• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 49/2021

     

    Hej allihopa! Efter att ha legat sjuk i Covid i nästan 3 hela veckor så ska jag försöka jobba lite med bloggen. Det blir nog inte några nya recept på ett tag men ni kommer att få middagsmenyer. Jag ska även försöka räkna om så många recept som möjligt till PersonligaPoints, ViktVäktarnas nya program för er som inte vet. Alla middagsförslagen är omräknade till det nya programmet. Bra att veta är att jag endast har endast ägg, kyckling och potatis som nollpointsmat. Alla omräknade recept kommer att ligga under sin egen kategori: WW Personliga Points, så att ni lätt kan hitta dem. Önskar er en fin andra advent / Nadja

    Måndag: Krämig Chicken Korma

    Tisdag: Korvgryta med svamp

    Onsdag: Svärmors kålsoppa

    Torsdag: Fisk i gräddig purjolökssås

    Fredag: Tortillapizza med köttfärs

    Lördag: Crépès med champinjoner, bacon och ost

    Söndag: Filé- och potatisgryta med piripiri

  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Ugnsgratinerad kassler med pasta

     

    Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram kassler

    6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi

    1 bit purjolök (skivad)

    1-2 nävar bladspenat

    2 dl laktosfri mellanmjölk

    1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)

    1 msk majsstärkelse

    salt

    peppar

    1 ½ dl ajvar relish

    1 dl riven ost 17 %

    torkad oregano

    Gör så här:

    1. Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
    2. Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
    3. Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
    4. Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
    5. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
    6. Skär kasslern i tunna skivor.
    7. Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
    8. Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
    9. Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
    10. Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
    11. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och  fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoins per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion med vanlig pasta och 5 smartpoints med 100% fullkornspasta
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Hackad biff med paprika

     

    Av en fin bit nötkött, typ fransyska, kan man göra mycket. Här har jag putsat köttbiten och sedan skurit den i små tärningar. Jag hade lite paprika som behövde tas hand om så den och lite lök och majs fick hänga med. Men ta med vilka grönsaker du än har hemma. Jag kan tänka mig lägga med både zucchini, squash och eller en riktigt god svamp. Kika in i ditt kylskåp och använd grönsakerna du har där. Att förbereda och hacka allt innan du börjar tillaga rätten kan vara till en fördel.

    Hackad biff med grönsaker-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-

    Till 4 portioner har jag använt:

    800 gram fint nötkött, 1 stor röd paprika, ½ grön paprika, 2 gula lökar, 4 msk majskorn, 1 msk olja, 4-5 msk tomatpuré, 1-2 dl vatten, salt, peppar

    Gör så här:

    Börja med att finputsa köttet och skär den sedan i tärningar. Skär även paprikan och löken i tärningar. Värm upp en djupare stekpanna med 1 msk olja och fräs sedan nötköttet. För att få den mör och inte seg så häller jag gärna i lite vatten i pannan så att den får koka sig mjuk innan jag låter den fräsa upp.

    Hackad biff med paprika-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-

    När köttet mjuknat så låter du köttet tillsammans paprikan och löken få färg. När löken och paprikan har mjuknat så kan du även lägga i majsen så att den blir varm.

    Hackad biff med paprika-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-

    Tillsätt till sist tomatpuré och vatten. Blanda så att tomatpurén löser upp sig. Salta och peppra efter eget tycke. Låt smakerna puttra ihop i några minuter och sedan är det klart. Måltiden kan med fördel serveras tillsammans med lite ris, bulgur, couscous eller liknande.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 5 personliga points per portion (utan ris)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints utan ris eller liknande, lägg till points för det.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints utan ris eller liknande, lägg till points för det.
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints utan ris eller liknande, lägg till points för det.