Valnötsbrownies
Lite mjuksega Brownies är alltid välkommet på kakbordet. Här är det fyllda med hackade valnötter. Om en allergiker också ska avnjuta dessa godingar så kan man självklart utesluta dem. Brownies är väldigt lätta att baka och man kan fylla dem allt möjligt, så prova dig fram. Till vänster om Browniesarna se ser ni en liten bit av favoriterna Kanelhavrekakor.
Till en långpanna behöver du:200 g mörk choklad, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 4 ägg, 4 dl strösocker, 200 g smält smör, 3 1/2 dl hackade valnötter
Gör så här:
Bryt chokladen i bitar och smält det över sjudande vattenbad. Rör om då och då. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en annan bunke. Rör ner smält smör, choklad, nötter och till sist mjölet. Häll smeten i en väl smord långpanna, ca 25 x 35 cm.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt kakan kallna innan du skär den i ca 3 cm rutor. Ett annat tips är att du kan ta ut hjärtformade bitar med hjälp av pepparkaksformar eller varför inte glasera kakorna med smält, avsvalnad choklad.Het vegetarisk böngryta
Det finns en djungel av olika tomater på burk där ute i affärerna, men är alla inte lika bra. Krossade tomater köper jag bara av god kvalité och helst finkrossade så att det inte finns några stora ”fula” tomatbitar i. Men oftast så blir det Passata på flaska, det vill säga passerade tomater. Mitt tips till dig är att var försiktigt med de lite billigare sorterna, de är inte lika bra och är mer utspädda med vatten. Då är det nästan bättre att göra egen tomatsås gjord på tomatpuré och vatten. Denna böngryta är helt vegetariskt, men om du vill ha i lite kött så kan jag tänka mig att en mild korv eller kyckling skulle passa bra. Smaklig måltid!
Het vegetarisk böngryta
Portioner: 4
Ingredienser:
1 finhackad gul lök
2 msk finhackad ingefära
1 röd finhackad chili
1/2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk spiskummin
2 burkar plommontomater
1 medelstor vitlöksklyfta
1 burk stora vita bönor
1 burk kidneybönor
färsk bladspenat (cirka 80 gram)
färsk mynta
2 dl grekisk yoghurt (0%)
1 tsk matolja
Gör så här:
- Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin i någon minut.
- Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.
- Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner spenat i grytan precis innan serveringen och toppa med lite färsk mynta och en klick yoghurt.
- Gott att servera till är matvete, havreris, basmatiris eller en bit bröd.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 0 points per portion
Veckans middag nr: 105
Då var hösten och rusket här. Man börjar tydligt märka att vi går mot mörkare tider och det är lite trist. Men man får göra det bästa och lysa upp i mörkret. Jag älskar att ha en liten lampa i köksfönstret som lyser på kvällarna, det ger en mysig och hemtrevlig känsla. Sedan är det bara att plocka fram alla härliga ljus och låta dem brinna, men var dock försiktiga och glöm inte att släcka dem innan ni går och lägger er. Det får mig även att tänka på brandvarnaren…dags att kontrollera den och byta batteri kanske? Japp, det måste göras på en gång. Trevlig vecka på er och tack för att ni kikar in här på bloggen!
~Veckans middag nr: 105~
Måndag: Värmande Potatissoppa
tillsammans med Vridna solrosbaguetter
Tisdag: Spagetti med valnötspesto (vego)
Onsdag: Kyckling i dragonsås
Torsdag: Piripirikassler med ris och korn
Fredag: Medaljonger med ugnstekt potatis
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor
Söndag: Rosmarinstek med champinjonsås
Och veckans söta: Kokos- och citronbullar
PS! Kanelbullens dag den 4 oktober…baka i helgen vetja!
Veckans middag nr: 104
Så var det en ny vecka igen och det innebär ju nya middagstips här på bloggen. Oftast är det ju så att det är lite stressigt med middagen på vardagarna, speciellt för er småbarnsföräldrar. Brukar ni då köpa färdiglagad mat för att det ska gå snabbt? Man behöver inte köpa pizza varje gång för det finns bra genvägar att ta. Köp till exempel en färdiggrillad kyckling, en påse med frysta wokgrönsaker och lite nudlar och du har en god middag på en kvart! Har du några bra tips där din middag blir klar inom en halvtimme? Dela gärna med dig och lägg en liten kommentar i detta inlägg.
~Veckans middag nr: 104~
Måndag: Pasta med tomatsås och grönsaker (vego)
Tisdag: Hoki i gräddig purjolökssås
Onsdag: Baconlindade färsjärpar
Torsdag: Korvstroganoffgratäng
Fredag: Het indisk Jalfrezigryta
Lördag: Ostlängd med skinka och purjolök
Söndag: Lätta köttgrytan
Och veckans söta: Knäckig plommonpaj
Ha en toppenvecka!
Mandelfyllda rutor
Detta gamla recept dammade jag av förra helgen och bakade på nytt. Receptet har varit på bloggen förut under namnet Mandelfyllda snibbar. Istället för att skära kakan i snibbar så skar jag det i små rutor, men du gör ju självklart så som du vill. Gott är det i alla fall. Tänk på att detta ska kall jäsa så gör det när du har tid eller dagen innan du ska ha gäster, det är gott även då.
Till cirka 24 bitar behöver du:
Deg: 7 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kardemumma, 1 krm salt, 200 g smör, 50 g jäst, 1 dl mjölk, 2 ägg
Fyllning: 200 g mandelmassa, 150 g smör, 1/2 dl strösocker
Garnering: 1/2-1 dl flagad mandel, 1/2-1 dl pärlsocker
Gör så här:
Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt. Tärna smöret och rör ner i mjölblandningen. Smula jästen i en bunke, häll i mjölk och rör tills jästen är upplöst. Vispa upp äggen och mät upp 2 msk för pensling och lägg undan. Häll resten av äggen i mjölblandningen och arbeta samman till en deg. Låt jäsa medan fyllningen rörs ihop. Fyllningen gör du så här: Riv mandelmassan. Rör samman den med smör och socker till en smidig massa.
Stjälp upp degen och dela den i två delar. Platta ut den ena delen i en liten smord långpanna (ca 30 x 23 cm). Bred på fyllningen. Lägg den andra degplattan som ett lock ovanpå. Låt nu degen stå och jäsa i 1 1/2 timme.
Värm upp ugnen till 200 grader. Pensla kakan med resten av ägget och strö på mandel och pärlsocker. Jag mätte inte upp utan strödde på tills jag tyckte det var nog. Grädda sedan kakan i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp den i rutor eller som snibbar.Små knäckäppelkakor
Här kommer ännu ett recept med äpplen i. Den kommer från tidningen Hembakat (nr 5 2011) men jag har redigerat det lite dock. Det är ett recept som ger endast 8-10 stycken kakor och passar då jättebra till det lilla hushållet. Kakorna ser ut som små muffinsar med knäck på men de är inte alls lika mjuka som muffinsar utan lite mer mot mördegshållet. Goda var de i alla fall och försvann här hemma i ett nafs.
Propoints: total 53 propoints enligt receptet nedan. Vid 8 kakor så är en kaka 7 pp och vid 10 5 pp.
Till 8-10 små kakor:
Kaka: 1 äpple, 1 ägg, 3/4 dl strösocker, 50 g smör, 1 3/4 dl mjöl, 3/4 tsk bakpulver, 3/4 tsk vaniljsocker, 3 msk mjölk
Knäck: 3 msk sirap, 40 g smör, 50 g mandelspån
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tärna äpplet fint. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ner smör, mjölk, de torra ingredienserna och äpple i smeten.
Klicka ned smeten i medelstora, dubbla muffinsformar. Grädda dem i 15 minuter. Efter att du tagit ut kakorna ut ur ugnen höjer du ugnsvärmen till 250 grader. Blanda sirap, smör och mandelspån i en liten kastrull. Låt blandningen småkoka i 3-5 minuter. Knäcken ska få lite färg och bli simmig. Fördela knäcken över de gräddade kakorna och grädda dem i ytterligare 3-5 minuter till knäcken lagt sig över. Låt svalna lite och njut sedan av dem.
Veckans middag nr: 103
Förra veckan var en tuff vecka för mig med mycket jobb och långa dagar. Så i helgen gjorde jag det jag älskar att göra…stå i köket och BAKA. Det blev en hel del gott så ni kan se fram emot lite bakrecept denna vecka. Denna vecka kommer jag även att utse vinnaren av den fina kolsyreapparaten Aqvia Balance, så håll utkick efter det för det kanske är du som blir vinnaren. Annars så önskar jag er en trevlig vecka med mycket sol! Kram Nadja
~Veckans middag nr: 103~
Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra
Tisdag: Marockansk couscous med kebabbiff
Onsdag: Kokt fisk med äggsås
Torsdag: Macaroni and cheese
Fredag: Pastawok med kyckling
Lördag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Söndag: Höstgryta med bacon
Och veckans söta: Äppelmazariner
Veckans middag nr: 102
Så var det september! Sommaren har minst sagt försvunnit fort och nu tar vi stora steg mot hösten. Jag hoppas verkligen hösten blir varm och fin med många soliga dagar. Det är så ju vackert när solen lyser på träden som skiftar i alla möjliga färger. Men verkligheten är en annan. Det har regnat som spö i backen så gott som hela helgen. Nu gäller varmare mat så som grytor, soppor och annat gott. Jag ska kika lite mera bland mina kokböcker och matmagasin för att få lite inspiration inför hösten. Ha nu en bra vecka och hoppas ni hittar något som passar i veckans middagsmeny.
PS! Glöm inte att vara med i tävlingen. Sista dagen är på fredag.
~Veckans middag nr: 102~
Måndag: Italiensk tomatsoppa
Tisdag: Pastapytt med lantkorv
Onsdag: Kryddig Jambalaya
Torsdag: Cannelloni med spenat och keso
Fredag: Fläskfiléwok med stekta nudlar
Lördag: Bogbitar med ris och stekt lök
Söndag: Skink- och svamppaj
Och det söta: Mjuk chokladkaka
Svampfylld Squash
Det var länge sedan det var ett riktigt helt vegetariskt recept här på bloggen, men nu så äntligen…här kommer det. Vad sägs om en svampfylld squash? Fyll den med höstens fräscha kantareller, champinjoner eller med den svamp du gillar. Denna rätt kan även serveras som en förrätt om du skär upp den i mindre bitar.
Till 2 portioner:2 mindre squash, 100 g kantareller/champinjoner eller annan svamp, 1 mindre gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 mindre tomater, 1 tsk rapsolja, salt, peppar, cirka 4 msk riven ost 17%,
Gör så här:
Skölj squashen och dela i halvor på längden. Skrapa med en tesked ur inkråmet. Hacka det. Borsta/Putsa av svampen och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skär även tomaterna i mindre bitar. Fräs svamp och lök i lite matfett. När svampen och löken är glansig lägger du även i squashinkråmet och tomaterna. Låt det fräsa ihop någon minut. Smaksätt med salt och peppar.
Ställ squashen i en ugnssäker form. Fördela grönsaksfräset i dem och strö över lite riven ost. Gratinera i 250 graders värme i cirka 15-20 minuter. Längderna ska få fin gyllenbrun färg. Lätt som en plätt! Servera längderna med en god sallad och en brödbit. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt blir det 3 points för hela receptet, 2 points per portion vid 2 portioner
- WW Points: totalt blir det 3 points för hela receptet, 1-2 points per portion (vid 2-4 portioner)
Veckans middag nr: 101
Halloj där! Jag kommer att lyssna på er och fortsätter med ”Veckans middag” ett tag till. Fortsätt även ni att maila in era önskemål på nadjaskitchen@hotmail.com, era synpunkter är viktiga. Ni kan även lämna kommentar här på bloggen om det känns lättare, men säg vad absolut ni tycker.
Det är sista veckan i augusti och snart är det höst. Jag hoppas att kunna erbjuda er många goa recept. Denna vecka kommer ni att få ett vegetariskt recept, ett äppelrecept och så något mera. Du har väl ”gillat” bloggen på Facebook? På så sätt missar du inga uppdateringar och får andra tips som inte kommer här på bloggen.
Tävlingen fortsätter även denna vecka så ta chansen och vinn en superfin kolsyreapparat. Klicka på länken HÄR så kommer du direkt till tävlingen. Ha en bra vecka på er! Nadja
~Veckans middag nr 101~
Måndag: Oregano- och Paprikabiffar
Tisdag: Pasta med Kasslerfräs (VV-recept)
Onsdag: Moussaka
Torsdag: Falukorv med pepparrotssås
Fredag: Fylld lövbiff
Lördag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt)
tillsammans med: Sallad med kronärtkocka m.m.
Söndag: Vinkokt kalhögrev (Crock-Pot)
Och det söta: Mandelfyllda snibbar
