• Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Filébit med het potatis

     

    Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!

    Till 4 portioner behöver man:

    2 (längder) fläskfilé, 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.

    Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.

    Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm inte salladen.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt

     

  • Asiatiskt,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Lövbiffswok Teriyaki ginger & sesami

     

    Dagens recept är ytterligare ett viktväktarrecept som bara är sååå gott! Bara för att man är Viktväktare så betyder det inte att man inte äter gott. Det är snarare tvärtom. Jag får ofta höra “Får du verkligen äta detta? Du är ju Viktväktare”. Som Viktväktare får man äta allt, men inte alltid. Därför är det så bra, man behöver inte utesluta något ur sin kost om man så inte vill. Testa så får ni själva se (om ni inte redan är Viktväktare).

    När det gäller Teriyakisåsen så har jag använt en från Santa Maria som är smaksatt även med ingefära och sesam. Den gör så att enkla grönsaker smakar rena himmelriket. Rätten är även snabblagad och enkel att göra.

    Till två personer behövs det:

    250 g lövbiff, 1 purjolök, 2 dl sugarsnaps (sockerärtor), 2 morot, 1 röd paprika, 1 större klyfta vitkål, lite vattenkastanjer, 2 tsk olja, 4 msk teriyaki ginger & sesami, 220 g kokta äggnudlar

    Gör så här:

    Strimla lövbiff, purjo, morot och vitkål. Hetta upp en wokpanna (eller djup stekpanna) med oljan. Stek först lövbiffen (salta och peppra den gärna) och sedan alla grönsaker. Häll på teriyakisåsen och smaka av med eventuellt lite mera salt och peppar. Blanda ihop allt och servera det tillsammans med nykokta nudlar. Glöm inte salladen vid sidan om!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion med äggnudlar och 6 smartpoints utan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion med äggnudlar och 6 smartpoints utan.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Jordgubbstårta med vitchokladgrädde

     

    Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

    Detta behöver du:

    Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

    Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad

    Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

    Gör så här:

    Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

    Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela tårtan är 163 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14 sp/bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela tårtan är 164 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14sp/bit.
  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kyckling Paneng Red Curry

     

    Denna kycklingrätt är så enkel att göra och rätt så snabblagad också. Jag har använt mig av Santa Marias kryddpåse för att göra det enkelt som möjligt, hittade den bland alla andra Asien-produkter. Och för att det ska gå riktigt snabbt så använde jag mig av en påse frysta wokgrönsaker.

    Kyckling Paneng Red Curry-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-thaimat-thai-weightwatchers-redcurry-kokosmjölk

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram kycklingfilé, 1 burk kokosmjölk, 1 kryddpåse Asian Spices Paneng Red Curry, 1 tsk matolja, valfri mängd av wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm en wokpanna/traktörpanna med matoljan. Strimla kycklingfiléerna och fräs den i panna. Lägg till grönsakerna efter en stund och låt dem fräsa med. De ska bara mjukna lite.

    Kyckling Paneng Red Curry-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-thaimat-thai-weightwatchers-redcurry-kokosmjölk

    Tillsätt sedan kryddpåsen, blanda och lägg till kokosmjölken. Låt det puttra ihop i några minuter och servera det sedan tillsammans med kokta äggnudlar eller med ris.

    Kyckling Paneng Red Curry-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-thaimat-thai-weightwatchers-redcurry-kokosmjölk

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan med lätt kokosmjölk och 11 smartpoints med vanlig. Lägg till points för äggnudlar eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan med lätt kokosmjölk och 11 smartpoints med vanlig. Lägg till points för äggnudlar eller liknande.

    Instagram: Nadjaskitchen

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Fiskgratäng med spenat och pinjenötter

     

    Detta är en fin fiskrätt med både grönsaker, knapriga pinjenötter och ostsås. Rätten är inspirerad från mattidningen Matmagasinet men som vanligt lite omgjord efter mitt tycke och smak. Man kan känna av vitvinssmaken i såsen och gillar man inte det så kan man säkert byta ut det mot vatten eller liknande. I originalreceptet skall man använda sig av parmesanost, jag har dock använd mig av vanligt 17 % ost som jag hade hemma och det blev också gott.

    https://www.nadjaskitchen.se/appelkaka-med-ananaskross/6

     

    Till 4 portioner behöver du:

    Fisk: 600 g vit fisk i bitar (torskrygg, skrei eller liknande), 150 g färska champinjoner, 1/2 gul lök, 1 morot, 1 tsk olja till stekning, 2 vitlöksklyftor, 100-200 g färsk bladspenat, 1/2 dl pinjenötter (30 gram),

    Sås: 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 1/2 dl vatten, 1 grönsaksbuljongtärning, 1/2 dl vitt matlagningsvin, 100 gram riven ost (17 %)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Gör sedan såsen: koka ihop matlagningsgrädde, vatten, buljong och vin i en kastrull utan lock i cirka 10 minuter.

     Fiskgratäng med shttps://www.nadjaskitchen.se/appelkaka-med-ananaskross/penat och pinjenötter

    Medan såsen kokar, skiva svampen, löken och moroten. Fräs det lätt i lite olja utan att det får färg. Skiva även vitlöken och lägg ner det i stekpannan tillsammans med spenaten. Låt fräsa tills spenaten börjar mjukna. Krydda med salt och peppar och lägg över det i en ugnsform. Lägg fisken ovanpå.

    Fiskgratäng med spenat och pinjenötter

    Blanda ner den rivna osten i såsen, rör om och häll den försiktigt över fisken. Strö pinjenötterna över. Gratinera i cirka 15-20 minuter mitt i ugnen. Fisken ska vara vit och fin när den är klar. Servera fisken med citronskivor och nykokt potatis.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion om du använder 15 % matlagningsgrädde, 7 smartpoints med 10 % Valio mat och 6 smartpoints vid 4 % matlagningsgrädde. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints/portion om du använder 15 % matlagningsgrädde, 8 smartpoints med Valio 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 6 smartpoints med 4% matlagningsgrädde. Lägg till smartpoints för potatis eller liknande
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklinggryta med bacon

     

    För att vara en gryta så går denna rätt ganska så snabbt att tillaga, speciellt om du använder dig av färsk kycklingfilé. Den kan både serveras som en god festrätt eller som vardagssrätt, den är lika god för det. Jag gjorde en lite större sats och det blev då över till två matlådor. Om du ska frysa in det så tänk på att kokt potatis helst inte skall frysas, den blir inte god när den har tinat. Servera då rätten med ris eller pasta istället, det går lika bra.

    Kycklinggryta med bacon

    Till cirka 6 portioner behöver du:

    700 g kycklingfilé, 1 lök, 140 g bacon, 1 dl gröna ärter, 2 morötter, 2 vitlöksklyftor, 5 dl matlagningsgrädde 15%, 2 tsk torkad timjan, 2 tsk kinesisk soja, salt, peppar

    Gör så här:

    Börja med att lägga potatisen/pastan eller riset på kokning. Skala morötterna och löken. Skär kycklingfilen i lite större bitar och likaså baconet. Fräs kycklingen och baconet tillsammans med hackad lök i lite matfett i en gryta. Slanta moroten i lite större bitar och lägg även den i fräset.

    Kycklinggryta med bacon

    När allt har fått  fräsa i några minuter och ingen vätska finns i grytan lägger du till de frysta ärterna och pressar i vitlöken. Rör om och låt det få fräsa i någon minut. Häll i matlagningsgrädden, timjan, soja och smaka av med salt och peppar.

    Kycklinggryta med bacon

    Låt nu grytan få puttra i cirka fem minuter så att smakerna kommer fram och såsen tjocknar lite. Glöm inte att servera en god sallad till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints vid 6 portioner, lägg till points för potatis, pasta eller ris. Byt ut baconet mot kalkon/kycklingbacon så blir det 7 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 11 smartpoints vid 6 portioner, lägg smartpoints för potatis, pasta eller ris. Byt ut baconet mot kalkonbacon så blir det 9 smartpoints/portion
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Fläskytterfilé med ostmos

     

    Detta är ursprungligen ett Viktväktarrecept som jag har ändrat lite efter mitt tycke och smak. I deras recept så skulle man även ha i lite matlagningsyoghurt, vilket jag tyckte var helt överflödigt och dess syrlighet passade inte in. Osten i moset kan varieras i det oändliga, så ta vilken ost du har hemma och föredrar. Öka även på mängden om så behövs. Moset är gjord på Viktväktarnas vis och det finns inga extra tillsatser alls, bara lite salt för smaken skull men den blev bra och god för det.

    Fläskytterfilé med ostmos

    Till 4 portioner behöver du:

    700 g potatis, 3 morötter, 1-2 broccolistånd, 1 dl (30 g) riven ost 17 %, 500 g fläskytterfilé, grillkrydda, 2 tsk rapsolja, ev lite färsk persilja

    Gör så här:

    Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Koka den i lättsaltat vatten. Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Skala morötterna och dela i mindre bitar. Koka även dem men inte alltför länge, de ska ha tuggmotstånd.

    Fläskytterfilé med ostmos

    Häll av det mesta av vattnet från potatisen, men spara typ 2-3 matskedar så att moset blir lite fluffigare. Vispa upp potatisen till ett luftigt mos. Salta och krydda efter smak. Blanda i den rivna osten och smaka av. Hur mycket ost du ska använda beror helt på hur stark smak din ost har. Prova dig fram. Skär ytterfilén i bitar. Stek den i oljan och krydda med grillkrydda och eventuellt salt. Servera köttet med mos, broccoli, morötter och eventuellt lite hackad persilja över moset. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 portion är 7 smartpoints
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Senapsbiff med stekta grönsaker

     

    Köttfärs är väldigt tacksamt, man kan göra så mycket med det. Köttfärsbiffar kan smaksättas på så många sätt så att du får en ny smakupplevelse varje gång. Här har jag smaksätt färsen med mild fransk dijonsenap. Köttfärsbiffarna smakade precis så där så att man kunde ana senapen, så vill du ha starkare smak så tillsätter du mera än vad receptet säger eller använder en grovkornig senap istället. Om du vill ha lite kolhydrater serverat till detta så rekommenderar jag faktiskt potatismos. Den passar perfekt ihop med de stekta grönsakerna och biffen.

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g nötfärs 10 %, 1 röd lök (hacka cirka 2 msk och resten ska skivas), 2 msk senap, 2 äggulor, salt, peppar, 3 msk matolja, 2 morötter, 2 paprikor, 200 gram kokta kikärter, purjolök till garnering

    Gör så här:

    Blanda färsen med den hackade löken, senapen och äggulorna. Krydda med lite salt och peppar. Forma till 4 biffar och stek i matolja 3-4 minuter per sida eller tills de får fin färg. Skala morötterna och skär dem i strimlor. Skiva resten av löken och strimla paprikorna. Fräs allt mjukt i lite matolja, krydda med lite salt och kanske lite timjan. Blanda i kikärterna så att de hinner precis bli varma mot slutet. Servera grönsakerna till senapsbiffen och garnera eventuellt lite med strimlad purjolök.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints/portion. Minska gärna till 2 msk matoljan till stekningen och då blir det 8 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints/portion

    Facebook: Nadjaskitchen.se

    Instagram: Nadjaskitchen

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  Vegetariskt

    Spagetti med valnötspesto och knapriga grönsaker

     

    När man väl ha öppnat en pestoburk så måste den användas upp inom några dagar. Att blanda ner överbliven pesto med nykokt pasta är en riktig höjdare och så enkelt och snabblagat som det kan bli. Mycket bra vardagsmat med andra ord. Receptet som följer är helt vegetariskt men om du vill komplettera med något kött så passar strimlad kyckling perfekt till detta.

    Du behöver detta till 2 portioner:

    spagetti för två portioner, 6 tsk Jamie Olivers valnöt- och rödpaprikapesto, valfria grönsaker så som morot, majs, tomat, sockerärter, purjolök, ev. lite fetaosttärningar

    Gör så här:

    Koka upp pastan i rikligt saltat vatten. Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs lite snabbt i matfett. Grönsaker så som majs, tomat och purjolök lägger du i på slutet då de behöver endast värmas upp. Salta och peppra.
    Ta bort pastavattnet när spagettin är färdigkokt och blanda genast ner peston. Salta lite granna och häll upp pastan i två tallriakr. Häll över de frästa grönsakerna och strö över eventuellt några fetaosttärningar som en liten extra touch. Servera genast med en bit surdegsbröd. Peston som jag använde här är Jamie Olivers Valnöt- och Röd pesto. Jag fann den på matmässan som var i början av månaden, men den ska finnas i varje butik där Jamies produkter säljs. Jag rekommenderar den STARKT, den är sååå god. Jag gjorde några aptitretare med denna pesto och fick frågan från gästerna om vad det är som är smakar så gott? Kan den få bättre betyg?

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion (fetaost ej inräknad)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion (fetaost ej inräknad)

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor

    Kålsoppa med köttfärs

     

    Här kommer en smakfull värmande kålsoppa med lite köttfärs i. Den är väldigt mager och faktiskt rätt så mättande. Servera gärna med en god brödbit till.

    Det här behövs till 4 portioner:

    4 salladslökar eller 1 mindre purjolök, 2 morot, 200 g skuren/riven vitkål, 300 g 10 % nötfärs, 2 msk tomatpuré, salt, peppar, 1 msk margarin 80 %, 1 liter vatten, 1 grönsaksbuljongtärning

    Gör så här:

    Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt. Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra. Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion