Vegetariskt

  • 11 och mer points,  Pasta,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Svamplasagne

    / 2023/10/13
     

    Du måste du bara prova denna svamplasagne, den är så god. Jag har använt mig av champinjoner, men byt ut det mot en annan svamp om du föredrar det. Denna rätt passar mycket bra att ha till matlåda dagen efter. Servera grönsaker/sallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 paket djupfryst bladspenat,

    400 g färska champinjoner

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    2 tsk rapsolja

    salt

    peppar

    4 msk vetemjöl

    8 dl mellanmjölk

    3 dl riven ost

    2 paket färska lasagneplattor (250 gram)

    Gör så här:

    1. Tina spenaten och krama ur det mesta av vätskan.
    2. Ansa och skiva svampen.
    3. Skala och finhacka lök och vitlök.
    4. Fräs svamp och lök i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt lite mera matfett om det så behövs och fräs i ytterligare några minuter. Krydda lite med salt och peppar. Ta upp svampen.
    5. Fräs spenaten och vitlöken i lite matfett någon minut.
    6. Krydda med salt och peppar.
    7. Vispa samman mjölet med mjölken i en kastrull.
    8. Låt det koka upp under omrörning.
    9. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt osten. Rör om och åt den smälta. Smaka av med salt och lite peppar.
    10. Varva ostsås, lasagneplattor, svamp, spenat i en smord eldfast form. Avsluta med ostsås.
    11. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 15-20 minuter tills lasagnen fått fin färg.
    12. Bjud sallad och tomater till.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 12% ost: 12 points per portion
      • Med 17% ost: 13 points per portion
    • WW Points: 13 points per portion med 12 % ost och 14 points med 17%
    läs mer
  • 0-5 Points,  Förrätt,  Smörgåsar,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Svamptoast med ost och purjolök

    / 2023/09/05
     

    Årets svampskörd börjar smått komma igång och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast, men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak.  Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.

    Till 4 toast behöver man:

    250 gram champinjoner

    1 vitlöksklyfta

    2 stänger salladslökar

    10 cm purjolök

    1 tsk rapsolja

    2 dl riven ost (12-17 %)

    ca 1 dl hackad persilja

    salt

    peppar

    4 skivor Pågen Levain Råg

    Gör så här:

    1. Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har släppt all vätska.
    2. Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
    3. Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
    4. Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per toast
    • WW Points: 4 points per toast
    läs mer
  • 0-5 Points,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Soppa med vaxbönor

    / 2023/08/29
     

    Brukar ni äta vaxbönor? Utomlands så äter man nog det oftare än här hemma i Sverige. Här kommer i alla fall en lättlagad god soppa med vaxbönor. Jag tog de grönsaker jag hade hemma, men lägg till andra grönsaker du önskar. Vaxbönorna hittar du lättast i frysdisken. Bryt vaxbönorna i mindre storlek om det så behövs och skär resterande grönsaker i tärningar innan du börjar tillagningen. Rätten är helt vegansk med du kan lägga till kött om du så vill.

    Till 4 portioner soppa behövs:

    1/2 gul lök

    1 mindre morot

    1 bit purjolök (ca 10 cm)

    250 gram vaxbönor (fryst)

    1 ½ msk rapsolja

    2 msk vetemjöl

    1 tsk paprika pulver (söt)

    10 dl vatten

    salt, peppar efter eget tycke

    ev chili (kan uteslutas)

    Gör så här:

    1. Börja med att förbereda grönsakerna. Skala och skär löken och moroten i mindre bitar. Bryt vaxbönorna till mindre bitar om så behövs.
    2. Värm upp en kastrull på medelvärme och häll i oljan.
    3. Fräs den gula löken lite innan du lägger till resterande grönsaker. Den gula löken ska inte ta färg utan bara bli lite glansig.
    4. När grönsakerna har fräst i några minuter så lägger till vetemjöl och låter det fräsa ihop tills rapsoljan är borta. Blanda så att det inte bränns vid.
    5. Pudra över paprikapulver, blanda och häll i vattnet. Blanda tills mjölet har lösts upp.
    6. Låt detta få koka upp, blanda lite då och då så att mjölet inte fastnar på kastrullens botten. Vetemjölet är redningen som gör att soppan tjocknar lite.
    7. Låt soppan koka i cirka 15 minuter på medelvärme och smaksätt med salt och peppar. Grönsakerna ska vara mjuka med ha lite tuggmotstånd kvar. Jag har strösslat över lite chiliflake på min tallrik för att få lite hetta men det kan uteslutas om så önskas.
    8. Servera gärna soppan med en bit bröd.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion
    • WW Points: 2 points per portion
    läs mer
  • 6-10 Points,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Grilloumisallad med matvete

    / 2023/07/21
     

    Denna sallad var riktigt, riktigt god! Älskar grilloumi (eller halloumi) och salladen mättar även bra. Jag serverade Rhode Island dressing till salladen, men det är ju helt valfritt förstås. Samma gäller det med vilka grönsaker man ha med i salladen. Ta det du gillar och vanligtvis har hemma.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 förpackning (200 gram) Grillouimi

    2 dl kokt matvete

    4 kokta ägg

    isbergssallad

    bladspenat

    tomat

    gurka

    majs

    paprika

    Gör så här:

    1. Koka matvete enligt förpackningens anvisningar.
    2. Koka äggen om  det så behövs, själv har jag alltid kokta ägg i kylen.
    3. Skär Grilloumi i tärningar och stek den i lite matfett.
    4. Skölj och skär grönsakerna i mindre bitar och lägg i en stor skål.
    5. Skölj snabbt av matveten med kallt vatten så att den svalnar något.
    6. Blanda ner matveten och grilloumin i salladen och servera den tillsammans med Rhode Island dressing och en bit bröd om så önskas.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
    • WW Points: 9 points per portion

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Böngryta med tacosmak

    / 2023/07/07
     

    Fredagar förknippas ofta med taco och här kommer en vegetarisk/vegansk böngryta med tacosmak. Jag har valt att ha nachochips till men det går lika bra att ha tortillabröd eller ris. Glöm inte att ha rikligt med grönsaker till. Detta är även perfekt till matlåda/lunch dagen efter.

    Till 4 portioner:

    1 förpackning svarta bönor

    1 förpackning kidney bönor

    1 dl majs

    1 röd paprika

    1 gul lök

    1 tsk olja

    1 krm salt

    1 krm svartpeppar

    1 tsk socker

    1 förpackning finkrossade tomater

    1 påse tacokrydda

    8 dl nachochips ( 2 dl per portion)

    ca 1 dl grekisk yoghurt (0%)

    Gör så här:

    1. Spola av bönorna under kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
    2. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, lägg i hackad lök, paprika och majs.
    3. Salta och peppra.
    4. Krydda med tacokrydda och låt det fräsa någon minut innan du häller i finkrossade tomater.
    5. Lägg i en tesked socker för att få ner syran från de krossade tomaterna.
    6. Häll även i bönorna och låt det puttra ihop några minuter så att allt blir varmt.
    7. Servera med nachochips, yoghurt och en massa olika grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • WW Points (kost programmet från 2025): 5 points per portion enligt receptet ovan eller 4 points om du använder Tacokrydda utan socker
    • WW Points (gammalt kost program): 5 points per portion enligt receptet ovan eller 4 points om du använder Tacokrydda utan socker
    • KCAL: ca 400 gram per portion
    läs mer
  • 6-10 Points,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Morots- och halloumibiffar

    / 2023/07/04
     

    På Läsarnas favoritrecept TOP 10 mellan 2019-2023!

    Av en arbetskollega så fick jag tipset om att prova på att göra dessa vegetariska biffar. Och ja, jag gillade dom så mycket. Det bästa av allt är att de var så enkla att göra också. Mitt tips är att man smaksätta dem lite hur man själv vill. Denna gång så tog jag lite chilipeppar (hade inte chiliflakes som originalreceptet sa) och det blev gott, inte alls så starkt. Men jag kan mycket väl tänka mig att smaksätta biffarna med lite örtkryddor som timjan, oregano och basilika. En annan bra sak är att man kan steka biffarna i ugnen utan någon matfett alls. Jag tog dock lite matfett på fingret och smörjde biffarnas ovansida men jag tror man kan skippa det helt. Detta finns inte medräknat ut uträkningen nedan för er som är Viktväktare. Till biffarna så gjorde jag lite Ärtkräm till.

    Till 8 stycken biffar behöver man:

    250 gram morötter

    200 gram halloumiost

    2 ägg

    3/4 dl ströbröd

    1-2 tsk chilipulver (eller 1 tsk chiliflakes)

    svartpeppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala morötterna.
    3. Riv morötterna och halloumi grovt på ett rivjärn.
    4. Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chilipulver och svartpeppar i en skål. Smaka eventuellt av med lite salt men halloumi brukar vara salt nog.
    5. Forma till 8 biffar. Jag använde mig att ett ½-deciliter mått och det blev precis 8 biffar. Blöt händerna för att biffarna inte ska fasta när du formar dem.
    6. Lägg biffarna på en bakpappersklädd plåt och pensla eventuellt med lite matolja ovanpå om så önskas.
    7. Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter, tills biffarna får fin färg.
    8. Servera med en kall kräm, bulgur/couscous och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har receptet 30 points. Det ger 4 points per biff eller 8 points per portion.
    • WW Points: 4 points per biff enligt receptet ovan, eller 8 points per portion vid 4 portioner.

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Balkan,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Sopska Salata – sallad med fetaost

    / 2023/06/09
     

    Favorit i repris! Nu när grillsäsongen har börjat lite smått så vill jag tipsa er om Sopska Salata, perfekt till grillat.

    Har ni någonsin ätit ”Sopska Salata” (uttalas Schopska Salata)? Jag har alltid trott att det är en salladsrätt från före detta Jugoslavien men om man googlar lite på det så får man veta att det är en traditionell Bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och centrala Europa. Det hade jag faktiskt ingen aning om. Men det jag egentligen vill säga är; om ni inte har testat det så gör det! Den innehåller tomat, gurka, lök och paprika samt fetaost eller vit salladsost. Så enkelt men sååå gott! Den är galet god att servera kall varma sommarkvällar och speciellt till grillat. Ta själv hur mycket du vill av respektive grönsak och blanda. Många använder sig av en vinägrettdressing till detta men jag tycker den är helt överflödig, låt smakerna från solmogna tomater tillsammans med lök och ost få säga sitt istället. Mums.

    Detta ingår i en Sopska Salata:

    valfri mängd av tomater

    gurka

    gul lök (röd går också bra)

    paprika

    fetaost eller vit sallads ost (ta den ost du tycker bäst om)

    Gör så här:

    1. Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar.
    2. Lägg grönsakerna i en skål. Blanda och salta eventuellt lite, beror helt på hur mycket sälta osten har.
    3. Riv fetaosten / sallads osten över grönsakerna och ställ det kallt tills det är dags att servera. Mycket gott till grillat.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): här räknas endast feta- eller salladsosten.
      • Med 3 % feta- eller salladsost:  1 points för 40 gram per portion
      • Med 10 % feta- eller salladsost: 2 points för 40 gram ost per portion
      • Med 25 % feta- eller salladsost: 6 points för 40 gram ost per portion
    läs mer
  • 0-5 Points,  Vegetariskt,  WW Points

    Fylld paprika med ost och svamp

    / 2023/05/30
     

    Min dotter är lakto-ovo-vegetarian och när hon kommer på besök så blir det vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 2 tsk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 0,2%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,

    Gör så här:

    Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Skiva svampen och hacka löken. Fräs det sedan i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.

    Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.

    Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 4 points per portion (2 paprikahalvor) med 0,2% keso och 5 points per portion med 1,5 % keso

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Sallader,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Couscoussallad med kikärter

    / 2023/05/26
     

    Jag har följt fantastiska Emilia (@emiliasmatinspo) på Instagram i flera år nu och om ni inte följer henne så gör det bums. Denna couscoussallad såg så himla god ut och jag bestämde mig för att göra min egen variant och här kommer den. Den skiljer sig lite från Emilias, hon har en vinägrettdressing på sin medan jag har valt en yoghurtbaserad dressing istället. Vilka grönsaker du önskar ha väljer du alldeles själv, ta det du gillar och har hemma eller lägg till soltorkade tomater, fetaost, oliver ….ja allt du vill egentligen. Salladen är snabblagad och perfekt till grillat.

    Till 4 portioner:

    Couscous:

    2 dl okokt couscous

    2 ½ dl kokt vatten

    salt

    Kikärter:

    1 tetra kikärter

    ½ tsk oregano

    1 tsk paprikapulver  (gärna rökt för mer smak)

    ½ tsk vitlökspulver

    Yoghurtdressing:

    1 dl naturell lättyoghurt (0,5%)

    1 vitlöksklyfta

    salt/peppar

    Grönsaker:

    ½ isbergssallad

    1 tomat

    1 liten burk majs

    1 morot

    1 röd paprika

    valfri lök (röd / salladslök)

    ev. hackad gräslök till garnering

    Gör så här:

    1. Koka upp vattnet till couscousen.
    2. Lägg couscousen i en mindre kastrull och salta lätt.
    3. Häll över vattnet, blanda och låt det stå och dra under lock medan du gör salladen.
    4. Sila av och skölj kikärterna.
    5. Blanda kikärterna med kryddorna. Om du önskar så kan du blanda i lite rapsolja för att fästa kryddorna lite bättre.
    6. Häll yoghurten i en liten skål och pressa i vitlöken. Salta och peppra lätt och låt stå kallt fram till servering.
    7. Skär grönsakerna och lägg dem i en stor skål.
    8. Rör om/Lufta couscousen och blanda ner det bland grönsakerna.
    9. Blanda till sist de kryddade kikärterna och servera vitlöksyoghurten vid sidan om.
    10. Gott till detta är grillad kycklingfilé eller liknande.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
    • Points: 4 portion per portion

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Vegetariskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Bakad potatis med salsakeso

    / 2023/04/11
     

    Sist jag var i affären så kunde jag inte motstå att köpa bak potatis, de var stora och fina. Tyvärr så händer det alltför sällan att kommer på att köpa dessa godingar och göra något gott av dem. De kräver trots allt inte så mycket arbete. Själv så lade jag in potatisen i ugnen och gick ut på en promenad. Bättre kan det ju inte bli. När jag kom tillbaka så var det bara röra ihop ”röran” och servera det tillsammans med en valfri proteinkälla så att det mättar lite bättre. Själv hade jag lite fläskfilé över och valde att servera den till den goa potatisen.

    Tips på två andra recept med bakpotatis:

    Bakad potatis med salsakeso

    Portion: 1

    Ingredienser: 

    1 bakpotatis

    4 msk keso 0,2%

    1 msk salsa (styrkan väljer du efter din smak)

    1 tsk majs

    rödlök, finhackad

    1 msk röda kidneybönor

    lite salt

    Gör så här:

    Stick små hål i potatisen och lägg den sedan i en het ugn, 275 grader. Låt den gräddas tills den blir mjuk, cirka en timme beroende på storleken. Eller så använder du en mikrovågsugn. Mikra potatisen cirka 10 minuter. Vänd gärna potatisen efter halva tiden. Under tiden kan du blanda ihop ingredienserna till kesoröran och låta det stå och dra åt sig i kylen. Skär ett kryss i potatisen och tryck sedan ihop den så att den öppnar sig. Lägg på kesoröran och servera med en en hel del goa grönsaker efter eget önskemål.

    Viktväktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 0 points per portion i detta program då potatis är nollpointsmat
    • WW Points: en större bakpotatis är 7 points och använder man 0,2% keso så är det noll points, precis som resten av ingredienserna.  Serveras med valfri proteinkälla.

     

    läs mer