Skinkan kan bytas ut mot parmaskinka, laxbitar, kycklingbitar eller quorn om man vill ha det vegetariskt. Laktosfri Philadelphiaost kan väljas om så önskas, lika så glutenfri pasta.
Till 4 portioner behöver man:
100 gram rökt skinka
300 gram okokt kort pasta (t.ex. snäckor eller fusilli)
250 gram grön sparris
1 röd paprika
150 gram frysta grön ärter
100 gram Philadelphia ost naturell 12%
rivet skal av 1/2 citron
salt och peppar efter eget tycke
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
- Skär bort det grövsta längst ner på sparrisen och skär sedan resten i mindre bitar.
- Låt sparrisen och de gröna ärterna koka med i pastavattnet de sista 2 minuterna av pastans koktid.
- Häll av vattnet men spara 1 deciliter av pastavattnet.
- Rör ner Philadelphiaosten i den nykokta pastan och spä eventuellt ut det med det varma pastavattnet så att osten smälter. Salta och peppra.
- Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Hacka paprikan i lagom stora tärningar.
- Rosta paprika och skinkan spröd i ugnen, cirka 5-10 minuter.
- Bryt skinkan i bitar och strö den och paprikan över pastan.
- Blanda och servera det i tallrikar.
- Toppa gärna med lite riven citronskal och servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Snabba pastan
Här kommer en riktigt snabb vardags rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.
Till två portioner behöver man:
70 gram okokt spagetti
valfri mängd champinjoner
valfri mängd paprika
1/2 gul lök
8-10 tunna skivor rökt skinka
salt, peppar
1 dl gröna ärter
2 msk philadelphia cream cheese (light)
Gör så här:
- Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin.
- Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar..
- Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna.
- Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klar så häller du av vattnet och blandar direkt i färskosten så att den smälter i den varma pastan. Du kan spara lite av pastavattnet så blir det lite krämigare.
- Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas.
- Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion.
- WW Points: 5 points per portion.
Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika
Vill du ha en italiensk afton och servera något riktigt gott? Ja då ska du göra dessa goda italienska köttbullar som fått småputtra i en mild sås av tomat och basilika.
Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika
Portioner: 4
Ingredienser:
1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)
1 skiva skivat bröd
1 gul lök, finhackad
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
2 msk persilja, finhackad
1 ägg
salt och peppar
500 g nötfärs
1 liten gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk margarin 80%
1 tetra (400 g) passerade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl färsk basilika, hackad
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Gör så här:
- Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet krama ihop det.
- Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.
- Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om i lite matfett.
- Medan du steker köttbullarna kan du göra tomatsåsen. Börja med att fräsa lök och vitlök utan att de får färg, salta eventuellt lite.
- Häll i passerade tomater, buljongtärningarna och basilika och låt såsen sedan sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med lite salt och peppar.
- Låt det koka upp och lägg sedan köttbullarna i tomatsåsen.
- Låt allt puttra ihop några minuter.
- Servera köttbullarna och såsen med nykokt pasta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): lägg till points för valfri pasta
- Med 5-10 % nötfärs och 4 % matlagningsgrädde: 3 points per portion
- Med 5-10 % nötfärs och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 12 % nötfärs och 4 % matlagningsgrädde: 11 points per portion
- Med 12 % nötfärs och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 15 points per portion
- WW Points: 14 points med 10 % laktosfri grädde, 11 points med 4 % grädde. Lägg till points för pastan.
Svamplasagne
Du måste du bara prova denna svamplasagne, den är så god. Jag har använt mig av champinjoner, men byt ut det mot en annan svamp om du föredrar det. Denna rätt passar mycket bra att ha till matlåda dagen efter. Servera grönsaker/sallad till.
Till 4 portioner behöver man:
1 paket djupfryst bladspenat,
400 g färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
salt
peppar
4 msk vetemjöl
8 dl mellanmjölk
3 dl riven ost
2 paket färska lasagneplattor (250 gram)
Gör så här:
- Tina spenaten och krama ur det mesta av vätskan.
- Ansa och skiva svampen.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs svamp och lök i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt lite mera matfett om det så behövs och fräs i ytterligare några minuter. Krydda lite med salt och peppar. Ta upp svampen.
- Fräs spenaten och vitlöken i lite matfett någon minut.
- Krydda med salt och peppar.
- Vispa samman mjölet med mjölken i en kastrull.
- Låt det koka upp under omrörning.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt osten. Rör om och åt den smälta. Smaka av med salt och lite peppar.
- Varva ostsås, lasagneplattor, svamp, spenat i en smord eldfast form. Avsluta med ostsås.
- Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 15-20 minuter tills lasagnen fått fin färg.
- Bjud sallad och tomater till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12% ost: 12 points per portion
- Med 17% ost: 13 points per portion
- WW Points: 13 points per portion med 12 % ost och 14 points med 17%
Ugnsgratinerad kassler med pasta
Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?
Till 4 portioner behöver man:
400 gram kassler
6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi
1 bit purjolök (skivad)
1-2 nävar bladspenat
2 dl laktosfri mellanmjölk
1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)
1 msk majsstärkelse
salt
peppar
1 ½ dl ajvar relish
1 dl riven ost 17 %
torkad oregano
Gör så här:
- Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
- Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
- Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
- Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
- Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
- Skär kasslern i tunna skivor.
- Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
- Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
- Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
- Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
- Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och fått fin färg.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Pasta med tomatsås och grönsaker
I måndags så var jag så där extremt sugen på pasta och resultatet blev ett litet hopkok av det jag hade i kylen. Det blev en vegetarisk pastasås till mig och resten fick med bacon i. Jag är helt såld på sockerärter för tillfället så det finns och kommer att finnas rätt så mycket i mina recept just nu. De är ju så knapriga och goda och fräschar upp vilken maträtt som helst med sin gröna fina färg. Men naturligtvis kan du ta vilka grönsaker som passar efter din smak eller vad som finns i din kyl. Jag hade i alla fall champinjoner, sockerärter, salladslökar, vitlök och röd paprika som jag fräste vid sidan om och blandade sedan ihop med tomatsåsen. De övriga ville ha frasig bacon som en extra touch på toppen.
Pasta med tomatsås och grönsaker
Portioner: 4
Ingredienser:
6 dl valfri kokt pasta,
200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
150 g sockerärter
4 salladslökar
salt
peppar
4 dl Keldas pastasås tomat & créme fraiche
(eventuellt 140 g bacon/kycklingbacon som topping)
Gör så här:
- Koka pastan.
- Stek grönsakerna i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar.
- Värm pastasåsen med grönsakerna eller i en liten kastrull om du vill servera allt för sig.
- Om du vill ha bacon till: Klipp baconet i små bitar och fräs i en torr panna, låt det dra på hushållspapper.
- Häll pastan i djupa tallrikar eller skålar. Häll över pastasåsen och grönsaker och strö över med bacon.
- Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan kött: 5 points per portion
- Med kycklingbacon: 7 points per portion
- Med bacon (fläsk): 11 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 7 points utan bacon – lägg till points för bacon/kycklingbacon om så önskas
Tortellini med röd chili, basilika och vitlök
Jag hittade en påse Tortellini med ost och skinka som jag kokade upp och sedan blandade med denna sås. Chilikryddan kan även bytas mot vanlig chili eller mot mildare paprikapulver. Den färska basilika kan bytas ut mot torkad, ta då 1-2 tsk istället. Smaklig måltid.
Detta behöver du till 3 portioner:
300 gram färsk Tortellini med ost och skinka
3 dl matlagningsgrädde
1/2 färsk röd chili
1-2 msk färsk hackad basilika
1/2 krm chilikrydda
salt
peppar
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl chilisås (typ Felix tomat chilisås)
Gör så här:
- Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar.
- Fräs upp lite snabbt hackad röd chili (ta bort kärnorna) och hackad vitlök.
- Häll på matlagningsgrädden.
- Salta, peppra och krydda med chilikryddan och chilisåsen.
- Låt puttra upp och häll i basilikan i slutet.
- Blanda i tortellinin och servera måltiden i 4 vackra tallrikar.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 11 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 15 points per portion
- WW Points: 1 portion med 4 % matlagningsgrädde har 8 points och med 10% laktosfri grädde är 11 point
Pasta med kyckling i god sås
Pasta och en god sås är aldrig fel. Här har jag kombinerat kyckling, vitlök, senap och lite persilja i en god krämig sås. Prova dig fram med senapen så att den inte tar över allt för mycket. Den är rätt så snabblagad och passar även i matlåda till dagen efter.
Till 4 portioner behöver du:
700 gram kycklingfilé
1 tsk olja
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
2 msk hackad persilja
2 vitlöksklyftor
2 ½ dl matlagningsgrädde
1-2 tsk fransk senap (dijonsenap)
4 portioner kokt pasta (6 dl om du är ViktVäktare)
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna.
- Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressa i vitlöken.
- Tillsätt grädden och senapen.
- Låt allt koka ihop i några minuter och smaka av med eventuellt mera kryddor och senap.
- Fördela pastan och kycklingen i 4 djupa tallrikar.
- Pudra gärna över lite extra peppar eller persilja och servera pastan med en fräsch sallad till.
- Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 8 points per portion.
- WW Points: 5 points per portion med 4 % matlagningsgrädde och 7 points med 10 % laktosfrigrädde.