Knäckig smuläppelpaj
Jag blev lockad en kväll att baka detta på Facebook. Jag följer Tidningen Hembakat där och de suktade mig med detta recept. Jag har minskat lite på sockret då jag anser att sirapen ger också en sötma och mycket riktigt så blev pajen lagom söt. Pajen är mycket lättlagad.
Till 1 paj (10-12 bitar) behöver man:
Smuldeg: 150 gram smält smör, 3 dl havregryn, ½ tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 nypa salt, 2 ½ dl vetemjöl, ½ dl ljus sirap
Fyllning: 3 äpplen, 2 msk strösocker, 1 tsk kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smält smör, havregryn, bakpulver, sirap och mjöl till en smulig deg i en bunke. Skala och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Strö över socker och kanel och blanda. Smula degen över äpplena. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 35-40 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och äpplena mjuknat. Servera gärna vaniljsås till.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 144 points med smör och 130 points med 80 % margarin. Dela det med antalet portioner man serverar. Vaniljsås ingår inte i beräkningen.
Middagsmeny 32/2016
Nu finns det över 360 smartpointsberäknade recept här på Nadjaskitchen.se och fler ska det bli. Du finner dem helt enkelt under kategorin: Viktväktarna smartpointsrecept. Oavsett om du är en viktväktare eller bara vill äta gott, så kommer här en middagsmeny som passar det vanliga vardagslivet. Ha det gott / Nadja
Måndag: Sötsur citron- och honungskyckling
Tisdag: Snabblagad korvgryta
Onsdag: Fjärilspasta med köttfärssås
Torsdag: Fisk med vitt och gröna ärtor
Fredag: Kotletter med gremolata (kan grillas)
Lördag: Köttfärsrullader med timjan och tomatsås med grönsaker
Söndag: Grönsakslasagne med keso
Pasta med räkor och chili
I tidigare inlägg så efterlyste jag era favoritrecept och Alexandra Berta var först med att höra av sig med sitt. Det är ett recept från Viktväktarnas hemsida och den går snabbt att tilllaga. Rätten är perfekt både till vardags och om du får hem gäster till helgen. Alexandra berättar att hon älskar att göra den för den känns lyxig med ny skalade räkor, tomaterna gör den krämig och parmesanen ger ytterligare en lyx känsla. Till vardags kan man ta räkor i lake om man inte vill stå och skala dem, på så sätt går det ännu snabbare och smidigare. Lite kort om Alexandra:
Lite kort om mig…. På väg mot 31 somrar. För tillfället så pluggar jag till administratör på halv tid och jobbar som barnskötare 80%. Hemma har jag en liten Princessa som heter Elin som är två år och hennes pappa Niklas. Somrarna spenderar vi gärna i mina föräldrars sommar hus i Ungern vid sjön Balaton. Där även min farfar kommer ifrån. Vad är bättre än att kunna spendera tid med min familj och släkt i värme, bad, vin från vingårdarna i närheten och fantastisk god mat. Svår slaget. Min Viktväktar historia började när jag gick på gymnasiet. Efter att ha gått ner den vikten jag ville så slutade jag. Sen har jag varit medlem sen januari 2016. Så, äntligen på väg mot min målvikt igen. Det känns roligt och jag är så pepp.
Pasta med räkor och chiliPortioner: 4Ingredienser:280 gram pasta, okokt280 gram skalade räkor250 gram cocktailtomaterfärsk chili efter smak eller 1 msk torkad chilipeppar4 vitlöksklyftor2 tsk olivolja4 msk parmesan2 msk persiljaGör så här:- Skala räkorna om du behöver det.
- Koka pastan efter förpackningens anvisningar.
- Under tiden pastan kokan, fräser du försiktigt på låg värme hackad chili, hackad vitlök i 1 tsk olivolja.
- Höj värmen och fräs räkorna i chilin och vitlöken 1 minut, ta upp räkorna och lägg det åt sidan.
- Stek sen halverade cocktailtomaterna i resterande olja i några minuter.
- Vänd i den nykokta pastan, persiljan och räkorna.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp på ett vackert fat eller direkt på varma tallrikar.
- Riv över osten och gärna lite hackad persilja.
- Smaklig måltid!
ViktVäktarna- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
Fotograf: Alexandra BertaChorizo i paprika och chilisås
Om du gillar stark mat så ska du absolut provlaga detta. Chorizoslantar i en creme fraiche sås som är smaksatt med paprika och chili. Rätten går mycket snabbt att tillaga och är perfekt som vardagsrätt. Och såsen blir är för tjock så kan du spä ut den med lite vatten. Lägg till olika grönsaker: paprika, lök, purjolök, champinjoner, sockerärter eller vad du själv föredrar.
Chorizo i paprika och chilisås
Portioner: 4
Ingredienser:
5 chorizokorvar (9%)
2 1/2 dl creme fraiche chili och paprika 11%
paprika
lök
4 dl pasta, okokt
Gör så här:
- Börja med att koka pastan.
- Slanta korven och hacka paprikan och löken i mindre bitar.
- Fräs alltsammans i traktörpanna eller lite djupare stekpanna.
- När korven har fått färg och grönsakerna mjuknat, häller du i crème fraichen. Rör om och låt det bli varmt.
- Servera korven med nykokt pasta.
- Servera med en fräsch sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 points vid val av 9 % chorizokorv
- WW Points: 10 points vid val av 9 % chorizokorv
Lakritsbollar
Detta recept fann jag i tidningen Hembakat och det lät som något för mig då jag gillar lakrits. De var helt okej men vanliga chokladbollar är godare tycker jag. Kanske var det fel lakritspulver jag hade i för det gick liksom inte ihop med det söta lakritsströssel jag hade ovanpå. Jag hade i rå saltlakritspulver i smeten, så tänk på det om ni provar på detta recept. Om ni också använder saltlakritspulver så kan ni använda kokos eller pärlsocker som garnering istället, det passar nog bättre ihop.
Till cirka 15 stycken behöver du:
4 dl havregryn, 1 dl florsocker, 1 1/2 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 – 1 1/2 msk lakritspulver, 1/2 dl kokosflingor, 100 g smör, ev 1 msk vatten, lakritsströssel, kokos eller pärlsocker till garnering.
Gör så här:
Blanda havregryn, florsocker, kakao, vaniljsocker, lakritspulver, kokos och smör i en bunke. Blanda till en smet som gärna är lite lös och kladdig, men tillräckligt fast för att kunna rulla bollar. Tillsätt lite vatten om smeten är torr.
Rulla bollar av smeten och rulla dem i strössel, kokos eller pärlsocker. Förvara bollarna i kylskåp.
ViktVäktarna
- WW Points: hela smeten har 86 points. Dela det med antal bollar du gör, tex vid 15 stycken så blir det 6 points per styck. Garnering är inte inräknad i denna beräkning.
Fisk med örter, chili och gräslök
2012: Då var det dags för lite fisk bland allt julgott. Jag passade på att prova kryddblandningen från Santa Maria som jag skrev om tidigare för någon vecka sedan. Kryddblandningen ”Citron och örter” var helt okej och smakade mest dragon faktiskt. Det var enkelt och smidigt att tillaga, samtidigt som det var gott. Och inte nog med det, det tog mindre än en halvtimme att få det färdigt.
Edit 161222: Kryddmixen kan vara svårt att hitta idag då receptet lades ut 2012. Men använd annars citronpeppar, valfria örter och lite chilihack så blir det något liknande
Fisk med örter, chili och gräslök
Portioner: 4
Ingredienser:
ca 600 g valfri fisk, 2 dl crème fraiche lätt 15%, 1 påse Citron och örter (Santa Marias kryddblandning), 2 dl vatten, någon nypa hackad fryst chili, hackad gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform med lite matfett. Fördela fiskbitarna i formen.
Vispa ihop crème fraiche tillsammans med vatten och kryddblandningen. Häll det sedan över fisken. Strö över lite hackad chili och gräslök efter tycke och smak.
Grädda fisken i cirka 20 minuter eller tills den blir vit, fast och fin.
Servera gärna med potatismos och haricots verts.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion inkl kokt potatis (nollpointsmat)
- WW Points: 4 points per portion, lägg till points för potatis
Fyllda pastakuddar i tomatsås
Det här receptet kommer ursprungligen från en matkasse, Linas matkasse om jag inte minns helt fel. Det är en väldigt snabblagad rätt och därför perfekt till vardags. Du kan själv anpassa receptet om du vill ha det köttfritt eller inte.
Till fyra portioner behöver du:
140 g bacon, 2 broccolistånd, 2 paket färsk pastakuddar/ravioli (ricotta och spenat), 500 g färdig pastasås tomat/basilika
Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med vatten till tortellinin. Tärna baconet (uteslut om du vill ha det vegetariskt) och stek i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper. Dela broccolistånd i små buketter. För att spara på disk ska du låta broccolin koka tillsammans med tortellinin i 2-3 minuter.
Koka pastakuddarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och häll i pastasåsen. Lägg det på den varma plattan och låt det snabbt värmas upp. Servera pastakuddarna med tomatsåsen, broccolin och toppa med knaprig bacon. Om du är vegetarian så är det bara att skippa baconet och det är grönt!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan bacon: 13 points per portion
- Med kycklingbacon: 14 points per portion
- Med (fläsk) bacon: 18 points per portion
- WW Points: 18 points med bacon, 14 points med kycklingbacon och 13 points utan om du vill ha rätten helt köttfri.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Lätt chokladmousse med hallon och rostad mandel
Denna efterrätt går ruskigt snabbt att göra och passar perfekt som efterrätt till till vilken högtid som helst. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarna sida men jag har justerat den lite efter eget tycke. Denna mousse kan bara stå någon enstaka timme i kylen innan fluffet blir lite rinnig, så gör den inte för tidigt. Dekorera med rostad mandel och färska bär strax innan serveringen.
Till 4 portioner behöver man:
4 äggvitor
3 ½ msk socker
3 msk kakao
2 msk mandelspån
färska hallon
Gör så här:
- Börja med att rosta mandelspånen i en varm men torr panna. Det går ganska fort så passa dem så att de inte bränns vid. Låt det svalna.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
- Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning.
- Tillsätt kakao (sila gärna så att du slipper klumparna) och vispa smeten jämn.
- Fördela smeten i 4 portionsglas.
- Strössla över mandelspån och lägg till färska hallon.
- Servera rätt så omgående då de endast kan stå i kyl en timme eller två innan den mister sin fluffighet.
ViktVäktarna
- WW Points: 5 points med mandelspån och 4 points utan.
Veckans middag nummer 70!
Jag har äntligen fått lite ledig tid och den har jag tillbringat i köket. Där trivs jag bra och mår då gott. Jag har några recept på lut och de kommer under veckan. Ni som gillar bloggens facebook sida kan nog gissa er till vad det blir.
Ni kanske har märkt att det har hänt lite på sidomenyn. Där finns det lite tips om smått och gott, viktväktarrecept som passar alla, något vegetariskt och något sött förstås. Tanken är att jag ska uppdatera det minst en gång i veckan så ni får ännu mer inspiration och tips. Klicka på bilden så kommer ni direkt till receptet. Hoppas ni gillar det.
Denna vecka så vill jag passa på och tipsa er lite extra om måndagens rätt: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta. En god och mycket snabblagad rätt som passar perfekt en måndag då man oftast är trött. Må så gott! Nadja
~***~
Måndag:
Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
serveras tillsammans med
Fredag:
Chilibiffar i pepprig gräddsåsLördag:
Biffröra med tacosmak och bakad potatisSöndag:
Jamie Olivers panerade kycklingPastapytt med korv och goa grönsaker
En snabb middag gör du av lite middagskorv eller falukorv, snäckpasta och en hel massa grönsaker! Tillsammans blir det en läcker pastapytt som du kan smaksätta hur du vill. Det räcker med lite salt och peppar men du kan även blanda i lite sambal oelek om du vill ha lite hetta, senap eller lite chilisås om du vill det. Detta är ett bra grund recept som kan varieras i det oändliga. Grönsakerna i detta recept är de som fanns i kylen här hemma, så ta det du har rensa i grönsaks lådan. Eller om du är riktigt bekväm kan du använda frysta wokgrönsaker i påse, de är alltid bra att ha tillhands i frysen.
Pastapytt med korv och goa grönsaker
Portioner: 4
Ingredienser:
grön spetspaprika
röd spetspaprika
gul lök
morot
en bit vitkål
sockerärter
lite majs
400 g middagskorv 9%
4 portioner snäckpasta, okokt
lite broccoli,
salt, peppar,
1 tsk rapsolja till stekning
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, lägg ner broccolin när pastan har någon minut kvar så kan de koka tillsammans. Skär paprikan, löken, moroten och vitkålen i lagom stora munsbitar och fräs det i lite matfett.Skär även korven i små munsbitar och lägg ner det bland grönsakerna och låt det fräsa med. Salta och peppra efter smak. Grönsakerna ska gärna ha lite av sitt tuggmotstånd kvar. Blanda ner pastan och broccolin och servera det genast. Gott även dagen efter till matlåda.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 10 points per portion
