Lövbiffsfräs med ris
Lövbiff behöver inte vara en torr tråkig köttbit utan man kan göra rätt så mycket med den. Här har jag till exempel fräst lite grönsaker, strimlat lövbiffen och blandat ihop det. Vips så blev det en god middag. Både lättlagad och klar inom 20-30 minuter. Här serverar jag rätten med röd vitkålssallad (pizzasallad) men det går lika bra med vilken sallad som helst. Ha en superfin helg!
Till 4 portioner behöver man:
2 dl okokt ris
1 matsked rapsolja
200 gram champinjoner
1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
1 dl majs
8 skivor lövbiff
salt
peppar
vitlökspulver
ca 1 tsk kinesisk soja
1 msk sesamfrön
Gör så här:
- Börja med att koka riset genom att följa förpackningens anvisningar.
- Skär upp champinjonerna i mindre bitar och skär även purjolöken i ringar.
- Värm upp en stekpanna och stek först champinjonerna i torr panna tills all vätska är borta.
- När vätskan är borta häller du en halv matsked rapsolja och lägger även i purjolök och majs.
- Salta, peppra och fräs i någon minut och häll av allt i en större tallrik.
- Strimla lövbiffen och fräs den snabbt i resterande rapsolja. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och soja.
- Häll tillbaka grönsaksfräset precis innan köttet är klart, blanda och låt allt bli varmt innan du tar bort det från värmen.
- Servera lövbiffsfräset med kokt ris och sallad. Strö över lite sesamfrö på lövbiffen precis innan serveringen.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 6 points per portion (lövbiff är nollpointsmat i detta program)
- WW Points: 8 points per portion
[the_ad_placement id=”after-content”]
Frasiga filodegspaket med svamp, spenat och ägg
Dessa filodegspaket gjorde jag förra året till påsk. Man kan egentligen göra dem när som helst under året, då de passar till frukost, till lunch med lite sallad, som mellanmål, buffén och är även toppen vid utflykter. Det är rätt så enkla att göra, kan vara lite pilligt att få ihop paketen, men annars inte så svårt. Fyllningen kan man variera efter eget tycke. Man kan till exempel lägga en eller två bitar skinka under varje ägg om man vill så.
Till 4 paket så behöver man:
6 ark filodeg
130 gram babyspenat
125 gram champinjoner
1 bit purjolök
1 tsk rapsolja till stekning + 1 msk rapsolja till pensling av filodegen
salt
peppar
4 normalstora ägg
Gör så här;
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tina filodegen om den är fryst och inte färsk.
- Putsa och skiva champinjonerna och purjolöken.
- Fräs det i lite olja och tillsätt på slutet även spenaten.
- Salta och peppra.
- Pensla mellan varje filodegsark med olja och lägg på varandra.
- Det går bra att spä ut oljan med lite vatten också om man vill så.
- Skär det i 4 stora bitar.
- Fördela svampfyllningen på varje degbit som en ring.
- Vik in och tryck degen en bit mot mitten.
- Lägg dem på en plåt (gärna med bakplåtspapper).
- Knäck ett ägg i mitten på varje ruta.
- Pensla degkanterna med lite olja om du har kvar eller med lite vatten.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de fått fin färg. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per paket
- WW Points (tidigare kostprogram): 6 points per paket
Vegetarisk Tortillapizza
Om du har tortillabröd över från tacomiddagen så kan du göra denna pizza: Tortillapizza med champinjoner, zucchini och feta. Jag har fräst champinjonerna och zucchinin lite snabbt i förväg så att de inte ska vattna av sig på pizzan, men det är upp till var och en om man vill göra så eller inte. Sedan har jag valt att smula sönder lite fetaost/salladsost för att få en extra touch på det hela.
Recept på Tortillapizza med köttfärs finner du HÄR.
Detta behöver man för 2 personer:
2 tortillabröd
½ tsk olja
ca 100 gram färska champinjoner
en bit zucchini (ca 10 cm)
1 liten bit vitlök
1 dl passerade tomater eller tomatpuré utspätt med lite vatten
salt, peppar
3/4 dl tärnad fetaost/salladsost (3 % Aptina)
2 st bitar strimlad soltorkad tomat (avrunna)
50 g riven ost 12 %
oregano
bladspenat eller basilika till topping
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja sedan med att skiva grönsakerna och fräs dem lätt i oljan.
- Pressa i vitlöken och salta lätt. Låt fräsa någon minut till.
- Gör under tiden tomatsås av passerade tomater från tetra eller späd ut någon matsked tomatpuré med vatten. Smaksätt det med lite salt, peppar och gärna lite pressad vitlök för extra god smak.
- Lägg tortillabröden på en smord eller bakpappersklädd plåt.
- Fördela tomatsåsen, de frästa grönsakerna, smula över feta/salladsosten, soltorkad tomat och till sist den rivna osten.
- Strö över lite torkad oregano.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter. Ha koll på pizzan då värmen är olika i alla ugnar. Den rivna osten ska smälta och få fin färg och då är den klar. Tortillapizzans kanter kan lätt bli brända om den får stå för länge i ugnen.
- Ta ut pizzan och strö över lite färsk bladspenat eller färsk basilika (ta det du har hemma). Servera pizzan med en god sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Medium tortilla: 8 Points per pizza
- Large tortilla: 10 points per pizza
- WW Points: 8 points per pizza (medium storlek) och 10 points per pizza (stor storlek)
Du hittar mig även på Instagram: @nadjaskitchen eller på Facebook: Nadjaskitchen.se
Snabba pastan
Här kommer en riktigt snabb vardags rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.
Till två portioner behöver man:
70 gram okokt spagetti
valfri mängd champinjoner
valfri mängd paprika
1/2 gul lök
8-10 tunna skivor rökt skinka
salt, peppar
1 dl gröna ärter
2 msk philadelphia cream cheese (light)
Gör så här:
- Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin.
- Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar..
- Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna.
- Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klar så häller du av vattnet och blandar direkt i färskosten så att den smälter i den varma pastan. Du kan spara lite av pastavattnet så blir det lite krämigare.
- Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas.
- Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion.
- WW Points: 5 points per portion.
Svamplasagne
Du måste du bara prova denna svamplasagne, den är så god. Jag har använt mig av champinjoner, men byt ut det mot en annan svamp om du föredrar det. Denna rätt passar mycket bra att ha till matlåda dagen efter. Servera grönsaker/sallad till.
Till 4 portioner behöver man:
1 paket djupfryst bladspenat,
400 g färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
salt
peppar
4 msk vetemjöl
8 dl mellanmjölk
3 dl riven ost
2 paket färska lasagneplattor (250 gram)
Gör så här:
- Tina spenaten och krama ur det mesta av vätskan.
- Ansa och skiva svampen.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs svamp och lök i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt lite mera matfett om det så behövs och fräs i ytterligare några minuter. Krydda lite med salt och peppar. Ta upp svampen.
- Fräs spenaten och vitlöken i lite matfett någon minut.
- Krydda med salt och peppar.
- Vispa samman mjölet med mjölken i en kastrull.
- Låt det koka upp under omrörning.
- Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt osten. Rör om och åt den smälta. Smaka av med salt och lite peppar.
- Varva ostsås, lasagneplattor, svamp, spenat i en smord eldfast form. Avsluta med ostsås.
- Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 15-20 minuter tills lasagnen fått fin färg.
- Bjud sallad och tomater till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12% ost: 12 points per portion
- Med 17% ost: 13 points per portion
- WW Points: 13 points per portion med 12 % ost och 14 points med 17%
Svamptoast med ost och purjolök
Årets svampskörd börjar smått komma igång och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast, men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak. Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.
Till 4 toast behöver man:
250 gram champinjoner
1 vitlöksklyfta
2 stänger salladslökar
10 cm purjolök
1 tsk rapsolja
2 dl riven ost (12-17 %)
ca 1 dl hackad persilja
salt
peppar
4 skivor Pågen Levain Råg
Gör så här:
- Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har släppt all vätska.
- Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
- Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
- Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per toast
- WW Points: 4 points per toast
Pasta med tomatsås och grönsaker
I måndags så var jag så där extremt sugen på pasta och resultatet blev ett litet hopkok av det jag hade i kylen. Det blev en vegetarisk pastasås till mig och resten fick med bacon i. Jag är helt såld på sockerärter för tillfället så det finns och kommer att finnas rätt så mycket i mina recept just nu. De är ju så knapriga och goda och fräschar upp vilken maträtt som helst med sin gröna fina färg. Men naturligtvis kan du ta vilka grönsaker som passar efter din smak eller vad som finns i din kyl. Jag hade i alla fall champinjoner, sockerärter, salladslökar, vitlök och röd paprika som jag fräste vid sidan om och blandade sedan ihop med tomatsåsen. De övriga ville ha frasig bacon som en extra touch på toppen.
Pasta med tomatsås och grönsaker
Portioner: 4
Ingredienser:
6 dl valfri kokt pasta,
200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
150 g sockerärter
4 salladslökar
salt
peppar
4 dl Keldas pastasås tomat & créme fraiche
(eventuellt 140 g bacon/kycklingbacon som topping)
Gör så här:
- Koka pastan.
- Stek grönsakerna i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar.
- Värm pastasåsen med grönsakerna eller i en liten kastrull om du vill servera allt för sig.
- Om du vill ha bacon till: Klipp baconet i små bitar och fräs i en torr panna, låt det dra på hushållspapper.
- Häll pastan i djupa tallrikar eller skålar. Häll över pastasåsen och grönsaker och strö över med bacon.
- Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan kött: 5 points per portion
- Med kycklingbacon: 7 points per portion
- Med bacon (fläsk): 11 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 7 points utan bacon – lägg till points för bacon/kycklingbacon om så önskas
Marinerade medaljonger
Jag fann filé till ett bra pris i affären och tänkte att det skulle bli gott att marinera det. Och visst blev det så. Jag mixade ihop en marinad, finputsade köttet och lät köttet marineras i cirka 1 1/2 timme medan jag tittade på en film.
Till er ViktVäktare: om du marinerar en hel bit kött så tar köttet inte upp lika mycket av marinaden och du behöver då inte räkna den. Men om man skär köttet i skivor och sedan marinerar den så ska man räkna med marinaden.
Till 4 portioner behöver man:
ca 600 gram fläskfilé eller fläskytterfilé
1 msk smör till stekning
Marinad:
1 dl matolja
1 – 1 1/2 tsk salt
1 msk grovmalen svartpeppar
2 msk hickory grillolja
3-4 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
- Blanda ihop marinaden.
- Finputsa köttet och lägg det i marinaden. Blanda ordentligt. Låt köttet stå och dra i minst en timme men gärna längre.
- Skär upp köttet i skivor och stek den.
- Serverade medaljongerna tillsammans med ugnsstekt potatis, champinjonsås och en sallad bestående av tomat, gurka, lök och fetaost.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:)
- Points utan marinad: 2 points per portion
- Points med marinad: 9 points per portion
- WW Points: 4 points per portion utan marinad och 11 points med. Lägg till points för potatis och liknande.
Chicken à la King
Detta är en mycket snabb och lättlagad rätt som passar både till vardags och vid bjudningar. Om du använder dig av färdiggrillad kyckling så går det lite snabbare men det blir magrare med kycklingfiléer. Jag har haft med paprika och gröna ärter i denna rätt men lägg gärna till lite tärnad morot också så blir den ännu mera färggrannare.
Det här behöver du till 4 portioner:
1 liten färdiggrillad kyckling (utan skinn) eller 4 kycklingfiléer, 200 g champinjoner, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 1 msk vetemjöl, 1/2 msk kycklingfond + 2 dl vatten, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 msk tomatpuré, soja, salt, peppar, 2 dl gröna ärter
Gör så här:
Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs svamp och lök i rapsoljan tills löken är mjuk och glansig. Om du använder dig av kycklingfilé så fräser du den tillsammans med svampen och löken. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och matlagningsgrädde. Låt koka upp under omrörning i några minuter. Smaka av med tomatpuré, soja, salt och peppar. Tillsätt till sist kycklingen och ärter. Låt allt bli genomvarmt. Servera gärna kokt ris till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matgrädde: 3 points per portion
- Med 10% laktosfri matgrädde: 5 points per portion
- Med 15% matgrädde: 7 points per portion
- WW Points: 10 points/portion om du använder färdiggrillad kyckling (utan skinn) och med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, 6 points/portion om du använder kycklingfilé och 10 % laktosfri matlagningsgrädde. Lägg till points för ris eller potatis.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Tortillalasagne med kyckling
Detta recept kom första gången ut på bloggen februari 2010, tänk…över 12 år sedan. Jag har idag ändrat på det lite och anpassat receptet efter hur det är idag. Tortillabrödet ersätter lasagneplattorna och kryddorna ger rätten mycket smak av taco. Jag hade i en burk tacosås ”hot” och enligt mitt tycke så blev den jättegod och spicy! Men välj mild eller medium om du föredrar det. Champinjonerna kan uteslutas och ersättas med en annan grönsak om man är allergisk (tänker på dig Jullan Lo ).
Tortillalasagne med kyckling
Portioner: 4
Ingredienser:
6 tortillabröd, medelstora
600 gram kycklingfiléer
1 paprika, röd
200 gram champinjoner (kan uteslutas)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl majs
1 tsk rapsolja
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
220 gram tacosås (hot)
1 dl vatten
1 dl riven ost (12%)
Gör så här:
- Skär kyckling, paprika, champinjoner, vitlök och lök i mindre bitar.
- Stek allt i rapsoljan tills vätskan är borta.
- Lägg i kryddor, majs, tacosås och vatten. Låt koka det bara koka ihop någon minut.
- Varva tortillabröd, kycklingröra i en smord ugnsform. Toppa med den rivna osten.
- Grädda i 200 grader värme i cirka 15-20 minuter eller tills rätten fått fin färg och osten smält.
- Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till.
Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion