Pointsberäknade kanelbullar
Imorgon är det Kanelbullens dag och vi som följer Viktväktarnas program har valmöjligheten att ta en bulle om vi så vill. Det är det bästa med Viktväktarnas program, man får äta allt men inte alltid. Ta ut smöret i god tid så att den hinner bli rumstempererad för att bästa resultat på bullarna.
Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):
Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,
Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel
Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering
Gör så här:
Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.
Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.
ViktVäktarna:
- WW Points: Totalt har receptet 349 points med smör 317 points med margarin 80 %. Det blir vid 35 bullar 10 points per bulle med smör och 9 points med margarin. Gör mindre och fler bullar för att få ner pointsen.
Middagsmeny 39/2017
Och här kommer ytterligare en meny med varierande middagar för nästa vecka. Det är bara att planera och köpa in om något fattas. Återkom gärna med ris eller ros då ni provlagar något. Ha det gott! Nadja
Måndag: Spagetti med supergod kasslersås
Tisdag: Fisk med nachochips
Onsdag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt) (veganskt)
Torsdag: Nudelsoppa med kyckling
Fredag: Ostbiff med paprikaströssel
Lördag: Fläskfilépytt
Söndag: Lätta köttgrytan
Middagsmeny 38/2017
Den tuffa tiden på jobbet är över och tempot har lugnat ner sig lite. Jag har då passat på att ta ut lite lediga dagar och förlängt min helg. Japp, jag är ledig imorgon (måndag) och det ska bli så skönt att slippa gå upp så tidigt. Här har ni vår middagsmeny för nästa vecka. Ha det så bra! Nadja
Måndag: Kyckling Paneng red curry
Tisdag: Sesamhoki i mild citronsås
Onsdag: Chilibiffar i pepprig gräddsås
Torsdag: Pasta med quornbitar (vegetariskt)
Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika
Lördag: Höstgryta med bacon
Söndag: Köttfärslasagne med keso
Örtgratinerad falukorv
Piffa upp falukorven och gratinera den i ugn med lite goda örter. Snabblagat och så sköter den sig själv i ugnen. Här har jag valt att lägga på lite senap, finhackad tomat, timjan, persilja och chili. När det gäller chilin så kan jag tipsa er om att Findus har en liten ask med finhackad chili i frysdisken, på så sätt har man det alltid hemma. Vi här hemma föredrar stark senap, men ni tager vad ni haver där hemma och hur mycket ni själva föredrar. Detsamma gäller tjockleken på korvskivorna, vi föredrar lite tunnare så de blir genomstekta och får lite knapriga kanter.
Örtgratinerad falukorv
Portioner: 4
Ingredienser:
400 g falukorv/middagskorv (9%),
2 msk stark senap
1 dl riven/skivad ost (12%)
1 tomat (finhackad)
chili (finhackad)
timjan och persilja efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj eventuellt en ugnsform. Skiva korven och fördela den i ugnsformen.
Bred på senap efter tycke och smak. Strö på finhackad tomat, persilja och timjan. Riv eller lägg små ostskivor på falukorven.
Gratinera korven mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Färsk potatis / nykokt potatis är supergott till. Snabbt, enkelt och lättlagat!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 7 points per portion med 9 % korv och ost med fetthalt mellan 12-17%.
Middagsmeny 37/2017
O så är det söndag igen och det betyder en ny middagsmeny att planera. Här är resultatet av den planeringen och hoppas den kommer till någon nytta för er. Om ni gillar Thai så kan jag verkligen rekommendera Biffwoken – den är en riktig favorit här hemma hos oss. Trevlig vecka! Nadja
Måndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Tisdag: Grönsakspaj (vegetariskt)
Onsdag: Mangocurry couscous med kyckling
Torsdag: Chili con carne
Fredag: Biffwok
Lövbiffswok Teriyaki ginger & sesami
Dagens recept är ytterligare ett viktväktarrecept som bara är sååå gott! Bara för att man är Viktväktare så betyder det inte att man inte äter gott. Det är snarare tvärtom. Jag får ofta höra ”Får du verkligen äta detta? Du är ju Viktväktare”. Som Viktväktare får man äta allt, men inte alltid. Därför är det så bra, man behöver inte utesluta något ur sin kost om man så inte vill. Testa så får ni själva se (om ni inte redan är Viktväktare).
När det gäller Teriyakisåsen så har jag använt en från Santa Maria som är smaksatt även med ingefära och sesam. Den gör så att enkla grönsaker smakar rena himmelriket. Rätten är även snabblagad och enkel att göra.
Lövbiffswok Teriyaki ginger & sesami
Portioner: 2
Ingredienser:
250 g lövbiff
1 bit purjolök
2 dl sugarsnaps (sockerärtor)
2 morötter
1 röd paprika
1 större klyfta vitkål
lite vattenkastanjer
2 tsk rapsolja
4 msk teriyaki ginger & sesami
220 g kokta äggnudlar
Gör så här:
Strimla lövbiff, purjo, morot och vitkål. Hetta upp en wokpanna (eller djup stekpanna) med oljan. Stek först lövbiffen (salta och peppra den gärna) och sedan alla grönsaker. Häll på teriyakisåsen och smaka av med eventuellt lite mera salt och peppar. Blanda ihop allt och servera det tillsammans med nykokta nudlar. Glöm inte salladen vid sidan om!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points: 11 points per portion enligt receptet ovan
Middagsmeny 36/2017
Välkommen ljuva september! September kan vara en riktigt, riktigt fin månad och jag hoppas det blir så även i år. Mycket sol och så lite regn som det är möjligt. Här bjuder jag på månadens första middagsmeny. Hälsningar Nadja
Måndag: Tortillapajer med skinka och ost
Tisdag: Köttbullspanna med ajvar
Onsdag: Spagetti med valnötspesto och grönsaker (vegetariskt)
Torsdag: Fisk med örter, chili och gräslök
Fredag: Bacontoppad kycklinggratäng
Lördag: Köttfärslimpa med brunsås
Söndag: Kalops (Crock-Pot)
Middagsmeny 34/2017
Då är nog de flestas ledighet över och verkligheten är ikapp. Troligtvis är det jobb eller så är det skolstart nästa vecka. Hur det än är så har jag förberett en middagsmeny som ska underlätta för er alla och mig själv. Det blir mycket gott i veckan och många av rätterna är så goda! Kram Nadja
Måndag: Kycklingköttbullar i tomatsås
Tisdag: Fransk tomatfisk
Onsdag: Korvgryta med svamp
Torsdag: Capricciosa på Liba bröd
Fredag: Pasta med lövbiff
Lördag: Lasagne al Forno
Middagsmeny 33/2017
Många är nu tillbaka från sina semestrar men inte jag. Jag har en vecka kvar och jag lovar att jag kommer njuta för fullt. Jag följer inte middagsmenyn (pga semester) denna vecka men delar med mig av den till er som vill göra det. Kram Nadja
Måndag: Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff
Tisdag: Marinerad quornfilé med svamphack (vegetariskt)
Onsdag: Pasta med räkor och chili
Torsdag: Orientaliska köttfärsspett
Fredag: Allroundmarinerade kycklingben (grillat)
Lördag: Laxbit med vitlökssparris
Söndag: Ajvarburgare
Svamp- och purjolökspaj
Här är pajen för dig som har varit ute i skogen och fyllt svampkorgen. Vi andra (läs jag) får nöja oss med champinjonerna i grönsaksdisken. Pajen passar till alla sorters svamp, så ta den du har hemma eller den du tycker om. Här använder jag champinjoner. Pajen är utan kött passar bra när ni vill ha en köttfri dag.
Till en paj behöver man:
Pajdeg: 2 1/2 dl vetemjöl, 75 gram smör/margarin, 3/4 dl kesella kvarg lätt 0,3%/1%
Fyllning: ca 500 gram rensad svamp, 1 ½ – 2 purjolökar, 1 msk smör, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 krm paprikapulver, 4 ägg, 2 ½ dl mellanmjölk laktosfri, 100 gram riven ost 17 % (om du vill ha mera smak ta lagrad ost)
Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Skär svampen i bitar och purjolöken i skivor. Fräs först svampen i smör i en djupare stekpanna i cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken och låt den fräsa med i någon minut. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Vispa ihop ägg och mjölk.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter. Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Pajen ska ha stelnat och fått fin färg. Servera med en god sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Totalt points: 61 points med margarin / 68 points med smör. Dela det med antalet bitar du skär upp: 10 eller 11 points vid 6 bitar
- Pajdeg med 80 % margarin: 41 points
- Pajdeg med smör: 48 points
- Fyllning: 20 points
- WW Points: Totalt är det 69 points för hela pajen. Det blir 12 points per bit vid 6 bitar.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
