0-5 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Provencalsk Helgskinka
Helgskinkan börjar nu dyka upp i livsmedelsbutikerna och den är dessutom billig. Underskatta inte en god skinka som både är mager och snabblagad om man köper den färdigkokt. Jag föredrar att ta bort svålen från skinkan, plus att det hjälper kryddorna att smaksätta köttet så mycket som möjligt. Här är skinkan täckt med goda franska/provencalska kryddor tillsammans med pressad vitlök. Det är en fantastisk kombination som får skinkan att smaka mycket. Och blir det över något så är skinkan kanonbra att ha med i matlåda nästa dag eller så kan man göra en god pastasås av det. Gott att servera till är kokt potatis och en svamp-/gräddsås.
Provencalsk Helgskinka
Portioner: 4-6 personer
Ingredienser:
ca 1,2 kg färdigkokt helgskinka
1 msk rapsolja
1 pressad vitlök (större)
1 tsk provencalska/franska kryddor
ev salt
Gör så här:
- Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.
- Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan.
- Klappa in kryddorna runt om hela skinkan och lägg på en aluminiumfolie.
- Ugnsbaka skinkan i ugn (225 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm.
- Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.
- Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): är mellan 1-6 points per 100 gram (beroende på leverantör på leverantör)
- WW Points: är mellan 1-6 points per portion, beroende på leverantör
Ugnspannkaka med keso och zucchini
Jag hade en zucchini som höll på bli lite gammal och grå och ville använda upp den innan det blev för sent. Det här är resultatet: en proteinrik (30 gram per portion) ugnspannkaka med både zucchini och keso samt lite purjolök för att ge lite extra smak. Jag åt detta till lunch men kan tänka mig även det till frukost eller när jag vill ha en lättare middag. Om man inte vill ha det lakto-ovo vegetariskt, så går det bra att lägga till strimlad rökt skinka, kycklingpålägg eller annat gott. Servera detta med rivna morötter eller annan god sallad.
Till en ugnsform behöver man (2 portioner):
4 ägg
1 d vetemjöl
3 dl mellanmjölk (laktosfritt)
2 dl keso / cottage cheese (0,2%)
1 medelstor zucchini (riven)
1 liten bit strimlad purjolök (typ 3 cm)
½ tsk salt
ev lite svartpeppar
1 tsk sesamfrö
1 tsk rapsolja till formen
Gör så här:
- Börja med att värma ugnen till 225 grader.
- Vispa upp äggen först och tillsätt vetemjöl och vispa tills det blir en fin och slät smet.
- Häll i mjölken, keso, salt, peppar och blanda.
- Rör sedan i riven zucchini och strimlad purjolök. Blanda.
- Smörj en ugnsform (ca 30×20 cm) med ca 1 tsk rapsolja och häll i smeten och strö till sist över lite sesamfrö.
- grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. OBS! anpassa tiden efter din ugn. Smeten ska ha fått fin gyllene färg och smeten ska vara fast. Om du skakar på formen och smeten dallrar i mitten så låt den vara kvar i någon minut till.
- Servera med rivna morötter eller grönsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion.
- KCAL: 376 kcal per portion vid 2 portioner
Rosmarin- och vitlöksmarinade kotletter
Fläskkotletter är ett kött som lätt blir för torrt när man steker eller grillar det, men ack så gott om man lyckas få till det. Det är alltid bra om man marinerar köttet lite innan. Denna marinad är smaksatt med rosmarin och vitlök och passar mycket bra till fläskkött, kyckling och fisk. Det går även bra att grilla kotletterna om vädret så tillåter.
Till fyra portioner behöver du:
8 benfria kotletter (fettkant bortskuret)
Marinad:
rivet skal + saft från 1/2 citron
3 msk matolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar hackad färsk rosmarin
Gör så här:
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Lägg i köttet i en plastpåse och häll över marinaden så att den täcker all kött. Låt vila kallt i minst 30 minuter men gärna längre.
- Torka av överflödig marinad.
- Grilla eller stek kotletterna några minuter på varje sida.
- Serveras kotletterna med en sallad gjord på tomat, salladslök, gurka, majs och lite vit salladsost/feta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion för marinaden (fläskkotlett utan fettkant är nollpointsmat i detta program)
- WW Points: 1 fläskkotlett är 2 points. Marinaden är 3 points per portion.
Proteinrik Browniekaka
Just nu flödar det olika recept med keso på sociala medier och det har är en av dem. Jag älskar choklad och var bara tvungen att testa denna Browniekaka gjord på keso och några få ingredienser till. Mitt första intryck när jag smakade på kakan var ”nej, det här var inget för mig”, men en bit slank ner i alla fall. Det var konsistensen som fick mig att reagera så för smaken är det inget fel på, det smakar mycket choklad. Konsistensen är inte riktigt som en vanlig Brownie och det är förståeligt men tanke på ingredienserna. En bit mättar riktigt bra eftersom den är rik på proteiner, perfekt som mellanmål. Det här receptet är från Intagram profilen Balanserad kost, jag har bara lagt till lite vaniljpulver. Kakan är sötad med honung och är helt glutenfri och man använder glutengfritt havregryn.
Till en liten kaka (9 bitar) behöver man:
2 ägg
2 dl keso/cottage cheese
1 dl havregryn
½ dl kakao
½ dl honung
1 krm vaniljpulver
25 gram 70 % mörk choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Mixa ägg och keso i en blender eller matberedare.
- Lägg till havregryn tillsammans med kakao, honung och vaniljpulver.
- Mixa allt till en slät smet. Tips är att mixa havregrynen för att få det ännu slätare.
- Hacka chokladen grovt.
- Lägg smeten i en liten form (jag använde mig av en kvadratisk silikonform som är 17,5 x 17,5 cm).
- Grädda kakan cirka 25-30 minuter, allt beroende ugn. Kakan ska vara fast men lite kladdig när den är klar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har receptet 25 points. Vid 9 bitar så blir det 3 points per bit.
- KCAL: 137 kcal / bit (vid 9 bitar)
Köttbullspanna med ajvar
Jag gillar de så kallade ”allt-i-ett” rätterna. Detta experiment blev ganska lyckat måste jag få säga. Välj styrkan i Ajvaren efter tycke och smak, jag hade stark. Grönsakerna tar du efter vad du har hemma. Jag hade gärna sett till att ha med paprika i denna rätt också då det skulle passa bra.
Till 4 portioner behöver man:
6 potatisar
1 tsk olja
400 gram nötfärs
salt
peppar
paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
1-1 1/2 lök
1 morot,
1 paprika
2 dl ajvar relish mild/stark
1/2 dl tomatpuré
2-3 dl vatten (beroende på hur tjock såsen blir)
Gör så här:
- Börja med att skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Koka potatisen nästan mjuk.
- Krydda nötfärsen med salt, peppar, paprikapulver och en pressad vitlök. Rulla till små köttbullar.
- Skär löken, paprika, och moroten i mellanstora bitar.
- Fräs grönsakerna någon minut innan du lägger i köttbullarna.
- Låt köttbullarna få lite färg innan du häller i ajvar relish.
- Späd med vatten och låt det puttra på svag värme en liten stund. Späd eventuellt med lite mera vatten om du tycker det blir för tjockt.
- Häll av vattnet från potatisen.
- Lägg till potatisen i köttbullspannan och blanda runt.
- Låt den puttra med i någon minut. Smaka eventuellt av med salt eller peppar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): här är potatis och nötfärs med max 10 % fett nollpointsmat
- Med 5-10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 8 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 11 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Frasiga våfflor
Den 25 mars är det Våffeldagen och då är det äntligen dags för lite våfflor! Detta recept är väldigt enkelt och innehåller ingredienser som du alltid har hemma. Alla våfflor är frasiga och godast när de är nygräddade, så även dessa. Och du, testa gärna att pudra lite kanel över smeten när du ska grädda den, det blir hur gott som helst!
Till 10 våfflor behöver man:
3 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl mellanmjölk (laktosfri)
2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten som gör det frasigare)
100 g Bregott Mellan
Gör så här:
- Smält Bregott och låt det svalna något.
- Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät.
- Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.
- Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.
- Servera gärna våfflorna med: vispad grädde och valfri sylt, mjukrörd glass och rårörda hallon, mjukrörd vaniljglass och riven choklad, vispad grädde med färsk frukt skuren i små bitar eller smaksätt våfflorna med lite kanel och ät dom som de är – gott det med.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): receptet har 48 points totalt. Vid 10 våfflor så blir det 5 points per våffla.
- WW Points: hela smeten har 49 points och vid 10 våfflor så blir det 5 points per våffla.
Ingefärste med apelsin, citron och honung
Att ingefära ska vara bra vid förkylningar vet nog alla vid där här laget. Just nu är många sjuka omkring mig och jag boostar mig varje morgonen med att ta en kopp varmt vatten med en iskub gjord på ingefära, gurkmeja, apelsin, citron, kanel, svartpeppar och honung. Jag dricker det på fastande mage innan jag äter frukost eller dricker kaffe. Detta sägs att höja immunförsvaret, vara bra för magen, lederna och få så får man lite extra c-vitamin. Det du behöver är en mixer/blender eller matberedare, formar till isbitar, ingredienserna och en sil om du inte önskar fruktköttet. Jag har hoppat över det för jag anser att det nyttiga finns ju kvar i köttet och det vill jag få i mig. Om du inte gillar det, så bör du sila allt innan du fryser in det som isbitar.
Till cirka 25 portioner/kuber behöver man:
ca 150-200 gram färsk ingefära
1 stor apelsin
½ citron
1 tsk mald gurkmeja (ta färsk om du har det)
1 tsk kanel
½ tsk mald svartpeppar
1 tsk honung
Gör så här:
- Skala ingefära, apelsin och citron.
- Skär det i bitar och lägg allt i en blender, mixer eller matberedare.
- Häll i kryddorna och honungen.
- Mixa allt tills det blir en slät smet.
- Smaka av och häll i mer honung om så önskas.
- Sila om du inte önskar ha med fruktköttet.
- Fördela saften i formar för isbitar och frys in.
- När bitarna har stelnat så kan du lägga kuberna i en zip påse eller låta det ligga kvar i formen.
- På morgonen: ta en kub och lägg det i en kopp, häll över nykokt vatten, blanda tills kuben har smält och drick det på fastande mage.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): i detta recept så är det endast honungen som räknas (2 points) men eftersom honungen fördelas på 25 bitar/kuber så blir det noll points
Nudelsoppa med kyckling
Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!
Till fyra tallrikar soppa behöver du:
3 kycklingfiléer
1 liten vitlöksklyfta
½ msk olja
1 röd paprika
100 g sockerärter
½ dl majskorn
1 bit purjolök
1 msk tomatpuré
1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten)
100 g äggnudlar okokta
ev salt och peppar
Gör så här:
- Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja.
- Under tiden hackar du vitlöken och paprikan.
- Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre bitar.
- Låt allt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen.
- Låt det sjuda några minuter.
- Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka i cirka 4 minuter.
- Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.
- Servera gärna i trevliga skålar tillsammans med ett gott bröd till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
- WW Points: 4 points per portion.
Kesolimpa
Det här är en variant av det otroligt populära receptet Kesobröd, fast som en limpa istället för småbröd. Det som gör brödet så populärt är att den är lättbakat (bara att röra ihop alla ingredienser), glutenfritt om du använder rätt havregryn, innehåller mycket protein och därför väldigt mättande. Räkna inte med att det här brödet är som vitt bröd utan mer som Dansk rågbröd i sin konsistens. Grädda brödet så länge det behövs, varje ugn gräddar olika, men mellan 45-60 minuter borde det räcka så att limpan inte är för fuktig och ogräddad i mitten. Känn gärna med en sticka för säkerhets skull. Hoppas att du kommer gilla det. /Nadja❤
Till en limpa (20 skivor) behöver man:
500 gram keso
6 ägg
6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
2 tsk linfrön
2 tsk chiafrön
2 tsk sesamfrön
1 tsk bakpulver
½-1 tsk salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser i en stor bunke, spara gärna 1 tsk sesamfrö till garnering.
- Skrynka ihop ett bakpappersark och klä en brödform med den.
- Häll smeten i brödformen och strössla över sesamfrö.
- Grädda limpan i cirka 45-60 minuter mitt i ugnen. Limpan ska ha fått fin gyllene färg och vara fast i mitten. Känn gärna med en sticka, den ska vara torr.
- Låt brödet svalna helt innan uppskärning.
- Brödet går bra att frysa in. Skär upp brödet innan infrysning, då kan du plocka så många skivor du vill ha eller behöver.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har detta recept endast 8 points med supermini keso. Vid 2 skivor blir det nollpoints, vid 3 skivor 1 points och vid 5 skivor blir det 2 points.
Färspiroger
Jag gjorde en sats Färspiroger i helgen och de blev så goda. Pirogerna är jättebra att ha till lunch, som mellanmål när barnen har lov, ha med på sommarens alla utflykter för de är goda även som kalla. Pirogerna går jättebra att frysa in.
Instagram = @Nadjaskitchen.se
Färspiroger, cirka 22 stycken
Deg: 50 g jäst, 6 dl ljummet vatten, 4 msk olja, 2 tsk salt, ca 16 dl mjöl
Fyllning: 500 g köttfärs 10 %/quornfärs/sojafärs, 1 gul lök, 500 g passerade tomater, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar, oregano, 1 tsk olja till stekning
Pensling: 1 uppvispat ägg, 1 msk sesamfrö
Gör så här:
Fyllningen:
- Börja med färsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna.
- Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna.
- Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta.
- Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano.
- Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan. Om du använder soja- eller quornfärs så går det ännu fortare.
Degen:
- Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen).
- Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet.
- Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem.
- Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.
Piroger:
- Ta upp degen på ett mjölad bakbord.
- Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar.
- Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan.
- Mät ut piroger med en mindre tallrik (som är cirka 17 cm i diameter) som mall och ta ut mått så många du kan.
- Fyll varje cirkel med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna.
- Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar.
- Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den.
- Lägg pirogerna på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.
- Värm ugnen till 225 grader.
- När pirogerna har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör över sesamfrön.
- Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Avnjut de varma pirogerna med en god sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med 10 % nötfärs: hela receptet har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
- Med 12 % nötfärs: hela receptet har 151 points, 7 points/pirog vid 22 stycken
- Med 5 % kycklingfärs: hela receptet har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
- Med Quornfärs: hela receptet har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
- Med Sojafärs: hela receptet har 130 points, 6 points/pirog vid 22 stycken
- WW Points:
- med nötfärs 10%: hela satsen har 148 points, 7 points/pirog vid 22 stycken.
- med Quornfärs: hela satsen har 119 points, 5 points/pirog vid 22 stycken
- med Sojafärs: hela satsen har 132 points, 6 points/pirog vid 22 stycken