0-5 Points

Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.

  • 0-5 Points,  Förrätt,  Smörgåsar,  Vegetariskt,  WW Points

    Svamptoast med ost och purjolök

    / 2023/09/05
     

    Årets svampskörd börjar smått komma igång och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast, men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak.  Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.

    Till 4 toast behöver man:

    250 gram champinjoner

    1 vitlöksklyfta

    2 stänger salladslökar

    10 cm purjolök

    1 tsk rapsolja

    2 dl riven ost (12-17 %)

    ca 1 dl hackad persilja

    salt

    peppar

    4 skivor Pågen Levain Råg

    Gör så här:

    1. Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har släppt all vätska.
    2. Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
    3. Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
    4. Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 4 points per toast
    läs mer
  • 0-5 Points,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt

    Soppa med vaxbönor

    / 2023/08/29
     

    Brukar ni äta vaxbönor? Utomlands så äter man nog det oftare än här hemma i Sverige. Här kommer i alla fall en lättlagad god soppa med vaxbönor. Jag tog de grönsaker jag hade hemma, men lägg till andra grönsaker du önskar. Vaxbönorna hittar du lättast i frysdisken. Bryt vaxbönorna i mindre storlek om det så behövs och skär resterande grönsaker i tärningar innan du börjar tillagningen. Rätten är helt vegansk och du kan lägga till kött om du vill.

    Till 4-5 tallrikar soppa behövs:

    1/2 gul lök

    1 mindre morot

    1 bit purjolök (ca 10 cm)

    250 gram vaxbönor (fryst)

    1 ½ msk rapsolja

    2 msk vetemjöl

    1 tsk paprika pulver (söt)

    10 dl vatten

    salt, peppar efter eget tycke

    ev chili (kan uteslutas)

    Gör så här:

    1. Börja med att förbereda grönsakerna. Skala och skär löken och moroten i mindre bitar. Bryt vaxbönorna till mindre bitar om så behövs.
    2. Värm upp en kastrull på medelvärme och häll i oljan.
    3. Fräs den gula löken lite innan du lägger till resterande grönsaker. Den gula löken ska inte ta färg utan bara bli lite glansig.
    4. När grönsakerna har fräst i några minuter så lägger till vetemjöl och låter det fräsa ihop tills rapsoljan är borta. Blanda så att det inte bränns vid.
    5. Pudra över paprikapulver, blanda och häll i vattnet. Blanda tills mjölet har lösts upp.
    6. Låt detta få koka upp, blanda lite då och då så att mjölet inte fastnar på kastrullens botten. Vetemjölet är redningen som gör att soppan tjocknar lite.
    7. Låt soppan koka i cirka 15 minuter på medelvärme och smaksätt med salt och peppar. Grönsakerna ska vara mjuka med ha lite tuggmotstånd kvar. Jag har strösslat över lite chiliflake på min tallrik för att få lite hetta men det kan uteslutas om så önskas.
    8. Servera gärna soppan med en bit bröd.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 2 points per tallrik vid 4 tallrikar
    läs mer
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Cayennepanerad kyckling

    / 2023/08/22
     

    Vet ni hur god och saftig kycklingen blir när man panerar den? Här har jag bara rullat kycklingen i lite ströbröd som är smaksatt med cayennepeppar och salt. Inget ägg eller annat utan bara lite ströbröd för krispighetens skull. Supergott blev det. På bilden serveras den med pastawok men du kan gott och väl servera den skivad till en god krispig sallad. Jag har använd Kronfågels senaste nyhet Minutfilé (utbankad hel kycklingfilé) just för att den har kortare stektid. Denna rätt är mycket lättlagad men så god. Man väljer själv hur mycket cayennepeppar man vill ha.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Till 4 portioner behöver du:

    4 stycken Kycklingfilé (helst tunn och utbankad), 1 dl ströbröd, 1-2 tsk cayennepeppar, salt, 2 msk olja

    Gör så här:

    Värm en stekpanna med oljan.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Blanda ihop ströbröd med cayennepeppar och salt. Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och vänd den sedan i ströbrödet.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Stek kycklingen cirka 3 minuter (eller mer beroende på tjockleken) på var sida. Kycklingen kan serveras som på bilden med pastawok eller till en god sallad för magrare variant.

    Viktväktarna

    • WW Points: 4 points per portion/kycklingfilé.
    läs mer
  • 0-5 Points,  KCAL,  Kött,  WW Points

    Kesogratäng med rökt skinka

    / 2023/08/15
     

    Många, även jag själv, vill gärna komma tillbaka till de gamla rutinerna efter semestern. Och det kan innebära att man tänker lite extra på vad man stoppar i sig.  Här kommer ett recept som nog passar de flesta, med lågt kalori- och/eller pointsvärde (se längst ner i inlägget): Kesogratäng med rökt skinka. Servera gärna en god tomatsallad till.

    Detta behövs till 4 portioner:

    500 gram cottage cheese / Keso

    4 medelstora ägg

    1/2-3/4 tsk salt

    svartpeppar

    1 salladslök

    200 gram rökt skinka i tunna skivor

    50 gram riven ost

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Vispa ihop keso, ägg, salt och svartpeppar med en elvisp, vispa i minst 2 minuter så att keson fördelar sig fint i smeten.
    3. Hacka skinkan i små bitar och gör lika så med salladslöken.
    4. Rör ner skinka och lök i smeten och blanda väl. Smaka av och krydda om det så behövs.
    5. Häll smeten i en smord ugnsform och strö sedan på den rivna osten.
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills smeten har stelnat och fått fin färg.
    7. Servera kesogratängen med en fräsch blandad sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 8 points om du använder 0,2 % cottage cheese/keso samt 17 % riven ost. Det blir 2 points per portion
    • KCAL: 246 kcal per portion
    läs mer
  • 0-5 Points,  Matbröd,  Veganskt,  WW Points

    Valnötsfocaccia

    / 2023/08/11
     

    Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott. Det är mycket godare än i bakverk enligt mig. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen) och låt den kall jäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen! Brödet är jättegott att ha till din sallad men kan även skäras upp det i bitar och ha det på buffébordet när ni är många. Brödet går jättebra att frysas in.

    Till ett stort bröd behöver du:

    25 g jäst

    6 dl kallt vatten (ljummet om du inte vill kall jäsa)

    1 tsk salt

    2 msk rapsolja (eller t.ex. olivolja) + 1 msk olja till garnering

    ca 13 dl vetemjöl

    50 g grovt hackade valnötter

    ev. flingsalt till garnering

    Gör så här:

    1.  Lös upp jästen i det kalla vattnet.
    2. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas.
    3. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den.
    4. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.
    5. Ta ut degen från kylskåpet.
    6. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand.
    7. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    10. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela brödet har totalt 104 points. dela det med antalet bitar du skär upp brödet i, tex 30 bitar = 3 points per bit.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Möra Schackrutor

    / 2023/08/08
     

    När jag bakar mördegskakor, det spelar ingen roll vilken kaka, ja då har jag väldigt svårt att låta bli dem. Jag faller pladask för den spröda och möra, kakorna bara slinker ner en efter en. Men nu har jag kommit på ett sätt att lura mig själv. Det är att förvara kakorna i frysen och inte i kakburken. Då ser man dem inte och blir inte lika frestad. Och skulle du få oväntade gäster så tinar kakorna upp fortare än du kokar kaffet.

    SchackrutorSchackrutor, 40-50 stycken

    Deg: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 dl socker, 200 g smör eller margarin

    Smaksättning: 2 tsk vaniljsocker , 2 msk kakao

    Gör så här:

    Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker, den andra med kakao. Rulla ut degen i 4 jämna länger. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager. Tryck till helt lätt. Lägg skivorna kallt en stund. Skär 3-4 mm tjocka skivor. Sätt samtidigt ugnen på 200 grader.

    Schackrutor

    Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 10-12 minuter. Förvara i tättslutande burk (om de inte hinner ätas upp förstås!)

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 145 points. Vid 50 st småkakor så får 1 kaka 3 points.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Drycker,  WW Points

    Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

    / 2023/08/04
     

    Detta är nog inte är den mest pointsvänligaste smoothie för oss ViktVäktare, men för mig är det lika viktigt med variation för annars så tröttnar jag snabbt. Därför så händer det att jag ibland gör den när jag har lite points över. Smoothien är gjord på lite juice, len kokosmjölk och får lite viktiga antioxidanter från blåbär och en liten kick av ingefära. Snabbt och gott helt enkelt. Kokos chipsen kan uteslutas om man så vill, men de är ju så goda och ger det där lilla extra.

    Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

    Till 2 glas behöver man:

    1 1/2 dl God Morgon Berry Ginger Juice

    1 dl kokosmjölk (light för oss viktväktare)

    1 1/2 dl lättyoghurt vanilj (MINI)

    1 dl frysta blåbär

    Garnering:

    2 msk kokoschips

    Gör så här:

    1. Mixa alla ingredienser till smoothien.
    2. Häll upp i 2 glas och strö över lite kokoschips. Klart!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per glas utan kokoschips och 6 points med.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Kött,  WW Points

    Ugnsomelett med grönsaker och skinka

    / 2023/08/01
     

    Detta recept kommer från Viktväktarnas matkasse som jag hade för länge sedan: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka. Jag har dock döpt om den till Ugnsomelett då det liknar mera det än en pannkaka. Den är riktigt mättande tack vare potatisen och äggen. Själva rätten är det inget fel på alls och den går väldigt fort att tillaga, det som tar tid är potatisen. Jag gräddade lite längre än de 15 minuterna som stod i receptet, då jag använde en mindre form och rätten blev tjockare. I häftet står även lite tips om att man kan blanda i oregano eller basilika i äggsmeten och det skulle ge rätten lite mera smak för annars är den rätt så neutral. Och önskas det en större portion så kan man öka upp antalet ägg och lägga till mer grönsaker. Passar även bra att ha med i matlåda om det skulle bli över. Servera med en god fräsch sallad till.

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Detta behöver du till 4 portioner:

    600 g potatis

    1 gul lök

    1/2 röd paprika

    1/2 röd chilipeppar

    2 tsk olivolja/rapsolja

    180 g rökt skinka

    5 ägg

    75 g salladsost

    persilja

    1/2 påse ruccola

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk.
    3. Hacka under tiden lök, paprika och chili.
    4. Bryn det försiktigt i oljan på låg värme några minuter (gärna i en stekpanna som tål att ställas i ugn).
    5. Strimla skinkan.
    6. Blanda skinka och färdigkokt potatis i grönsaksfräset.
    7. Dela osten i mindre bitar och låt den värmas med i ett par minuter.
    8. Häll över allt i en ugnssäker form om du inte har en stekpanna som tål ugn.
    9. Vispa samman äggen med en nypa salt, peppar och fyra matskedar vatten.
    10. Häll äggblandningen över och stek klart i ugn, ca 15 minuter.
    11. Strö över persilja och servera med ruccola och tomater.

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion där jag räknat på Apetinas 3% salladsost.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Buffé,  Matbröd,  Vegetariskt,  WW Points

    Små ostbröd – Pogacice sa sirom

    / 2023/07/11
     

    Dessa så kallade små ostbröd eller på serbiska ”Pogacice sa sirom” växte jag upp med. Min mamma brukade baka dem så fort jag önskade mig dem. Tyvärr så har min mamma gått vidare och är tillsammans med pappa uppe i himlen.

    Det var typ 20-30 år sedan jag åt dem sist och nu när jag bakade dem så slank det in fler i munnen än vad det borde ha gjort, men det var sååå gott! Riktigt frasiga och goda. Jag använde mig av 3 % salladsost tillsammans med keso. Det går lika bra att endast använda salladsost eller också byta ut den mot feta- eller getost för mera ostsmak, välj efter eget tycke så att säga. Däremot att endast använda keso blir nog inte lika bra, den kommer bara att smälta bort helt. Som mått har jag använt mig av ett glas med diametern 5 cm och då fick ut 70 stycken småbröd. Man kan servera bröden till en god soppa, till korv- eller ostbrickan, till buffén, till salladen eller ät dem som mellanmål i skidbacken, badstranden eller när du är ute på picknick. Bröden går jättebra att frysa in om man så önskar. OBS! Ingen jäst eller bakpulver behövs.

    Till en sats (ca 70 st) bröd behöver du:

    250 gram margarin 80 %

    200 gram salladsost 3%

    100 gram supermini keso 0,2%

    300 gram vetemjöl + ev lite till utbak

    ev. lite salt

    1 litet ägg för pensling

    2 msk sesamfrö (kan uteslutas) till garnering

    Gör så här:

    1. Ta ut margarinet och låt det mjukna lite för lättare hantering.
    2. Blanda margarinet med salladsost och keso, gärna med händerna.
    3. Lägg till sedan lite i taget av vetemjölet tills allt är ihopblandad.
    4. Smaka av och lägg eventuellt till lite salt. Allt beror på hur mycket sälta osten har, så prova först innan du saltar extra.
    5. Lägg sedan degen övertäckt i kyl i cirka 30 minuter.
    6. Pudra ett bakbord med lite vetemjöl och stjälp degen på bakbordet. Du kan knåda den med några få tag innan du kavlar ut degen till en cirka ½ cm tjock platta.
    7. Ta ett glas som är cirka 5 cm i diametern och doppa den i vetemjöl. Detta för att du lättare ska kunna ta ut mått utan att degen fastar. Du kommer att behöva upprepa detta några gånger under tiden du tar ut små bröd med glaset.
    8. Upprepa punkt 6 och 7 tills all deg är slut.
    9. Placera de runda småbröden på en bakpappersklädd plåt. Du kan placera dem ganska tätt ihop då de endast kommer jäsa på höjden medan de gräddas. Jag fick plats med 5×7 (35 st) på varje plåt.
    10. Vispa snabbt upp ett ägg och pensla varje bröd med det och strö över med lite sesamfrö. Jag gjorde en plåt med sesamfrö och en utan.
    11. Sätt ugnen på 200 grader och låt bröden vila medans ugnen blir varm.
    12. När ugnen har nått 200 grader så gräddar du bröden mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Bröden ska få en gyllene färg, både underifrån och ovanpå.
    13. Låt svalna under duk innan de äts eller fryses in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 125 points, Om du får mellan 55-70 småbröd så blir det 2 points per bröd.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Points

    Böngryta med tacosmak

    / 2023/07/07
     

    Fredagar förknippas ofta med taco och här kommer en vegetarisk/vegansk böngryta med tacosmak. Jag har valt att ha nachochips till men det går lika bra att ha tortillabröd eller ris. Glöm inte att ha rikligt med grönsaker till. Detta är även perfekt till matlåda/lunch dagen efter.

    Till 4 portioner:

    1 förpackning svarta bönor

    1 förpackning kidney bönor

    1 dl majs

    1 röd paprika

    1 gul lök

    1 tsk olja

    1 krm salt

    1 krm svartpeppar

    1 tsk socker

    1 förpackning finkrossade tomater

    1 påse tacokrydda

    8 dl nachochips ( 2 dl per portion)

    ca 1 dl grekisk yoghurt (0%)

    Gör så här:

    1. Spola av bönorna under kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
    2. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, lägg i hackad lök, paprika och majs.
    3. Salta och peppra.
    4. Krydda med tacokrydda och låt det fräsa någon minut innan du häller i finkrossade tomater.
    5. Lägg i en tesked socker för att få ner syran från de krossade tomaterna.
    6. Häll även i bönorna och låt det puttra ihop några minuter så att allt blir varmt.
    7. Servera med nachochips, yoghurt och en massa olika grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 5 points per portion enligt receptet ovan eller 4 points om du använder Tacokrydda utan socker
    • KCAL: ca 400 gram per portion
    läs mer