Crêpes med champinjoner, bacon och ost
Jag hade totalt glömt bort hur gott det är med Crêpes. Jag åt en vegetarisk buffé för någon dag sedan och där fanns goda vegetariska crêpes som var grymt goda. Jag dammade av ett gammalt recept och här kommer resultatet. Jag har använt mig av kalkonbacon för att få ett lite magrare alternativ, men uteslut baconet helt om du vill ha det vegetariskt. Uteslut även svampen om du inte gillar det, fyllningen räcker då kanske inte till alla pannkakorna.
Till cirka 10-12 stycken:
Smet: 3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk,1 krm salt, 25 g smör
Fyllning: 500 g färska champinjoner, 2 msk rapsolja, 2 paket bacon, 3 msk vetemjöl, ca 4 dl mellanmjölk, 3 dl smakrik ost (17%) + 50 g riven ost till garneringen, salt, peppar
Gör så här:
Vispa samman pannkakssmeten och grädda små pannkakor i en pannkakslagg eller i en liten stekpanna. Skölj, ansa och grovhacka champinjonerna. Fräs champinjonerna i oljan. Klipp eller skär baconet i bitar och lägg till dem bland champinjonerna. Fräs dem fint. Pudra då över mjölet och rör om. Späd med mjölken, lite i taget, under omrörning. Låt det puttra i någon minut. Lägg i riven ost och ta bort från värmen, rör om lite då och då tills osten har smält. Krydda med salt och peppar.
Lägg ett par matskedar av den avsvalnade stuvningen på varje pannkaka och rulla ihop dem. Placera crêpsen i en smord ugnssäker form. Strö över med riven ost och gratinera i 250 grader i cirka 5-10 minuter eller tills de har fått fin färg och är genomvarma. Servera dem med en god blandad sallad.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: om du använder vanlig bacon så har rätten totalt 95 smartpoints och vid 10 crêpes blir det 10 sp per styck, vid 12 stycken blir det 8 sp per styck. Om man använder kalkonbacon (200 g) så har rätten totalt 65 och vid 10 blir det 7 sp och vid 12 stycken blir 1 crêpes 5 sp.
- mittWW Smartpoints GRÖN: om du använder vanlig bacon så har rätten totalt 102 smartpoints och vid 10 crêpes blir det 10 sp per styck, vid 12 stycken blir det 9 sp per styck. Om man använder kalkonbacon (200 g) så har rätten totalt 72 och vid 10 blir det 7 sp och vid 12 stycken blir 1 crêpes 6 sp.
7 kommentarer
Nadja
Tack Monica! Jättekul att höra och jag önskar dig en superfin jul. Kram Nadja
monica Danell
Tack för super goda creps med svamp och bacon jag tog gula kantareller
God jul nadja
kryddburken
Ja, helt klart en rätt som lätt går i glömska, men attans så gott!
Marias Kakburk
TACK själv:)!
ingegerd
låter verkligen gott!Jag få bara skippa svampen min sambo tycker inte om det!=( Ha en bra dag!
Hanna
Crêpes är suupergott! Tänk, för ett par år sedan tyckte jag inte alls om det….
Malin
Mm, vad gott det ser ut! Jag åt mycket crêpes när jag var yngre, men då köpte vi färdiga i frysdisken. Hrmf!