Böngryta med tacosmak
Fredagar förknippas ofta med taco och här kommer en vegetarisk/vegansk böngryta med tacosmak. Jag har valt att ha nachochips till men det går lika bra att ha tortillabröd eller ris. Glöm inte att ha rikligt med grönsaker till. Detta är även perfekt till matlåda/lunch dagen efter.
Till 4 portioner:
1 förpackning svarta bönor
1 förpackning kidney bönor
1 dl majs
1 röd paprika
1 gul lök
1 tsk olja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk socker
1 förpackning finkrossade tomater
1 påse tacokrydda
8 dl nachochips ( 2 dl per portion)
ca 1 dl grekisk yoghurt (0%)
Gör så här:
- Spola av bönorna under kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, lägg i hackad lök, paprika och majs.
- Salta och peppra.
- Krydda med tacokrydda och låt det fräsa någon minut innan du häller i finkrossade tomater.
- Lägg i en tesked socker för att få ner syran från de krossade tomaterna.
- Häll även i bönorna och låt det puttra ihop några minuter så att allt blir varmt.
- Servera med nachochips, yoghurt och en massa olika grönsaker.
ViktVäktarna:
- WW Points (kost programmet från 2025): 5 points per portion enligt receptet ovan eller 4 points om du använder Tacokrydda utan socker
- WW Points (gammalt kost program): 5 points per portion enligt receptet ovan eller 4 points om du använder Tacokrydda utan socker
- KCAL: ca 400 gram per portion
Kålsoppa med köttfärs
Det är verkligen busväder hos oss idag och vad passar då bättre än ett recept på en god soppa! Denna värmande kålsoppa med lite köttfärs i är smakfull och rätt så mättande. Servera gärna med en god brödbit till. Hoppas att du har en bra dag!
Det här behövs till 4 portioner:
4 salladslökar eller 1 mindre purjolök, 2 morot, 200 g skuren/riven vitkål, 300 g nötfärs, 2 msk tomatpuré, salt, peppar, 1 msk margarin 80 %, 1 liter vatten, 1 grönsaksbuljongtärning
Gör så här:
Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt. Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra. Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 6 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 9 points per portion
- WW Points: 6 points per portion
- WW Points kostprogrammet från 2025):
Chiliburgare med bröd
Det är grilltider och vad passar då bättre än en rejäl burgare? Detta är en god och mild Chiliburgare som jag tror passar de flesta i smaken. Provsmaka gärna en pytteliten bit av chilin innan du lägger den i färsen, på sätt känner du av hur stark den är. All Chili är inte stark, men ta bort kärnhuset så blir det mildare och glöm inte tvätta händerna direkt efteråt.
Till 4 burgare behöver man:
500 gram nötfärs (10 %), 1 gul lök (riven), 1 – 1 tsk chilipulver (gärna rökig chipotle), 1 färsk chili, ca 1 tsk salt, svartpeppar, 4 hamburgare bröd (normalstora), sallad, tomat, 1 bit purjolök (eller vanlig), 4 skivor ost (17 %)
Gör så här:
- Blanda färsen med riven gul lök och krydda med chilipulver, hackad färsk chili, salt och peppar. Låt det gärna stå en stund så att smakerna hinner komma fram.
- Forma till 4 burgare och grilla eller stek burgarna.
- Lägg strimlad sallad, burgare, skivad tomat, purjolök, ev ostskiva – senap – ketchup eller liknande på burgaren. Lägg på locket och servera.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 6 points per burgare
- Med 12 % nötfärs: 14 points per burgare
- Med 20 % nötfärs: 18 points per burgare
- WW Points: en burgare är 13 points enligt receptet ovan (12 points utan ost). Lägg till points för ketchup, senap, dressing eller liknande. Du kan även byta ut hamburgare brödet mot vitt skivat bröd för att få ner pointsen (2 points per skiva).
Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt
Vad detta va gott! Gör egna hemmagjorda fiskpinnar och njut av dem. Jag har valt att göra pinnar av finaste torskrygg, men naturligtvis så kan man välja vilken fisk man själv vill. Jag har dessutom ugnsbakad dem i ugn för att slippa använda matfett vid stekningen.
Till 4 portioner behöver man:
Fiskpinnar:
500 gram torskrygg
8 msk ströbröd
1 stort ägg
salt
peppar
Gräslöksyoghurt:
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt (0%)
2 msk majonnäs (lätt)
salt
peppar
2 msk finhackad gräslök
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop alla ingredienser till Gräslöksyoghurten. Ställ den sedan i kyl i väntan på att resten ska bli klart.
- Lägg eventuell potatis på kokning.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär torskryggs filéerna i två delar på längden.
- Vispa upp ägget lätt för hand med lite lite salt, spä ut det eventuellt med lite vatten.
- Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
- Doppa fiskbitarna först i ägg och därefter i ströbrödsblandningen.
- Lägg den panerade fisken på en bakpappersklädd plåt och ugnsstek fisken i cirka 25-30 minuter. Vänd gärna på fisken efter halva tiden.
- Servera fisken med nykokt potatis, gräslöksyoghurten samt lite goda grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points portion inklusive kokt potatis.
- WW Points: 2 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande.
Kesobröd
TOP 10 Läsarnas favoritrecept sedan 2019. PÅ PLATS NR 1 mellan 2021-2024!
Detta recept fick jag av min fd arbetskollega Hülya och nu får även ni det. Brödet är väldigt mättande och proteinrikt. Det kan ätas till frukost eller som mellanmål. Jag har valt att göra bröden mindre men ni kan göra dem hur stora ni själva vill. I originalreceptet som jag fick, så är receptet för endast 3 bröd. Jag har dubblat receptet och gjort 10 mindre bröd istället. Prova gärna brödet och variera din frukost lite mera. Nämnde jag att de även är mycket lättbakade och går snabbt att göra? Prova så får ni se.
Receptet kom år 2020 på andra plats, annars har den varit på första plats hela tiden tack vare er.
Till 10 småbröd behöver man:
250 gram keso/cottage cheese
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
1 tsk linfrön
1 tsk chiafrön
2 tsk sesamfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda alla ingredienser (ej sesamfrö) till en kletig deg.
- Ta mått med en ½-decilitermått för att få lika stora bröd, 10 stycken. Forma eventuellt till med händerna så det ser lite snyggare ut.
- Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
- Strö över sesamfrö och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Tänk på att alla ugn är olika och därmed gräddningstiden. Gör du bröden större så ska de gräddas längre i ugnen. Bröden är även lite kladdiga i mitten när de är varma och nygräddade.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 19 points med 0,2% keso. Vid 10 bröd så blir det 2 points per bröd
- WW Points (programmet från 2025:) 1 points för hela satsen då det endast är sesamfröna som räknas. Det innebär att du kan äta upp till 4 stycken utan att behöva räkna. Äter man mellan 5-10 stycken så räknar man 1 points.
Kasslergratäng med broccoli och tomater
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 lista sedan 2019!
Åh, detta var så gott! Tänk dig en god potatisgratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanon god blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.
Till 4 portioner behöver du:
400 gram potatis
1 stånd broccoli
1 gul lök
1 bit purjolök (gärna gröna delen)
1-2 vitlöksklyftor
150 gram cocktailtomater
500 gram kassler
2 tsk rapsolja
2 ½ dl matgrädde laktosfri (10 %)
1 dl mellanmjölk laktosfri
4 msk riven ost (12 %-17%)
oregano
svartpeppar
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
- Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
- Dela tomaterna och strimla kasslern.
- Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
- Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
- Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
- Blanda i den kokta potatisen.
- Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
- Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 8 points per portion
- WW Points: 7 points per portion med 4% grädde och 9 points med 10 % grädde.
Potatislåda med kassler
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2021!
Här har jag uppdaterat en gammal favorit. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss, men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små. Släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken på denna redan goa rätt.
Detta behöver du till 4 portioner:
800 g potatis
400 g kassler
1 gul lök
ev. 1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost (17%)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites).
- Skär kasslern i strimlor eller i bitar.
- Hacka sedan löken fint.
- Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra.
- Pressa i en vitlöksklyfta.
- Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen.
- Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning. Grädda allt i cirka 40-50 minuter.
- Blanda och rör om efter halva tiden.
- När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar.
- Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg.
- Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % grädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfria grädde: 10 points per portion
- WW Points: Totalt har rätten 54 points med 10 % laktosfri grädde och 12 % ost, vilket ger 14 points per portion. Med 4 % grädde och 12 % ost blir det 36 points, vilket ger 9 points per portion.
Äggmöss
Här kommer lite inspiration till påsken. Om du vill göra äggen lite roligare till påsk så kan du göra dessa små söta äggmöss. Av rädisor så har jag gjort öron, använt gräslök till morrhår och svans och sedan linfrö till ögon. På nätet så har jag sett att man använder rå spagetti som morrhår, delar av ägget som öron, en sk matpenna för att rita dit ögon och näsa eller bitar av svarta oliver som ögon. Med andra ord så är det bara fantasin som begränsar det hela. Perfekt förrätt till oss ViktVäktare om du har ägg som nollpointsmat.
Det man behöver är:
valfri mängd ägg (räkna med minst ett ägg per person)
rädisor (en rädisa räcker till 4 ägg)
gräslök
linfrö, svarta sesamfrö till ögon
ev. lite ostbitar till mössen
sallad, gurka, morötter till bädd och dekoration
Gör så här:
- Koka äggen och låt svalna.
- Skala äggen.
- Tvätta av och skär tunna skivor av rädisan.
- Skär en tunn skåra i den smalare delen på ägget och lägg två skivor av rädisan som öron.
- Klipp gräslök till lagom stor längd för morrhår.
- Stick små håll med en vass kniv och lägg två-tre gräslöksstrån som morrhår på båda sidorna av ägget.
- Som näsa har jag tagit en liten bit av rädisan och lagt den.
- Upprepa allt på varje ägg och lägg äggen sedan på en fin salladsbädd.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 0 points – lägg till eventuellt points för tillbehör så som ostbit
- WW Points (tidigae kostprogram): 0 points – lägg till eventuellt points för tillbehör så som ostbit
Kotletter med gremolata
Vi hade fina kotletter till middag i helgen och för att piffa upp dem så gjorde jag lite Gremolata. En jättegod italiensk blandning som består av hackad persilja, hackad vitlök och rivet citronskal (och olivolja, men den skippade jag). Det är en mycket fräsch och god blandning som passar även till fisk och kyckling. Låt inte den färska vitlöken skrämma dig, finhacka den fint bara så märks den knappt.
Till 4 portioner behöver man:
4 skivor putsade fläskkotletter (helst benfri)
rivet skal av en ekologisk citron
1 dl finhackad persilja (fryst går bra)
1-2 vitlöksklyftor
Gör så här:
- Börja med att tvätta av citronen väl.
- Riv skalet fint i en skål och häll i persilja (går bra med fryst om du inte har färsk).
- Finhacka sedan vitlöken, 1-2 beroende på smak och tycke.
- Blanda sedan ihop allt tillsammans, låt det sedan stå och dra medan du steker/grillar kotletterna fint.
- Servera kotletterna tillsammans med en god sallad eller med kokt ris eller potatis.
- Strö Gremolata över kotletterna och njut sedan av måltiden.
Viktväktarna
- WW Points: 2 points per kotlett.
- WW Points (programmet från 2025): 0 points per portion inkl kokt potatis till
Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel
Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.
Till en tallrik gröt behöver man:
Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt
Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl laktosfri mellanmjölk
Gör så här:
- Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn.
- Häll på vatten och salt. Blanda.
- Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.
- Blanda gröten och häll sedan på mjölken.
- Grov riv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
- WW Points: 5 points per portion
