7 måltider för endast 4 smartpoints
Mina tidigare inlägg om måltider med få smartpoints har varit otroligt populära. Därför så tipsar jag er här ytterligare om 7 goda rätter för endast 4 smartpoints. Det är en blandad kompott från vegetariskt, fisk, soppa till kött. Bra måltider att ha till lunch eller när man vill ha en billigare (billigare i smartpoints) middag. Till fisken får man lägga till eventuellt points för potatisen om man vill ha det. Men om man serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 4 smartpoints per måltid. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Ät gott och må gott! Nadja
Länkar till tidigare inlägg: Måltider för 1 smartpoints, Måltider för 2 smartpoints, Måltider för 3 smartpoints
1) Äggkaka med squash
2) Kycklingsoppa med nudlar
3) Ugnsbakad lax med spenat och vinsås
4) Indisk curry med quornfärs
5) Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
6) Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker
7) Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika
Värmande Linssoppa
Förra veckan så var det sol och vårkänslorna kom fram, men idag så det ett grått täcke på himmelen och det blåser ruskigt kallt. Våren känns långt borta och jag vill ha en värmande soppa. Då tänker jag på denna soppa som är riktigt snabblagad, värmande och god. Linsoppan har underbara smaker av curry och kokosmjölk, den kan även serveras som en gryta. Det beror helt på hur tjock du låter den bli. Gott att servera till är lite kokt ris. Soppan passar även veganer och vegetarianer och är mycket proteinrik. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver man:
200 gram morötter, 1 röd paprika, 1 liten gul lök, 10 cm purjolök, ½ squash, 1 tsk rapsolja, 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 krm kajennpeppar, 1 dl okokta röda linser, 1 burk kokosmjölk (light), 1 tsk citronsaft (kan uteslutas), 1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk flytande grönsaksbuljong, ½-1 dl vatten (för att spä ut soppan)
Gör så här:
Skala morötterna och skär dem i små bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka lök och purjolök, skär squashen i små bitar. Fräs alla grönsaker i olja tillsammans med curry, tomatpuré och kajennpeppar. Häll i linser, kokosmjölk och eventuellt lite citronsaft. Lägg i buljong och låt koka i cirka 15 minuter, tills linserna blir mjuka. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Toppa eventuellt med lite färsk koriander.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- WW PersonligaPoints: 7 personliga points per portion
Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt
Oj vad detta var gott! Till och med min man som var lite skeptisk tyckte att det var jättegott. Hans kommentar var: Jag visste inte att det kunde vara så gott utan kött! Vi kommer absolut göra dessa biffar flera gånger. Biffarna höll bra ihop och gick inte sönder när jag stekte dem. Jag tog hjälp av en stekspade när jag vände biffarna och det gick hur bra som helst. Reglera styrkan i biffarna med att minska eller öka sambal oelek. Vi alla tycker lite olika eller så har man kanske barn som inte gillar stark mat. Testa er fram och prova själva. Perfekta även till matlåda dagen efter.
Till 4 portioner så behöver man:
Bönbiffar:
1 finhackad gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpuré
½ tsk sambal oelek (öka till 1 tsk om du vill ha det starkt)
1 tetra svarta bönor (ca 400 gram)
2 rivna morötter
1 dl majskorn
2 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
2 ägg
2 tsk rapsolja till stekning,
Couscous med grönsaker:
2 dl okokt couscous + vatten enligt förpackningens anvisningar
champinjoner
paprika
sockerärter
Vitlöksyoghurt:
1 dl Larsas 0 % grekiska yoghurt eller 0,5% mild lättyoghurt
pressad vitlök
salt och peppar
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop yoghurten (valfri mängd) med lite pressad vitlök, salt och peppar. Blanda och låt det stå och dra så att smakerna kommer fram ordentligt.
- Gör därefter biffarna: Hacka den gula löken mycket fint och lägg det i en bunke.
- Pressa i vitlöken och blanda ner tomatpuré samt sambal. Blanda.
- Skölj av bönorna och lägg även ner dem i bunken.
- Mosa blandningen grovt med händerna.
- Tillsätt nu även de rivna morötterna. Smaksätt med lite salt.
- Lägg till sist majs, potatismjöl, ströbröd och ägg. Blanda ihop till en smet.
- Forma smeten till 8 biffar och stek i olja i en teflonpanna.
- Använd en stekspade när du vänder biffarna så att de inte går sönder.
- Medan du steker biffarna så kan du förbereda couscousen. Koka upp vatten i en vattenkokare.
- Häll couscousen i en kastrull, pudra över lite gurkmeja och salt.
- Häll över kokande vatten på couscousen, blanda och låt stå med locket på.
- Här passade jag på att steka lite champinjoner, paprika och sockerärter som jag sedan även blandade i couscousen när det var klart (du kan använda samma stekpanna som du stekte biffarna i).
- Servera biffarna med couscousröra och vitlöksyoghurt samt en krispig sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points: totalt blir det 6 points per portion
- WW Points (programmet från 2025): totalt blir det 6 points per portion
Middagsmeny 4/2019
Det har varit riktigt kallt de senaste dagarna, vilket har fått mig och familjen att vilja ha mat som värmer gott i själen. I skrivande stund är det minus -9 men solen skiner och det är riktigt vackert. Hur har ni det hos er? Är det kallt där också? Här kommer i alla fall en middagsmeny för kommande vecka och jag hoppas ni kommer gilla den också. Mycket goda och lättlagade rätter. Jag vill passa på och tacka för alla fina kommentarer och mail jag fått från er den senaste tiden. Det uppskattas såååå mycket ska ni veta. Stor kram till er och ha en riktigt fin söndag. /Nadja
Jag finns även på Instagram: @nadjaskitchen och på facebook: nadjaskitchen.se
Måndag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och citronsås
Tisdag: Fjärilspasta med köttfärssås
Onsdag: Fransk tomatfisk
Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo
Fredag: Kotletter med gremolata
Lördag: Nasi Goreng med kyckling
Söndag: Filébit med het potatis
7 måltider för endast 3 smartpoints
Ibland så blir det inte som har planerat, man äter något som kostar alldeles för mycket i points. Och för att kunna hålla sin dagliga budget, så kommer här tips på måltider som endast kostar 3 WW Flex Smartpoints per portion. Eventuellt kan man behöva lägga till points för potatis, ris, pasta eller liknande om man vill ha det. Men om man serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 3 smartpoints per måltid. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Ät gott och må gott! Nadja
Klicka HÄR om du vill se 7 måltider för endast 1 smartpoints.
Klicka HÄR om du vill se 7 måltider för endast 2 smartpoints.
1) Kyckling i dragonsås med purjolök
2) Ugnsbakad lax med philadelphia
3) Broccoli och morotsgratäng
4) Helstekt fläskfilé
5) Sötsur citron- och honungskyckling
6) Kokt fisk med äggsås
7) Pastasås med quornbitar
Pasta med kasslerfräs
Här kommer en mycket enkel och snabb vardagsrätt. Medan pastan kokar så fräser du kasslern med lite grönsaker och sedan är det bara att blanda ihop det. Enkelt och smidigt. Denna rätt passar även bra att ha till matlåda dagen efter. Jag har smaksatt det hela med lite timjan och vitlök, men som alltid så kan man krydda med det man själv gillar eller är sugen på för tillfället. Glöm inte att servera en sallad till.
Pasta med kasslerfräs, 4 portioner
150 g champinjoner, 400 g kassler, 1 tsk olja, 3 tomater, 1-2 krm torkad timjan, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, 2 1/2 dl kokt pasta per portion, ev pressad vitlök.
Gör så här:
Skölj och skiva champinjonerna. Strimla kasslern. Fräs champinjoner och kassler i olja i en stekpanna. Pressa i ev. vitlöken. Skölj och hacka tomaterna (jag skivade dem) och krydda med timjan. Låt tomaterna och timjan puttra med i stekpannan i ett par minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Servera kasslerfräset med den kokta pastan och en god sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Glutenfri Kesopaj
Ni som följer mig på Instagram (@Nadjaskitchen) fick se att jag testade göra en paj som endast har 5 points per bit. Syftet var att testa själva pajskalet som är gjord på kikärtor. Resultatet blev godkänt av både mig och min man. Pajskalet blev jättebra. Jag blev lite orolig då den var ganska kladdig ogräddad, men resultatet blev precis som vanlig pajdeg gjord på smör och vetemjöl. Man känner lite av smaken från kikärtorna, men det kan bero på att själva fyllningen har milda och lena smaker. Fyllningen kan man variera efter tycke och smak. Jag kommer absolut testa att göra denna paj med en annan mer smakrik fyllning och se hur det blir då. Jag delade pajen i 4 bitar och blev riktigt mätt av den. Om det blir någon bit över så är den perfekt till matlåda nästa dag, men går också bra att frysa in.
Till 1 paj behöver man:
Pajdeg: 2 tetror kikärtor, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar och vitlökspulver efter smak
Fyllning: 200 gram cottage cheese 0,2 %, 3 ägg, 150 gram riven ost 12%, 1 bit zucchini, 1 bit röd paprika, 1 bit purjolök, 1 tsk rapsolja, salt, peppar
Gör så här:
Börja med pajdegen: Skölj kikärtorna och ha ner dem i en matberedare. Knäck i äggen och ha i majsstärkelse, olja, vatten och kryddor. Kör till en smet. Bred ut kikärtsmeten i en smord (eller använd bakplåtspapper) pajform med avtagbar kant, ca 25 cm i diameter. Förgrädda i 200 grader i cirka 15 minuter.
Förbered fyllningen med att skära upp zucchinin, paprikan och purjolöken. Fräs grönsaker i 1 tsk olja så att de får lite färg men inte blir helt mjuka. Salta och peppra. Rör ihop keso/cottage cheese med ägg och det mesta av den rivna osten (spara lite till topping). Smaka av med salt och peppar. Fördela grönsaksfyllningen först i pajskalen och häll sedan keso och äggblandningen över. Toppa med lite riven ost.
Grädda pajen mitt i ugnen med 200 grader värme i cirka 30 minuter. Känn gärna med en sticka att fyllningen har stelnat. Servera pajen med en god härlig sallad!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela pajen är 19 points och vid 4 bitar så blir det 5 points per bit.
- WW Points: hela pajen är 19 points och vid 4 bitar så blir det 5 points per bit.
Yakiniku
Mmm, detta var gott. Yakiniku är en japansk rätt där mycket tunt skivat kött wokas tillsammans med grönsaker i en sås av ingefära, socker, vitlök, sesamolja och soja. Denna variant är gjord på lövbiff för att det ska vara så lätt- och snabblagad som möjligt. Serveras med jasminris till och en massa grönt vid sidan om förstås. PS! Srirachamajonäs/sås är supergott till men kostar extra points.
Yakiniku
Portioner: 4
Ingredienser:
600 gram lövbiff
2 morötter
½-1 bit röd paprika
5-10 cm bit purjolök
½ msk sesamolja
½ msk rapsolja
2 msk sesamfrön
2 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
½ dl japansk soja
1 sockerbit
2 dl okokt jasminris
Gör så här:
Blanda finhackad vitlök med riven ingefära, soja och socker. Ställ det åt sidan medan du skär morötterna och paprikan i tunna stavar. Strimla även lövbiffen och purjolöken. Sätt riset på kokning enligt förpackningens anvisningar.
Börja med att fräsa morötterna och paprikan i olja (sesam+raps eller endast sesam om så önskas) i en stekpanna ett par minuter. Tillsätt köttet och bryn ytterligare i ett par minuter. Häll över såsen och låt det puttra ihop någon minut tills köttet är genomstekt. Fördela riset och köttet över 4 tallrikar. Strö över strimlad purjolök och sesamfrö på köttet. Ha gärna en grönsallad till vid sidan om. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Här har jag tagit en nötrulle, strimlat den och kryddat den med god kebabkrydda samt rostad spiskummin och peppar. Till detta så kokade jag lite ris och medan jag gjorde det blev jag sugen på stekt lök. Vips så stekte jag lite lök och därav denna blandning. Om man vill ha så passar även en god beasås till detta.
Till 4 portioner så behövs det:
800 g lövbiff/nötkött (t.ex. innanlår), 2 msk rapsolja, 1 msk kebabkrydda, några tag från kryddkvarnen roasted cummin and peppar (santa maria), salt, 4 portioner nykokt basmatiris, 1 stor gul lök, kinesisk soja, salt, peppar
Gör så här:
Skär och strimla nötrullen i tunna strimlor. Stek i traktörpanna med 1 1/2 msk rapsolja i. För att inte nötköttet ska bli segt så brukar jag hälla i lite vatten så att köttet få koka sig lite mjuk innan den fräses och får fin färg. På så sätt blir den inte seg och gummiaktig. Under tiden kan du koka basmatirisen. Skär löken i tärningar och låt den få fräsa i en liten stekpanna (1/2 msk olja) och mjukna men ej ta färg. När löken är mjuk så häller jag i lite kinesisk soja för att få lite sälta och färg på löken. Krydda eventuellt lite till med salt och peppar. Blanda ner löken i riset. Servera allt vackert på tallriken med en isbergssallad vid sidan om. Njut!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 7 points per portion (lövbiff är här nollpointsmat)
- WW Points: 10 points per portion
Tikka Masala kycklinggryta
Detta är en snabblagad Tikka Masala gryta med kyckling, röd paprika och cashewnötter. Till det kan man servera basmatiris eller doppa naanbröd till. Det är hur gott som helst! Rätten är även perfekt till matlåda nästa dag.
Portioner: 4
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 burk Santa Marias India Tikka Masala Cooking Sauce
2 tsk matolja
15 cashewnötter
Gör så här:
Strimla kycklingfilén och fräs den i lite matolja tills den börjar få färg. Kärna ur paprikan och strimla även den, tillsätt den då kycklingen börjar bli färdig för den ska endast mjukna lite men ändå har kvar lite tuggmotstånd. Häll i såsen och låt allt puttra ihop i några minuter. Krossa cashewnötterna lätt och strö över i pannan. Servera gärna grytan till basmatiris, naanbröd och eventuellt raita. Det kan inte bli snabbare och lättare vardagsmat eller vad säger ni?
PS! Nötterna kan naturligtvis uteslutas vid allergi.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion. Lägg till points för ris eller naanbröd.
- WW Points: 5 points per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris/naanbröd. Om man inte vill ha cashewnötter på så blir det 4 points.