• 0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost

     

    Detta är sommarmat för mig, en riktigt god och superenkel rätt som passar både till lunch eller middag. Om man har en stekpanna som tål ugn så kan man grädda klart omeletten där, annars så går det bra att göra det på spisen också. Gör du det på spisen så är risken stor  att den går sönder när man ska vända på den. Lättast är att man delar den i 4 delar och sedan vänder varje del för sig. Omeletten blir vackrare när du gör den i ugnen, men godare när du gör den på spisen eftersom den får en finare stekyta. Gott till är en tomatsallad med tunna skivor rödlök.

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram potatis

    2 msk Bregott mellan

    6 ägg

    3 dl mellanmjölk (laktosfri)

    150 gram Apetina 3 % vitost färdigtärnad

    salt

    vitlökspulver

    svartpeppar

    ev lite gräslök eller annat grönt till dekoration

    Gör så här på SPISEN:

    1. Börja med att skala potatisen och skära den i 1 cm stora tärningar.
    2. Koka potatisen mjuk i cirka 10 minuter.
    3. Värm en stekpanna med Bregott mellan.
    4. När matfettet har smält så kan du lägga i den färdigkokta potatisen och låta den få en fin stekyta.
    5. Rör om och pudra över med vitlökspulver, ta ganska mycket så att det doftar gott.
    6. Stek tills du tycker att potatisen fått fin stekyta och färg.
    7. Vispa upp ägg och mellanmjölk i en bunke.
    8. Häll äggstanningen i pannan och rör om lite.
    9. Strö över den vita osten, salta lite lätt då osten också ger sälta och peppra.
    10. Vänd potatisomeletten när den har stelnat och fått färg underifrån. Lättast gör du det om du delar omeletten i 4 delar.
    11. Stek i någon minut och häll upp det direkt på fyra tallrikar.
    12. Servera med en god tomat- och löksallad.

    Gör så här med UGN: 

    1. Börja med att skala potatisen och skära den i 1 cm stora tärningar.
    2. Koka potatisen mjuk i cirka 10 minuter.
    3. Sätt  ugnen på 200 grader (detta om du vill grädda omeletten färdigt där).
    4. Värm en stekpanna med Bregott mellan.
    5. När matfettet har smält så kan du lägga i den färdigkokta potatisen och låta den få en fin stekyta.
    6. Rör om och pudra över med vitlökspulver, ta ganska mycket så att det doftar gott.
    7. Vispa upp ägg och mellanmjölk i en bunke.
    8. När du tycker att potatisen fått fin färg så kan du hälla över potatisen i en ugnsfast form om din stekpanna inte tål ugnsvärme. Utnyttja matfettet och smörj formen lite. Häll över äggstanningen och strö över sedan osten, salta lätt och peppra.
    9. Grädda omeletten i övre delen av ugnen tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg, cirka 20-25  minuter.
    10. Dela omeletten i 4 bitar, lägg upp det på tallrikar och servera det med en god tomat- och löksallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Vridna solrosbaguetter

     

    Här kommer ett recept på goda solrosbaguetter som du kan göra. Baguetterna är supergoda till frukost, som lunchmacka, som tillbehör till salladen eller att ta med till badstranden och picknicken. Om du inte har en baguette plåt så går det bra att lägga baguetterna på en vanlig plåt, lägg dem bara en bit ifrån varann så att de inte jäser ihop. Naturligtvis kan du även utesluta solrosfröna om du önskar eller om byta ut dem till något annat. Smartpointsberäkning på receptet finns för oss som följer ViktVäktarnas program längst ner i detta inlägg.

    Till fyra baguetter behöver du:

    1/2 paket jäst

    6 dl ljummet vatten

    2 dl rostade solrosfrön

    2 msk rapsolja

    ca 14 dl vetemjöl

    2 msk solrosfrön till garnering

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en bunke.
    2. Rör ut den i lite av vattnet.
    3. Tillsätt resten av vattnet, solrosfrön, olja, salt och det mesta mjölet.
    4. Arbeta ihop till en kladdfri deg, gärna med en maskin.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.
    6. Häll försiktigt degen på bakbordet utan att knåda den.
    7. Dela degen i 4 delar och forma varje del till en baguette med hjälp av en degskrapa.
    8. Snurra baguetterna så att de blir vridna.
    9. Lägg dem på en smord eller bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i 15-30 minuter.
    10. Sätt ugnen på 225 grader under tiden.
    11. Pensla bröden med kallt vatten och strö över solrosfrön.
    12. Grädda mellan 20-25 minuter. Brödet ska få fin härlig färg och skorpan ska bli knaprig.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.

     

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor

    Kycklingsoppa

     

    Nu när det börjar bli lite kyligare ute så är det alltid gott med något värmande. Vad sägs om en kycklingsoppa? Denna soppa är väldigt enkel att göra och du kan variera soppan på många sätt. Variera den genom att lägga i lite olika grönsaker och rotfrukter eller krydda den lite annorlunda. Du kan krydda den med lite curry eller med lite paprikakrydda. Eller om du vill ha det lite starkare med lite sambal oelek – med andra ord använd fantasin. Servera gärna soppan med en god brödbit.

     

    Till 4 portioner behöver man:

    3 kycklingfiléer

    1 msk rapsolja

    1 gul lök

    1-2 vitlöksklyftor

    2 potatisar

    2 morötter

    1 liten bit purjolök

    liten bit av röd paprika

    2 msk vetemjöl

    cirka 15 dl vatten

    salt

    peppar

    paprikapulver

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfiléerna i mindr bitar och fräs dem i matfettet i en kastrull.
    2. Hacka löken och fräs den tillsammans med kycklingen.
    3. Skala och skär potatisen i små tärningar och gör så likadant med morötterna. Lät det fräsa med i kastrullen.
    4. När kycklingen börjar få färg lägger du till mjölet och paprikapulvret (den ger lite smak och färg till soppan).
    5. Blanda väl och häll i lite vatten i taget, blanda och häll lite mer vatten tills du har i cirka 15 dl. Då fördelas mjölet lite finare och det blir inga klumpar.
    6. Lägg i purjolök och paprika, uppskuret i bitar och låt det få koka med.
    7. Krydda soppan med salt och peppar.
    8. Koka soppan tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Glöm inte att röra om lite då och då under kokningen.
    9. Smaka av och servera med vitlöksbröd eller annat gott bröd.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints per portion
  • Drycker,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Hallon- och blåbärssmoothie

     

    En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när vi har färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.

    Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.

    Du behöver:

    250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär

    4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %

    1 msk flytande honung

    Gör så här:

    1. Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
    2. Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
  • Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Tortillalasagne med kyckling

     

    Detta recept är ursprungligen ett recept från gamla Viktväktarna och jag blev rekommenderad av min vän att provlaga den. En lasagne gjord på tortillabröd istället för lasagneplattor och full med smak från det härliga mexikanska köket. Grönsakerna kan man naturligtvis variera om man vill eller göra som jag att lägga bara hälften av lasagnen med champinjoner och hälften utan för dem som inte tycker om det.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    6 tortillabröd á 40 g, 4 kycklingfiléer, 2 paprikor, 15 champinjoner, 1 gul lök, 1 tsk flytande margarin, 1 dl mellanmjölk, 1 dl riven ost (max 17 %), 1 påse tacokrydda, 1 1/2 dl tacosås

    Gör så här:

    Skär kyckling, paprika, champinjoner och lök i mindre bitar. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda. Häll i mjölken och tacosåsen. Låt koka några minuter. Varva tortillabrödet, kycklingblandningen och ost i en smord ugnsform. Grädda i ugn, 200 grader, i cirka 20 minuter tills rätten fått fin färg och osten smält.

    Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till. Vitkålssallad passar perfekt till sådan här mat tycker jag. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints/portion