0-5 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Blueberry Overnight Oats
Här kommer ett recept på en overnight oats gjord på grekisk yoghurt och med blåbär. Den är endast sötad med lite honung som kan kan uteslutas helt eller ersättas med annat om man så önskar. Jag har denna gång valt att strössla på med lite pumpafrön, men tänk fritt här för det kan varieras i det oändliga (kokos, valnötter, russin m.m.). Med fördel så gör du detta kvällen innan det ska ätas och låter det stå i kylen över natten. På morgonen är det bara att plocka fram det och är klar för att avnjutas.
Blueberry Overnight Oats
Portioner: 2
Ingredienser:
160 gram (1 ½ dl) grekisk yoghurt 0 %
110 gram (1 dl) mellanmjölk
2 tsk chiafrön
60 gram blåbär (färska eller frysta)
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
2 dl havregryn
extra blåbär till topping
ev 2 tsk pumpafrön
Gör så här:
- Mixa/blanda ihop yoghurt, mjölk, chiafrön, blåbär, kanel, vanliljpulver och honung.
- Lägg till havregryn och fördela ingredienserna i 2 skålar eller burkar.
- Ställ i kylen i minst 3 timmar men helst över natten.
- Toppa med färska blåbär och eventuellt nötter precis innan servering.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan pumpafrön: 3 points per portion
- Med pumpafrön: 3 points per portion
- KCAL: 103 kcal per portion
Knådfria frukostfrallor
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020 + 2022!
Som ni vet så är Martin Johansson min ”Matbrödsguru”, han får mig verkligen att lyckas med att baka matbröd och det utan någon större ansträngning. Bröden blir riktigt farligt goda och jag har svårt att låta bli dem när de är nybakta och varma. Men det är en träningssak och två söndagar i rad har jag bakat dessa och lyckats ta så mycket som jag har velat och haft ”råd” med i points (Viktväktarna). Söndagsfrukosten blir extra lyxig och det behöver man under denna mörka årstid. De påminner lite om pizzabröd man får till salladen på pizzerian.
Det typiska för Martins bröd är att man inte behöver göra så mycket med degen, men lite planering krävs dock. Han använder väldigt, väldigt lite jäst så degen behöver många timmar på sig för att jäsa. Jag brukar röra ihop (javisst, bara röra ihop) degen på kvällen och låter den stå och jäsa över natten. Detta recept kommer från hans senast bok ”Bröd, bröd, bröd”.
Portioner: 9-12 frallor
Ingredienser:
3 g jäst (3 krm)
350 g kallt vatten (3 1/2 dl)
450 g vetemjöl (7 1/2 dl)
8-10 gram salt (ca 1 1/2 tsk)
Gör så här:
På kvällen: Rör ihop alla ingredienser till en deg i en bunke. Degen behöver inte knådas, bara röras tills den precis går ihop. Täck bunken med plastfolie eller lock och låt degen stå i rumstemperatur i cirka 8 timmar över natten.
På morgonen: Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord och gör så här: Dra ut degen till en kvadrat. Vik överkanten mot mitten och underkanten mot mitten. Vik sedan även sidorna på samma sätt så att det blir som ett litet paket. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt, strö på lite med extra mjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader i god tid, minst 30 minuter före gräddning så att den blir riktigt varm. Strö på lite mjöl på degen och dela av en tredjedel med en degskrapa (eller stekspade). Dela tre eller fyra frallor av degremsan och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Pensla eventuellt på lite vatten. Grädda frallorna i mitten av ugnen tills de fått fin färg, cirka 15 minuter. Låt svalna på galler. Njuut! En sats räcker inte här hemma så jag gör i ordning två bunkar på kvällen, på så sätt kan jag även frysa in någon fralla om jag har tur.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 48 points
- Vid 9 frallor: 5 points per fralla
- Vid 12 frallor: 4 points per fralla
- WW Points (tidigare program): hela receptet har 48 points, vilket ger 4 points vid 12 st o 5 points vid 10 st
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 48 points
Filé i dragon och senapssås
Detta var hur gott som helst och kommer absolut att göras om. Till detta kan du använda både kycklingfilé, fläskfilé eller fläskytterfilé, ta det du föredrar mest. Om du inte gillar dragon så kan du med gott samvete plocka bort den och smaksätta såsen med bara lite senap. Förutom paprika så kan du tillsätta andra grönsaker sås om svamp, purjolök, oliver eller haricots verts. Gott att servera till är nykokt potatis, ris eller pasta.
Filé i dragon och senapssås
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
600 gram filé (kyckling-, fläsk- eller fläskytterfilé)
1 tsk vetemjöl
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 buljongtärning
knappt 1 msk kinesisk soja
1 msk senap
1 tsk paprikapulver
1-2 tsk torkad dragon (ca 1-2 msk färsk)
1 röd paprika
salt och peppar
Gör så här:
- Putsa (om så behövs) och skär filén i bitar och därefter delar du varje bit.
- Stek filéskivorna i ev. lite matfett. Salta och peppra. Lägg filébitarna åt sidan.
- Använd samma stekpanna till såsen. Pudra över vetemjölet och späd det med lite grädde.
- Rör om så att vetemjölet löses upp och blir klumpfri. Häll därefter över all grädde.
- Smaksätt med buljongtärning, soja, senap, dragon, paprikapulver. Rör om.
- Häll i hackad röd paprika. Smaka av och krydda eventuellt lite mera med salt och svartpeppar.
- Låt det få puttra ihop i någon minut och häll sedan i filébitarna. Smaklig spis!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025)
- med 4 % matlagningsgrädder: 2 points
- med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points
- med 13 % matlagningsgrädde: 5 points
- WW Points: en portion är 7 points med fläskfilé och 10 % laktosfri grädde och 5 points med 4 % grädde
Tacorulle
Det här var så smidigt att göra att det var nästan löjligt. Att mixa keso tillsammans med lite ägg och vips så har du en smet som du kan grädda i ugnen. Resultatet blir som en tunn pannkaka som sedan kan fyllas med vad som helst, rullas ihop och skivas upp. Jag har valt att fylla denna med tacofärs och det blev gott. Som tillbehör kan du servera tacosås, riven ost, gräddfil eller tjock grekisk yoghurt.
Tacorulle
Portioner: 12 bitar
Ingredienser:
500 gram supermini keso
4 ägg
½ tsk salt
500 gram nötfärs
1 gul lök, hackad
1 påse tacokrydda
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta, pressad
1 paprika, röd, hackad
1 dl majs
1 dl vatten
salt/peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader
- Mixa ihop keso, ägg och salt till en slät smet.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och fördela sedan ut smeten rektangulärt över hela plåten.
- Grädda smeten mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter. Allt ska få fin gyllene färg.
- Under tiden kan du steka upp färsen till fyllningen tillsammans med löken.
- När vätskan har försvunnit kan du lägga till tacokryddan, tomatpuré, pressad vitlök, hackad paprika och majs.
- Blanda väl, låt fräsa till någon minut och häll i vattnet innan du blandar väl igen.
- Låt allt puttra ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.
- Vänd på ”kesopannkakan” och dra bort bakplåtspapperet.
- Fördela färsen över hela pannkakan och rulle sedan ihop det som en rulltårta från ena kortändan.
- Skär upp Tacorullen i 12 bitar och servera det tillsammans med grönt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Hela rullen har 36 points, vid 12 bitar så blir det 3 points per bit
Kotletter med gremolata
Vi hade fina kotletter till middag i helgen och för att piffa upp dem så gjorde jag lite Gremolata. En jättegod italiensk blandning som består av hackad persilja, hackad vitlök och rivet citronskal (och olivolja, men den skippade jag). Det är en mycket fräsch och god blandning som passar även till fisk och kyckling. Låt inte den färska vitlöken skrämma dig, finhacka den fint bara så märks den knappt.
Till 4 portioner behöver man:
4 skivor putsade fläskkotletter (helst benfri)
rivet skal av en ekologisk citron
1 dl finhackad persilja (fryst går bra)
1-2 vitlöksklyftor
Gör så här:
- Börja med att tvätta av citronen väl.
- Riv skalet fint i en skål och häll i persilja (går bra med fryst om du inte har färsk).
- Finhacka sedan vitlöken, 1-2 beroende på smak och tycke.
- Blanda sedan ihop allt tillsammans, låt det sedan stå och dra medan du steker/grillar kotletterna fint.
- Servera kotletterna tillsammans med en god sallad eller med kokt ris eller potatis.
- Strö Gremolata över kotletterna och njut sedan av måltiden.
Viktväktarna
- WW Points (programmet från 2025): 0 points per portion inkl kokt potatis till
- WW Points: 2 points per kotlett.
Äggmuffins
Här kommer ett recept på perfekt mellanmål: Äggmuffins. Om man följer ViktVäktarna så är ägg nollpointsmat och man kan äta två stycken för 1 points. För dig som inte följer ViktVäktarnas program, så ska du veta att dessa muffins är nyttiga och mättar tack vare att ägg är proteinrika. Dessa äggmuffins passar även bra till frukost eller buffébordet. De är dock godast när de är lite varma.
TIPS! Välj bra muffinsformar där smeten inte fastnar lätt, till exempel formar av silikon eller aluminium.
Äggmuffins
Portioner: 12 stycken
Ingredienser:
1 liten röd paprika
15 tunna skivor rökt skinka
1 bit purjolök
2 tsk flytande margarin 80%
9 normalstora ägg
1 1/2 dl vatten
salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar.
- Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.
- Placera ut 12 muffinsformar på en plåt.
- Fördela skinkfräset i formarna.
- Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar.
- Fördela smeten i muffinsformarna.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg.
- Serveras gärna med lite grönsaker eller som de är.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
- WW Points: hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
Havregrynsgröt Vanilj & Hallon
Mina frukostar består ofta av havregrynsgröt eller overnight oatmeal nu för tiden. Jag har skippat smörgåsar så gott som helt och magen mår mycket bättre. För att inte tröttna på gröt och för att få lite variation, så experimenterar just nu fram olika smaker. Efter Havregrynsgröt Chokladboll så kommer här en ny smak som jag föll för direkt: vanilj och hallon. Riktigt, riktigt gott! Om man kokar gröten i mikron så blir det dessutom lätt- och snabblagat och sånt tackar man alltid ja till.
Till 1 portion så behöver man:
1 dl havregryn
2 dl vatten
ev nypa salt
3 msk vaniljpudding protein (tex ProPud)
5 g / 2-3 st nötter (gärna kanderade)
hallon (färsk eller fryst)
Gör så här:
- Blanda havregryn med vatten och eventuellt lite salt för att balansera upp smakerna.
- Mikra gröten i 2 minuter på högsta värmen eller koka på spis om du önskar så. Jag vill gärna ha min gröt fortfarande lite kletig, så jag passar den så att den inte suger åt sig all vätska.
- När gröten är kokt så blandar du i vaniljpuddingen.
- Hacka nötterna och strö dem över gröten tillsammans med hallonen. Jag tar bara 2-3 stycken för att få ”crunchet” som bryter mot det andra lena smakerna.
- Njut!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 2 points per portion med nötterna
- KCAL: 234 kcal (5 gr pumpafrön inräknat men utan hallon)
- WW Points: 5 points per portion med nötterna och 4 points utan
Schackrutor med smak av pepparkaka
Söta och lättbakade schackrutor med smak av pepparkaka. Det blir fina småkakor till adventsfikan, glöggminglet eller till den söta delen av julbordet. Önskar dig en fin och underbar jul ❤️ / Nadja
Schackrutor med smak av pepparkaka
Antal: 40 stycken
Ingredienser:
200 gram smör eller margarin
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 tsk pepparkakskrydda
Gör så här:
- Hacka samman mjöl, socker och matfett.
- Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med pepparkakskrydda.
- Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager.
- Tryck till helt lätt.
- Lägg rullarna på en skärbräda eller likande och ställ dem kallt en stund, ca en halvtimme.
- Sätt ugnen på 200 grader
- Skär 1 cm tjocka skivor och placera skivorna på en bakpappersklädd plåt.
- Grädda mitt i ugnen cirka 10-12 minuter. Förvara i tättslutande burk. Kakorna går bra att frysa in.
ViktVäktarna
- VV Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 4 points styck vid 40 kakor
- Med margarin 80 %: 3 points styck vid 40 kakor
Små spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt
Dessa små och söta kakor är snarlika klassiska hallongrottor men med ”julig” smak av pepparkaka och lingon. Spröda och goda och mycket lätta att göra. De söta formarna hittade jag på Ikea, likaså kaffekoppen. Kanske något inför andra advent? Receptet kommer från boken ”Småkakor, 69 läckra favoriter ur Hembakat”
Små spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt
Portioner: 50 stycken
Ingredienser:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
2 msk maizena majsstärkelse
2 msk pepparkakskrydda
250 g smör, rumsvarmt
1/2 dl lingonsylt, till fyllning
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ställ ut cirka 50 småbrödformar på plåtar.
- Lägg alla torra ingredienserna i en matberedare/köksmaskin. Kör och blanda.
- Tillsätt smöret i bitar och kör ihop till en deg. Alternativt kan du hacka och knåda samman degen med en kniv eller fingertopparna.
- Rulla degen till längder och skär dem i cirka 50 bitar.
- Rulla bitarna till kulor och lägg dem i formarna. (Jag gjorde så att jag tog och gjorde bollar direkt från bunken.)
- Gör en fördjupning mitt i varje kaka och fyll på med en liten klick sylt.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 4 points per kaka
- Med 80 % margarin: 3 points per kaka
- WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 183 points. Vid 45 stycken så blir varje grotta 4 points.
Fotograf: Gabriella Petkovic
Kycklingburgare med rökt paprikadressing
Att göra egna kycklingburgare går snabbt och i detta recept så har vi smaksatt kycklingburgarna med riven ost och paprikapulver. Välj själv vilken ost och hur stark du vill att den ska vara: mild smak = Hushållsost och stark smak = Västerbottenost. Tillbehören väljer du också efter tycke och smak och anpassar efter era önskemål.
Små Kycklingburgare:
Portioner: 16 stycken mindre
Ingredienser:
1 kg kyckling färs
1 msk olja
60 g finriven ost (17%)
2 tsk paprikapulver
1 3/4 tsk salt
svartpeppar
4 msk mellanmjölk (laktosfri)
Gör så här:
- Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till kycklingburgarna.
- Rulla till 16 stycken mindre bollar och platta till dem.
- Stek dem på panna eller om vädret så tillåter grilla gärna.
- Sätt ihop kycklingburgarna efter tycke och smak. jag har valt skivad tomat och lök tillsammans med isbergssallad. Ett tips är att sätta fram allt på bordet men de grönsaker ni själva väljer och på så sätt kan var och en välja vad den vill ha på sin burgare.
Rökt paprikadressing:
2 dl lätt majonnäs
2 tsk rökt paprikapulver
1/2 riven vitlöksklyfta
2 msk grekisk yoghurt 0%
Gör så här:
- Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt till servering.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- 4 points per burgare inklusive rökt paprikadressing. Lägg till points för hamburgarebröd
- WW Points (tidigare kostprogram): Det är totalt 38 points för kycklingburgarna och 22 points för dressingen. Dela beräkningarna antingen i 16 delar eller 8 delar, beror helt på hur stora burgare du väljer att göra. På bilderna så är det mindre 16 mindre burgare tillsammans med Pågens hamburgare bröd Sliders (är osäker på om dessa bröd fortfarande finns 2022). Vid 8 större burgare så blir det 5 points + 3 points för dressingen.