0-5 Points

Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.

  • 0-5 Points,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

     

    Här kommer ett favoritrecept från 2019 i repris!

    Årets första grillning blev gjord i helgen och detta blev resultatet: marinerad kycklingfilé med en god Tabbouleh och lite Raita. Inga märkvärdiga saker men så gott tillsammans. Jag har använt Larsars fettfria grekiska yoghurt till Raitan med det går även bra med turkisk.  Fantastiskt ”billig” (i points) med tanke på hur god och fräsch denna middag är. Jag tycker att det kan vara svårt att få tag på färsk mynta. Så det kan vara bra att veta att man även kan använda torkad. Ta då en mindre mängd än vad som står i receptet (smaka dig fram) eller hoppa över den helt. Jag kan även tillägga att i en riktigt Tabbouleh så har man mycket mera persilja än vad jag har i min. Har ni börjat grilla ännu? Vad grillade ni då?

    Följ Nadjaskitchen även på Instagram och se vad som händer bakom kulisserna: @Nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer (här har jag använt tunt skivad minutfilé), 1 påse färdig kycklingmarinad

    Tabbouleh: 4 dl kokt bulgurvete, 3-4 tomater, ½-1 rödlök, 3 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad mynta, 1 tsk rapsolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

    Raita: 1 tomat, 1 bit gurka, ½ röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl fettfri yoghurt

    Gör så här:

    Börja med marinera kycklingen, minst i en timme om inte längre. Tänd grillen och gör sedan med Raitan. Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Finhacka den. Gör likadant med gurkan samt finhacka löken. Blanda ihop allt och smaksätt med kryddorna. Låt det stå och dra i kylskåp.

    Gör sedan Tabbouleh: Koka bulgur efter förpackningens anvisningar och låt det svalna. Finhacka tomaterna (ta gärna bort det vattniga kärnhuset) och lägg det i en större skål. Finhacka även rödlöken, persiljan och myntan. Blanda ihop allt. När bulgur har svalnat så blandar du ihop det med de finhackade örterna och tomaten. Häll i oljan och smaksätt med citron, salt och peppar. Blanda och smaka av. Låt det stå och dra tills det är dags att äta.

    Det som kvarstår nu är att grilla (går bra att steka i panna om vädret är dåligt) kycklingen och sedan njuta av middagen.

    ViktVäktarna: 

    • WW Points: 3 personliga points per portion.
  • 0-5 Points,  Kött,  WW Points

    Timjan- och citronpanerad fläskfilé

     

    När jag vill ha inspiration så tittar jag ofta i ViktVäktarnas receptbas för att finna något nytt att testa. De har så fantastiskt goda rätter och det här var inget undantag. En fräsch smak av timjan och citron får denna fläskfilé som dessutom är pankopanerad. Det är inte ofta man äter panerat nuförtiden på grund av det är så kaloririkt. Men här visar ViktVäktarna återigen att man faktiskt kan äta allt bara man tillreder det på ett bättre sätt. Prova och se, vi tyckte väldigt mycket om detta och det blev en riktigt festmåltid tillsammans med lite färsk potatis.

    Till 4 portioner så behöver man:

    500 gram fläskfilé

    1 zucchini

    2 röda paprikor

    1 msk rapsolja

    1 knippe sparris

    1 dl panko (ströbröd)

    1 citron

    1 msk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)

    1 tsk paprikapulver

    salt

    peppar

    1 ägg

    2 msk färsk persilja

    Gör så här:

    1. Skiva fläskfilé, täck med bakplåtspapper och banka ut skivorna försiktigt.
    2. Skiva zucchini och strimla paprika. Skär bort foten av sparrisen.
    3. Hetta upp en panna med hälften av oljan och stek zucchini, paprika och sparris. Fördela det direkt på 4 tallrikar.
    4. Blanda ihop panko med rivet skal från citronen (tvätta den först och välja gärna ekologisk), hackad timjan, paprikapulver, salt och peppar.
    5. Vispa upp ägg med några droppar vatten i en separat skål.
    6. Doppa fläskfilén i ägg och sedan i panko.
    7. Stek fläskfilén i resterande olja.
    8. Pressa över lite citronsaft på grönsaksfräset och strö eventuellt över lite färsk hackad persilja.
    9. Servera fläskfilén med grönsaksfräset och gärna en skiva citron.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion, lägg till points för potatis eller liknande
  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Ostfrallor

     

    Till helgens frukostar brukar jag försöka få till det med lite nybakat bröd och nyligen blev det dessa goda Ostfrallor. Variera styrkan på ostsmaken genom att välja mild ost eller lagrad. Behöver jag säga att dessa frallor är supergoda till frukost, sallader eller alla goda soppor?

    Det du behöver till cirka 20 stycken frallor är:

    50 g jäst

    4 dl fingervarmt vatten

    10 dl vetemjöl

    1/2 dl rapsolja

    1 msk sirap

    2 tsk salt

    2 dl riven ost

    1 ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan i allt utom osten.
    2. Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter. Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.
    3. Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord och dela den i 20 lika stora bitar.
    4. Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till.
    5. Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser.
    6. När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten/lägger en ostskiva.
    7. Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 4 points per fralla vid 20 stycken med 12 % ost

  • 0-5 Points,  Bullar/Vetebröd,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Pizzabullar

     

    Dessa pizzabullar är perfekta att göra när barnen har lov, men de passar även picknicken, stranden, utflykten, skidbacken eller att ta till när man är lite småhungrig och inte vill stå vid spisen. Gör ett lass en regnig dag och frys in vettja!

    Pizzabullar

    Till cirka 27-30 stycken:

    Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 2 ägg, ca 9 dl vetemjöl

    Fyllning: 200 gram rökt skinka, 200 gram riven ost (max 17 %)

    Tomatsås: 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 klyftor vitlök, 3 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/2 msk socker, 1/2 tsk mald svartpeppar, 1 tsk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano

    Gör så här:

    • Lös upp degen i vattnet.
    • Tillsätt olja, salt, socker och under omrörning.
    • Tillsätt sedan nästan all mjöl, men spara lite till utbakningen. Använd gärna en maskin till detta och låt den arbeta ihop till en smidig deg i minst 5 minuter.
    • Låt degen sedan jäsa under duk i minst 30 minuter.
    • Sätt ugnen på 200 grader.
    • Gör under tiden tomatsåsen: Skala och hacka vitlöken. Fräs den sedan i olja i en stekpanna.
    • Tillsätt resterande ingredienser innan vitlöken fått färg.
    • Rör ihop till en tomatsås och ta av från värmen. Låt det svalna.
    • Skär nu den rökta skinka fina små strimlor.
    • Förbered sedan två plåtar klädda med bakplåtspapper med muffinsformar.

    Pizzabullar

    • Dags att baka ut pizzabullarna. Dela degen i två delar.
    • Kavla ut varje del till en rektangel, precis som när man gör vanliga kanelbullar. Låt degen vara cirka 1,5 cm tjock.
    • Bred sedan på tomatsåsen och sprid sedan skinka och ost över hela degen.
    • Spara lite av osten till garnering.
    • Rulla ihop degen och skär i cirka 2 cm breda bitar av rullen.
    • Lägg bitarna i muffinsformar och låt jäsa dem jäsa till dubbel storlek.
    • Pensla bullarna med lite olja och strö över resten av osten.
    • Grädda mitt i ugnen i cirka 15-16 minuter.
    • Pizzabullarna går jättebra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har receptet 100 points. Vid 30 st bullar så får varje bulle 3 points.

    Pizzabullar

     

  • 0-5 Points,  Matiga pajer,  WW Points

    Goda Tortillapajer

     

    Fyll de smarta tortillabåtarna med det du tycker om och en äggstanning och vips så har du en god paj! Återigen har jag blivit inspirerad av grupperna på Facebook. Nu var det någon smart själ som kom på att göra pajer av Old El Pasos Stand n Stuff mjuka tortillabåtar. Jag var bara tvungen att testa och här är resultatet. Receptet är anpassad till 1 förpackning av Old el Pasos tortillabåtar, det vill säga 8 stycken. Dessa tortillapajer är även bra att ha till matlåda dagen efter, lika goda även då. (Om du inte har dessa tortillabåtar så kan du även använda vanliga tortillabröd som pajskal.)

    Till 8 tortillapajer behöver man:

    8 Old el Paso Stand n Stuff (tortillabåtar), 200 gram rökt skinka, 150 gram riven ost 12%, 4 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), salt, peppar, paprikapulver, röd paprika, broccoli, purjolök

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tärna/strimla rökt skinka, skär paprika och purjolök i små bitar. Förväll broccolin snabbt i lättsaltat vatten. Blanda ihop äggstanningen: ägg och mjölk tillsammans med kryddorna.

    Fördela ut båtarna på en bakpappersklädd plåt. Fördela grönsakerna samt skinkan i varje tortillabåt. Fördela även äggstanningen i varje båt och strö till sist över osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Servera med en god grönsallad bredvid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt blir det 38 points för alla 8, vilket ger 5 points per tortillapaj.
  • 0-5 Points,  Godis,  Veganskt,  WW Points

    Veganska chokladbollar

     

    Jag fick en förfrågan om jag hade ett recept på dadelbollar och här kommer den. De är perfekt till dem som är allergiska mot mjölk-ägg-gluten eller är veganer. Och de smakar jättegott och är helt sockerfria! Testa dem, för du kommer inte att ångra dig.

    Till 20 stycken bollar behöver man:

    175 gram cashewnötter

    175 gram kärnfria dadlar

    2 msk kokosolja

    1 tsk vaniljpulver

    2 msk vatten

    2 msk kakao

    40 gram kokos att rulla i

    Gör så här:

    Mal nötterna och dadlarna i en matberedare. Tillsätt kokosolja, vatten, vaniljpulver och kakao. Mixa så att allt blandas väl. Gör 20 bullar och rulla dem i kokos. Klart! Förvara chokladbollarna i kyl. De går även att frysa in och ta fram när gästerna kommer då de tinar upp väldigt snabbt.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har detta recept 83 points. Vid 20 bollar så är det 4 points per boll.

  • 0-5 Points,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Big Mac-sås

     

    Vill du prova och göra din egen Big Mac? McDonald’s har nu släppt det hemliga receptet på såsen och i samarbete med dem så delar jag den vidare till er. En klassisk Big Mac innehåller: 100 % nötkött, isbergssallad, cheddarost, hackad gul lök, salt gurka och Big Mac-såsen. Jag har testat att göra såsen och vill nog säga att den är nästan som den man får på restaurangerna. Senapsmaken dominerar lite mera i detta recept än originalet, men det kan bero på vilken senap man använder. Prova och bedöm själva.

    Big Mac - McDonald's - dressinge - sås - hamburgare - propoints - viktväktarna

    Big Mac-sås till 4 hamburgare:

    1 dl majonnäs, 2 msk finhackad inlagd gurka, 2 msk senap, 1 1/2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk paprikapulver

    Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Fyll såsen i en flaska/burk och förvara den i kylen.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 13 points med lätt majonnäs. Delar du det på 4 portioner så blir det 3 points per portion.
  • 0-5 Points,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Morotstzatziki

     

    Jag vill passa på och tipsa om Morotstzatziki. Prova att byta ut gurkan mot en morot, det blir lika gott! Passar perfekt som tillbehör till grillat, till salladen, på buffébordet eller till allt du själv vill. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Fetthalten på yoghurten väljer du själv.

    Detta behövs till 4 portioner:

    1 morot, 2 dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlökar (beroende av smak), salt, peppar

    Gör så här:

    Grov riv moroten och blanda ner den i matlagningsyoghurten. Pressa sedan i vitlök efter smak. Salta och peppra eventuellt lite och låt tzatzikin stå kallt tills den ska serveras.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 0 points om man använder matlagningsyoghurt med 0 % fetthalt.

  • 0-5 Points,  Fisk och skaldjur,  Sallader,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points

    Tonfisksallad med avokado och bönor

     

    En snabblagad proteinrik tonfisksallad på fina filébitar (skipjack) med avokado och kidneybönor. Fisken har jag smaksatt med lite citron, salt och peppar. Grönsakerna tar du efter vad du har hemma eller så följer du receptet nedan.

    Till 2 portioner behöver du:

    2 burkar tonfisk filéer i vatten (Abba Skipjack)

    2 tomater

    1 bit ekologisk gurka

    2 salladslökar

    1 paprika

    1 ekologisk morot

    1 avokado

    kidneybönor

    några skivor citron + lite citronsaft

    ev lite salt och svart peppar

    Gör så här:

    1. Välj de grönsaker du önskar, riv och skär dem i lagom stora bitar.
    2. Blanda ihop alla grönsaker tillsammans med valfri mängd kidneybönor och fördela det sedan på tallrikar eller skålar.
    3. Öppna tonfisken och töm dem på vatten.
    4. Lägg tonfisken bredvid grönsakerna.
    5. Krama över lite citronjuice och om du önskar kan du även salta och peppra lite.
    6. Skiva upp någon skiva citron ifall du så önskar och servera salladen med lite gott bröd till.
    7. Enkel, snabblagad sallad som passar till varma sommardagar.

    TIPT! Lägg till ett kokt ägg för att det ska bli mer mättande

    ViktVäktarna

    • WW Points: i denna sallad så räknas endast avokadon: 3 points för en halva
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points

    Kesoäggröra

     

    Denna äggröra blev gjort när jag rensade kylskåpet sist. Jag var sugen på ägg och passade även på att ta vara på lite rester. Att blanda keso med ägg är gott och den får en speciell smak när det steks upp. Kokt potatis kan man gott utesluta om man vill. Perfekt till lunch eller till brunch!

    Kesoäggröra

    Till 2 portioner behöver du:

    6 stycken ägg, 8 tunna skivor rökt skinka, 2 dl keso (0,2%), 2 kokta potatisar, 1/2 röd paprika, 1 tsk matolja, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm upp oljan i en stekpanna. Tärna paprika (små tärningar), skinkan och den kokta potatisen. Lägg allt i pannan och låt fräsa en stund. Rör om, salta och peppra. Vispa upp äggen tillsammans med 1 dl vatten. Häll sedan även i keso och vispa upp. Häll det över fräset i pannan. Rör om tills äggröran har stelnat. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera det tillsammans med lite fräsch sallad och gurka.

    TIPS: Fyll på med mera grönsaker så som till exempel purjolök, brytbönor, majs eller grön paprika.

    Kesoäggröra

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 personliga points per portion.